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2018-01-05
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在我所以已經成功發表的食評之中，還有一篇未能成功以「食評」身份面世的「文章」，那篇「文章」，是我幫襯西貢墟的茶餐廳「威尼斯餐廳」後，一時大意疏忽，沒有覆檢就交稿導致的意外。當時我寫完「威尼斯餐廳」的「食評」後，都還未認真看清楚，檢查文章裡面有沒有涉及食品味道的評價，有沒有為餐廳環境服務的質素寫下意見就立刻按鍵交「食評」，結果意外就是這樣出來了。事隔多月後，我一直為此事而耿耿於懷。雖然西貢「威尼斯餐廳」，屬於我平日經常會幫襯的西貢茶餐廳，但是偏偏忘記了，認認真真的為「威尼斯餐廳」真正寫一篇合乎規格的食評。直至最近，阿媽有一次跟我去幫襯「威尼斯餐廳」，食午飯的時候，我才想起要為「威尼斯餐廳」再影一次相，再次為「威尼斯餐廳」撰寫，延續未完成的食評。可惜，當日我在「威尼斯餐廳」裡面，找不到適合自己食的午飯，是日精選的餐牌內容不太適合我。結果我只是循例選擇了，一般茶餐廳餐牌都會有的碟頭雞扒飯，至少醬汁我就選擇了「蒜茸汁」。至於選配「蒜茸雞扒飯」的飲品，我本來只選擇了一杯平凡的熱奶茶。後來我忽然靈機一觸，跟「威尼斯」侍應說想飲「茶走」，侍應可能沒有為意我會有如此一着，一下子來不及反應。後來他問我「
當時我寫完「威尼斯餐廳」的「食評」後，都還未認真看清楚，檢查文章裡面有沒有涉及食品味道的評價，有沒有為餐廳環境服務的質素寫下意見就立刻按鍵交「食評」，結果意外就是這樣出來了。
事隔多月後，我一直為此事而耿耿於懷。雖然西貢「威尼斯餐廳」，屬於我平日經常會幫襯的西貢茶餐廳，但是偏偏忘記了，認認真真的為「威尼斯餐廳」真正寫一篇合乎規格的食評。
直至最近，阿媽有一次跟我去幫襯「威尼斯餐廳」，食午飯的時候，我才想起要為「威尼斯餐廳」再影一次相，再次為「威尼斯餐廳」撰寫，延續未完成的食評。
可惜，當日我在「威尼斯餐廳」裡面，找不到適合自己食的午飯，是日精選的餐牌內容不太適合我。
結果我只是循例選擇了，一般茶餐廳餐牌都會有的碟頭雞扒飯，至少醬汁我就選擇了「蒜茸汁」。
至於選配「蒜茸雞扒飯」的飲品，我本來只選擇了一杯平凡的熱奶茶。後來我忽然靈機一觸，跟「威尼斯」侍應說想飲「茶走」，侍應可能沒有為意我會有如此一着，一下子來不及反應。
後來他問我「茶走」是什麼，我跟他解釋是「茶走」的淡奶底換成濃縮的煉奶底。他問清楚水吧和廚房後才猛然省悟，幫我造好一杯，傳統有耳茶杯造型的「茶走」。
飲傳統的茶餐廳「茶走」，不需要刻意落砂糖，只需用茶匙輕輕攪拌完成即可。
茶走
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不過，餐廳水吧的伙計落煉奶的位置可以略有偏差，我要用匙羹攪拌很久，才能成功攪拌和喝到「茶走」裡面，來自煉奶的壓縮牛奶甜味。
不過，遲點才喝到「茶走」的煉奶甜味，都比其他食店，如何做也喝不到牛奶味的奶茶要好。
至於我在逼於無奈情況下散叫的「蒜茸（汁）雞扒飯」，由於這碟「蒜茸雞扒飯」是散叫不跟餐的碟頭飯，所以餸菜方面，雞扒份量都不少於白飯很多。
「威尼斯」廚房還在雞扒旁邊，放了兩大條小白菜伴碟，姑且不談味道，「蒜茸雞扒飯」至少在健康方面還勉強拿到一些分數。
蒜蓉雞扒飯
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小白菜的口感算是很新鮮，對我來說，原條上的小白菜口感比菜心、芥蘭或西蘭花都為之好。
至於「威尼斯」「蒜蓉雞扒飯」的蒜茸汁，蒜蓉醬汁的質地比較稀身，不是由新鮮蒜頭磨出來的那種蒜茸醬汁，好處就是醬汁味道偏濃的同時，又不會吃到大蒜濃烈的氣味。
至於「蒜茸雞扒飯」裡面雞扒的份量，驟眼看看似還算有很多雞扒肉可以食，但是這碟「蒜茸雞扒飯」是我散叫出來的「雞扒飯」，餸菜份量比起午餐套餐出來的版本會較多，不能完全作準。
雞扒已經一早被「威尼斯」廚房切開，以及擺上碟飯面頭，估計目的是不想被懷疑碟頭飯餸菜「被縮水」。不過，我還是喜歡雞扒，扒一刀不切版本上碟多一點。
「威尼斯」「蒜蓉雞扒飯」雞扒的肉質，除了算是很大件頭，雞扒肉的雪味也不會很濃厚，勉強還可以吃到有啖啖肉，有口感的效果。
散點出來的「蒜茸雞扒飯」配「茶走」的價錢不算很昂貴，最後價錢都只是四十多元左右。不過，我現在才發現，原來不是所有茶餐廳的伙計，包括「威尼斯」伙計在內，還未知何謂「茶走」。
原來「威尼斯」伙計直到我點「茶走」的時候，才知道何謂「茶走」，還未知道什麼味道才算是真正「茶走」的味道。儘管「威尼斯」伙計不是一下子了解「茶走」的味道，但是遲到好過不到，攪拌長久一點才喝到煉奶甜味也是值得的。
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