山本屋 (圍方)

Open Now

Now Closed

日本百年老店「山本屋」首間海外分店正式登陸香港，店舖設於大圍新商場圍方，主打手造烏冬，每日新鮮製造，每條烏冬規定為4毫米，煮法都一樣十分講究，將生烏冬放入伊賀燒砂鍋裡燉煮，令到本身個湯變得更杰身，令到每條烏冬都能吸附滿滿湯汁，每日只賣300多碗，售完即止原隻蝦天婦羅煮烏冬揀左味噌醬，濃郁得黎唔會話過咸，烏冬好有咬口，非常煙韌，蝦天婦羅個漿粉都幾厚下，浸係個湯太耐會好快變淋，要快d食先保持到鬆脆親子煮烏冬入面有雞肉，再加左隻日本雞蛋，食落變得更加滑身黑豚肉煮烏冬分別揀左咖喱同清湯，咖喱味一d都唔辣，幾惹味，相比下清湯味就較淡較失色，黑豚肉亦都唔算特別嫩滑出面長長既人龍皆因廚房得8個爐，每轉只可煲8煲，日本人追求慢工出細貨，所以等既時間頗耐，食客要耐心等候，但整體味道我覺得一般，唔洗等太耐都可以一試，等2個鐘就建議食過第間好了