帝京軒

相隔大半年，再次踏足帝京軒，為的是佢新推出既餐單，夏映宴。有留意開我文章的朋友，相信都對呢間中菜廳唔會陌生，所以唔再多講呢度既環境，直接介紹夏映宴的菜式。打頭陣的滋潤三弄，有巨型版的桂花瀨尿蝦餃，相當足料，澄麵皮還添上繽紛色彩。脆口的腐皮卷，加入了邪惡的鵝肝醬，味道因而提升。冰鎮茄子混了山葵汁醬，成件事來得很清新，作為頭盤開端最好。鮑魚吃過不少，但配合炒蛋，刨上黑松露片，呢個組合又真係第一次，估唔到又幾合拍。大廚精心設計的套餐，自然不乏湯品。松茸白玉薏米燉鴨腿湯，打開蓋時的香氣已相當吸引，喝下更是非常舒服，或許是我平時太缺乏湯水?再來的一碟，既有細嫩清甜的南瓜汁菠菜，頂頭更是幼嫩彈牙、味道醒胃的本地乳龍蝦，好有層次。龍躉煎得香口，魚皮更討我歡心，師傅介加入埋桃膠及萵筍等配料，放在魚湯之中，感覺高貴之餘，好清新怡人。鹽漬鮭魚蟹肉五穀絲苗，乾身香口，再飽都要吃上大半碗。席上有人大食積上身，想單點隻青檸香茅胡椒焗走地雞，一於奉陪到底。皮香肉嫩嗰啲是必然，最喜歡佢加插了東南亞的色彩，多一份清新感覺，坊間中菜廳亦較為罕見。甜品之一的十勝紅豆3.6牛乳布甸，香甜滑溜。玉兔奶皇糯米糍，可愛又好吃，墊

劉總生日又怎能吃一餐生日飯那麼少啊！這天約齊一大班朋友去食中菜乘機再度跟他慶祝一番。我們選到旺角帝京酒店的帝京軒，品嚐超合這熱辣辣天氣吃的夏映宴。打頭陣是滋潤三弄！內裏包括有桂花瀨尿蝦餃、鵝肝腐皮卷及冰鎮山葵茄子，看到這迷人色澤便挑起了我的食慾。桂花瀨尿蝦餃！三色澄皮賣相出眾之餘更煙韌爽口，內裏包裹著鮮甜瀨尿蝦及鮮蝦肉，伴隨幽幽桂花香氣怪好吃耶。冰鎮山葵茄子！茄子吃下口感軟滑冰涼，配搭微辣的山葵燒汁非常醒胃。鵝肝腐皮卷！腐皮內是邪惡的黑毛豬肉粒及鵝肝醬，吃下去超級香脆而且味道迷人。墨西哥鮑魚松露炒滑蛋！以鮑汁炆煮過的鮑魚吃下好香甜，配搭香氣撲鼻黑松露滑蛋變奏出這細緻的菜式。松茸白玉蕙米燉鴨腿湯！清澈的湯頭帶有滿滿鴨肉香氣，加上松茸的菌香將那顆白玉變成了這湯的亮點。梅子胡椒香蔥龍蝦球！選用鮮甜爽彈的本地乳龍蝦配搭自家製的梅子胡椒醬來炮製，除了鮮味外還多了一份酸香微辣的滋味，墊底還有南瓜汁菠菜令菜式來得更加完美。樹藤茄萵筍桃膠泡班球！香煎龍躉斑球浮游於魚湯之中，口感紮實之餘更充滿鮮味，再加上香滑桃膠及爽口萵筍絲吃得更有層次感。鹽漬鮭魚蟹肉五穀絲苗！以鮮味的三文魚及蟹肉炒五穀飯，除了海洋鮮味

