野川拉麵の深燒食堂

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野川拉麵元朗店牛舌豬頸肉真係無得頂！講起野川，好多人衝住佢哋個濃湯拉麵去，但識食嘅老饕入到元朗分店，實會先點兩樣嘢：「厚切炭燒牛舌」同「秘製燒豬頸肉」！唔係誇張，食過真係返唔到轉頭㗎～ 厚切炭燒牛舌：咬落去會「跳舞」！一上枱就聞到陣炭火香！師傅專揀牛舌芯位，厚過手機殼，表面燒到微焦帶脆，咬落去呢——外脆內彈牙，肉汁多到爆出嚟！最驚喜係個口感，唔會韌到扯牛皮咁，而係「啵啵聲」爽中帶嫩，好似塊牛舌喺舌尖跳舞！簡單撒點岩鹽同黑椒，已經帶出濃濃牛香，食完一塊即刻想encore！秘製燒豬頸肉：邪惡得嚟好高級！以為豬頸肉平平無奇？野川嘅版本絕對係「心機作」！佢哋用秘製醬汁醃過夜，甜中帶微微蒜香，燒到邊位焦脆似薯片，中間保留豐腴油花。一啖咬落去——脆皮「咔嚓」聲，裡面軟嫩爆油香，肥而不膩！最正係面頭嗰pat自家調芥末蛋黃醬，微辣解膩，同油潤豬頸肉夾到震，食完連竹籤都想舔埋！趁熱食！ 燒物一凍咗油香會減分，上枱5分鐘內KO係王道。