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5-min walk from Exit B2, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station continue reading
All Branches (5)
Telephone
22178300
Introduction
Japanese handmade noodles restaurant originating from Hiroshima, with delicious soup that makes the restaurant very popular. continue reading
Opening Hours
Today
11:00-01:00
Mon-Sun
11:00-01:00
Payment Method
Visa Master Cash UnionPay
Number of Seats
31
Other Info
Wi-Fi
Review (376)
Level5 2017-03-28
5829 views
傳統的日本拉麵,有一個問題令我不是太經常幫襯用餐,就是一般日本拉麵由湯底到配菜,多數以豬肉作材料。我並非太熱衷吃豬肉的人,所以拉麵多數留到星期日晚上,或者平日非正餐時段,例如下午茶,七點晚餐前的時間,才能暫時放開執著,勉強吃一次拉麵。以雞肉作配菜的拉麵店,我不是未曾見過,只是數目不多,質素亦參差,令我不敢貿然試食。所以,當我在開飯網最佳食店選舉,知道有「霸嗎拉麵」這間餐廳,我突然很感謝上天,原來上天都知道,知道我有食雞肉拉麵的訴求。當我第一次試食「霸嗎拉麵」的雞叉燒拉麵時,我先問了侍應一個問題:雞叉燒拉麵的湯底是用什麼肉做材料?我最擔心的事,就是雞叉燒拉麵會否用豬肉做湯底。結果侍應很清楚回答我:雞肉,再望望餐牌上的拉麵名:味玉雞白湯雞叉燒拉麵,當然是用「雞白湯」啦!我當堂放下了心頭大石,這次我真的吃到一碗,徹頭徹尾,由湯底到配菜,都吃不到半塊豬肉的拉麵!「霸嗎拉麵」真的能滿足我食雞肉拉麵的願望,既有「全雞宴」拉麵,連佐餐的雞肉小食也兼備,看來「霸嗎拉麵」真的有可能成為我的最愛,成為我的拉麵餐廳必然選擇之一。我在店外排隊的時候,一邊在看着餐牌上有雞叉燒拉麵和小食的照片,雞叉燒拉麵已經在我腦海中不斷反覆敲打我的心窗。「霸嗎拉麵」排隊輪候的時間不算很長,我預算了我晚餐的時間前大約一小時開始排隊。正式時間大家就不要再質問我好了,我曾經經歷大病,現在時間越近發生,越瑣碎,越繁複的事我都不易記住。結果等到大約六點半左右,我終於可以入座,享受我的雞叉燒拉麵。很多日本拉麵店經常會有的事情,「霸嗎拉麵」都有出現,一張蠻長的點餐紙。有些拉麵店,遇上排隊人數太多的話,甚至會安排店員在店外,遞上點餐紙給客人填寫,以確保客人用膳速度更快捷,客人流轉和來去更順暢,讓生意做得更多。第一次試食「霸嗎拉麵」正值星期六,當時我已經視晚上那餐「霸嗎拉麵」是我的晚飯。我在點餐紙上發現,原來「霸嗎拉麵」有白飯提供,我看見幾乎想流下淚來,還有哪一間拉麵店,還有哪一間餐廳可以這麼善解人意,這麼了解我的需要?