好友生日，當然要食好啲，約了一班朋友一齊出嚟慶祝，選址帝京酒店內的帝京軒；貪佢鄰近火車站，食物又有水準。最近天氣悶熱 令人食慾不振，一些清爽的海鮮或微辛酸香的食物，有效令人胃口大開，而全新推出的「夏映宴」及「盛夏饗饌」，就正符合這個要求。首先上場的滋潤三弄，食物包括帶微辣滑溜的「冰鎮山葵茄子」、外脆內軟的「鵝肝腐皮卷」及鮮甜爽彈且帶淡淡桂花香的「桂花瀨尿蝦餃」。墨西哥鮑魚松露炒滑蛋～爽脆鮮美的墨西哥鮑魚，切片後再以鮑汁燜煮；配上炒至嫩滑半熟的黑松露滑蛋，確是不錯；表面加上兩片黑松露片，立時增加不同層次及香氣。松茸白玉蕙米燉鴨腿湯～鴨肉營養豐富，多吃鴨肉能有效增強抵抗力，而且味道鮮美，還有降火去燥等功效；以松茸調味，更令這湯鮮上加香，在這炎熱的夏天特別適合，據說還有美容養顏等功效。梅子胡椒香蔥龍蝦球～選用本地新鮮的乳龍蝦，貪其肉質鮮嫩爽彈，加入自家製的梅子胡椒香蔥醬等調味料，炒出不一樣的香味；最後加上濃郁的南瓜汁，不但層次豐富，而且非常惹味。樹藤茄萵筍桃膠泡班球～採用低脂肪的龍躉做成斑球，再以慢火煎至香脆，配上高纖且具清熱止渴效果的桃膠及萵筍等配料，放入魚湯中煮至入味，鮮香味甜，令人一

帝京軒食評帝京軒的粵菜水準不俗,然而，服務安排卻令人失望——預約的座位未能準時準備好，在週末繁忙時段苦等近30分鐘；更糟的是，點單時竟被遺漏，所以亦在苦等了30分鐘，經提醒後才落單，令顧客一肚氣，遺留顧客的經理沒有道謙環境與食物本可給出四星，但混亂的服務流程嚴重影響體驗。若想安心享受美食，建議避開高峰時段，並再三確認點了三個行政午餐 ($298 each),有點心有湯有主食，食完尾聲時更有一陣煲燶嘅異味發出

今次同屋企人嚟到帝京酒店嘅帝京軒的飲茶🫖屋企人有張帝京軒嘅$1000 coupon可以用，食盡佢先得🤭我哋嗌咗鐵觀音，茶香醇厚，鐵觀音香而不甘。我哋食咗以下點心：百花炸釀蟹鉗外酥內鮮，蝦膠與蟹肉完美融合！水晶鮮蝦餃皮薄透亮，大大粒蝦仁，蝦肉彈牙！蟹籽玉帶燒賣王，蟹籽燒賣王頂部帶子點綴，奢華滋味！脆香牛肝菌腐皮卷，腐皮卷炸得香脆，牛肝菌香氣撲鼻！翡翠韭黃鮮蝦腸粉，腸粉滑嫩，蝦肉鮮甜！山竹牛肉球就不過不失！鮑魚珍珠雞荷葉香濃郁，有鮑魚增添層次！最後甜品嗌左桃膠燉蛋白，奶香與桃膠滑嫩相得益彰，為這頓精緻粵菜畫上完美句點。每道點心都展現廚師功力，值得回訪！

帝京軒早上開9點，唔洗等位，環境好， 服務好， 食物質素好。 係我至愛飲早茶的地方😍💠三喜游龍（桂花酒香瀨尿蝦餃，菠菜緬因州龍蝦餃， 麻辣牛肝菌蝦餃）🥰擺盤吸引，顏色好靚。只是瀨尿蝦餃欠缺鮮味。另兩款都好。💠京典點心寶盒（金箔海參雞粒撻，鵝肝鮑魚燒賣皇，燕窩奶黃煎堆仔）🥰好好味。如果海參有點汁醬燴入味更好。💠山竹牛肉球🥰極好味，正常發揮💠海參鵝肝咸水角🥰正呀💠羊肚菌露筍帶子膠粉🥰粉皮依然好食，但今次帶子有點韌💠脆香牛肝菌腐皮卷🥰香脆無比

中學讀文學睇過一次《紅樓夢》咁大把，出嚟工作之後無再有時間睇埋那後半部，估唔到呢晚食飯基本上可以好似見老朋友咁重溫咗一次。多謝朋友介紹我食，原來佢都係紅樓夢嘅粉絲，完全感受到準備Menu嘅心機，相信愛文學嘅人，食呢餐飯一定食得好開心。之前帝京軒做過嘅好多個主題Menu都好令人覺得深刻，今次可以話係數一數二，可能細個覺得林黛玉葬花一幕太深刻，對呢本文學嘅巨著點都有啲私心。本來都想講吓每個唔同嘅菜式，不過我相信未必個個啱睇，我只能夠講呢個Menu好有心機準備充足，而且仲要好食，價錢仲要好超值，淨係睇都覺得開心。

