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2022-08-16
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銅鑼灣開平道, 有購物小店及高檔食肆. 今日和女朋友先行街購物, 接著是講飲講食, 決定今晚去 CUBUS 吃日本鐵板燒.鐵板燒雪舟, 餐廳位於樓上 8 樓, 服務員親切有禮, 進門後立即替我們安排座位.餐廳内的裝修和設計, 時尚高雅, 沒有拘束的日本風. 餐廳有長鐵板燒檯, 也有 VIP 房. 我們編在主廳, 大家沿坐燒烤檯, 可以欣賞師傅廚藝, 更感受到和諧輕鬆的氣氛. 女朋友看了餐牌, 提議食套餐 $1,388 同 $1,188, 一齊分嚐, 龍蝦, 鮑魚, 蝦 , 和牛薄燒, 和牛厚燒. 套餐先送各人一杯餐酒, 柚子味燒酌, 味道濃淡相宜, 醇厚清香, 初秋最岩飲. 頭盤 ~ 餐前沙律, 店員細心為我們介紹. 新鮮翠綠的沙律菜, 配 紅紅的日本蕃茄, 胡麻醬汁, 醒胃爽口.看見鐵板師傅開始忙碌地工作, 先燒 鮑魚, 北寄貝, 蝦, 龍蝦. 師傅把 活鮑魚 先以海鹽輕焗, 活鮑魚在鐵板上轉動, 熱得有點殘忍, 煎熟後的鮑魚彈牙鮮甜, 肉質富彈性, 爽口, 配海苔汁, 正 !接著吃一口 北寄貝, 美味鮮甜, 加
鐵板燒雪舟, 餐廳位於樓上 8 樓, 服務員親切有禮, 進門後立即替我們安排座位.
餐廳内的裝修和設計, 時尚高雅, 沒有拘束的日本風. 餐廳有長鐵板燒檯, 也有 VIP 房. 我們編在主廳, 大家沿坐燒烤檯, 可以欣賞師傅廚藝, 更感受到和諧輕鬆的氣氛.
女朋友看了餐牌, 提議食套餐 $1,388 同 $1,188, 一齊分嚐, 龍蝦, 鮑魚, 蝦 , 和牛薄燒, 和牛厚燒. 套餐先送各人一杯餐酒, 柚子味燒酌, 味道濃淡相宜, 醇厚清香, 初秋最岩飲.
頭盤 ~ 餐前沙律, 店員細心為我們介紹. 新鮮翠綠的沙律菜, 配 紅紅的日本蕃茄, 胡麻醬汁, 醒胃爽口.
看見鐵板師傅開始忙碌地工作, 先燒 鮑魚, 北寄貝, 蝦, 龍蝦.
師傅把 活鮑魚 先以海鹽輕焗, 活鮑魚在鐵板上轉動, 熱得有點殘忍,
煎熟後的鮑魚彈牙鮮甜, 肉質富彈性, 爽口, 配海苔汁, 正 !
接著吃一口 北寄貝, 美味鮮甜, 加些檸檬汁, 爽口又健康.
車海老 ~ 色澤鮮明, 師傅細心的將蝦頭, 身分開, 再拆肉, 師傅廚藝非凡, 很快把蝦身燒得紅紅, 並傳來香味, 把蝦頭的膏抽出. 煮熟蝦腳也燒得香脆,
蝦肉質嫩, 入口鮮爽彈牙.
師傅把蝦頭, 蝦尾也送給我, 好香. 沾些海鮮醬好惹味！
伊勢海老, 龍蝦 ~ 師傅細心的將龍蝦尾拆肉, 之後用龍蝦膏龍蝦汁炒成龍蝦肉, 傳來香味.
再把肉分放我們碟內, 擺碟成龍蝦型, 超靚. 大家齊品嘗, 龍蝦肉肥美彈牙, 好好食, 有別於一般日本料理, 冇令我們失望.
燒野菜 ~ 椰菜絲, 冬菇絲, 炒得爽口.
師傅很殷勤, 每道菜也給我們的解說, 現在到了牛燒時刻. 他介紹今晚是 用 近江和牛 ~ 高級品牌牛, 和牛薄燒 ~ 師傅好熟練的把牛肉片烹煎至五成, 放上京葱蒜片捲著, 香氣隨來, 突出的濃濃牛肉味,
厚多士墊底吸油, 做得好好, 牛肉 質滑嫩肥美, 入口即溶.
和牛厚燒 ~ 厚切 和牛, 燒至 5 成熟, 肉質仍透著嫩紅,
牛肉味道濃郁, 肉質鬆軟, 每一啖都充滿豐富的肉汁. 
我們吃了 近江和牛, 開始有認識也喜愛了, 入口充滿肉汁和濃郁牛味, 口感鬆軟值得推介
海膽炒飯 ~ 用日本雞蛋先炒香.
炒飯是用日本珍珠米, 炒得顏色金黃光澤, 海膽好滑, 炒飯調味好, 吃起來有鑊氣, 但卻不油膩, 實在滋味 ！
餐後果品 ~日本西柚浸了威士忌酒, 果味清新酒味香醇, 不俗.
熱檸檬茶, 傳來陣陣檸香, 解渴消膩.
鐵板燒雪舟, 食物質素好, 師傅技術高, 享受了一頓豐富日式優質鐵板燒, 又上了一課燒烤學藝, 師傅和服務員的誠意. 我們好滿意. 值得推介.
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