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2025-08-01
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我是一位麻煩的客人，我不食魚，但喜歡日本菜。還有一位陪同的客人，不食生。真是給餐廳一個大難題，是嗎？跟餐廳職員商量後，他們會盡量配合。我當然明白，沒有可能把所有魚類轉成海膽，因為都需要符合整體的成本。我亦都好相信有經驗嘅廚師可以好好處理成本問題。離譜的事情（一）前菜，三文魚包住新鮮蔬菜。到我手的只是雜菜沙律，沒有任何海鮮，當下已經很愕然，原來三文魚的價值是零，新鮮蔬菜完全配合到整個餐單的成本。離譜的事情（二）前菜還有白松露油魚子醬青瓜溫泉蛋，最後餐廳只提供一隻可能是日本的煎蛋。冇晒其他任何配菜，一隻碟上邊一隻茶餐廳煎蛋，如果你俾六百幾蚊食Omakase，就只能夠配這隻煎蛋，你的心情會如何？離譜的事情（三）每一道菜相隔的時間平均是20分鐘，最離譜是等了40分鐘才有最後的一道菜壽司。壽司當中的海膽，沒有賣相可言。KKday上面有寫，食材每日新鮮日本空運，如果新鮮空運，完全沒有雪糕般的口感。鵝肝壽司，能夠煎到外脆內軟，可能是等候太耐已經沒有爆油的口感。離譜的事情（四）牛龍蝦鐵板，鮑魚彈牙係好食的，而且龍蝦下的龍蝦汁沒有那麼鹹，都好適合我嘅口味，但好可惜有兩位的龍蝦十分不新鮮，拮上嚟就已經散開
跟餐廳職員商量後，他們會盡量配合。我當然明白，沒有可能把所有魚類轉成海膽，因為都需要符合整體的成本。我亦都好相信有經驗嘅廚師可以好好處理成本問題。
離譜的事情（一）
前菜，三文魚包住新鮮蔬菜。到我手的只是雜菜沙律，沒有任何海鮮，當下已經很愕然，原來三文魚的價值是零，新鮮蔬菜完全配合到整個餐單的成本。
不吃魚的最後會變成只有生菜
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離譜的事情（二）
前菜還有白松露油魚子醬青瓜溫泉蛋，最後餐廳只提供一隻可能是日本的煎蛋。冇晒其他任何配菜，一隻碟上邊一隻茶餐廳煎蛋，如果你俾六百幾蚊食Omakase，就只能夠配這隻煎蛋，你的心情會如何？
omakase 茶餐廳煎蛋
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離譜的事情（三）
每一道菜相隔的時間平均是20分鐘，最離譜是等了40分鐘才有最後的一道菜壽司。壽司當中的海膽，沒有賣相可言。KKday上面有寫，食材每日新鮮日本空運，如果新鮮空運，完全沒有雪糕般的口感。鵝肝壽司，能夠煎到外脆內軟，可能是等候太耐已經沒有爆油的口感。
鐵板燒omakase不會食到好味海膽
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離譜的事情（四）
牛龍蝦鐵板，鮑魚彈牙係好食的，而且龍蝦下的龍蝦汁沒有那麼鹹，都好適合我嘅口味，但好可惜有兩位的龍蝦十分不新鮮，拮上嚟就已經散開，完全沒有任何彈性，但服務員都很好給有問題的更換了。KKday上面有寫，食材每日新鮮日本空運。。
看不出是原隻龍蝦
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離譜的事情（五）
日本A5和牛，我沒有偷食，一人一份，雖然入口很嫩中間也夾雜少少炸蒜，香口好味，但大細超囉！
大細超A5和牛
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總括黎講真心唔抵食，經過餐廳回覆，是因為套餐的內容是不可以更改的，我們應該感謝餐廳已經盡力滿足客人，作為一間在中環Omakase 是這樣的食物質素，真是無言以對。選擇餐廳時，除咗想食到喜歡嘅食物，亦都希望感受到服務質素和熱誠。套餐20品的菜式，六點入座，九點幾才離開，中間大部份時間都在等待食物。冷熱盤掉轉上，而且在book枱的時候已經知道我們有一位BB，但把我們安排在門口的位置。
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