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2016-06-09
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事先聲明大家别要空肚睇Blog尤其這一篇知嘛!!因為這夜好開心去了{帝京酒店}帝京軒飽嚐一頓精彩的晚宴,空肚睇會好大獲架haha^0^先品嚐嘅係{嘗鮮美饌醇醇酒宴}$588/位,一共有八道精緻菜色如愛酒的朋友配酒只須$788/位,(供應期至30/6)率先上檯第一道菜係{薈萃}包括有火炙三文魚壽司,金錢蔥香蟹肉餅及黑豚田螺米網卷~{火炙三文魚壽司}經火炙三文魚味道味道更加香口油潤,加上香甜鰻魚汁點綴更添美味,{金錢蔥香蟹肉餅}用鮮蝦,蟹肉,蟹籽及香蔥打成的蟹餅,貼在爽脆蓮藕片上,吃下鮮味頗足而且彈性不俗呢,最後係{黑豚田螺米網卷}富越式風味的米網卷,內有田螺外還有這裡的名物黑豚叉燒粒,咬下質感豐富,香脆可口~先來介紹這枝來自澳洲的Dowie Doole Second Nature Sauvignon Blanc 2013,Adelaide Hill ,Australia用長相思葡萄釀製出的白酒帶番石榴果味,用來配以下的黑魚子菜式更能突顯鮮味呢~第二道係{映月&
先品嚐嘅係{嘗鮮美饌醇醇酒宴}$588/位,一共有八道精緻菜色如愛酒的朋友配酒只須$788/位,(供應期至30/6)率先上檯第一道菜係{薈萃}包括有火炙三文魚壽司,金錢蔥香蟹肉餅及黑豚田螺米網卷~
{火炙三文魚壽司}經火炙三文魚味道味道更加香口油潤,加上香甜鰻魚汁點綴更添美味,{金錢蔥香蟹肉餅}用鮮蝦,蟹肉,蟹籽及香蔥打成的蟹餅,貼在爽脆蓮藕片上,吃下鮮味頗足而且彈性不俗呢,最後係{黑豚田螺米網卷}富越式風味的米網卷,內有田螺外還有這裡的名物黑豚叉燒粒,咬下質感豐富,香脆可口~
先來介紹這枝來自澳洲的Dowie Doole Second Nature Sauvignon Blanc 2013,Adelaide Hill ,Australia用長相思葡萄釀製出的白酒帶番石榴果味,用來配以下的黑魚子菜式更能突顯鮮味呢~
第二道係{映月},香檳魚子煎原隻鮑魚大連鮮鮑魚被香檳愛護過後份外清香迷人,而香檳泡沫更將黑魚子的鮮味發揮得淋漓盡致,軟淋的鮑魚點上少許七味粉就變得惹味無窮呀~
未上第三道菜前侍應先為我們道上配酒Torres Celeste Crianza 2013,Ribera del Duero,Spain帶櫻桃果香的紅酒,入口醇和味道跟下來的龍蝦很匹配呢!!
第三道菜{龍騰}亦到來,大廚用豉蒜來煮緬因州龍蝦尾的確惹味,質感爽彈而且並沒將龍蝦味蓋過,伴旁的露荀,什菌亦都煮得十分入味,好吃非常。
豉蒜露荀緬因州龍蝦尾
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第三枝配酒係Chateau Seneja Cru Bourgeois 2011,Haut Medoc,Bordeaux,France,馥郁單寧正好中和一會兒吃銀鱈魚的油份~
第四道{雪饗}煙燻玫瑰銀鱈魚配青胡椒汁,用蘋果木,花雕酒及龍井茶葉放在熱石上煙燻,煎香的銀鱈魚外脆內嫩帶幽幽的煙燻香氣,淋面的青胡椒汁香辣惹味亦令油潤的銀鱈魚清爽不少。
第五道菜名為{豐盛}金酥荔芋北海道帆立貝,很喜歡這個賣相無論花碟及食物也十分吸睛^0^
金酥荔芋北海道帆立貝
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酥香軟糯的芋蓉包裹那顆極像明珠般的北海道帆立貝,吃下極盡鮮甜味美而且十分香口,墊底的菜苗亦清甜爽口,整件事也十分美好啊~
第六道菜係{金釵}蟲草花芹香百合花膠筒,先喝一口濃郁的雞濃湯,雙眼即時發光,那鮮甜濃香的味道加上芹菜和百合真的令人留下很深印象~
蟲草花芹香百合花膠筒
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還有件肥厚的花膠筒,那黏黏的滋味女仕們必愛喔!!
而索盡雞濃湯的娃娃菜更是淋甜得十分可口^0^
到第七道菜{鳳凰}鳳尾鮮蝦水餃配黑松露忌廉汁,厚厚的黑松露片下便去爽口彈牙又鮮甜的鮮蝦水餃,配合墊底的黑松露忌廉汁同吃真的很和味呢,而最後的一道菜係{貴妃}懷舊芝麻卷伴銀杏薏米腐竹露。
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