Video
Read full review
2008-04-17
21 views
幾年前到台灣旅遊時，曾在鼎泰豐的總店嘗過馳名的小籠包，難得現在由總店親自管理之下再次重新經營，熱愛小籠包的我當然要去捧場。雖然只是午飯，不過我們美食團的宗旨不用理會是早午或晚餐，想點就點。所以，雖然只有3個人，也點了很多的菜。包括:醉雞、油豆腐粉絲湯、蒜容炒菜、排骨湯麵、香菇素餃、湯雲吞、小籠包和杏仁豆腐。醉雞味道適中，酒的味道而沒有蓋過雞肉的味道，而雞肉頗嫩滑，如果花雕酒的味道可以再加重一下便更多美味。這裡的油豆腐粉絲湯跟一般的不同之處，就是在上面加上了用腐皮包裹著的碎豬肉，味道不算太濃。排骨湯麵的排骨口感有點過軟，似乎是過度的著重令到肉質鬆軟，反而令到原來的咬勁消失了.....不過它的湯麵滑得可以，加上因為排骨而味道變濃的湯底，這次真的是配角比主角更加"搶鏡"了~素餃的味道清淡，材料份量足之餘在進食時聞著那陣陣的香菇氣味，雙重享受耶~ ^^湯雲吞的白菜味道很配合肉餡的鮮味，不過如果是點蒸的會更加能嘗到它的美味。小籠包味道跟在台灣吃到的分別不大，肉鮮味而略帶一點點肉的鮮甜，果然是在總店管理之下，食物質素得到應有的保證。不過，不知道何時開始，小籠包漸漸變成了"灌湯包"，現在大部份的小籠
雖然只是午飯，不過我們美食團的宗旨不用理會是早午或晚餐，想點就點。所以，雖然只有3個人，也點了很多的菜。包括:醉雞、油豆腐粉絲湯、蒜容炒菜、排骨湯麵、香菇素餃、湯雲吞、小籠包和杏仁豆腐。
醉雞味道適中，酒的味道而沒有蓋過雞肉的味道，而雞肉頗嫩滑，如果花雕酒的味道可以再加重一下便更多美味。
這裡的油豆腐粉絲湯跟一般的不同之處，就是在上面加上了用腐皮包裹著的碎豬肉，味道不算太濃。
排骨湯麵的排骨口感有點過軟，似乎是過度的著重令到肉質鬆軟，反而令到原來的咬勁消失了.....不過它的湯麵滑得可以，加上因為排骨而味道變濃的湯底，這次真的是配角比主角更加"搶鏡"了~
素餃的味道清淡，材料份量足之餘在進食時聞著那陣陣的香菇氣味，雙重享受耶~ ^^
湯雲吞的白菜味道很配合肉餡的鮮味，不過如果是點蒸的會更加能嘗到它的美味。
小籠包味道跟在台灣吃到的分別不大，肉鮮味而略帶一點點肉的鮮甜，果然是在總店管理之下，食物質素得到應有的保證。
不過，不知道何時開始，小籠包漸漸變成了"灌湯包"，現在大部份的小籠包都已經改變成這樣，從前著重鮮肉味道的小籠包已經被取代了。要嘗到正宗的小籠包，可能只有在老店才會有機會找到了....
最後要說的是杏仁豆腐，豆腐本身沒有加入糖而令到杏仁的香味和味道更能保持。另外，它沒有像一般的那麼"硬"，反而跟豆腐花般的滑，如果肚子有一點空位的話，絕對值得一試。
Post
