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2015-11-24
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每件一度的餐廳周相信大家都聽過，早前就去過Catalunya一試店方為今次活動準備的午餐。餐前先送上用木匙放上的青橄欖，但當一咬落去，卻發覺完全不是原有的嚼口，外層柔軟得像是一層皮膚，咬穿了，一陣流質橄欖隨之流出，分子料理的處理手法，令人有驚喜。頭盤頭盤是ARZARK'S EGG, TOMATO RAGOUT, BASIL。西班牙廚師 ARZARK以獨創的手法，煮出像是溫泉蛋的質地，但外形更亮麗。戳破了蛋黃，讓蛋黃與蕃茄 Ragout 混和，吃起來很豐富的口感。另一道是GAZPACHO，賣相清新，以紅桑子和麵包粒令味道更加清爽，另上的蕃茄凍湯是由不同種類的番茄打成，彷彿將整個番茄吞下。最後是 EGG PLANT TARTARE WITH SMOKED ANCHOVIES, MANGO PUREE, YOGURT。以鯷魚與茄子他他結合，咸香的味道頗強烈，但加入芒果泥，令色澤不會過於深沉，亦令整道菜多添了一絲甜美，塗在薄脆的麵包上，出現了複雜的口感，很獨特的風味。主菜至於主菜是SLOW-COOKED SALMON, CAULIFLOWER PUREE, ROQUETTE SALAD, PI
每件一度的餐廳周相信大家都聽過，早前就去過Catalunya一試店方為今次活動準備的午餐。
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頭盤
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西班牙廚師 ARZARK以獨創的手法，煮出像是溫泉蛋的質地，但外形更亮麗。戳破了蛋黃，讓蛋黃與蕃茄 Ragout 混和，吃起來很豐富的口感。
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以鯷魚與茄子他他結合，咸香的味道頗強烈，但加入芒果泥，令色澤不會過於深沉，亦令整道菜多添了一絲甜美，塗在薄脆的麵包上，出現了複雜的口感，很獨特的風味。
主菜
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個人對三文魚，如果有得選擇，都會盡量挑刺身或慢煮的，煎炸焗蒸的興趣都不大，慢煮後魚質較嫩滑，沾上少許椰菜花菜泥，帶出甜美的味道，配上帶子、火箭菜及西班牙紅椒，絲毫沒有油膩感，非常健康。
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牛肉挑上較少油花的貨色，點蘸一下菠菜泥及紅菜頭醬汁，令牛肉的香味更濃。
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蘑菇的味道很突出，亦喜歡麵條沒有太多醬汁，但可能要迎合香港人，欠了嚼勁，可惜。
甜品
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吃起來很香滑，加上雜莓粒帶來很清新怡人的氣息，只嫌份量少了點。
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用雲呢拿雪糕蓋在黑朱古力撻上面，雪糕受熱下加速溶化，所以一定要快食，幸好黑朱古力甘香中滲出甜味，很啱在下胃口。
雖然餐廳周已過，但從幾道不同菜色中，已覺得水準不俗，地點又旺中帶靜，在心水餐廳中又多了一個選擇。
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