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2012-01-05
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吃畢一餐企鵝宴，大家的鹹胃還有相當強大的戰鬥力，在場有不少土瓜灣之友，真的是地膽帶路，很快的又來到下一站。我們要了四份全都是煎餃，但很明顯餃子不是煎熟，而是炸熟的，面層每個位置都很均性的微焦，但又沒有餃皮應有的煙韌，如果真的是用心用水煎焗而熟的餃子，其皮應該會有點彈性，這一點相信是可以做得更好。牛肉餃的牛肉味不算太濃，跟原先想像如吃牛肉餅的味道有點差距，不過肉質入口不死實不散腍，肉餡有充足牛肉味的同時，又被適量的蔥花平衡了其羶味，感覺也很是不錯。三鮮餃當中混有蝦、豬肉及韮黃，切成丁方狀的蝦仁不算太細粒，入口還感覺到它爽口的感覺，而且混和了豬肉後，其味感有咬口得來又爽身，帶來雙重口感，加上韮黃那香濃的味道，實在確有鮮味。韮菜餃永遠也是煎的比較好吃，因為韮菜吸飽了油份之後，熱辣辣的滲出的香味，實在是非同小可，而這店的出品也當然沒有令人失望，混和了點肉，美味是美味，不過個人還是惦記太子的美味餃子店。本來以為白菜冬菇餃是素食來的，原來裡面都混和了一點豬肉，味道方面是比之前吃的淡，不過又感到白菜天然的甜味及一點冬菇香味，但怪就怪在吃起咬起來冬菇粒的口感又不太彰顯，個人而言，也認為這個餃有其獨特之
吃畢一餐企鵝宴，大家的鹹胃還有相當強大的戰鬥力，在場有不少土瓜灣之友，真的是地膽帶路，很快的又來到下一站。
我們要了四份全都是煎餃，但很明顯餃子不是煎熟，而是炸熟的，面層每個位置都很均性的微焦，但又沒有餃皮應有的煙韌，如果真的是用心用水煎焗而熟的餃子，其皮應該會有點彈性，這一點相信是可以做得更好。
牛肉餃的牛肉味不算太濃，跟原先想像如吃牛肉餅的味道有點差距，不過肉質入口不死實不散腍，肉餡有充足牛肉味的同時，又被適量的蔥花平衡了其羶味，感覺也很是不錯。
三鮮餃當中混有蝦、豬肉及韮黃，切成丁方狀的蝦仁不算太細粒，入口還感覺到它爽口的感覺，而且混和了豬肉後，其味感有咬口得來又爽身，帶來雙重口感，加上韮黃那香濃的味道，實在確有鮮味。
韮菜餃永遠也是煎的比較好吃，因為韮菜吸飽了油份之後，熱辣辣的滲出的香味，實在是非同小可，而這店的出品也當然沒有令人失望，混和了點肉，美味是美味，不過個人還是惦記太子的美味餃子店。
本來以為白菜冬菇餃是素食來的，原來裡面都混和了一點豬肉，味道方面是比之前吃的淡，不過又感到白菜天然的甜味及一點冬菇香味，但怪就怪在吃起咬起來冬菇粒的口感又不太彰顯，個人而言，也認為這個餃有其獨特之處，不過看來都是用蒸的方法，更能突顯這個清甜的味道。
不過要算是夜最為精彩的東西，就是瓜兄極力推介的臘八醋，見早前道地的北京食友小漏漏的蒜沒有泛綠，大家是夜碰巧就正好泛起頗為深的青色，這醋基本是未嚐，只光用鼻子嗅已經是一大陣的蒜味，叫人垂涎三尺，蘸起餃子來酸酸甜甜，有醋香而又散出一陣強勁的蒜味，叫大家不斷的蘸個不停。其實在香港美味的餃子真的不少，但在此店最為值得推介的，想必是那個食完會口臭，叫人又愛又恨的臘八醋了。
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