Read full review
2011-01-07
39 views
團購瘋系列 --- 星期四上午要去灣仔看大夫，下午約老公一起午膳，本來他提議去大坑的「民聲冰室」試試那裡像一座山般的咸蛋蒸肉餅，不過醒起早前於某團購網站買了兩張 「肉骨皇」現金券，只用了 $76 便換來價值 $200 的 coupon， 這些團購玩兒，還是盡快使用了較安心。其實這間以供應肉骨茶及星馬惹味菜式為主的店舖，座落於浣沙街的盡頭，所在位置一點也不起眼，內裡環境清幽，店內裝潢充滿馬來亞風格，牆上掛有一幅幅舊的生活寫照，讓客人彷如置身於星馬當中。我們約於正午一點前到達，內裡竟然一個客人也沒有，差點還以為店舖尚未開門營業，不過店員見我倆站在門外探頭的樣子，也很友善地邀我們內進。原來這裡平日除固定餐牌外，還有午市套餐供應，價錢亦只介乎四十幾至六十元之間，已包餐湯及飲品，不算昂貴，不過就要另收加一服務費。由於我倆想一次過用盡 $200 coupon，又怕多點了二人無法清碟，所以決定不選套餐，一於散叫。點完食物，看看四周，原來這裡廚房是採用半開放的形式，客人可透過廚窗觀賞師傅製作肉骨茶及林林總總的馬拉菜式。另外由於店舖的皇牌食物是肉骨茶，所以每張檯面上的餐紙都印有肉骨茶的簡介，包括其歷史
團購瘋系列 --- 星期四上午要去灣仔看大夫，下午約老公一起午膳，本來他提議去大坑的「民聲冰室」試試那裡像一座山般的咸蛋蒸肉餅，不過醒起早前於某團購網站買了兩張 「肉骨皇」現金券，只用了 $76 便換來價值 $200 的 coupon， 這些團購玩兒，還是盡快使用了較安心。其實這間以供應肉骨茶及星馬惹味菜式為主的店舖，座落於浣沙街的盡頭，所在位置一點也不起眼，內裡環境清幽，店內裝潢充滿馬來亞風格，牆上掛有一幅幅舊的生活寫照，讓客人彷如置身於星馬當中。
我們約於正午一點前到達，內裡竟然一個客人也沒有，差點還以為店舖尚未開門營業，不過店員見我倆站在門外探頭的樣子，也很友善地邀我們內進。原來這裡平日除固定餐牌外，還有午市套餐供應，價錢亦只介乎四十幾至六十元之間，已包餐湯及飲品，不算昂貴，不過就要另收加一服務費。由於我倆想一次過用盡 $200 coupon，又怕多點了二人無法清碟，所以決定不選套餐，一於散叫。點完食物，看看四周，原來這裡廚房是採用半開放的形式，客人可透過廚窗觀賞師傅製作肉骨茶及林林總總的馬拉菜式。另外由於店舖的皇牌食物是肉骨茶，所以每張檯面上的餐紙都印有肉骨茶的簡介，包括其歷史和特色等。
這裡的海南雞飯 ($65)，每份配有油飯及細碗肉骨茶，侍者先放上用來蘸雞的薑蓉、黑醬油及辣醬。碟雞飯放上檯時，第一個感覺是雞件擺放得有點東歪西倒，賣相並不算討好，雞皮望落去色澤較黃，有點像泰式海南雞，但雞肉則呈白色，相信是浸泡時間不夠，皮脂雞油未能滲入。至於肉質方面，真的無法以嫩滑兩字來形容，咬落質感較嚡口，雞味亦較薄弱，比起「泰妃雞」及「栢檔去骨海南雞飯」那裡的出品真是差了一截。而旁邊的油飯，飯粒雖乾爽分明，但飯底的雞油香完全欠奉，相信做飯時，所用的黃薑及雞汁下得不夠多，可貴在感覺上不太肥膩，食時不覺飽滯，如能在雞汁和雞油上重手一點，相信食味可大為提升。
