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5-min walk from Exit B2, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station continue reading
All Branches (4)
Telephone
2217 8300
Introduction
Japanese handmade noodles restaurant originating from Hiroshima, with delicious soup that makes the restaurant very popular. continue reading
Opening Hours
Today
11:00-01:00
Mon-Sun
11:00-01:00
Payment Method
Visa Master Cash UnionPay
Number of Seats
31
Other Info
Wi-Fi
Review (325)
Level4 2017-03-28
4136 views
傳統的日本拉麵,有一個問題令我不是太經常幫襯用餐,就是一般日本拉麵由湯底到配菜,多數以豬肉作材料。我並非太熱衷吃豬肉的人,所以拉麵多數留到星期日晚上,或者平日非正餐時段,例如下午茶,七點晚餐前的時間,才能暫時放開執著,勉強吃一次拉麵。以雞肉作配菜的拉麵店,我不是未曾見過,只是數目不多,質素亦參差,令我不敢貿然試食。所以,當我在開飯網最佳食店選舉,知道有「霸嗎拉麵」這間餐廳,我突然很感謝上天,原來上天都知道,知道我有食雞肉拉麵的訴求。當我第一次試食「霸嗎拉麵」的雞叉燒拉麵時,我先問了侍應一個問題:雞叉燒拉麵的湯底是用什麼肉做材料?我最擔心的事,就是雞叉燒拉麵會否用豬肉做湯底。結果侍應很清楚回答我:雞肉,再望望餐牌上的拉麵名:味玉雞白湯雞叉燒拉麵,當然是用「雞白湯」啦!我當堂放下了心頭大石,這次我真的吃到一碗,徹頭徹尾,由湯底到配菜,都吃不到半塊豬肉的拉麵!「霸嗎拉麵」真的能滿足我食雞肉拉麵的願望,既有「全雞宴」拉麵,連佐餐的雞肉小食也兼備,看來「霸嗎拉麵」真的有可能成為我的最愛,成為我的拉麵餐廳必然選擇之一。我在店外排隊的時候,一邊在看着餐牌上有雞叉燒拉麵和小食的照片,雞叉燒拉麵已經在我腦海中不斷反覆敲打我的心窗。「霸嗎拉麵」排隊輪候的時間不算很長,我預算了我晚餐的時間前大約一小時開始排隊。正式時間大家就不要再質問我好了,我曾經經歷大病,現在時間越近發生,越瑣碎,越繁複的事我都不易記住。結果等到大約六點半左右,我終於可以入座,享受我的雞叉燒拉麵。很多日本拉麵店經常會有的事情,「霸嗎拉麵」都有出現,一張蠻長的點餐紙。有些拉麵店,遇上排隊人數太多的話,甚至會安排店員在店外,遞上點餐紙給客人填寫,以確保客人用膳速度更快捷,客人流轉和來去更順暢,讓生意做得更多。第一次試食「霸嗎拉麵」正值星期六,當時我已經視晚上那餐「霸嗎拉麵」是我的晚飯。我在點餐紙上發現,原來「霸嗎拉麵」有白飯提供,我看見幾乎想流下淚來,還有哪一間拉麵店,還有哪一間餐廳可以這麼善解人意,這麼了解我的需要?當晚我的雞叉燒拉麵加白飯晚餐就此大功告成,沒想過在日式拉麵店也能吃得如此暢快!寫完點餐紙,並將點餐紙交給侍應後,我就開始等候侍應送餐來到我手上。等候期間,我一路四處張望,看看「霸嗎拉麵」的內部裝潢擺設。我發現「霸嗎拉麵」店內的樓底原來這麼高,天花板在很高的位置,牆壁掛着大量日式擺設和圖畫。就連「霸嗎拉麵」樓面檯櫈設計也與別不同,檯櫈除了是用木製造外,牆壁上也有很日本風的圖案與字樣。整間「霸嗎拉麵」的風格和裝修讓我真的以為,自己真的身處於日本的拉麵餐廳內。等待十多分鐘後,我夢寐以求,我想吃很久的「味玉雞白湯雞叉燒拉麵」跟白飯終於上檯了。雞叉燒拉麵表面除了有一大隻雞蛋、兩塊雞叉燒,大量蔥花之外,還有看來像奶白色的湯底。