不久前在此飲過茶，感覺良好，趁網上預訂仍然有折扣優惠便相約閨蜜再戰點心時光。潮州粉果外貌平平無奇，但個頭大且飽滿，肉餡有香芹的清香和菜甫的爽脆，若包裝一下賣相便更上一層樓。龍蝦餃很巨型，比一般的蝦餃大了一半，不負龍蝦之名，雖然索價較貴，但七彩披金的外貌和爽甜的味道十分討好。炒腸粉有點油膩，然而鑊氣十足，上枱時熱氣騰騰，帶子的存在當然是錦上添花，令腸粉更顯貴氣。獅子頭等了大概20分鐘才上枱，感覺是很費工夫的一道菜式，獅子頭鬆軟濕潤，肉味香濃，鵝掌和柚皮也不遑多讓，燘得火候剛好盡吸肉汁的味道。

市道不佳，很多食肆都有用餐優惠，帝京軒也不例外，網上訂座午餐有85折而晚餐更有8折。五層腩吃過幾次，水準十分穩定，皮脆肉滑。這裏的五層腩是以吃肉味為主，調味比平常燒腩仔為輕，入口時較少罪惡感。玉帶燒賣平平無奇，主因是帶子的質素不高，肉餡則並無不妥。灌湯餃標價$168/隻，因此只點了一隻，打開小燉盅之時卻感覺執到寶，因為花膠筒比灌湯餃更大，肉厚兼腍滑，配角頓時變了主角，同煮的瑤柱及竹笙同樣有看頭，實是物有所值。既名菠蘿叉燒包當然有菠蘿粒作饀，叉燒饀料也肥瘦適中，調味同樣拿捏得剛好，咸甜的完美結合。鮮蝦腸粉的外皮有彈性但不夠嫩滑，蝦仁很大顆但鮮度一般。咕嚕黑豚非常可口，豚肉柔軟美味，包裹的炸漿薄且脆，無花果和菠蘿都是新鮮貨色，是一款很滋味的小菜。馬拉糕很鬆軟且佈滿欖仁，為糕點增添不少口感，甜度也恰好是不錯的甜點。朋友好甜，小小的馬拉糕不能填滿她的甜品胃，本不打算點甜點的我，卻因為兩個桃膠燉奶比單點化算而出擊，幸好燉奶香而不膩，吃著倍感溫暖。

正值大閘蟹季，果然夠多膏肥美.  旺角帝京酒店帝京軒正推「金秋。蟹悅宴」八道菜, 每道菜都含海量蟹肉, 正!!  吃蟹, 配花雕酒是絕佳! 還要喝得刁轉, 加一粒話梅, 變成話梅花雕酒, 不知不覺, 這晚喝了很多杯.打頭陣是 蟹點•三弄. 從蒸物開始吃, 紅菜頭蟹肉海皇餃, 大小剛好, 吃時就整粒放進口. 餃皮即使涼了點仍然不會糊, 很讚. 黑魚籽蟹粉小籠包皮薄多汁, 蟹粉湯汁在口裏爆發~  松葉蟹肉千絲酥幾酥脆, 有外表亦有內餡, 有微酸的紅莓乾的點綴, 絕對不覺油膩感.X.O 醬銀鉤炒南澳洲翡翠鮑片, 最矚目是大大隻蝦乾, 少少辣令這道菜更惹味. 蟹粉焗台山蟹砵, 超足料! 而且用加了咸蛋黃, 香口也~ 清蒸江蘇大閘蟹, 始終我也喜歡蟹公, 貪其蟹膏香滑黏口, 六兩重的蟹公連蟹肉也鮮甜, 沾些少醋, 使鮮甜度提升.  吃完蟹必然來一個薑茶驅寒, 薑度夠而不會過辣. 吃過讓人回味的大閘蟹, 立即來一個蟹湯百合素八鮮.  八款材料包括冬瓜、榆耳、黃耳、蓮子、杞子、菇粒等, 是一個矜貴的間場. 帝皇蟹肉蒜香糯米飯, 把每匙蟹肉及糯米飯送進口, 那種軟糯香甜, 太迷人!一碟兩款甜品 -大良