當晚我的雞叉燒拉麵加白飯晚餐就此大功告成,沒想過在日式拉麵店也能吃得如此暢快!寫完點餐紙,並將點餐紙交給侍應後,我就開始等候侍應送餐來到我手上。等候期間,我一路四處張望,看看「霸嗎拉麵」的內部裝潢擺設。我發現「霸嗎拉麵」店內的樓底原來這麼高,天花板在很高的位置,牆壁掛着大量日式擺設和圖畫。就連「霸嗎拉麵」樓面檯櫈設計也與別不同,檯櫈除了是用木製造外,牆壁上也有很日本風的圖案與字樣。整間「霸嗎拉麵」的風格和裝修讓我真的以為,自己真的身處於日本的拉麵餐廳內。等待十多分鐘後,我夢寐以求,我想吃很久的「味玉雞白湯雞叉燒拉麵」跟白飯終於上檯了。雞叉燒拉麵表面除了有一大隻雞蛋、兩塊雞叉燒,大量蔥花之外,還有看來像奶白色的湯底。除此之外,我另外點的白飯亦放在雞白湯拉麵的旁邊。用筷子夾起拉麵,我點了比較韌,有口感的硬麵。夾起的拉麵麵條完全沒有斷開的跡象,亦做得實淨,很有口感,麵條吸引了雞白湯湯底的精華,充滿雞肉的鮮味。至於雞叉燒拉麵的那顆溏心蛋,「霸嗎拉麵」不像一般拉麵店般刻意切開,而是讓原隻溏心蛋一刀不切,直接浸在拉麵表面的湯內。我咬下一口溏心蛋,看到溏心蛋蛋黃顏色真的鮮艷,味道很甜很濃,這是我第一次吃到原隻溏心蛋。至於今次「霸嗎拉麵」的主角,由原塊雞肉捲成的雞叉燒,我把很大塊的雞叉燒放在白飯上面。雞叉燒真的很大,我從橫切面看到,「霸嗎拉麵」可能用上很大塊,很多的雞肉,捲成很大的雞肉卷,再用刀切成一塊塊的雞叉燒。雞叉燒的肉質蠻嫩滑的,而且充滿新鮮的雞味,雞叉燒吸引了拉麵雞白湯湯底的濃郁雞湯精華,所以雞叉燒完全有雞的新鮮味道,真正做到「雞有雞味」。吃完「味玉雞白湯雞叉燒拉麵」後,我腦海忘記不到雞叉燒拉麵的美味,意猶未盡。所以星期日我再光顧「霸嗎拉麵」,這次我點了「雞叉燒辛辣雞白湯拉麵」。相對「味玉雞白湯雞叉燒拉麵」,這個湯底比較紅彤彤的「雞叉燒辛辣雞白湯拉麵」,雖然缺少了原隻的溏心蛋,但是湯底多了一股辛辣的味道。甜而辣的辛辣雞白湯湯底,令雞叉燒辛辣拉麵,味道絕對不遜於味玉雞叉燒雞白湯拉麵。星期日這次「霸嗎拉麵」,我另外點了個「唐揚炸雞」,去作為「雞叉燒辛辣雞白湯拉麵」的「配菜」。「唐揚炸雞」的表層,好像有灑上一層辣椒粉,旁邊還有一塊小檸檬,讓我可以灑點檸檬汁在炸雞表面,令炸雞有酸辣的滋味。加上檸檬汁的「唐揚炸雞」,肉質很新鮮很嫩滑,每吃一啖「唐揚炸雞」,都能吃到又鮮嫩,又滾熱辣的炸雞肉味道。「唐揚炸雞」的表層,炸漿不會沾得太多,表層不會過厚,可以吃到啖啖肉,又無骨的炸雞肉滋味。「霸嗎拉麵」的出現,終於完滿解決了我喜歡吃拉麵,又不熱衷吃豬肉的煩惱。雞叉燒拉麵出現不單是滿足我的需求,還要是質素沒令我失望,「霸嗎拉麵」絕對值得我以後長期幫襯開餐啊。 continue reading
Level4 2017-09-19
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次次經過the one 都見到對面間拉麵超長人龍👥👥⋯大熱天時去果度排隊真係好有難度😭,不過尖咀真係唔多拉麵鋪,所以見是日條隊難得地無咁多人就排下啦👻⋯⋯ 呢度主要有日式叉燒同雞叉燒兩款🌝,雖然好想試下雞叉燒,但咁難排到無理由唔試下原味叉燒嘅🙆🏻~於是一個濃豚骨湯同一個辛辣豚骨湯就試晒兩邊味啦🤤! ---------------------兩個湯都好濃,原味豚骨好豬骨豐厚,唔會太咸🐖;辛辣真心有啲辣,而且有好大一隻辣椒喺入面,怕辣人士唔好亂試🌶⋯ 