除此之外,我另外點的白飯亦放在雞白湯拉麵的旁邊。用筷子夾起拉麵,我點了比較韌,有口感的硬麵。夾起的拉麵麵條完全沒有斷開的跡象,亦做得實淨,很有口感,麵條吸引了雞白湯湯底的精華,充滿雞肉的鮮味。至於雞叉燒拉麵的那顆溏心蛋,「霸嗎拉麵」不像一般拉麵店般刻意切開,而是讓原隻溏心蛋一刀不切,直接浸在拉麵表面的湯內。我咬下一口溏心蛋,看到溏心蛋蛋黃顏色真的鮮艷,味道很甜很濃,這是我第一次吃到原隻溏心蛋。至於今次「霸嗎拉麵」的主角,由原塊雞肉捲成的雞叉燒,我把很大塊的雞叉燒放在白飯上面。雞叉燒真的很大,我從橫切面看到,「霸嗎拉麵」可能用上很大塊,很多的雞肉,捲成很大的雞肉卷,再用刀切成一塊塊的雞叉燒。雞叉燒的肉質蠻嫩滑的,而且充滿新鮮的雞味,雞叉燒吸引了拉麵雞白湯湯底的濃郁雞湯精華,所以雞叉燒完全有雞的新鮮味道,真正做到「雞有雞味」。吃完「味玉雞白湯雞叉燒拉麵」後,我腦海忘記不到雞叉燒拉麵的美味,意猶未盡。所以星期日我再光顧「霸嗎拉麵」,這次我點了「雞叉燒辛辣雞白湯拉麵」。相對「味玉雞白湯雞叉燒拉麵」,這個湯底比較紅彤彤的「雞叉燒辛辣雞白湯拉麵」,雖然缺少了原隻的溏心蛋,但是湯底多了一股辛辣的味道。甜而辣的辛辣雞白湯湯底,令雞叉燒辛辣拉麵,味道絕對不遜於味玉雞叉燒雞白湯拉麵。星期日這次「霸嗎拉麵」,我另外點了個「唐揚炸雞」,去作為「雞叉燒辛辣雞白湯拉麵」的「配菜」。「唐揚炸雞」的表層,好像有灑上一層辣椒粉,旁邊還有一塊小檸檬,讓我可以灑點檸檬汁在炸雞表面,令炸雞有酸辣的滋味。加上檸檬汁的「唐揚炸雞」,肉質很新鮮很嫩滑,每吃一啖「唐揚炸雞」,都能吃到又鮮嫩,又滾熱辣的炸雞肉味道。「唐揚炸雞」的表層,炸漿不會沾得太多,表層不會過厚,可以吃到啖啖肉,又無骨的炸雞肉滋味。「霸嗎拉麵」的出現,終於完滿解決了我喜歡吃拉麵,又不熱衷吃豬肉的煩惱。雞叉燒拉麵出現不單是滿足我的需求,還要是質素沒令我失望,「霸嗎拉麵」絕對值得我以後長期幫襯開餐啊。 continue reading
Bari-Uma 極美味? Featured Review
Level4 2017-01-05
2589 views
上次去登龍街見到霸嗎拉麵都想食,但等位嘅人唔少所以放棄~長假期最後一日,日上三竿,去到尖沙咀分店都已經三點鐘~客人雖多,但店內位置頗多,所以唔洗等就直入~霸嗎嘅空間感比起好多拉麵都足夠,唔會話好似傳統拉麵小店,逼逼狹狹。拉麵款式唔多,主要集中分豚骨湯、雞白湯、辛辣味,但出奇地拉麵外嘅選擇挺多!居然有石鍋飯餃子、炸雞、啤酒、日本飲品、甜品都有供應~同大部分拉麵店一樣 麵質、湯底油度可以自由選擇。炙燒豚肉味玉拉麵 $88男朋友點嘅基本款豚骨湯底~中間少少一點豆瓣醬,我地都即時諗起一蘭豚骨湯底夠濃,有豬骨味而唔會太油。自家製拉麵麵質滑身,選適中剛好,掛湯能力中上炙燒豚肉,厚身、超大塊,而且香口,唔係紙皮叉燒,肥瘦適中,咬下有滿足感~辛辣炙燒豚肉味玉拉麵 $93 (中辛、少油)至於我一樣係例牌揀辛辣味起初覺得價錢稍貴,不過諗諗下都冇辦法,因為我只食辣味拉麵。湯底一樣濃厚,不過個人認為唔夠辣!如果再黎食,可能要點大辣~仲有一點,唔係好喜歡呢款麵聞起來有好重麻油味,係食過最重麻油味嘅辛辣拉麵,感覺有啲奇怪,但整體已經好過好多辛辣拉麵。溏心蛋原隻上,起初擔心會失望~點知一咬開有驚喜!!蛋黃湧出黎 ~流心效果出色如果追加都係10蚊,抵俾~雖然價位中上,但整體滿意~對得住價錢,質素屬中上水平,可以回頭! continue reading
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感覺似去左日本屋台 Featured Review
Level4 2016-11-04
2382 views