人哋年紀漸大，就會開始節制飲食，我則剛相反，愈老愈放肆，大閘蟹餐一局接一局，唔理咁多，食左先講。帝京軒，是我們每年都會來吃大閘蟹的地方，今年都無斷纜。雖則近年有些朋友會以清酒，甚或Port酒來配大閘蟹，然而我認為食大閘蟹要飲花雕，才是王道。醇厚的花雕，帶點點微甜，感覺暖胃舒服。蟹餐先來的三弄，紅頭菜蟹肉海皇餃賣相精緻，外皮咬落不黏牙，蟹肉等餡料非常充足，還有點點魚籽豐富口感，好睇又好食。小籠包一向是我的至愛，皮薄而湯汁豐盈，蟹粉相當鮮香，頂頭還加入了黑魚籽，令味道更具層次。另外的千絲酥，色澤吸引，也做到一層一層的質感，餡料更加是採用了松葉蟹，肯定好食。炒鮑片用上的是南澳的翡翠鮑魚，爽脆不韌，配搭大隻咸香的蝦乾，同埋惹味既XO醬，香氣四溢。眼寬肚窄既我哋，除左本身個蟹餐，仲額外柯打了蟹粉花膠炒粉絲，粉絲呢種索味既東西，吸收了蟹粉的鮮香，仲有花椒既點點麻香，非常精彩，花膠絲則豐富了口感，令成年事更上一層樓。雖然蟹餐加埋粉絲煲飽到大家反肚，不過都是值得的。按位上的蟹粉焗台山蟹砵，份量比我想像中的要大得多，以我既食力實在難以應付。然而，頭層微脆又夠香，內裡澎湃的蟹肉，又真係好好食既，面頭的醋珠

紅葉盛放，秋意正濃，豐腴膏黃的大閘蟹正等著你﹗帝京軒推出的金秋‧蟹悅宴 ，除了清蒸大閘蟹外，還有蒜香糯米飯及蟹粉小籠包等8道精緻菜式，滋味升級﹗第一道菜是蟹點‧三弄，分別有紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包、松葉蟹肉千絲酥。紅菜頭蟹肉海皇餃，外皮爽滑Q彈，餡料鮮甜鮮美；黑魚籽蟹粉小籠包，蟹黃肉餡鮮嫩多汁，瞬間爆發蟹鮮味。松葉蟹肉千絲酥，鬆化不油膩，入口就是鮮甜的松葉蟹肉呢﹗接著，是XO醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片，爽嫩鮑片配上香濃蝦乾及爽脆沙葛條同炒，口感豐富惹味。蟹粉焗台山蟹砵，像法式焦糖燉蛋般的蟹砵，蛋香味非常誘人，且加入了鹹蛋黃，加上滿滿的蟹肉、豬肉、油炸鬼等餡料，鮮甜度十足，這份量足以令我有九成飽，對它又愛又恨呢﹗清蒸江蘇大閘蟹，約6両重蟹公正來得及時，蟹黃甘甜香濃，帶點黏黏的口感，蟹身部份也多肉鮮美。吃過大閘蟹後，不忘來杯薑茶及紹興酒驅寒呢！蟹湯百合素八鮮，以挖空冬瓜放入百合、木耳、黃耳、蓮子、本菇等素菜，既可嘗那素菜的鮮甜，亦可舒緩飽滯感。帝皇蟹肉蒜香糯米飯，糯米飯吸滿蒜香與鮮甜蟹肉味道，口感軟糯卻不黏口，軟硬度恰好。2款甜品，有養顏的，有香口的；大良薑汁雪燕燉鮮奶香滑細膩，薑汁

