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2020-03-08
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找到一月份吃這餐順德菜的照片，決定要補篇食評。到現在還在回味那碗薑汁撞奶。做法正宗，用料亦佳，差不多每一道菜都好吃。野雞卷，油但好吃。鯪魚球，外層乾身帶少少脆，中間很彈。炸鮮奶，炸得不油膩，奶似乎有少少調味，不似平時吃炸鮮奶的甜。魚皮，爽脆又滑溜。蓮藕餅，印象不深，不過不失。蒸豬，很有特色，只在順德吃過一次，沒有在香港見過。那次在順德，是原隻豬蒸的，買的時候，師傅從豬上把肉切出來，放入飯盒，買一盒。這個更精緻，一片片厚切的豬肉，有脂肪有肉。脂肪部份蒸完已經逼出油，吃起來爽爽的，雖然心感邪惡，但真的不油膩。簡單加了鹽和胡椒調味，吃到豬肉味。炸鱔，幾香口。魚頭煲，超多子薑。魚頭很入味，好吃。白切雞，整晚唯一失望的一道。雞太凍，淡而無味，似冰鮮雞，肉不滑。排骨陳村粉，很好吃，尤其是陳村粉，跟酒樓的蒸排骨下的陳村粉是完全兩回事。好吃得再點一份陳村粉。炒芥蘭，爽。蝦仁炒蛋，蛋炒得幾滑，有蛋香，但驚喜不大。XO醬炒陳村粉，比蒸的更惹味。黑糖糕，不算很甜，鬆軟，是個不錯的甜品。倫教糕，原來即是白糖糕，做得不錯。不常吃白糖糕，這是我吃過最好吃的。全晚最喜歡薑汁撞奶。超好吃。超滑，奶夠香，薑夠辣，甜度低
野雞卷，油但好吃。
鯪魚球，外層乾身帶少少脆，中間很彈。
炸鮮奶，炸得不油膩，奶似乎有少少調味，不似平時吃炸鮮奶的甜。
魚皮，爽脆又滑溜。
蓮藕餅，印象不深，不過不失。
蒸豬，很有特色，只在順德吃過一次，沒有在香港見過。那次在順德，是原隻豬蒸的，買的時候，師傅從豬上把肉切出來，放入飯盒，買一盒。這個更精緻，一片片厚切的豬肉，有脂肪有肉。脂肪部份蒸完已經逼出油，吃起來爽爽的，雖然心感邪惡，但真的不油膩。簡單加了鹽和胡椒調味，吃到豬肉味。
炸鱔，幾香口。
魚頭煲，超多子薑。魚頭很入味，好吃。
白切雞，整晚唯一失望的一道。雞太凍，淡而無味，似冰鮮雞，肉不滑。
排骨陳村粉，很好吃，尤其是陳村粉，跟酒樓的蒸排骨下的陳村粉是完全兩回事。好吃得再點一份陳村粉。
炒芥蘭，爽。
蝦仁炒蛋，蛋炒得幾滑，有蛋香，但驚喜不大。
XO醬炒陳村粉，比蒸的更惹味。
黑糖糕，不算很甜，鬆軟，是個不錯的甜品。
倫教糕，原來即是白糖糕，做得不錯。不常吃白糖糕，這是我吃過最好吃的。
全晚最喜歡薑汁撞奶。超好吃。超滑，奶夠香，薑夠辣，甜度低。
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