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Exit B1/ N5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station continue reading
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Review (466)
見仁見智的神奇撈蛋 Featured Review
Level6 2017-04-16
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無論是這地踎冰室的存在,或其撈蛋能教食客不以貌取物的威力,都是難以解釋。雖然位置隱敝、週遭的巷子看似廢墟,老中青都不畏險的到冰室來。小店有名於茶餐廳都有的簡單麵食,餐牌經常提及蕃茄二字;但賣點不該是蕃茄,跟勝香園的是兩回事,重點是別樹一幟但接受程度見仁見智的撈蛋。其貌真的不揚,但淡雅的蛋香是別處難尋的。這幢大廈有好幾個出入口,有至少兩條路引到冰室去,較直接的是甜品店的下坡路段位置的小巷。總之走進大廈中心位置,四處張望總會發現店名的路牌。雖然環境殘舊,別要心慌意亂。門口在座位,但如果內裡不是滿座的話,我一定會選裡面,店內的環境較有條理,加上電視聲,感覺沒對著廢巷般陰森。不見天日的地下位置,加上舊得很而非裝懷舊的陳設,令人有時光倒流、疑幻疑真的感覺。冰室還算關得不晚,但相信再晚一點都未必有客人敢來。一副經典的茶餐廳格局,水吧的動靜盡現眼前。偌大的木檯置於店中央,旁邊有少量的四人雅座。木檯夠寬闊,坐對面的有一臂之隔,搭檯坐應該比卡位還要舒服。麵食都是即點即製,即是某些配料是預先準備好的,例如是煎香腸仔、午餐肉等。雖然位於尖沙咀中心地帶,但見及店外的環境,三十多元的麵食有點貴。跟連鎖米線店比,當然差不多,當晚飯的話都是價廉的選擇,但用料只是茶餐廳常見的,未能令三十多、甚至雙拼後加撈蛋的近四十變得有說服力。如果跟同樣其實是街頭食物的車仔麵來比,價錢可能相近,也只能概嘆百物騰貴但仍要乖乖的付錢來吃。喜歡吃茄麵的,這裡未必能滿足到你,但即管可試蕃茄撈蛋+一項配料的搭配。吃過這裡無加撈蛋的茄麵,茄量足但始終沒放茄膏,味道較淡,跟勝香園走不同的路線。正因為茄香和甜味來得較清,配撈蛋更是一絕,互不搶各自的風芒。密鋪了碗面的蕃茄撈蛋,賣相真的頗倒胃口的,亮面帶稠、淡黃的一片半透明,像黏液似的連牛肉和米粉都完全遮蓋。必需把底下的豐富內容翻出表面、翻騰躍起,把蕃茄撈蛋跟碗裡小量的清湯融合。沒那麼稠,未完全熟透的蛋白,成了掛麵條的功臣。我點的是米粉,比公仔麵掛湯能力低,但勝在纖細,能連湯的拌進口裡。加蛋一隻的成本遠低於$5,但這裡的蛋花的確做得不俗,想夾起蛋黃結塊都不行;點綴的清新蛋香,和蕃茄碎的微酸混和,加水分後成了蕃茄蛋花湯。因此,加了撈蛋後,蕃茄的角色更低,莫說想吃茄肉,整個感覺根本脫離了茄湯的基本條件。牛肉放得不少,切得不算薄,像家中煲湯用的牛肉而非坊間的滑牛。無筋而帶點嚼勁,牛味濃郁,能令清淡不已的碗中之物生色不少。個人不喜歡吃加工肉類,因為不健康和過鹹,鮮牛肉勝在能提味但不會造成太大的濃淡對比。嫌太清淡的話,更可添點檯上的菜甫,但切勿未試便放進湯裡,因為鹹度頗高。簡單的麵食,份量足,味道好,雖然用料不是成本高,三四十元一碗的冰室麵食,值得間中回味。老一輩的可以來個舊式茶餐廳懷緬之旅,我這些不老不青的,還是看在食物的份上而來。撈蛋跟這冰室一樣其貌不揚,卻有它的過人之處。 continue reading
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沒有餸的滋味 Featured Review
Level4 2016-12-20
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香港「四大奇食」第二彈,「星座冰室」正式登場 。相對於「澳X」奇快的上菜速度、香滑忌廉炒蛋和脾氣古怪的侍應大佬,「星座冰室」內裡裝潢格局比「澳X」更簡陋,侍應的服務質素跟一般食肆比較都是差不多。而且,「星座冰室」店面並非面向街外,而是隱藏在香檳大廈的地庫內。香檳大廈近年最為人注意的,是大廈內有大量風月場所,有很多流鶯北姑四處流連,吸引大量好色之徒光顧。我最初有點擔心,在前往「星座冰室」途中會被那些「姑娘」誤當成好色之徒來招徠騷擾。結果,還是我自己多疑,太庸人自擾,整個前往「星座冰室」的路途中,沒有遇上過太多麻煩。走到地庫,還是看不見「星座冰室」,摸着未明的路向前走,終於找到我要去試食的地方「星座冰室」。不過,想不到「星座冰室」門面其實挺簡陋,內裡的裝修擺設跟十二星座、占星學或天文學半點關係都沒有,實在想不起「星座冰室」跟「星座」有什麼關聯和意義?「星座冰室」內部平凡的裝修,令我立刻想起西貢的平民化餐室,都是樸實無華的餐檯、座位、餐櫃和收銀櫃檯,牆壁上的油漆經歷時間的洗刷,已經逐漸發黃,邊緣滲水跡象顯然易見。