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2008-01-17
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銅鑼灣的日本料理多的是，但今次卻在沒有參考任何食評、誤打誤撞之下一嚐這間位於食街─「登龍街」的日本料理餐廳。整體價錢大眾化，故刺身的新鮮程度不及其他高級食肆，但水準味道算是不過不失。至於款式不算創新，款式跟一般的日本餐廳分別不大，唯一的突破是「泰皇醃生蝦」。半磅三文魚($45)：不要被「半磅」二字所騙，以為數量多得彷如怒食，但其實只有十一、二塊左右。而質素跟普通的沒有大分別，而我亦一如而往沾上大量豉油，以圖遮蓋那些因不鮮所致的雪味。泰皇醃生蝦(雙拼價$45)：不論生蝦的品種或其醃料都跟泰國餐廳的如出一轍，分別於在日本餐廳所吃的，添加了一絲日本風味。甘蝦(雙拼價$45)：形狀跟手指尾一樣，甘味不足，不夠creamy。海膽($128)：味道甘甜、沒有腥味，不沾豉油同樣出色。配上紫菜及青瓜，口感味道皆很匹配，實為最有水準的一味菜。大蝦、野菜天婦羅($38)：每款各三件，大蝦彈牙，外脆內滑，口感豐富。而所謂的野菜天婦羅卻只是番薯天婦羅，令人失望。炸軟殼蟹天婦羅($38)：較大蝦天婦羅遜色，軟殼蟹本身不算肥美，缺乏蟹味。天婦羅汁味淡，不能帶出軟殼蟹的鮮味。
整體價錢大眾化，故刺身的新鮮程度不及其他高級食肆，但水準味道算是不過不失。
至於款式不算創新，款式跟一般的日本餐廳分別不大，唯一的突破是「泰皇醃生蝦」。
半磅三文魚($45)：不要被「半磅」二字所騙，以為數量多得彷如怒食，但其實只有十一、二塊左右。而質素跟普通的沒有大分別，而我亦一如而往沾上大量豉油，以圖遮蓋那些因不鮮所致的雪味。
泰皇醃生蝦(雙拼價$45)：不論生蝦的品種或其醃料都跟泰國餐廳的如出一轍，分別於在日本餐廳所吃的，添加了一絲日本風味。
甘蝦(雙拼價$45)：形狀跟手指尾一樣，甘味不足，不夠creamy。
海膽($128)：味道甘甜、沒有腥味，不沾豉油同樣出色。配上紫菜及青瓜，口感味道皆很匹配，實為最有水準的一味菜。
大蝦、野菜天婦羅($38)：每款各三件，大蝦彈牙，外脆內滑，口感豐富。而所謂的野菜天婦羅卻只是番薯天婦羅，令人失望。
炸軟殼蟹天婦羅($38)：較大蝦天婦羅遜色，軟殼蟹本身不算肥美，缺乏蟹味。天婦羅汁味淡，不能帶出軟殼蟹的鮮味。
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