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5-min walk from Exit B2, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station continue reading
All Branches (5)
Telephone
22178300
Introduction
Japanese handmade noodles restaurant originating from Hiroshima, with delicious soup that makes the restaurant very popular. continue reading
Opening Hours
Today
11:00 - 01:00
Mon - Sun
11:00 - 01:00
Payment Method
Visa Master Cash UnionPay Alipay
Number of Seats
31
Other Info
Wi-Fi
Spot payment
Review (522)
最愛肥美的炙燒豚肉 Featured Review
Level4 2018-04-25
4110 views
媽咪因為血糖高,不敢隨便食嘢,但偶然難免破戒,她告知我早前在電視旅遊節目中,見到主持人介紹日本拉麵,各款湯底各有特色,覺得非常吸引,身為聰明的女兒一聽就明,為碗麵去日本她冇興趣,辛好留在香港亦不用愁,多家過江龍任你揀。今日我帶了她去霸嗎,品嚐四國風味的最濃醬油拉麵,因為那裏有我最至愛的灸燒豚肉。店子佈置如魚市場,色彩鮮艷,感覺非常陽光。餐牌選擇本來並不複雜,但我兩個就非常多心,已忘初衷,點了期間限定的特濃魚介魚乾豚骨湯麵及雞叉燒雞白湯拉麵。特濃魚介魚乾豚骨湯麵魚市場的魚湯一定好,魚肉魚骨豬肉豬骨熬出來的湯頭香醇濃厚,豐富但不死鹹,真材實料,材料方面還有一些魚乾碎,紫菜一大片,當然有我最欣賞的炙燒豚肉,一般吃到的日本叉燒比較瘦,這裏的風格很不一樣,選材是肥瘦參半的五花腩,而且炙燒至焦香,多餘的肥油已經逼出,入口肥美但不過膩,口感一流!麵條新鮮有韌性,掛汁力強,天氣依然有點涼,吃一碗熱騰騰的,非常滿足。雞叉燒雞白湯拉麵 媽咪想食得清啲,雞白湯拉麵少油,與我的相比自然稍弱,但盡是雞之精華,同樣醇厚美味。特色在雞叉燒,圓圓的形狀,是層層雞肉及肥肉的組合,最外面一層是雞皮,口感肥美,與別不同。午間拉麵有升級滋味滋味,本來$35的餃子, $12可以買到。羽根餃子 日式煎餃子普遍的做法,皮薄饀多,頗濃的菜香,幾好。 continue reading
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一片豚肉壞了一碗麵 Featured Review
Level4 2018-03-13
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懷着一顆想吃拉麵的心已經一段日子,從網上看見這家店獲得大量好評,於是特地坐車過來償願。人龍在十人以下,眼看餐廳的格局食客大概不會厚着臉皮逗留太久,排隊的時候店員又呈上菜單先讓食客點菜,縮短等位時間。我們點的是炙燒豚肉拉麵,送上來卻是炙燒豚肉味玉拉麵,免費錯送一隻蛋Lucky~假設1這個數字代表我的接受程度,湯底的濃度在1.3,明顯超過了,咸味則在1.05,稍稍過了。這碗不是我吃的,我不知道自己整碗吃掉是否受得了,以喝了幾口湯來說,還不至於難以接受,但是濃到沒心思細味,滿腦子只有"味道貌似不錯,但是太濃了,肯定不會再吃"的感想,還有一邊慶幸至少咸度勉強可以接受,然而每喝一口湯都期望着再淡一點、再淡一點.......辛辣炙燒豚肉味玉拉麵從照片看來湯底更稠,實情是比前者更稀薄,而且辣能解膩,這個湯底沒有濃過頭或過咸的問題。此外,這個湯有三個辣度可選,本來九成估算着日式拉麵辣不到哪去,一成又怕大辣真的激辣,安全起見選擇中間程度。結果是中辣已經足夠,大辣吃起來應該有點勉強,中辣已有很明顯的辣味,這程度是辣得來舒服,想不到拉麵也能滿足我吃辣的心,十分推薦能吃辣的人點這個,湯底夠辣又香濃。雞蛋半熟狀態,蛋黃流心大好き!拉麵選了硬麵,口感剛剛好,吃拉麵和意麵都非常着重有嚼頭的口感,若然選擇適中程度對我來說是軟過頭了。這裡採用的拉麵正是我心目中的拉麵,現在很多拉麵店採用的麵條是彎彎曲曲的或是吃起來近似車仔麵的油麵,那些不是不好吃,但是缺少牙齒咬下去的扎實滿足感。辛辣炙燒豚肉味玉拉麵的麵條、湯底及雞蛋都很中我的點,我原以為這次可以成功償願,萬萬想不到最後失守於豚肉之上!我以為豚肉是在安全區的食物,頂多是沒什麼驚喜,但也沒什麼空間做出問題來,然而這片豚肉是我此生目前為止吃過最硬的豚肉!口感就像老火湯裡的瘦肉,當然它不是整片都硬到這地步,但有一半都是這樣,簡直是一粒老鼠屎,壞了一鍋粥!大好的拉麵因為它而降格。對於炙燒豚肉拉麵我是完全提不起興趣再吃,湯底味道濃到膩,雞蛋是好吃,但很多拉麵店也能做出這質素。辣湯與拉麵則是我近年吃過最好的,我會再來吃一次,但是把豚肉換成雞叉燒,若然雞叉燒依然硬如柴,我只好忍痛永別辣湯與拉麵了。 continue reading
