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2024-01-23
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尋晚係Twins嘅演唱會，不經不覺佢地已經出道左22年，香港人見證佢地既成長。22年感覺好長，有好多事情喺中間發生，產生左好多唔同既回憶。佢哋中間經歷好多嘅挫折，但係到今日仲咁多人支持，因為佢地一直有專注於自己喜歡同埋應該要做嘅事。係香港一直唔喺主流嘅跳舞組合，可以堅持到今時今日，實在令人佩服。唔知要繼續做好呢件事再多些40年，佢地又做唔做到呢？ 66年開始經營的星座冰室，同Twins一樣，一直咁做好自己嘅本業，就咁樣已經做到第四代，時間係Twins既3倍。最近香檳大廈要重建，佢哋都因此就嚟要結業，有好多報導訪問林老闆。我覺得佢真係一個踏實又默默耕耘既人。佢既說話樸素，一啲吹噓都冇。淡淡咁道出左咁多年喺香檳大廈嘅所見所聞同各種變遷。佢冇羨慕唔同過客嘅風光，佢冇挑剔喺呢間大廈嘅各個行業。睇得出佢就係只要專注於自己所做嘅工作，融合於食客。禮記之中，敬業樂群，說來容易，我相信星座冰室喺呢66年入面，真正咁做出左個典範。 🍖我自己幫襯過星座冰室好多次，呢日又黎到午餐，岩岩聽到隔離枱好大聲咁問:呢d咩黎架？我地明明叫左蕃茄牛肉通粉，點解會有塊雞皮？林老闆不慌不忙解釋係好正常既事，要熬個雞湯出黎，
66年開始經營的星座冰室，同Twins一樣，一直咁做好自己嘅本業，就咁樣已經做到第四代，時間係Twins既3倍。最近香檳大廈要重建，佢哋都因此就嚟要結業，有好多報導訪問林老闆。我覺得佢真係一個踏實又默默耕耘既人。佢既說話樸素，一啲吹噓都冇。淡淡咁道出左咁多年喺香檳大廈嘅所見所聞同各種變遷。佢冇羨慕唔同過客嘅風光，佢冇挑剔喺呢間大廈嘅各個行業。睇得出佢就係只要專注於自己所做嘅工作，融合於食客。禮記之中，敬業樂群，說來容易，我相信星座冰室喺呢66年入面，真正咁做出左個典範。
🍖我自己幫襯過星座冰室好多次，呢日又黎到午餐，岩岩聽到隔離枱好大聲咁問:呢d咩黎架？我地明明叫左蕃茄牛肉通粉，點解會有塊雞皮？林老闆不慌不忙解釋係好正常既事，要熬個雞湯出黎，裡面就會有雞皮啦。呢一刻我由心咁敬佩佢。佢清楚自己嘅食材，清楚自己既處理，簡單咁介紹俾客人，淡淡咁處理好事情。作為一個旁觀者嘅客人，佢咁講反而令我覺得佢更加君子，對佢更有信心。最重要係我知道原來個湯咁真材實料。
🍖我點左茄牛芝士公仔麵，我鍾意佢地堅持用新鮮嘅蕃茄同埋牛肉，蕃茄得好碎，本地牛肉有咬感但係唔韌,牛味好足。而芝士就係蕃茄嘅絕配。作為生果，蕃茄總係會有一啲酸，芝士就平衡左哩個味道。而且巧妙咁用左片裝芝士，咁樣芝士就好容易溶係熱辣辣既湯。但係佢又唔喺完全散哂，咁我又可以小小小小咁夾黎食。彷彿係多左一道小食。
🍖西多士就度度都有架啦，但係哩個做得相當出色。外層既蛋醬做得輕薄，而且起絲，佢炸到啱啱好金黃色，唔會炸得過火之餘又夠香脆。有時候其他嘅西多士明明都見到入邊嘅花生醬，但係偏偏又食唔到個味，主要原因就係嗰皮太厚。呢度相對薄一啲，但係花生醬足料而且感覺香濃。
🍺叫左鴛鴦奶茶嘅味同咖啡味特別分明，又互相融合。唔知係咪呼應緊呢度嘅經營之道呢？
✨️去星座冰室，首先要經過一條走廊，然後落樓梯，轉左手邊就見到。然後你覺得好有特色，牆壁上面都係一啲好多年前加可樂廣告，用詞都係言簡意賅嘅四字成語，'經典邂逅','心曠神怡'，喺一啲幾乎冇見過嘅廣告手法，招牌嘅中文寫法，留心一睇，喺由右至左寫，呢種寫法你以為新穎，其實喺代表年代久遠。店入邊，又有好多當年雜誌對佢地既報導，佢哋冇將佢放大，當年雜誌假面係咁大size,佢就貼咁大張出黎。仲有佢用到生銹都冇換既收錢奶粉罐同埋經典款式既地磚，彷彿每一個事物都停留係以前嘅年代。而我最鍾意就係佢雖然係地底，但係竟然有戶外(店外)位置，而且好多人揀左坐喺出邊。
咁有特色嘅地方，如果唔係因為清拆，相信會一直堅持傳承落去。轉變令到好多人得到新機遇。但又令到好多值得保存嘅店舖，食物甚至文化都不能保留。衷心多謝星座冰室以及香檳大廈其他商戶，一直以來係尖沙咀嘅貢獻，我仍然相信後會有期，但係就算完結，相信仲有好多人會係心中懷念!
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