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2023-05-08
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說到吃日本料理，我會想到銅鑼灣區，樓上店有很多高質素又價錢合理的餐廳，今晚我們選擇備長，餐廳以木系傢具為主，裝潢雅緻，環境寧靜有情調。蟹肉薯仔沙律$78這道菜清爽、微甜和微酸的，蟹肉的鮮味和薯仔味道很合襯，加上沙律醬和蟹籽，及底下新鮮的沙律菜，給人清新的感覺。雜錦天婦羅$128天婦羅選材以蝦和蔬菜合成，蝦隻爽口彈牙有蝦香，拼有茄子、冬菇、蕃薯、南瓜、秋葵等，種類豐富，相信是日本食材特別香甜，各種食材的天婦羅油炸得恰到好處，味道豐富而不油膩。牛舌厚切$78必須推介這道燒牛舌，牛舌肉質爽而不韌，加上少許鹽去燒烤，非常香口惹味。露筍豬肉卷$38 荔枝豬肉卷$38薄薄的豬肉燒烤過後香氣四溢，露筍是粗身的去了外表，咬下去爽脆多汁，豬肉和露筍的組合非常搭配，豬肉的鮮味和露筍的清甜完美融合，而換上荔枝作內餡的，更加是清甜多汁，不能錯過。自家制免治雞肉棒+溫泉蛋$42免治雞肉棒是以雞肉和雞軟骨組成，溫泉蛋配上醬油，雞肉肉質鮮嫩且口感豐富，醬油拌蛋黃醬微咸及有蛋香。鹽燒雞翼$32簡單而基本款的菜式最考大廚功力，雞翼經過鹽燒處理，表皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，微鹹和微甜的味道非常好吃。蒜香脆肉瓜$21燒烤過脆肉
蟹肉薯仔沙律$78
這道菜清爽、微甜和微酸的，蟹肉的鮮味和薯仔味道很合襯，加上沙律醬和蟹籽，及底下新鮮的沙律菜，給人清新的感覺。
雜錦天婦羅$128
天婦羅選材以蝦和蔬菜合成，蝦隻爽口彈牙有蝦香，拼有茄子、冬菇、蕃薯、南瓜、秋葵等，種類豐富，相信是日本食材特別香甜，各種食材的天婦羅油炸得恰到好處，味道豐富而不油膩。
牛舌厚切$78
必須推介這道燒牛舌，牛舌肉質爽而不韌，加上少許鹽去燒烤，非常香口惹味。
露筍豬肉卷$38 荔枝豬肉卷$38
薄薄的豬肉燒烤過後香氣四溢，露筍是粗身的去了外表，咬下去爽脆多汁，豬肉和露筍的組合非常搭配，豬肉的鮮味和露筍的清甜完美融合，而換上荔枝作內餡的，更加是清甜多汁，不能錯過。
自家制免治雞肉棒+溫泉蛋$42
免治雞肉棒是以雞肉和雞軟骨組成，溫泉蛋配上醬油，雞肉肉質鮮嫩且口感豐富，醬油拌蛋黃醬微咸及有蛋香。
鹽燒雞翼$32
簡單而基本款的菜式最考大廚功力，雞翼經過鹽燒處理，表皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，微鹹和微甜的味道非常好吃。
蒜香脆肉瓜$21
燒烤過脆肉瓜就知道這不容易，因為很容易乾，但它燒到剛好，多汁又清甜，燒烤味道令它更誘人。
茄子$21
茄子軟嫰多汁，燒烤過後迫出香氣，加點木魚碎令它帶鹹香。
海膽海鮮炒飯$158
最後來個飽肚的炒飯，大大件海膽非常吸引，飯粒炒到粒粒分明，香噴噴的，海膽也融入飯中，味道濃郁。
總括來說，備長的串燒特別出色，火喉控制得宜，放工後和朋友來喝喝酒，吃吃串燒很不錯。
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