威尼斯餐廳小廚

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有人介紹西貢終於有得食煲仔飯，我即刻衝入嚟試吓佢仲有白鱔煲仔飯吸引到我老公諗住都好多人食煲仔飯，因為入秋涼涼哋，真係最好食煲仔飯但係食飯時段七點幾見到都冇人都有啲心知不妙，諗住都冇乜問題，佢都開咗好多年我哋三個人一人一個煲仔飯兩個臘味排骨煲仔飯，一個白鱔煲仔飯煲仔飯製作需時你叫咗之後大概半個鐘就會有得食，即叫即做，初頭都覺得滿心歡喜一定熱辣辣好好食我哋等咗半個鐘之後終於有飯食你都賣相OK ，係熱辣辣的，但煲仔飯所有肉類除咗臘腸其他都冇味，連最緊要嘅煲仔飯豉油都無味🥲所以最尾個白鱔煲仔飯我都冇心機影相我諗下次都唔會再嚟食煲仔飯，反而可能叫小菜會好啲，我見到同我哋食飯時段有另外一張枱就係叫小菜望上去都好似可以，不過下次嚟唔嚟都要諗一諗

好耐好耐無入過嚟西貢，今次係肚餓之制，搵到一間餐廳食，表現有意外驚喜！首先乾炒牛河，乾炒牛河都唔係好油既，如果再炒乾少少表現會更佳更理想！味道都唔算太鹹！牛肉雖然瘦咗啲，但係都唔係好鞋！另外有一個濕炒魚肉河！雖然唔係咩特別嘅魚，但係都算脆既！嗰醬汁都唔差嘅！唔算話好鹹。可以合格。如果少返dd 油會更佳！最後，仲有個西炒飯，佢唔係好油，裏面有少少叉燒同火腿！都幾好咬口，而且都幾夠熱。叉燒都唔算太瘦！食個飯都唔算太鹹！三份炒粉麵裏面，炒飯小編最鍾意！至於個湯，都幾足料！唔算話太鹹！都有啲D鮮甜

今天週日早上約了朋友搭十一時十五分街道船入西貢鹽田梓村行鹽田梓藝術節，船行航了大約半個鐘到達了鹽田梓，到了碼頭，風景很靚同空氣清新，沿路行入去，有裝修很靚同有特色的餐廳，食物價錢不太貴，再行入去今次目的藝術品，真得很靚同特別，我們行到大約四時半看完全部，搭船出回西貢碼頭，大約五時到達落船，西貢找餐廳吃Tea，行了一會找了這間放上枱上，已有陣陣很香醬油味，吃了一口，好入味同炒得乾爽，好滑身魚柳皮炸得很脆口同很有魚香味，薯條粗身，很有口感炒得軟硬適中，海鮮很有鮮味同彈牙，好香

本來在餐廳裡面購買外賣自取「羅漢齋飯」當作晚餐，好像有點寒酸，但是我之前已經食完「豉油王炒麵」當午餐，在被迫素食食齋的情況下，購買「羅漢齋飯」當作晚餐，也只能當作是權宜之計處理。中午我在「威尼斯餐廳」購買「羅漢齋飯」，配冰凍「凍檸茶」飲品午餐，留到晚上才享用，當自己食完一餐不能夠食肉的晚餐，就算數好了。「威尼斯餐廳」午餐的「羅漢齋飯」材料主要包括有「玉米芯」、「豆腐卜」、「西芹」、「腐竹」、「雲耳」以為切絲「紅蘿蔔」，跟我之前在舊墟食過，以「芽菜」、「蘑菇」、青菜作為材料的「羅漢齋炒河」有點不同。分別在於「羅漢齋炒河」醬汁比較多，醬汁味道鹹得來相對有點油膩。至於「威尼斯餐廳」的「羅漢齋飯」，「羅漢齋飯」醬汁也不少，但是醬汁裡面的油膩感覺，因為有夾雜蔬菜，所以味道清減了一點點。最重要的是「威尼斯餐廳」「羅漢齋飯」裡面夾雜了「豆腐卜」，「豆腐卜」吸收了很多醬汁，令「豆腐卜」實際口感變得比較濕潤飽滿，容易入口。至於「羅漢齋飯」裡面「腐皮」情況也跟「豆腐卜」十分相似，鹹味程度感覺尚可的醬汁令「腐皮」實際口感被煮到變得十分軟腍，十分容易咀嚼吞嚥。反而我對「威尼斯餐廳」午餐裡面的「凍檸茶」印象一般

