CHEF STAGE de Eddy Chu (Closed)

還沒上來前已看過openrice食評與環境吸引著，價廉物美絕對可套用在廚社身上，名廚主理大排檔形式的價格。門口貼滿了關於大廚過去的歷史，細看之下eddy原來已入行30年（樣貌很年輕)而且還曾做過幾間酒店的大廚。門口CHEF STAGE招牌用上不同顏色燈光極具視覺效果如想看維港煙花等等，這裡是個不錯的選擇，有浪漫的氣氛及有名廚主理又可欣賞煙花靚景。這裡有酒類紅白酒及香檳等等供應，邊品嘗還有結他手邊唱情歌，感覺好不陶醉陣陣黑松露香味彌漫於空氣中，急不及待品嘗一口，疏菜新鮮爽脆，醬料奶香濃厚又帶有微酸口感，蝦隻爽口而且丁點雪藏都感覺不到。單看外表燒至金黃色的倉魚已略知味道一二，整條頭到尾的倉魚肉非常嫩滑而且外皮帶脆口，配上大廚特秘制酸醬味道不可用文字演繹，以$168元有這樣的級數實是難得，下次再來必吃。慢燒美國牛肉眼配上紫心蕃薯作伴碟，小弟個人極喜歡這個配搭(基於我喜歡愛紫心薯的關係)半生熟的肉眼份量厚身且帶點脂肪，入口肉汁在口腔緩緩滲出，咀嚼時廋肉跟脂肪混合口感一流。外型像個雪糕球般的紫心薯，小弟急不及待將紫心蕃薯放入口中，甜中帶點微苦，味道很真實無添加。