大家唔好睇見拉麵店門口等入座既人排晒隊,就以為係拉麵店都要排好耐甚至有間要排幾個中先有位,今次都因為有朋友早左黎到排住隊,我到達時等左一陣就有位,但其實我見有的剛剛到既人都只係等左少少時間就可以入座,可能係餐廳上得快,客人又食得快,所以大家好快又可以入座...而且座位唔會話要大家坐到好迫...樓底好高,有幾幅好大既畫,有霸氣!餐廳環境抵讚!!簡單得黎又清楚既MENU入面全部都有圖片,方便快捷落單,睇左一陣就決定試下雞叉燒辛辣麵同燒汁炸雞^^,大家可根據各自口味去選擇麵既軟硬度,同少油少蔥或走蔥都得,咁落單都幾貼心,唔使黎到先見到一堆唔想要既配料。而我就要少油,因為雞肉叉燒係將雞件卷成一舊再切片,所以雞肉好容易咬開,而且仲有的嫩滑既感覺,最後食拉麵點可以唔試下個湯底?因為真係影響到成碗麵既味道,當然我就唔會成碗湯飲晒,但其實飲少少試下可以比較唔同味道。湯唔算太辣,夠濃,配菜多。佢地個麵係現場打,可能係甘,麵條幾爽口,食到“薯薯”聲而炸雞係我近排都經常食,呢間炸雞的肉唔會鞋,而佢炸既時間控制得幾好,入面唔會老,咬開時有肉汁漏出黎!配上燒汁味道非常好,唯一我覺得幾件炸雞唔係咁夠喉,但相反我可以再試下其他小吃最後我叫埋好香既芝麻味雪糕,上面加的紅豆,而裝雪糕既碗都好別緻,似用黎裝豆腐花多的餐牌上好多日本進口既飲品,廿零蚊就飲到,幾吸引! continue reading
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Level4 2016-10-09
776 views
​ 其中有一位朋友非常喜歡拉麵,剛好中午即興出來吃一餐飯, 又再尖沙咀區域,立即找到了這間拉麵館。 就在The One隔離地理環境都幾方便,出口行幾分鐘直到。 餐牌圖文並茂,落單就需要寫在這張紙上面。 配料也有得選。 午市餐加配食物/飲品較便宜。 大家其實都對雞叉燒感到興趣,因為豚肉叉燒周圍都有不過雞叉燒就真係第一次見。 同時又好想嘗試叉燒有幾好味,所以還是每人選擇了各一款。 炙燒豚肉味玉拉麵@$88 豚肉這個有一些酸筍,不是很合我們口味, 不過如果喜歡酸野的人應該都幾不錯。 另外豚肉比較肥美,幾層分布均勻,而且夠入味,鹹香十足。 拉麵只有一款粗度,偏幼身,吃下去有點韌勁,硬度適中。 雞叉燒味玉雞白湯拉麵@$88 雞壓扁之後變成叉燒樣子的雞,吃下去口感依然非常嫩滑。 形成一個迴旋的形狀,裏面也夾着一些雞皮,頗有趣的。 湯底比較清淡,有一些木耳輔助,非常爽脆。 味玉方面一吃便流,中間甜味出眾,不會有一層鹹味蓋甜味。 雀巢檸檬茶加@$8餐 葡萄酸梳打酒@$18 兩款都是罐裝飲品,朋友點選的梳打酒特別美味,只有3%的酒精非常清新! 人均消費$101 , 沒有加一 霸嗎拉麵 地址 尖沙咀金巴利道26號地舖 continue reading
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濃淡豚羽 Featured Review
Level4 2016-08-15
1411 views
之前o係尖咀行街,已經見到呢間拉面店好多人排隊;今日襯下午茶時段無咩人,終於試下。因為佢大大隻字寫住「最濃湯」,點可以唔試呀?有圖文並謀既MENU俾你慢慢選擇,最後再剔番張落單紙,可以選擇番面既軟硬度、走蔥、走油。。。。羽根燒餃子$35同朋友叫左個餃子分享,煎到咁樣脆脆片,好吸引;再反轉就有靚靚餃子真身!皮薄料靚形容最貼切,雞肉保持濕潤,連埋d雜菜,幾好味襯埋個餃子汁好醒神,食唔停口!呢度拉面有兩款湯底,雞湯/豬骨湯底,前者會淡味d,後者相對較濃,所以我地兩個都叫左一試!豬骨湯底真係骨膠原好重咁款,因為好杰咁架,飲一啖好似擦潤唇膏咁!醬燜雞叉燒辛辣雞湯拉面$88我食既係雞湯,因為好想試雞叉燒,好得意!雞叉燒其實好似雞脾肉卷起咁,有層好薄皮,肉質好滑嫩味香!我選大辣,岩曬鍾意刺激既朋友!面質正,吸到湯既精華,嘟一聲清曬!抹茶雪糕$28抵食過出面,日本品牌,大大球!茶味香而且重奶味,仲有埋紅豆,絕配!解辣之選清新汽酒,個樽好靚! continue reading
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