薯仔沙律係結冰狀，就咁兩大舊冰，未融雪，可能係尋日下午茶未用曬急凍左玲返出黎用？其他野就還可以啦茶記水平無咩講，但個沙律可唔可以認真少少。。。。。。唔知你雪左幾耐，唔敢食了。

平日我在西貢墟裡面，如果光顧「威尼斯餐廳」的話，通常都會選擇在中午午飯時段光顧。至於「威尼斯餐廳」現在晚飯時段已經提早關門休息，恐怕以後難以在「威尼斯餐廳」食晚飯了。至於「威尼斯餐廳」的早餐，我相對就比較少光顧，因為「威尼斯餐廳」的「醒晨早餐」裡面，其實是沒有同時提供「牛肉」跟「雞肉」的粉麵類菜式。所以我只選擇了「威尼斯餐廳」早餐裡面的「雙拼湯麵」，以「出前一丁」即食麵作為麵底，加上有沙嗲醬在表面的「沙嗲牛肉」跟「豬柳漢堡」。至於「醒晨早餐」裡面的「雙拼湯麵」套餐另一部分，原本應該只是一般的「牛油餐包」而已，但是餐廳容許食客加錢變成烘多士，所以我選擇了「油占多」，至於阿媽那份早餐就加錢變成了「奶醬多」。至於今次我在「威尼斯餐廳」裡面飲的「茶走」，味道雖然還是我第一次在「威尼斯餐廳」裡面飲的煉奶甜味「茶走」，但是甜味煉奶早已直接擠進奶茶，直接攪勻就可以飲了。直接把「煉奶」擠進「茶走」杯裡面，其實比塗在杯壁有一個好處，就是甜味煉奶的份量可以造得更多，畢竟一般茶餐廳為「奶茶」而設的咖啡杯，咖啡杯的實際大小很有限，杯壁也藏不到很有煉奶而已。所以把甜味煉奶直接擠入去後的「威尼斯餐廳」版本「茶走」

👎🏻冇諗過一個西炒飯可以咁差。。。👎🏻炒飯個色彩好似好靚，有菜絲，青豆，紅蘿蔔粒，火腿粒，腸仔粒，當然仲有蕃茄粒。。。👍🏻開始食既時候，我只係食飯，都正常，d菜絲係冇炒過，後加落去，好似皺紙咁既樣，所以冇食。👎🏻跟住食蕃茄粒，一食。。。就吐都吐唔切，因為係"叔"既，完全睇唔出係經已變壞左既蕃茄。👎🏻再食火腿粒，都係"叔"既。。。吐都唔唔切，最後成個飯唔敢食，因為驚肚屙。👎🏻由於係外賣，所以都冇追究什麼。💡在此提醒大家小心

勁難食 超難食 簡單一個茄汁雞脾意粉都可以咁難食！ 雞脾柴皮都爆 咬到都有渣 茄汁淡而無味 得個酸字 ！咖哩豬頸肉飯 啲咖哩汁淡到好好似水咁 豬頸肉似煲湯豬肉 ！啱怪之得我朋友叫我唔去呢間野 數一數二超難食！唔會再幫襯！

上個月十三號，我跟父母在西貢「威尼斯餐廳」食午飯。西貢可以選擇的餐廳食肆不多，「威尼斯餐廳」現在是我媽選擇幫襯的餐廳之一。我就一直遵從我食午飯的守則：只食雞飯，飲奶茶咖啡。我本來想食餐廳的「是日午餐」，可惜「威尼斯」是日午餐沒有適合我的味道（例如醬汁）給我選擇，所以我最後選擇單點蒜茸汁的「雞扒飯」算數。阿媽的選擇一如既往，她只喜歡食粉麵類的「常餐」。阿媽揀選的「威尼斯」常餐，是「沙嗲汁牛肉通粉」，選配飲品是「凍檸檬茶」。現在的老豆比較細食，他只需要一客「蛋鹹牛三文治」，配一杯「熱鴛鴦」飲品就已經足夠了。另外我們要買外賣，給還在家中睡覺未起身的細佬，是一客很簡單的「時菜牛肉炒河」就夠？另外我叫餐廳侍應，點了一杯「茶走」。「茶走」攪拌了一會，我終於喝到了來自煉奶的甜味，和來自紅茶沖調沖出來的濃郁茶味和茶香。「威尼斯餐廳」單點的「蒜蓉雞扒飯」，有大約四小塊左右的雞扒，雞扒配上蒜蓉汁，雖然蒜蓉不是原個蒜頭磨出來那種蒜蓉，但是還有來自蒜蓉的香味和微甜香。「威尼斯」的蒜蓉汁稠稀比例大約是中等程度水平，濃香蒜蓉味道的醬汁剛剛足夠我送飯有餘。雞扒口感比較中等，不會煮得太硬太韌，雞扒肉質算是新鮮，沒有明

