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2016-07-01
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抹茶，先是日本，然後台灣，香港也不甘於後的追趕著。本在佐敦的宏是其中一員，雖然不只有抹茶的東西，但比較受注目的還是抹茶。差不多一年前，宏告別小街，踏入了冷氣商場，在The One展開了新一頁。只會說說而不行動，2016年的炎炎夏日，終於第一次坐下來好好嚐嚐。 店外有外賣部，記得以前在K11的小分店初嚐宏的蛋卷。雖然價位不算非常親民（以一般香港蛋糕卷價位而言），但其濕潤的質感確是順口。當時沒有空閒坐下一嚐，本只有買一件跟友人分吃過過口癮。結果她嚐過之後再買了一卷，而那是後話了。 毫無疑問，既然有地利，店方可以用盡日光這自然優勢。入座起計限時90分鐘，平日下午茶時間客流量不算多，所之亦沒有多加催促。加上樓底高，開揚，採光度高，讓人可以悠然自得地享受，在石屎森林裏偷個閒。 抹茶雪芳蛋糕 $30（件） $180（6吋）是經常出現於網上平台的款式。好像是必試的出品，既然這麼多人嚐過，應該也不會太參差吧？外層是我很討厭的抹面忌廉，可是吃起來更加細緻緊實。只要想著這不單是抹面忌廉，當是甜甜的，重奶味的北海道牛奶慕絲來吃就好了。蛋糕體部分十分鬆綿，不會太過乾身，茶香比較淡。聽說是因為宏選用的是茶
店外有外賣部，記得以前在K11的小分店初嚐宏的蛋卷。雖然價位不算非常親民（以一般香港蛋糕卷價位而言），但其濕潤的質感確是順口。當時沒有空閒坐下一嚐，本只有買一件跟友人分吃過過口癮。結果她嚐過之後再買了一卷，而那是後話了。
毫無疑問，既然有地利，店方可以用盡日光這自然優勢。入座起計限時90分鐘，平日下午茶時間客流量不算多，所之亦沒有多加催促。加上樓底高，開揚，採光度高，讓人可以悠然自得地享受，在石屎森林裏偷個閒。
抹茶雪芳蛋糕
$30
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抹茶雪芳蛋糕 $30（件） $180（6吋）是經常出現於網上平台的款式。好像是必試的出品，既然這麼多人嚐過，應該也不會太參差吧？外層是我很討厭的抹面忌廉，可是吃起來更加細緻緊實。只要想著這不單是抹面忌廉，當是甜甜的，重奶味的北海道牛奶慕絲來吃就好了。蛋糕體部分十分鬆綿，不會太過乾身，茶香比較淡。聽說是因為宏選用的是茶樹莖部分，莖茶本就比較味淡而清。易入口，不會很澀，算是在茶香及茶味之間作取捨吧。
抹茶杏仁蛋白餅
$15
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抹茶杏仁蛋白餅 $15頗為薄身，感覺輕盈。無疑的甜度，跟一般的馬卡龍太大差別，十分濕潤，不算黏韌。一向淺茶味，套在馬卡龍上就更甚，內餡幸好不至太油膩。
抹茶甜品Set B
$198
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若然不單點，來個組合的抹茶甜品Set B $198，獨食剛好，分享又好。有Set A和B兩款可選，我選的是後者，因為所有款式都是抹茶，配合主題。另一原因，就是Set B包含了只供外賣，以及不可單點的出品，之後再提。
抹茶蛋卷
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抹茶蛋卷 $30（件） $15（迷你） $180（原條）是可以單點的人氣款式。我還是比較喜歡這種蝸牛卷，更甚於中間一大圈只有忌廉的那種，如堂島卷。蛋卷的蛋糕體厚度恰到好處，跟忌廉大概是一比一的程度，中和忌廉的膩感。蛋糕較雪芳蛋糕潤順得多，雖不算非常細密，但夠濕綿是不能否認的。茶味依然不會非常濃郁，但蛋糕及忌廉均帶微微茶香，亦不苦澀。這個也許更適合想吃茶味，但怕苦怕濃；又或者是比較愛甜的人士。
北海道牛奶抹茶雪糕
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北海道牛奶抹茶雪糕可在芭菲系列中找到，應該還會出現抹茶雪糕拿破侖內。這個茶味不會被狠狠的掩蓋，沒有想像中那麼重奶味。可惜雪糕球帶點冰感，還是其後嚐到的抹茶軟雪糕細滑得多。
抹茶水晶糕
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不可單點的還有抹茶水晶糕 $50（外賣） $78（煎茶套餐）。晶瑩帶亮澤，軟彈的水晶糕來得清新，作為甜品讓人沒有半點負擔。嫩滑甜美，略帶茶香，說它像啫喱，又比其更為黏身，非常順口的小茶點。
抹茶布丁
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抹茶布丁 $60（外賣） $88（煎茶套餐）亦是比較特別的款式。繼剛才像啫喱般清爽的水晶糕，這次來個入口較豐潤的布丁。微黏的布丁之間有著突出的，如像蜜糖的甜意，伴著輕輕茶香，是時候呷一呷茶。
抹茶曲奇
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餐牌上舊有的單點項目，宏的曲奇系列中，抹茶曲奇再現於堂食出品。比起之前的各式甜品，曲奇的茶味來得濃一點，甜度不高，也沒有重重膩口的牛油味。微脆，味道不至於苦，吃到最後只會有一絲的澀，頓時消去甜膩。
宇治抹茶沙冰配抹茶軟雪糕
$98
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由於沒有太多胃納，放棄芭菲的同時又想一嚐軟雪糕。結果點了一杯飲品與雪糕合體的宇治抹茶沙冰配抹茶軟雪糕 $98。意外地沙冰部分是完全不甜的，求之不得，此時，茶味分明得很。細緻頗實身的軟雪糕甜得不膩，溶化得慢，可以慢慢喝時不怕滿溢而出。
皇室特級紅茶
$59
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最後要一提的是斯里蘭卡出產的皇室特級紅茶 $59。談到宏，想起的就只有抹茶系列，但其實吃甜品時配個紅茶更為消膩。想起看動漫的時候，他們吃蛋糕的時候，不就常常來杯西洋紅茶嗎？選用的是Steuarts Tea，見介紹說Royal Delights一款有著英國皇室認證。以錫蘭紅茶作基底，滲出清新酸甜果香，茶味不刺激，去膩佳品。總括而言，嚐了這麼多抹茶甜品，宏是走清新路線的入門之選。若然想吃帶茶味的東西，卻又怕味道太濃時會苦澀難入口，可先以這家作初階淺嚐。甜的時候不算茶味盡失，不論是愛甜還是怕苦，也是可以接受的出品。
Other Info. :
最低消費每人$60
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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