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2012-04-11
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上回提過在這兒吃了一頓不錯的"廣台式"點心午飯。爸爸說既然食物的水平如此不俗，那就倒不如在此攪一個飯局與衆同樂好了。於是馬上訂了廂房，隔多個星期後又吃多一餐。吃過後發現水準還比前更勝一籌，實在令人愜意....廂房內除了有一個超大的LCD TV外，還有一張六人大梳化及獨立洗手間若單論用餐環境及私隱度而言，確是不可匹敵。當然要訂這類房間是要有最低消費的，但所說的也不過只是三千五大洋左右而已。從菜單上叫一個＋二人用的套餐就可做到，那又可難之有 ?來得這兒攪飯局，吃的當然是以台菜為主，不過惟恐有些家人吃不慣某些台食內的東西，故此還是打穩陣波，叫一個以台食為主，另滲入少許粵式烹調做法的海鮮宴....打頭陣的前菜四小碟便是蠻典型的台式小吃 ---- 涼伴耳絲有很重的麻油香氣。豬耳絲切得薄薄的，咬入口是十分的爽脆；長葱條帶微辛得來也夠甜，令人停不了口....鴨舌的而且確夠麻夠辣。最好吃的當然舌根下的那一小片丁肉，又爽又彈牙。光是吃這個，已可猛吞啤酒數大口....內臟料理是台菜的其一精粹，主打台吃的這夜固之然不少得。一大碟蠔油生腸，看得怕吃此物的哥嫂們發毛，但小弟卻是甘之如飴腸本身是清潔得甚"靚仔"，
廂房內除了有一個超大的LCD TV外，還有一張六人大梳化及獨立洗手間若單論用餐環境及私隱度而言，確是不可匹敵。當然要訂這類房間是要有最低消費的，但所說的也不過只是三千五大洋左右而已。從菜單上叫一個＋二人用的套餐就可做到，那又可難之有 ?
來得這兒攪飯局，吃的當然是以台菜為主，不過惟恐有些家人吃不慣某些台食內的東西，故此還是打穩陣波，叫一個以台食為主，另滲入少許粵式烹調做法的海鮮宴....
打頭陣的前菜四小碟便是蠻典型的台式小吃 ---- 涼伴耳絲有很重的麻油香氣。豬耳絲切得薄薄的，咬入口是十分的爽脆；長葱條帶微辛得來也夠甜，令人停不了口....
鴨舌的而且確夠麻夠辣。最好吃的當然舌根下的那一小片丁肉，又爽又彈牙。光是吃這個，已可猛吞啤酒數大口....
內臟料理是台菜的其一精粹，主打台吃的這夜固之然不少得。一大碟蠔油生腸，看得怕吃此物的哥嫂們發毛，但小弟卻是甘之如飴腸本身是清潔得甚"靚仔"，進口更是一點異味也沒有，連醮蠔油的氣力也省掉爽及脆自然也是例牌菜了，而且亦沒存任何苦澀。跟鴨舌一樣，是另一道出色的下酒小食....
蛋黃小卷上趟來喝茶時已嚐過，仍然保持着老水準 --- 魷魚軟熟沒渣，蛋黃甘甜豐腴....
吃得多平常飲宴那種用生粉水溝出來的所謂魚翅，真是活受罪今趟遇到的，是一小碗濃稠的瑤柱花枝羮。足料之餘亦不會嚐到那種杰到變成漿糊的劣等貨色。花枝很爽口且咬得出有頗多的墨魚粒在內；瑤柱是一條條一梳梳的，亳不欺場。羮的鹹度亦是剛剛好....
恕自己孤漏寡聞，對從寶島來的劍筍是全然沒有認知的。今夜一遇才方的驚艷之感 --- 咬入口是嗦嗦有聲的，與帶子及桂花蚌同炒，讓兩款貝殼海鮮的鮮味也跑了進去，結果當然便是又鮮又爽口了；帶子本身肉夠厚身；桂花蚌用的也是新鮮的，沒有劣等貨做出來的那種韌至咬不到的口感，換來的又是同一個字 : "爽"....
用醬油醃過切片鮑魚後再冰來吃，一清味蕾之餘又沒有平常鮑魚做法的油膩。在這裡您是絕不會吃到一塊像擦膠的物體的；另一款則是典型用蠔油扣後再用煲仔上枱的做法。鮑魚厚身夠淰且帶少許溏心及"啜嘴"，不是下三濫的貨色；蠔油獻亦不會過鹹且有鮮甜味。這道"南非鮑二食"，做得有新意之餘，味道也好...
台式炆老虎斑的味道及做法與從前大圍"楓林小館"弄的苦瓜炆杉斑可謂如出一徹。兩者的斑肉都很鮮嫩，但既然這裡的用上了老虎斑的話，那層充滿膠質而又彈性十足的魚皮，吸引力自然就比魚肉更大了；一片片的苦瓜炊得硬中帶少許軟淰，甘苦味跑出來後滲入魚肉及豆豉獻汁內。此時若不叫碗白飯去送的話，豈不是傻仔一名 ?
蒜苗大蝦皇賣相極佳，蝦肉大隻又夠爽鮮，有好幾只中間部位還能挑出一整條長長橙紅色的羔，入口甘美；獻汁是明符其實有極重的蒜香，而且師傅處理掛汁的功力也不錯，碟底是絕不會有水汪汪的情況出現....
吃至此處已差不多有九成五飽了，怎知還跑來了一隻皮脆肉嫩的葱油雞 唯有希望肚皮的彈性大一點吧
最後的一道A菜滷肉煲亦是正宗的台灣口味 --- 五花肉醬得全入味也夠淰沒渣；A菜條條翠綠爽口；至於那個混入了不少肉碎的滷汁就更是精華所在，用來伴飯伴米粉都是超讚的。可惜吃至此刻，每個人都已目光呆滯，說甚麼也吞不下去了....
為了這篇拉雜成章的東西，就算肚子撐得要命也要頂硬上試了一點新竹炒米粉，水準也是跟上次吃的一樣 --- 米粉乾身不油又不會黐成一團團，上色夠味不會過鹹乃是另一好處；至於押尾甜品乃從原個木桶掏出的豆腐花。質感很滑帶微微豆香，加上黃糖抑或是糖漿，都美味....
連續十二張相片"big thumbs up"的食肆，印象中好像未曾試過。看來今次是要破一次例了...
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