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難忘溏心蛋 Featured Review
Level4 2018-02-08
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第一次嚟試來自日本廣島嘅過江龍拉麵店。霸嗎拉麵嘅日文名Bari-Uma解作「極之美味」。同其他啲拉麵店好唔同,呢度嘅拉麵款式唔算多,有豚骨湯、雞白湯及辛辣味,不過好有趣嘅係竟然有石鍋飯揀,唔鍾意食拉麵嘅朋友都唔洗擔心喎!炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($88)喺叉燒上面嗰啲係豆瓣醬,不過對我嚟講已經係太辣喇!豚骨湯底好濃厚,而且真係唔算油,飲落口都有豬骨味,而且唔係太鹹,唔錯唔錯!自家製嘅麵好滑溜,我揀咗最硬,食到最尾都仲keep到!至於叉燒就非常大塊又厚身,低溫煮10幾個鐘後再燒都仲好軟腍,油脂好香口,旁邊仲有啲焦香,肥瘦適中,又真係唔錯喎!雞叉燒味玉雞白湯拉麵 ($88)湯底比起另一種就稀好多,不過同樣地都係冇好油餌嘅感覺,飲落幾清甜,雞味都幾出!兩塊雞叉燒好厚身,不過有啲失望,雞味唔算濃而且唔係太滑溜,相比起嚟叉燒出色好多喇!好在驚喜位係,老實講試過好多令人失望嘅溏心蛋,從此之後都冇乜特別期望,但點知呢個真係比拉麵更有驚喜!一咬開啲蛋黃真係好似山洪暴發咁樣,蛋香仲要激濃郁!其實我真係好想再食多隻呀! continue reading
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Level4 2018-01-22
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日本拉麵,幾年前曾經在香港泛起一片漣漪,當年一時間如狂風落葉般來香港落葉生根,經過幾年時間的沉澱,汰弱留強後,有實力者留下根深柢固的痕跡。幾年後仍然願意加入市場的,一定是信心十足的表現。好幾次經過此店,都見到排隊人龍,還以為是短暫的新鮮,但幾個月後人龍仍然不斷,這就肯定不是貪新鮮的了,肯定是一個實力的表現!既然人龍未有減少,而且每次經過都只有更長的隊伍,有見及此,行過路過我都不要再錯過了,乖乖的加份排隊吧。幸好人龍隊伍長,但消化也快,不到十分鐘已經可以安排入座了,店內大家都很寧靜地點餐,寧靜的等候,寧靜地享受。今天和朋友點了兩份:灸燒豚肉味玉拉麵 $88  辛辣灸燒豚肉拉麵 $88味玉,其實就是「味付玉子(あじつけ たまご)」的意思是經過調味的雞蛋,而大多數都應該是溏心的,這裡的味玉當然在中上之列吧!這裡的豚肉外部帶焦脆但內裡又很嫩滑,細問之下原來是先用低溫慢煮,令肉質可以保存嫩滑,再用火炙輕將外部灼焦,外脆而內軟滑盡是功駕。另一驚喜是,曾經在日本飲過的一款綠茶汽水,回港後一直都很排念,找遍不獲但在這裡竟然有供應,要試啊! continue reading
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又一次霸嗎拉麵 Featured Review
Level4 2017-11-22
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尖沙咀霸嗎拉麵經常見門口大排長龍,今日兩點三同老婆路過,見門口只有2個人等,找緊這個難得機會,排隊食個人氣拉麵午餐先。在門口等了一陣,就可以入座,還有個舒服4人檯坐,正!食拉麵,我喜歡豚肉主料,贪其大大片,肥美瘦最好食。所以,最終點了兩款不同味道的豚肉拉麵。 辛辣炙燒豚肉味玉拉麵(小辣)$93和 炙燒豚肉味玉拉麵$88, 兩款拉麵配料相同,分別有葱、筍和糖心蛋,而拉麵則要麵身適中,避免麵質煮得太淋而不彈身,食落有爽彈感覺。至於湯底方面,兩款都試過, 覺得辛辣味略為辣了些,有少許喷火感,每食一啖要食一啖汽水解辣, 連小辛都咁辣,可想像大辣的辣程度,啱哂食辣的朋友挑戰。我稍為喜歡食炙燒豚肉味玉拉麵的湯味,沒有辣味,只有惹味, 湯底需濃但易入口不會粘喉嚨,令拉麵食落更入味,加上葱花的釣味,特別美味。而豚肉極其厚身嘅質感好香口,可能是表面肉身表面輕輕燒過帶點炙燶,令肉身咬落好鬆化香濃。至於溏心蛋整得出色,圆圆滑溜溜的蛋,用筷子夾開中間,香滑嘅蛋汁慢慢流岀,味道香溢, 最後成碗食清光,食完大滿足。辛辣炙燒豚肉味玉拉麵(小辣),都幾辣炙燒豚肉味玉拉麵,原汁原味食拉麵其間,還點了唐揚炸雞$35,熱辣辣的即食,皮脆汁多,雞炸得香脆而不乾身,食落口感爽滑鮮嫩,特別滋味。飲品,當然叫了特式的,日本直送飲品-- 信州蘋果梳打$28和綠茶可樂$25, 味道甜甜地,清新解渴。最後還要多叫2罐,解辣雪糕糯米糍,食辛辣炙燒豚肉味玉拉麵才有得食, 幾窩心先後食過銅鑼灣、尖沙咀的霸嗎拉麵,相信會很快食埋其餘下分店的拉麵,真係想起都興奮。 continue reading
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