Read full review
2018-11-18
343 views
向左、向右？當晚放下政治敏感度、 純粹披上獵犬皮決意往西走， 應該是為食獵犬皮才算準繩！ 「不論是文青、中產，就連媽媽輩，這裡也成了西環的飲食潮點！」— 出自居於西環朋友口中，嗱嗱嗱 ......... 不要挑釁兩頭獵犬的為食程度！ 高樓底、落地大玻璃、柔和與簡潔的線條，老實講獵犬找不到不喜歡的理由！ 還有眼前當造的白松露餐單 ........ 鼻子聳聳！ 雖然是小小的二人檯，感覺仍是舒暢。 點餐後，侍應送上麵包、陳醋和橄欖油！看到包心的大洞，再觸摸包心的彈性，明顯是獵犬喜歡的麵包質感！兩頭臘犬嚐了白包，才發現袋子裡放著由棗蓉及果仁烘焙的啡包，咀嚼出甜香與筋性，心悅了！ 季節限定白松露餐單（每位 HK$880) 的第一道菜式是 Pan Seared Scallop and Octopus！ 沙律雜菜、車厘茄、韓國雅枝竹、黑松露配上充滿風情的 Tropical 酸汁，與熟度剛好、彈牙的帶子，合奏出清新、鮮甜與幽香的滋味！ 至於八爪魚，似乎有點害羞，總是躲在雜菜下，不過怎也難逃獵犬的靈敏嗅覺 ......... 對呀，正是海洋味道與煙韌的口感！ 第二道菜式是 Crab Ravioli,
當晚放下政治敏感度、 純粹披上獵犬皮決意往西走， 應該是為食獵犬皮才算準繩！
「不論是文青、中產，就連媽媽輩，這裡也成了西環的飲食潮點！」— 出自居於西環朋友口中，嗱嗱嗱 ......... 不要挑釁兩頭獵犬的為食程度！
高樓底、落地大玻璃、柔和與簡潔的線條，老實講獵犬找不到不喜歡的理由！還有眼前當造的白松露餐單 ........ 鼻子聳聳！
雖然是小小的二人檯，感覺仍是舒暢。點餐後，侍應送上麵包、陳醋和橄欖油！看到包心的大洞，再觸摸包心的彈性，明顯是獵犬喜歡的麵包質感！兩頭臘犬嚐了白包，才發現袋子裡放著由棗蓉及果仁烘焙的啡包，咀嚼出甜香與筋性，心悅了！
季節限定白松露餐單（每位 HK$880) 的第一道菜式是 Pan Seared Scallop and Octopus！沙律雜菜、車厘茄、韓國雅枝竹、黑松露配上充滿風情的 Tropical 酸汁，與熟度剛好、彈牙的帶子，合奏出清新、鮮甜與幽香的滋味！
至於八爪魚，似乎有點害羞，總是躲在雜菜下，不過怎也難逃獵犬的靈敏嗅覺 ......... 對呀，正是海洋味道與煙韌的口感！
第二道菜式是 Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bisque Chips。由紫椰菜、刁草、南瓜製作的三色醬汁，加上精緻的擺盤，不單令獵犬未能轉睛，味道和香氣也同樣出色。閉上眼睛，讓舌尖遊走在田園間，感受醬汁的跳脫！
主角的蟹肉雲吞形狀與別不同，儼如迷你版的韓國豬肉包子。
一咬先是蟹羔的濃香，再來是多汁鮮甜的蟹肉餡，還滲出白松露的香氣，好吃極了！
跟著送上白松露餐單內的主菜。主菜可選 Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust 或 Sous Vide Cod with Pistachio Crust！無論是挑選牛或魚作主菜，「COBO HOUSE」都會在客人面前削出白松露，天上下著不是雪，而是白松露的震撼畫面！
松露飄飄，面前的 Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust 被滿滿的白松露覆蓋！
被開心果仁碎碎包封的牛仔肉，嫩滑帶果仁香，可抹上紅菜頭汁同吃！
除了白松露，兩款主菜均配上舞茸，這張 Sous Vide Cod with Pistachio Crust 照片拍到清楚的舞茸，舞茸與白松露各自精彩！
小牛肉與鱈魚的配搭同出一轍，同樣沾上開心果仁碎的鱈魚，口感既順滑又添上獨特的香氣，與牛仔肉有著不同的感受。底部是健康薏仁，一定能滿足大胃王的要求！
甜品是 White Wine Pear！除了白酒烹調的梨肉，還插上脆脆的梨乾，不過最特別的必然是茉莉香米的雪葩，還有我至欣賞的松露蜂蜜慕絲，整道甜品也充滿著驚喜！
驚喜未完，最初還以為這兩塊黑漆漆的東西是裝飾品而已，幸好沒有錯過！
外層是朱古力脆皮，內層是幼滑香濃的朱古力軟心，甜度剛好，難得連不太愛朱古力的獵犬也被吸引，也成為白松露餐單的完美結束！
為何又來了另一份主食？原因是剛坐下來的時候，看到鄰桌剛送到的 Oxtail Risotto (HK$208) 香氣四溢，不禁令食慾指數上升，所以兩頭獵犬不得不對 Oxtail Risotto 作出追擊！
牛尾燜煮得軟腍，但又不失黏性，令我想起韓菜的燜牛肋骨！不過用上紅酒作醬汁，味道並不完全西化，卻帶有自家韓味的特色，感覺爽而不膩！而意大利飯比傳統的軟身，只保留輕度的咬口，濃厚 Creamy 的醬汁加上韓式的羅勒醬，與牛尾十分協調！哪有獵犬不愛白松露？憑著一顆為食不倦的心，兩頭獵犬向西的獵食記得到大大的滿足感！
剛剛想起，從前尋找白松露的松露豬因為愛吃松露，工作因而被松露犬取替，換句話，我倆豈不是、豈不是 ...... 是松露豬才對？
Post
