一喜車仔麵

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喺尖沙咀重慶大廈附近嘅慶方商場地庫，搵到一間港式車仔麵小店，真係有驚喜！由彌敦道慶方嘅大門口入去商場，沿住電梯落到底，店面就喺地庫嘅角落，門口有個懷舊車仔麵檔裝飾，木製推車同舊式招牌，彷彿帶我哋穿越回昔日嘅街頭小食時代。店內格局保留咗傳統麵檔嘅簡約風，木桌木椅，牆上貼滿咗舊式菜單，氣氛親切又充滿人情味。今次試咗幾款小食跟車仔麵，香辣單骨雞中翼煎得外脆內嫩，辣味不過火，啖啖肉香。生菜魚肉新鮮滑嫩，配上清甜嘅生菜，簡單又開胃。惹味豬手，肉質軟糯，南乳味滲透入味，食落滿足感十足。自選車仔麵揀咗米粉，加入豬紅、鳳爪、冬菇同水魷魚，湯底濃郁香濃，米粉啖啖爽口，鳳爪滷得軟腍，膠質豐富，咬落有彈性同入味嘅滷香；冬菇吸滿湯汁，味道鮮甜，口感軟滑；水魷魚新鮮彈牙，配上沙嗲汁嘅微辣，層次感十足。多蔥加進去提味，鮮香撲鼻，平衡咗整體嘅油膩感。另一碗滷水豬大腸牛腩車仔麵同樣出色，米粉爽滑，湯底同樣濃郁，豬大腸滷到軟滑入味，帶出獨特嘅蒜香；牛腩肉質嫩滑，滷汁滲透每吋肉纖，配上沙嗲汁同多蔥，香辣同鮮甜完美融合。無論邊款餸，沙嗲汁嘅微辣總係能提升整碗麵嘅風味，令人食得滿足又回味。支裝無糖烏龍茶清新解膩，凍奶茶，則濃