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在網上看到這店的撻已一段時間,因為它自稱 "Probably the best tarts in Hong Kong."「可能是香港最好的甜撻」。我一直都想來嘗嘗,可惜就是提不起勁。這次有在上環上班的朋友陪伴,很快便成行了。 甫進店內,看到一個法國男生跟我們微笑,向我們介紹著各種口味的撻。我跟朋友聽完之後,心大心細,很多口味都想試。奈何胃口不夠大,所以就選了最想試的3款口味。等候期間,我看到店內張貼了不少傳媒的報導的訪問,從中得知原來店內的撻原材料主要是來自法國(除了抹茶粉是來自日本),全人手製造。每個撻都各有特色,皆因撻底不同,而整個撻(果醬、忌廉及海綿蛋糕)更是用上不同配料所構成。不一會,男生便拿著一隻「黑膠碟」上前,而盛著的就是我們點的3款撻,有趣極了。 店舗的老闆非常細心,知道我們想 share 來吃甜撻,便先端來3個撻餵飽我們的相機,然後再將甜撻一分為二來分享。 你會發現,店舖沒有提供餐具,原因是他們覺得這撻是用手拿來吃,法國人也是這樣吃的。就著店員的建議,我們就依著「淡味」至「濃味」甜撻的次序進食。 撻底均由奶油酥餅所製,雖然加入水果和慕絲等,但入口依然鬆脆,而且厚度
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在網上看到這店的撻已一段時間,因為它自稱 "Probably the best tarts in Hong Kong."「可能是香港最好的甜撻」。我一直都想來嘗嘗,可惜就是提不起勁
。這次有在上環上班的朋友陪伴,很快便成行了。

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甫進店內,看到一個法國男生跟我們微笑,向我們介紹著各種口味的撻。我跟朋友聽完之後,心大心細,很多口味都想試。奈何胃口不夠大,所以就選了最想試的3款口味。

等候期間,我看到店內張貼了不少傳媒的報導的訪問,從中得知原來店內的撻原材料主要是來自法國(除了抹茶粉是來自日本),全人手製造。每個撻都各有特色,皆因撻底不同,而整個撻(果醬、忌廉及海綿蛋糕)更是用上不同配料所構成。

不一會,男生便拿著一隻「黑膠碟」上前,而盛著的就是我們點的3款撻,有趣極了


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店舗的老闆非常細心,知道我們想 share 來吃甜撻,便先端來3個撻餵飽
我們的相機,然後再將甜撻一分為二來分享。
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你會發現,店舖沒有提供餐具,原因是他們覺得這撻是用手拿來吃,法國人也是這樣吃的。就著店員的建議,我們就依著「淡味」至「濃味」
甜撻的次序進食。

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撻底均由奶油酥餅所製,雖然加入水果和慕絲等,但入口依然鬆脆,而且厚度恰到好處。我最怕吃到厚厚且變稔了的撻皮。這店的廚師連撻底都可以一絲不苟地處理得宜,實在不得不讚。

馬鞭草菠蘿撻 Verbena Pineapple ($45)


馬鞭草菠蘿撻
$45
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首先是「馬鞭草菠蘿撻」
。未吃便已聞到馬鞭草的香味,中間是清新的菠蘿慕絲,內裡亦有一些菠蘿果醬和菠蘿肉,好不特別。
馬鞭草菠蘿撻
$45
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在菠蘿慕絲和批底中間
,加入了海綿蛋糕,層次更豐富。慕絲打得幼滑,雖然層次多,但吃完一點也不覺得膩,非常難得
。而這個菠蘿口味酸酸甜甜,乃清新之選,十分適合在夏天吃呢。

芝麻抹茶撻 Sesame Matcha ($45)


芝麻抹茶撻
$45
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第2款試的就是這個黑芝麻抹茶撻
。一直以為,抹茶跟紅豆這配搭已是天衣無縫,沒想到原來黑芝麻跟抹茶會更夾。店家用上日本進口的宇治抹茶,力臻完美

芝麻抹茶撻
$45
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芝麻抹茶撻
$45
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抹茶慕絲入口幼滑
,齒頰間滲出陣陣甘而醇厚的抹茶味,揮之不去。下層的黑芝麻慕絲一樣香濃軟滑細膩,黑芝麻味亦十分突出。
芝麻抹茶撻
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雖然如此,但二者並沒有爭鋒頭
,勢要蓋過對方的味道,反而取得平衡點,突出兩者特點,令味道配合得更無懈可擊。

法式咖啡忌廉布丁撻
Coffee Crème Brulee ($45)

法式咖啡忌廉布丁撻
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這三款口味中,這個法式咖啡忌廉布丁撻是我的心水
。我平時愛跟咖啡?一點也不。而此撻叫不愛咖啡的我都愛上,實在太棒了!這撻外形真的像一杯crème brulee,十分可愛
!焦黃的表面,光滑無暇,看起來著實與用火槍燒過的焦糖脆面無異,而其實它是一層薄薄的焦糖醬
!下面的分別是帶香濃法式咖啡味的忌廉布丁、海綿蛋糕和薄實的撻底。

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忌廉布丁的奶味亦濃,軟滑得幾乎入口即溶
;同時亦不乏咖啡的香和咖啡的苦澀味。然而,一甜一苦,兩者卻配合得剛剛好,令人一試難忘。

我終於明白為什麼總是說法國人最擅長做甜品了。他們對味道和食材的掌握,實在太厲害了!我想,這跟他們的天賦和與生俱來的技能有關吧。


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對我來說,這一次吃撻絕對是一場冒險。我平時不太吃果撻那些,即使是吃,也會捨撻底而去。沒法子,在香港,就是很難遇上一家把撻底做得脆且不散的餅店。不過,現在我找到了
!Tartes & Pop serves you the best tarts in Hong Kong !

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2017-07-25
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Lunch
Recommended Dishes
馬鞭草菠蘿撻
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