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2020-04-30
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在開始新一輯台北遊記系列之前，記錄埋今年最後一頓友人請的生日飯，就是在一月頭，再到「寬巷子」吃火鍋。此台北過江龍，之前已經介紹過背景，相當仔細，大家可以參考相關舊文。窗外的維港夜景。今天回想，好像有些唏噓感。。。先來「凍水果茶」好，入直路！湯底「鴛鴦鍋 : 紅泥小染 / 貢布豬肚湯」$338「紅泥小染」就是 signature 麻辣湯底，用新鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多種香料炒香加中藥材調製而成，以麻引辣。感覺是香麻不油膩，辣度較溫和，來到必要 encore：而「貢布豬肚湯」，就是健脾暖胃的「豬肚包雞」，用上世界知名的貢布胡椒粒熬製，單喝湯頭已很甜：食物方面今次沒有叫太多及 fancy 的，因為大部份特色配料上次都吃過。「炸響鈴」放在湯中三、四秒，即起：我食得辣，乾脆直接將響鈴放進中間的麻辣醬料沾來吃，痛快：「溫體牛 (小)」$228，就是手切滑牛肉片：因為它標榜沒冰藏，即日買即日清，肉質食得出很新鮮，肉味亦比和牛或肥牛濃得多：將牛肉沾上用來提味的醬料洋蔥醬，是另一番風味：吃麻辣怎能少得鐵膽「鴨血」$68，由台北運來港，上桌前浸在雞湯內，口感極滑溜：是晚亮點是「手工壽司滑」$238 / 每
此台北過江龍，之前已經介紹過背景，相當仔細，大家可以參考相關舊文。窗外的維港夜景。今天回想，好像有些唏噓感。。。
先來「凍水果茶」
好，入直路！湯底「鴛鴦鍋 : 紅泥小染 / 貢布豬肚湯」$338
「紅泥小染」就是 signature 麻辣湯底，用新鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多種香料炒香加中藥材調製而成，以麻引辣。感覺是香麻不油膩，辣度較溫和，來到必要 encore：
而「貢布豬肚湯」，就是健脾暖胃的「豬肚包雞」，用上世界知名的貢布胡椒粒熬製，單喝湯頭已很甜：
食物方面今次沒有叫太多及 fancy 的，因為大部份特色配料上次都吃過。
「炸響鈴」
放在湯中三、四秒，即起：
我食得辣，乾脆直接將響鈴放進中間的麻辣醬料沾來吃，痛快：
「溫體牛 (小)」$228，就是手切滑牛肉片：
因為它標榜沒冰藏，即日買即日清，肉質食得出很新鮮，肉味亦比和牛或肥牛濃得多：
將牛肉沾上用來提味的醬料洋蔥醬，是另一番風味：
吃麻辣怎能少得鐵膽「鴨血」$68，由台北運來港，上桌前浸在雞湯內，口感極滑溜：
是晚亮點是「手工壽司滑」$238 / 每款兩件：
外貌極似手額壽司，有牛肉、豚肉、鮑魚、鮮蝦四款口味。它底部的「飯團」，分別是牛肉丸、豬肉丸、墨魚丸和蝦丸，非常有創意：牛肉：
豚肉：
鮑魚：
鮮蝦：
四款都好吃，我會歸功於用料新鮮，底部的丸類都很爽彈，而且有加了少量韮菜粒粒提香，畫龍點睛也。「水餃王 / 手工蛋餃」$88
我是愛吃餃的人，水餃王裏面是蝦仁和韭菜，完全對我胃口：
「娃娃菜」$58
最後當要多謝柏希的生日祝福，和非常漂亮實用的禮物 -「寬巷子」蔬菜盒加麻辣醬：
今年生日願望 - 大家都要身體健康，平平安安！
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