「星座冰室」內沒有餐牌座,沒有插着任何餐牌,因為大部分餐牌都是貼在牆上或檯上。「星座冰室」的招牌菜都是以蕃茄作為主要材料的菜式,一個是「蕃茄麵」,另一個是「蕃茄撈蛋麵」。看坊間食評,一眾食評家都是抱着「鹹魚青菜,各有所愛」的心態各自挑選自己喜歡的菜式。不過選「蕃茄麵」的話,就要再想配菜,反而點選「蕃茄撈蛋麵」,配菜反而不需要再操心,因為只得一款可供選擇,就是加芝士,或者選擇不加芝士。「蕃茄撈蛋麵」不像「蕃茄麵」,「蕃茄麵」一眼望過去全都是紅彤彤一片,好像患重病的人突然吐血,吐到整碗麵都是血一樣。我點的「芝士蕃茄撈蛋麵」的蕃茄,隱藏在麵和滑蛋之內,再在麵上鋪一層片裝芝士,用筷子跟匙羹一起撈,把所以食物混合在一起。把即食麵、芝士、蕃茄和蛋完全攪拌在一起,整碗「芝士蕃茄撈蛋麵」仿佛已經再分不清芝士,蕃茄去了哪裡,因為它們已經完全被絞碎,混合在麵中。由於所有食材都被混合在一起,用匙羹盛裝着麵來吃,同時吃到蕃茄、芝士和蛋的味道,四者的味道完全融合在一起。芝士蛋的味道本來很濃很重,但蕃茄的味道蓋過了芝士,沖淡了芝士蛋原來的濃味,令整碗「芝士蕃茄撈蛋麵」的味道沒想像中那麼濃,不過我喜歡這種味道。「芝士蕃茄撈蛋麵」感覺有點像在家中自己煮沒有餸陪襯的即食麵,不過在「星座冰室」吃跟在家中捧着即食麵,躺在家中的梳化上,一路望着電視,一路品嚐沒有餸即食麵的滋味感覺完全是兩回事,無法相提並論。不過我未必有這樣的耐性,花心思慢慢把滑蛋、芝士和蕃茄全部加到即食麵中,製造如「芝士蕃茄撈蛋麵」般的食物。所以這種即食麵,我都是留在「星座冰室」慢慢試食好了。下次去「星座冰室」,我想點外表血淋淋的蕃茄麵,再配雞絲來吃,看看會是什麼的味道…… continue reading
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Level4 2016-10-13
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寫過兩篇關於蕃茄通粉的食評,一好一壞,這次輪到老字號星座冰室。跟坊間那些刻意營造懷舊風格的偽冰室不同,星座冰室真的歷史悠久,上網翻查一下,原來開業至今已有五十年!不過已經歷了幾次轉手。冰室位於香檳大廈地庫,位置有點隱敝,不是專誠過來的話應該不會找到。環境陳舊,古舊的鐵閘,樸素的木桌,灰黃的地磚,電視還是4:3的老爺機,假如沒有牆上的分體式冷氣機,真的仿如時光倒流。芝士蕃茄牛肉通粉 $37熱杏霜 $14 星座冰室以蕃茄麵聞名,當然要一試。總覺得蕃茄湯要配通粉才對,甚麼意粉、公仔麵都不入流。其馳名蕃茄撈蛋麵留待下次再試,先品嘗這碗芝士蕃茄牛肉通粉。有一整片芝士,滿是牛肉!相當足料;主角蕃茄湯底感覺很糊,生粉下太多?蕃茄味不俗,可以更濃,可能被芝士味蓋過了。熱杏霜一般,不夠滑。別以為熱杏霜只是即溶杏仁粉加水,味道大同小異,我曾經在鹿頸士多喝過一杯非常香濃幼滑的熱杏霜,應該是加了很多淡奶,高下立見。在這過度發展的香港,環保和保育早被遺留在城市一角,老店更顯可貴。坊間有不少販賣集體回憶的偽冰室,以噱頭取勝,食物質素卻平平,實在本末倒置。這間星座冰室的食物雖不至驚為天人,但別樹一格。一道鐵閘之隔,便走進了八十年代般的世界;用一碗蕃茄麵的時間,讓一切美麗舊年華靜止在這狹小的空間內。 continue reading
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星星的 Featured Review
Level4 2016-10-12
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一直是街坊但捨不得吃星座奶茶只單飲14元姊妹卻說得我要的新鮮豬排一丁大量白菜32元白粉筆天地真正黑板田寫版菜式版告訴客這裡多健康香港特色華田咸冬菜只此處有吧…你說呢?我想豬排無得彈取至林部分標明鮮豬做得出色味鮮濃郁易咬真是好久無食過這水準的港製豬扒白菜是其招牌菜不妨極有空那daytry them continue reading
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Level4 2017-06-14
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好耐無黎食正好今日行完尖沙咀想食簡單快餐小小地於是唸起呢度$34。蕃茄餐肉麵出前一丁+$5。撈蛋長條型餐肉大概有8件蕃茄撈蛋一如以往的好食湯杰但茄味如可加強就更$39。芝士蕃茄牛肉麵出前一丁本來想加蛋,但怕又芝士又蛋會好怪,所以無加到。芝士一塊鋪面,撈匀後很有滿足感,芝士味不重,但反而更好,不會太膩! continue reading
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