在我所以已經成功發表的食評之中，還有一篇未能成功以「食評」身份面世的「文章」，那篇「文章」，是我幫襯西貢墟的茶餐廳「威尼斯餐廳」後，一時大意疏忽，沒有覆檢就交稿導致的意外。當時我寫完「威尼斯餐廳」的「食評」後，都還未認真看清楚，檢查文章裡面有沒有涉及食品味道的評價，有沒有為餐廳環境服務的質素寫下意見就立刻按鍵交「食評」，結果意外就是這樣出來了。事隔多月後，我一直為此事而耿耿於懷。雖然西貢「威尼斯餐廳」，屬於我平日經常會幫襯的西貢茶餐廳，但是偏偏忘記了，認認真真的為「威尼斯餐廳」真正寫一篇合乎規格的食評。直至最近，阿媽有一次跟我去幫襯「威尼斯餐廳」，食午飯的時候，我才想起要為「威尼斯餐廳」再影一次相，再次為「威尼斯餐廳」撰寫，延續未完成的食評。可惜，當日我在「威尼斯餐廳」裡面，找不到適合自己食的午飯，是日精選的餐牌內容不太適合我。結果我只是循例選擇了，一般茶餐廳餐牌都會有的碟頭雞扒飯，至少醬汁我就選擇了「蒜茸汁」。至於選配「蒜茸雞扒飯」的飲品，我本來只選擇了一杯平凡的熱奶茶。後來我忽然靈機一觸，跟「威尼斯」侍應說想飲「茶走」，侍應可能沒有為意我會有如此一着，一下子來不及反應。後來他問我「

晚上回到西貢，但是屋企沒有煮飯，唯有出外找餐廳食晚飯。適逢天后關帝廟百年寶誕，西貢墟又封路搭建戲棚造大戲，這次西貢真是撞上百年難得一遇的怪事：一年封了兩次路，一年做兩次大戲，戲棚旁邊的餐廳，例如威尼斯餐廳多了一份節日氣氛，客人也比平時多。不過百年寶誕的西貢，為旁邊大部分食肆如西X、村X村外、威尼斯帶來意外的客流和人氣，侍應立刻上前招待。不過西貢威尼斯有個最大的好處：電視會被消音，新聞報道聲音再刺耳，也不會騷擾到你。西貢威尼斯餐廳曾經翻新裝修過一次，無論外表還是內裡的裝潢都好了不少。就連杯碟刀叉，檯櫈擺設都是新的。住在九龍的開飯網朋友，來西貢威尼斯可能為了食早餐食茶餐，我剛剛好相反，我在威尼斯食的多數是午餐晚餐，如果屋企有飯開的話，我是不會隨便去幫襯威尼斯。我在威尼斯食晚飯主要會食咖喱飯，因為威尼斯的咖喱造得不比其他餐廳差。咖喱汁呈較深啡色，配菜亦比其他餐廳的咖喱汁多。當然，餐廳一般把雞扒牛扒切條煮後再放在碗中，即使餸菜用少了，上檯效果也沒有那麼明顯。所以還是要說那一句，一分錢一分貨，威尼斯的咖喱飯才四十多塊一碟，很難要求他們給你更多。所以我對威尼斯，但求味道合乎要求，只要飯菜不太離譜，