這個秋季，我終於迎來了今年第一次品嚐大閘蟹的美好時刻！想起鮮味的蟹膏和白嫩的蟹肉，心𥚃充滿期待，相約了朋友於帝京酒店一嚐多款大閘蟹菜式！今次推出的大閘蟹套餐份量很豐富 有前菜、主食、湯品、飯、甜品 推薦蟹粉焗台山蟹砵 這道焗菜將蟹粉同蟹肉加入雞蛋蒸焗 味道香濃 拌入蟹醋吃味道不錯 清蒸江蘇大閘蟹蟹膏澎湃 店員會幫你拆開 好細心 再飲一啖花雕 很暢快😎 除了大閘蟹套餐外，我們還單點幾款菜式，個人幾喜歡藤椒蟹粉花膠炒粉絲，炒得乾身惹味香口！最後來一個大良薑汁雪燕燉鮮奶，很滋潤🫶🏻【金秋．蟹悅宴】蟹點．三弄紅菜頭蟹肉海皇餃．黑魚籽蟹粉小籠包．松葉蟹肉千絲酥 X.O.醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片 蟹粉焗台山蟹砵 清蒸江蘇大閘蟹(每位雄蟹壹隻 / 每隻約六兩) 蟹湯百合素八鮮 帝皇蟹肉蒜香糯米飯 大良薑汁雪燕燉鮮奶 酥皮豆沙香蕉球每位HK$798 (兩位起)🧑‍🍳單點菜式:帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅藤椒蟹粉花膠炒粉絲珊瑚蟹肉燕窩雲腿豆腐快來享受這個秋季的蟹宴吧！🦀🍽️

今年跟大閘蟹有緣於早前於帝京酒店內的帝京軒五度逐蟹！品嚐餐廳八道菜的金秋蟹悅宴質素相當不俗，值得動用我的僅餘Quota去好好品嚐。品嚐大閘蟹絕對少不了配紹興酒！越州家酿花雕十年陳擁有美美的白陶瓷樽身好養眼，浸熱好的花雕配襯話梅簡直是天仙配。紹興酒擁有濃郁香氣和柔和的口感，口感豐滿而順滑每一口都帶來深邃的層次，並在回味中散發出悠久的餘韻非常醉人。除套餐之外我們還散點了三款蟹饌來品嚐！率先以蟹油鹽水鴨松葉蟹棗$268/6件來打開胃口。蟹棗口感彈牙且富有鮮味，面層鋪滿甘香的蟹油鹽水鴨肉絲，陸地跟海洋交纏出匹配的味道很可口。正式進入蟹宴第一道菜蟹點三弄！包括有紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包及松葉蟹肉千絲酥。紅菜頭蟹肉海皇餃外皮煙靭不黏牙，充滿蟹肉鮮香的海鮮餡料口感十足，於一粒餃子內可嚐盡海洋的精華超划算。黑魚籽蟹粉小籠包肉汁豐盈，帶有蟹黃鮮味的肉球口感鬆化，全件放入口來品嚐嘴巴真的非常滿足。松葉蟹肉千絲酥弄得酥脆不油膩！內裏藏著絲絲鮮味的蟹肉，鬆化口感和蟹肉獨特的鮮味吃得我不亦樂乎。接下來品嚐第二道散點的藤椒蟹粉花膠炒粉絲$368！甘鮮蟹粉和索味粉絲也是我的Favorite，兩者混成一體再

帝港酒店集團由今年10月1日至12月8日期間，推出這個「金秋．蟹悅宴」套餐，內容包前菜、小菜、蟹砵、大閘蟹、蔬菜、糯米飯及兩款甜品！每位只需HK$798(兩位起)，水準出色又超值。除了套餐外，同時也推出一系列「秋月蟹饌」散點，讓食客可因應需要而增加菜式；而我們也從中選了其中三樣，包括：帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅、藤椒蟹粉花膠炒粉絲 及 蟹油鹽水鴨松葉蟹棗。蟹油鹽水鴨松葉蟹棗～餡料以蟹肉為主，再以腐皮包裹著後炸，外皮炸得金黃酥脆，表面鋪滿甘香的蟹油鹽水鴨肉絲，食落香脆可口。藤椒蟹粉花膠炒粉絲(辣)～粉絲表面鋪滿香噴噴金黃色的蟹粉及花膠，影完相後，好友便急不及代的用筷子夾起，再把它們撈勻攪拌；食落味道甘香帶陣陣藤椒辣度，惹味又吸引；對一向唔食得辣的我，也什是喜歡。帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅～肉餅香滑還保留肉汁，配上鮮嫩的帝皇蟹肉及惹味的鹹蛋，更有提鮮的作用；應是配飯能手，可惜套餐內已包糯米飯，最後還是淨食算了。吃完三味散點外，套餐隨後上場，首先是「蟹點•三弄」，包括：紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包 及 松葉蟹肉千絲酥(左至右)。加入紅菜頭製作而成的餃皮，紅紅的外層非常上鏡，餃內釀入鮮嫩的蟹肉及爽彈的鮮