Video
Read full review
2024-06-23
304 views
尖沙咀的私房菜多不勝數，可是，最近發現了在天文臺道有一間名為「伍佰私廚·海鮮火鍋」的新私房菜加火鍋的餐廳，當中私房菜部份更供應著多款大家在其他私房菜都耳熟能詳的私房菜式，有點驚喜。首先來的是花膠鮑魚燉雞湯，湯色清澈，用料十足，相當鮮甜。接著來了三款前菜，分別是淮鹽腰果、沙薑豬手凍食和干扁雞軟骨。腰果入口微暖，香口惹味；沙薑豬手則口感爽滑，蘸上秘製醬汁後，令人回味；雞軟骨則略嫌辣度不足，幸好乾身得來不鞋口，調味亦不錯。隨後而來的是店中招牌菜 - 鴿鬆生菜包和松露鴿髀，前者將香濃惹味的鴿鬆包進生菜中來吃，鮮味十足又帶有肉香，當中加入瑤柱鬆更是神來之筆；後者將乳鴿腿去骨後，釀入黑松露等菇菌，香噴噴的，相當惹味，可知兩道都是花時間的功夫菜，值得一試。另一道是薑蔥肉蟹腸粉煲的變奏版，將慣常用到的腸粉改為西式的長通粉，估不到質感更勝從前，且長通粉更能吸收蟹煲的醬汁精華，變得更為煙韌可口，加上肥大肉厚的肉蟹，鮮甜味美，令人食指大動。金湯脆米海杉斑是一道色香味俱全的菜式，餐廳只會選用當天來貨的新鮮野生海魚來烹調，令煮出的肉質更為緊緻嫩滑，配合香口的脆米及甜美的南瓜魚湯，整體口感非常不錯。還有一道深受大
花膠鮑魚燉雞
2 views
0 likes
0 comments
首先來的是花膠鮑魚燉雞湯，湯色清澈，用料十足，相當鮮甜。接著來了三款前菜，分別是淮鹽腰果、沙薑豬手凍食和干扁雞軟骨。腰果入口微暖，香口惹味；沙薑豬手則口感爽滑，蘸上秘製醬汁後，令人回味；雞軟骨則略嫌辣度不足，幸好乾身得來不鞋口，調味亦不錯。
淮鹽腰果
0 views
0 likes
0 comments
沙薑豬手凍食
6 views
0 likes
0 comments
沙薑豬手凍食
3 views
0 likes
0 comments
干扁雞軟骨
5 views
0 likes
0 comments
隨後而來的是店中招牌菜 - 鴿鬆生菜包和松露鴿髀，前者將香濃惹味的鴿鬆包進生菜中來吃，鮮味十足又帶有肉香，當中加入瑤柱鬆更是神來之筆；後者將乳鴿腿去骨後，釀入黑松露等菇菌，香噴噴的，相當惹味，可知兩道都是花時間的功夫菜，值得一試。
鴿鬆生菜包和松露鴿髀
1 views
0 likes
0 comments
鴿鬆生菜包和松露鴿髀
4 views
0 likes
0 comments
鴿鬆生菜包和松露鴿髀
3 views
0 likes
0 comments
另一道是薑蔥肉蟹腸粉煲的變奏版，將慣常用到的腸粉改為西式的長通粉，估不到質感更勝從前，且長通粉更能吸收蟹煲的醬汁精華，變得更為煙韌可口，加上肥大肉厚的肉蟹，鮮甜味美，令人食指大動。
薑蔥肉蟹
5 views
0 likes
0 comments
薑蔥肉蟹
10 views
0 likes
0 comments
金湯脆米海杉斑是一道色香味俱全的菜式，餐廳只會選用當天來貨的新鮮野生海魚來烹調，令煮出的肉質更為緊緻嫩滑，配合香口的脆米及甜美的南瓜魚湯，整體口感非常不錯。
金湯脆米海杉斑
4 views
0 likes
0 comments
金湯脆米海杉斑
7 views
0 likes
0 comments
還有一道深受大家歡迎的上湯龍蝦煎米粉，龍蝦肉爽口鮮甜，與煎得金黃香脆的米粉相得益彰，是必吃的項目之一。除了以上，還有啫啫生菜煲及生炒糯米飯等，每一款都是鑊氣及功架十足的。
上湯龍蝦煎米粉
14 views
0 likes
0 comments
上湯龍蝦煎米粉
10 views
0 likes
0 comments
啫啫生菜煲
10 views
0 likes
0 comments
生炒糯米飯
45 views
0 likes
0 comments
甜品之前，侍者送上一款有趣的芒果沙律卷（伍佰美點）作為清理味蕾之用，狀似雪茄，拿在手上，十分型格。及後，就是香滑的蛋香杏仁茶了，大家也吃得相當滿足 。
伍佰美點
28 views
0 likes
0 comments
飯後，餐廳老闆來到打招呼，這時才知道其背後是在做海鮮批發的，怪不得每款海鮮食材都相當優質新鮮，價格也相宜實惠，在此人均消費大約700-800港元，已有如此豐富的海鮮陣容，令苗子有了再次光顧的意思，希望多嚐嚐更多更為精彩的私房菜式。
Post