以往船河前在碼頭邊前餐廳食早餐，人多、味道一般、侍應服務認真麻麻！今朝要去西貢魚排玩，特別早點入去，上網搵定邊間餐廳早餐好味，雖然要行到街市附近！餐廳只係普通茶餐廳格局，但侍應阿姐服務窩心，因為本來安排坐水吧前圓枱，佢見我們帶三個小朋友，都問下我們轉張四人卡位加張椅子會好點！最後當然轉枱！環境普通茶餐廳格局，略舊（可以話有格調）叫咗：早餐E--雞粒羅宋湯螺絲粉，我轉通粉，湯底好濃，配料好多，蔬菜粒入味但唔爛，雞粒尤其好味，外皮煎過，放湯都好味，通粉彈牙！整體好味道！        --一口腿蛋法式多士，多士香脆，火腿煎過唔會凍冰冰，蛋皮薄，不過無乜味，要自己加鹽！        --熱檸水正常上菜好快，阿姐都好勤快，行去碼頭間間餐廳都排長龍！好開心可以悠閒食個早餐！

雲雲茶餐廳入面，我地揀正確左。宜家好多餐廳都又貴又細碟，如果好食貴d，我覺得係可以接受o既。但宜家要搵間好食有heart都幾難，好多都係hea hea煮左都唔會埋好食唔好食買相好定唔好，就掉上枱，食啦你。好唔好食唔關我事。10次有9次幫食物影相，我都要幫佢執返正，上枱個樣都已經er..咁o既。但呢1暗完全唔需要啊。平時入到西貢一定係飲茶，但望一望個錶3點幾，應該冇咩食就算有應該係貨尾。所以就決定去茶記填飽個肚算啦!下午茶都幾多選擇bor。我叫左星洲炒米，凍檸茶。嘩!下午茶?!咩事咁大碟嫁?!都幾多料有叉燒又有火腿，青椒，蝦，蛋同芽菜。味道淡d但可以接受而且賣相very good一擺低已經加左分。可能因為小甜啦，我諗正常甜會好飲d。 因為爸爸要食飯所以就叫左時菜牛腩飯附送中湯(南瓜老火湯)飲得出唔係味精湯! 個飯都好靚仔。偷食左一啖，好食!真係一間好有heart o既茶餐廳。一定會再幫襯。佢仲有幾多特色o既小菜。

難得入去西貢玩, 竟然會頹廢到食茶餐聽 -.-一入到去, 呢間野基本上係做遊客同埋街坊生意, 裡面有好多人都可以話係熟客~我入到去, 由於頗多人關係, 所以等左大約10分鐘坐落就叫左個豬扒蛋飯, 大約10分鐘就黎到呢到啲料比得幾足, 豬扒幾大塊~正加上佢價錢唔係平, 但係又唔係貴, 我覺得幾好其他服務都唔錯, 下次黎到我諗要再黎食過

近日香港天氣悶熱不堪，空氣又差，簡直令人不想外出，終日躲在冷氣地方逃避污濁的空氣與曝熱的陽光。這一天，天氣終於好了一點，雖然仍是驟雨時晴的天氣，總算能見度較佳，不至於一片灰濛濛厚壓壓的濃霧，重重的壓在人身上，教人翳悶難當，不得舒暢。趁著這難得的日子，立定主意到香港的後花園----西貢暢遊一番。抵達後，正是吃早餐的時候，在眾多供應早餐的地方中，隨意地揀了這間「威尼斯餐廳」，吃了一個雖是港式，但卻不是太港式的早餐。其實這間港式茶餐廳跟其他茶餐廳都是相似的模樣，在裡面吃早餐的也多是西貢附近的街坊，與茶餐廳內的女侍應們甚為相熟，不過在這茶餐廳眾多似熟口熟面的A、B、C、D餐中，有一款看來較為另類的比較能引起自己的興趣。這款E餐的配搭是「一口腿蛋法式多士 + 雞粒羅宋湯螺絲粉」，在別的茶餐廳似乎未見過，那便叫來試試吧！「一口腿蛋法式多士」其實只不過是在兩件稍微烘過的蒜蓉包大小多士上面加上一塊煎蛋皮和火腿片而已，是想像得到的味道，沒帶來甚麼意外的驚喜，不過這茶餐廳在這早餐的設計上總算下過一點心思，那可是真的。至於那「 雞粒羅宋湯螺絲粉」，羅宋湯的味道並不太濃，不過微酸的味道都算開胃，雞粒不多，而