叉燒經過慢煮烹調好嫩滑,肥美的肉地好有口感,荀好入味,麵的質地剛好,不軟不硬,掛湯能力不俗🍜~ 叫多左個辛辣餃子🌮,同樣類出辛辣湯底的醬料,點餃子好惹味但又不免辣得有點噴火☠️⋯煎得好香脆,皮薄餡多,九菜肉碎都好出餃子精髓👹~性價比不俗,不過次次排咁長隊真係有點嚇人😩😩⋯等天氣涼啲去應該會開心啲哈哈 ----------------------好味指數😋:7/10翻啅指數🙆🏻:7/10人均消費💰:101-200服務態度👨🏼‍🍳:7/10乾淨指數🌝:7/10 continue reading
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Level4 2017-07-28
323 views
今日又嚟到本人非常之喜歡嘅霸嗎拉麵 呢間拉麵店我食完又食 味道總是令人懷念心裏有個小小嘅想法 希望可以試曬佢全部嘅拉麵和小食 食極都唔厭 要我餐餐食都願意裝修十足十日本嘅拉麵店 令人有種置身於日本嘅感覺今日食邊款好呢 圖文並茂 用紙落order辛辣炙燒豚肉味玉拉麵$93先說說拉麵 火紅色濃厚豚骨湯底 食第一啖唔覺得特別辣 食第二啖 辣味開始湧現 越食越過癮 啲辣味一層一層咁樣出現 濃厚嘅湯底包住每一條拉麵 非常惹味另外加十蚊 叫咗份粟米粒做配料 粟米嘅清甜 爽脆 可以中和下咁重口味嘅拉麵 每次糖心蛋都係我必點之選 溏心蛋蛋香十足 不受控制嘅蛋漿 混和在湯底之中 連湯都想飲埋豚肉厚身 肥瘦均勻 入口鬆軟莎拉唐揚炸雞$38炸雞件外脆內嫩 依然保持到雞件嘅肉汁 啖啖肉 食得非常痛快日本抹茶雪糕$28食完辣嘅拉麵 再食一個凍冰冰嘅雪糕 口腔有種冰火交融嘅感覺 抹茶配紅豆呢個組合天衣無縫 教我如何可以不愛它消費滿100蚊就有一個印仔 今日終於儲滿咗啦 下次可以換嘢食 相信我好快又會再嚟幫襯 continue reading
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推薦雞肉拉麵 Featured Review
Level4 2017-07-23
3287 views
在霸嗎拉麵Bari-Uma剛開業的時候,來過一次,印象不錯,這天拉麵癮起就再度拜訪。霸嗎拉麵主打兩款湯底,分別是濃厚豚骨湯底和雞白湯底。今次我和友人同行,可以各點一種。朋友點了招牌灸燒豚肉海苔味玉拉麵($98)。海苔會另上,避免紫菜太淋。雖然我上次已經試過豚骨湯底,但還是忍不住呷了幾口。霸嗎的湯底真岀色,濃郁之餘又不會太鹹,也不會像某些拉麵店的湯底般有層厚油舖面,很合我口味。不過我覺得叉燒脂肪比例略高,如果半肥瘦就完美了。我選的雞叉燒味玉雞白湯拉麵($88)比豚骨拉麵更有驚喜,一來本身雞叉燒比較少見,二來雞湯底確是鮮而不鹹,鮮甜無比!麵條可以選擇硬或軟麵,我選了硬,但我覺得如果再有嚼勁多一點就更好啦!不過拉麵掛湯度還是可以的,兩塊雞叉燒嫩滑juicy,溏心蛋不但流心度滿意,醬油亦十分入味。整體不錯,十分推薦。 continue reading
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