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2017-11-04
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一直都想試下呢間法日fusion菜，今日一試先知中伏，中午12點半來到，餐廳細細有個open kitchen，睇咗menu得2個，一個係全日menu有成9道菜，另一個menu就有4course $780 or 6 course $980選擇，我哋揀咗個6course嚟試，第一道菜係有3個廚師精選嘅小食，有半隻quail egg,枝豆tart,同一個espuma,賣相一般味道普通。第二道菜我食ivory shell，朋友揀咗個ravioli。 ivory shell賣相精美配上green pea puree但shallot vinaigrette sauce味道唔太夾，主角同配菜各自各精彩。朋友個raviolis配咗個牛肉湯，睇落唔錯，但食落個皮好硬，好似雪咗好耐咁，失敗。第三道鐵板燒生蠔，賣相幾好，日本生蠔配用龍蝦汁打成嘅泡沫，加上coriander puree同番茄條，味道太複雜，完全蓋過蠔本身嘅味道，唔太夾。 跟住第四道菜係食sakura ebi risotto,呢道risotto係用薏米加蓮藕煮成嘅,味道同口感都好好，抵讚！ 跟住食主菜，我食嘅係炭燒澳洲和牛配上shallot m
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