其實本想點一煲細肉骨茶兩口子分享，話曬這家也是吃星馬肉骨茶的專門店，可惜老公以前吃過上環的「楊氏肉骨茶」，一直覺得此店肉骨茶藥材味太重兼帶點苦澀，不對他口味，為了遷就老公，又怕自己獨力難支，所以見這海南雞飯附送細碗肉骨茶，決定先試試口味。原來這肉骨茶只是一個碗仔般大小，內裡沒放任何肉骨，只得幾粒杞子，而且沒有像傳統肉骨茶般有一層油浮面。先舀一匙入口，第一個感覺是藥材味好順，一點也不過份，味道清中帶甜，質地亦較清新輕盈，非常適合我口味，連不愛吃肉骨茶的老公也讚口不絕。不過記得以前曾看過報導，謂此店的肉骨茶有分檳城及台式兩款，前者以當歸、熟地等藥材，加排骨用文火煲五、六個小時至出味，所以入口藥味較濃，亦相對較滋補，而後者則只用小量當歸再加入香料和桂圓肉，以慢火熬足六小時，故藥味不重，入口味道帶甘甜清新，滋潤不燥。我把餐牌前後細閱，也沒發現此店有台式肉骨茶供應，只得檳城香濃肉骨茶，但這碗細肉骨茶又明明藥味不濃，反而帶點鮮甜滋味，真令人費解，管他吧，總之這碗肉骨茶好味就得，老公看見鄰座的肉骨茶還附送油條，還說要改天再來吃一鍋連肉骨的呢！
本來我地散叫，不應有例湯附送，但店員十分識做，竟送上一碗青、紅蘿蔔排骨湯讓我們品嚐。當然對這些例水不能有太高要求，不過這碗排骨湯十分鮮美，味道清甜，而且紅蘿蔔煲得夠曬腍，排骨竟然亦肉多骨少，頗為驚喜。
另選了紅咖喱系列的咖喱蝦球 ($68)，這咖哩蝦賣相確實幾精美，以一個波浪形瓷碟盛載，活像一道藝術品般。其實咖喱料理看似簡單，實則分為幾大派系，而味道方面，日本咖喱偏甜、印度咖喱偏辣，南洋咖喱則奶味偏重。至於這道蝦球，內裡咖哩汁入口都幾香辣惹味，不過椰味實在過重，對不好椰子的我來說，感覺上椰奶味濃烈得有點膩喉，幸好蝦球弄得非常之棒，大隻之餘吃來既爽口又彈牙，真的不錯。最令人意想不到的是蝦球內放入了幼身的玉豆角、車厘茄和茄子，豆角咬落爽甜，車厘茄又大又多汁，而我更是首次吃這麼爽口的茄子，非常特別。
吃咖喱又怎少得烤餅呢？原來這咖哩蝦球有原味油酥餅奉送，其實要做出美味的油酥餅，其特點在於層次分明，脆而不碎，油而不膩。至於這個油酥餅，一客四件，顏色金黃，煎得非常薄身，質感看來像廣東人的無餡薄罉；不過咬落口感較硬，不夠鬆軟，脆得來有點實，幸好餅皮不覺油膩，再放隻大蝦球上面，捧著來吃，食味也算不錯。
小食方面，老公選了香茅豬扒 2 件 ($30)，單看外表，豬扒都煎得幾對辦，色澤金黃，兩塊厚大豬扒切開約十件左右，份量十足。至於質感方面，咬落非常鬆軟腍滑，腍得令人懷疑下了過多的鬆肉粉，脆口度當然亦相對較為薄弱，肉汁一般，不過最令人不滿的是豬扒竟然一點香茅味也沒有，根本與普通煎豬扒無異，怎可自稱為香茅豬扒呀？好彩店方為豬扒配上千島沙律醬，用來點豬扒吃，一減豬扒的單調感。
飲品方面，雖然明知凍飲對身體無益，不過愛喝冷飲的我仍選了最多人讚的凍薏米水 ($22)。據說薏米水有去水腫，排毒等功效，是一道非常健康的飲料。至於這杯自家製的薏米水，真的相當足料，隨口可嚼到煙韌的薏米和爽甜的糖冬瓜，再呷一口，果然甜潤得很。如果想改善便秘的話，就記得要連渣一起食啊！這餐結賬連加一只是 $204， 不過由於有 $200 現金券在手，補番幾蚊就走得，非常超值。Post
