霸嗎拉麵 (金巴利道)

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經常大排長龍的拉面店，識食當然要選non peak時候來食。點內的裝飾好有日本風，有點像日本的屋台。店內有圖文並茂的餐牌，看過相片後可以再作決定。聽講這裡最出色的是厚切豚肉，於是二話不說就點了拉面一上台熱氣騰騰，湯底豚骨味，有濃厚的豚骨精華。拉面比較粗，所以有彈牙口感，亦十分爽滑。豚肉十分厚切的，火炙過後，豚肉的油香四溢，輕輕咬一下，肉質入口即融。糖心蛋的蛋白軟滑，內裡的蛋黃呈流心狀，有如溶岩般，是semi fluid狀態。