陳漢記 (Closed)

陳漢記晚市的煲仔飯享負盛名，午市同樣有腸粉作生招牌。之前來陳漢記吃叉燒腸粉，一試難忘，腸粉皮又薄又滑，餡料又多，於是再來回味，更是趁其11時一開門便入座，因為不消一會，店內已滿座，要排長龍才可品嚐美味。叉燒腸粉($19)保持一貫高水準，腸粉皮薄得透出裡面份量極多的叉燒粒。把半份腸粉放進口，腸粉皮幾乎是滑進口中，而且幼滑得幾近入口即溶。然後肥瘦均稱的叉燒粒便在口中迴盪，甜甜的，非常好吃。然後我們encore點了蝦米拼瑤柱腸粉(雙拼$27)，初時我以為雙拼是指一條蝦米腸配兩條瑤柱腸，直至上桌才知道是把兩種食材混合來做三條腸粉。一邊好奇蝦米會否蓋過瑤柱的味道，一邊急不及待的夾起來吃。蝦米的香氣最先散發出來，蝦米蒸得透，不會過硬，但仍有咬口。然後便吃到一絲絲的瑤柱，甜味慢慢滲出來。我很喜歡這個多蔥花的腸粉，不單沒有蓋過兩種主要餡料的味道，還增添香氣和口感。可能有人會覺得$27一碟腸粉有點貴，但試過之後，便會發覺絕對值得。