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2020-08-17
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位於西貢市中心海傍的「市場街」，現在屬於遊客經常都會到訪和消費的熱點之一，經常有大量遊客在「市場街」街上散步逛街，令「市場街」地下舖位，出現了不少不同風格的食店。其中「市場街」有一條窄巷，連接「市場街」和雲集海鮮檔攤的「西貢海傍街」，窄巷旁邊有一間小型的房屋，房屋門口旁邊牆壁，有一幅畫得頗為漂亮的壁畫，是食店「磨 · 坊」上手店主畫在牆壁上。「磨 · 坊」壁畫上的圖畫，內容是指上手「磨 · 坊」主打的馬來西亞菜，主打「喇沙」湯麵和「肉骨茶」。不過「磨 · 坊」上手的老闆，一直沒有在「開飯喇」裡面建立過任何相關專頁，直至店舖靜悄悄賣盤為止。後來「磨 · 坊」又關上入口閘門和裝修，直至最近為止，「磨 · 坊」才重新開門營業。平日住在西貢的我，恰巧路過看見「磨 · 坊」開門營業，「開飯喇」裡面又終於有了資料，於是光顧看看餐牌。原來現在的「磨 · 坊」已經賣盤，食店換上了新主人。現在「磨 · 坊」裡面的新店主，主打港式車仔麵食品，「磨 · 坊」的車仔麵裡面雖然沒有什麼獨一無二的新穎食材，但是卻有套餐車仔麵，跟自選車仔麵任君選擇。不過當時我其實在下午茶時間，晚餐時間又即將來臨，所以其實不是很想享
其中「市場街」有一條窄巷，連接「市場街」和雲集海鮮檔攤的「西貢海傍街」，窄巷旁邊有一間小型的房屋，房屋門口旁邊牆壁，有一幅畫得頗為漂亮的壁畫，是食店「磨 · 坊」上手店主畫在牆壁上。
「磨 · 坊」壁畫上的圖畫，內容是指上手「磨 · 坊」主打的馬來西亞菜，主打「喇沙」湯麵和「肉骨茶」。不過「磨 · 坊」上手的老闆，一直沒有在「開飯喇」裡面建立過任何相關專頁，直至店舖靜悄悄賣盤為止。
後來「磨 · 坊」又關上入口閘門和裝修，直至最近為止，「磨 · 坊」才重新開門營業。平日住在西貢的我，恰巧路過看見「磨 · 坊」開門營業，「開飯喇」裡面又終於有了資料，於是光顧看看餐牌。
原來現在的「磨 · 坊」已經賣盤，食店換上了新主人。現在「磨 · 坊」裡面的新店主，主打港式車仔麵食品，「磨 · 坊」的車仔麵裡面雖然沒有什麼獨一無二的新穎食材，但是卻有套餐車仔麵，跟自選車仔麵任君選擇。
不過當時我其實在下午茶時間，晚餐時間又即將來臨，所以其實不是很想享用「磨 · 坊」裡面的車仔麵食品，反而對「磨 · 坊」車仔麵食品裡面，另外獨立發售的小食更加有興趣。
例如「磨 · 坊」車仔麵食品裡面，有獨立售賣的牛腩食品「蘿蔔 · 牛根腩」，「蘿蔔 · 牛根腩」裡面所謂的「牛根腩」，我估計應該是「牛筋腩」才對。
由於「磨 · 坊」的車仔麵自助點餐紙，沒有另外向食客提供「白飯」，所以我選擇了另外購買一份獨立發售的牛肉食品「蘿蔔 · 牛根腩」，然後回家煮一鍋白飯，去伴「蘿蔔 · 牛根腩」一起享用。
雖然我還未正式真金白銀享用過「磨 · 坊」廚房製作的車仔麵，但是購買和試食過「磨 · 坊」廚房炆煮出來的「蘿蔔 ·牛根腩」，蘿蔔跟牛腩無論是口感，抑或是味道其實都算不差的。
雖然當時「磨 · 坊」看店的人告訴我，「蘿蔔」已經差不多快要售罄，所以剩下售賣的「蘿蔔」實際份量其實不算很多，整碗外賣「蘿蔔 · 牛根腩」裡面，還是「牛腩」跟「牛筋」實際份量比較多。
「磨 · 坊」當時賣剩剩下的「蘿蔔」實際份量雖然不算很多，但是「磨 · 坊」炆煮出來的「蘿蔔」實際口感都是非常軟腍，沒有夾雜任何渣滓。
而且「磨 · 坊」「蘿蔔」實際製成品裡面的味道，味道感覺是非常純粹和清純的甜味，「磨 · 坊」製作的「蘿蔔」整體口感和味道都是十分新鮮。只可惜「磨 · 坊」賣剩的「蘿蔔」不多，「蘿蔔」再好食也只能夠點到即止了。
至於「磨 · 坊」裡面的炆「牛腩」，實際的味道和口感感覺，應該是「甜味炆軟腍牛腩」才對。「蘿蔔 · 牛根腩」在外賣盒裡面，蘿蔔牛腩浸淫在甜味柱候醬汁裡面。
「磨 · 坊」這些味道非常之甜的「蘿蔔 · 牛根腩」醬汁，就已經讓我當晚晚上，足足食了三大碗白飯，白飯配味道非常甜美的柱候醬汁，是非常合適的選擇。
甜味感覺非常濃厚的「磨 · 坊」柱候醬汁，除了讓我在晚上成功食到三大碗白飯之外，還令我成功食口感非常軟腍，醬汁實際甜味感覺十分明顯的「蘿蔔」和「牛腩」。
至於「牛筋」在「磨 · 坊」單點食品「蘿蔔 · 牛根腩」裡面的實際份量，只是比「蘿蔔」稍為多一點點份量而已，但是「牛筋」口感實際軟腍程度，卻比「牛筋」有過之而無不及。
蘿蔔牛筋腩
$65
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在「磨 · 坊」的價目表裡面，一客包括了「蘿蔔」、「牛筋」和「牛腩」三種食品在內的食品「蘿蔔 · 牛根腩」，「蘿蔔 · 牛根腩」實際份量感覺非常多，味道感覺也很甜。
而且「磨 · 坊」廚房製作出來的「蘿蔔 · 牛根腩」，同時集合三種實際口感也都很軟腍，味道很甜的餸菜食品，售價雖然賣不算非常便宜的港幣六十五元，但是軟腍甜味的「蘿蔔」、「牛筋」、「牛腩」令性價比變回中上水平。
對於「磨 · 坊」來說，真正值得可惜的地方不在於「車仔麵」食品的味道口感，也不是「車仔麵」食品的實際售價，而是在香港風頭火勢的情況下開張營業。
本來「磨 · 坊」的「牛筋腩」跟「蘿蔔」味道口感，都完全合乎我的要求，按道理「磨 · 坊」的「車仔麵」應該也值得一試，可惜面對香港這次嚴峻疫情，「磨 · 坊」真的是生不逢時，非常運滯啊……
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