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2023-12-17
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【正潮樓｜傳統正宗潮州菜感受🎉】心血來潮想食中式鵝肝，朋友帶我嚟到灣仔「正潮樓」，起初以前是很古老的潮洲打冷類型，原來是新潮潮菜，裝修好簡潔，光線充足座位闊落坐得很舒服。..👍🏻蝦棗拼蟹棗例牌份量每款4粒，炸得外脆金黃，咬開啖啖肉，蝦肉蟹肉都清晰可見，很喜歡彈牙口感和鮮味，雖然有酸醬給我們調味，但本身都味道幾鮮和濃味。..👍🏻魚露浸花甲很是特別冷盤，具潮洲風味。除魚露外亦有淡淡酒香，花甲已輕輕煮熟再用上魚露、酒、等特製調味浸泡，功夫手工菜。花甲大大隻，肉厚鮮甜惹味，份量比預期中多，性價比高。..👍🏻鵝粉肝（半份）朋友是因着這碟神級鵝粉肝而帶我嚟果然名不虛傳，鵝粉肝稱之為粉肝，相信除了顏色粉粉嫩嫩外，其口感都滿口粉粉軟滑效果，鵝肝很香，完全沒有滯口感，但因想吃多款食物，所以只點半份，二人食剛剛好。鵝粉肝底的豆腐和花生都是高質素的，可以獨當一面。..👍🏻朥粕春菜煲「朥粕」裡的「朥」是豬油的意思，「朥粕」是豬油渣也，是潮州菜中的代表菜之一，豬油渣嘅香令到春菜特別爽脆清甜。春菜並非春天才有的，潮州人習慣在立春後用春菜入饌，取其迎春接福的好意頭。..👍🏻福果甜芋泥福果在這裡其實是銀杏白果，廚師將
心血來潮想食中式鵝肝，朋友帶我嚟到灣仔「正潮樓」，起初以前是很古老的潮洲打冷類型，原來是新潮潮菜，裝修好簡潔，光線充足座位闊落坐得很舒服。
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👍🏻蝦棗拼蟹棗
例牌份量每款4粒，炸得外脆金黃，咬開啖啖肉，蝦肉蟹肉都清晰可見，很喜歡彈牙口感和鮮味，雖然有酸醬給我們調味，但本身都味道幾鮮和濃味。
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👍🏻魚露浸花甲
很是特別冷盤，具潮洲風味。除魚露外亦有淡淡酒香，花甲已輕輕煮熟再用上魚露、酒、等特製調味浸泡，功夫手工菜。花甲大大隻，肉厚鮮甜惹味，份量比預期中多，性價比高。
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👍🏻鵝粉肝（半份）
朋友是因着這碟神級鵝粉肝而帶我嚟果然名不虛傳，鵝粉肝稱之為粉肝，相信除了顏色粉粉嫩嫩外，其口感都滿口粉粉軟滑效果，鵝肝很香，完全沒有滯口感，但因想吃多款食物，所以只點半份，二人食剛剛好。鵝粉肝底的豆腐和花生都是高質素的，可以獨當一面。
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👍🏻朥粕春菜煲
「朥粕」裡的「朥」是豬油的意思，「朥粕」是豬油渣也，是潮州菜中的代表菜之一，豬油渣嘅香令到春菜特別爽脆清甜。春菜並非春天才有的，潮州人習慣在立春後用春菜入饌，取其迎春接福的好意頭。
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👍🏻福果甜芋泥
福果在這裡其實是銀杏白果，廚師將銀杏用糖炆煮成蜜餞，軟軟糯糯，芋泥份量十足，香濃芋香，口感順滑綿密，杰身幾飽肚，值得留肚品嘗。
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👍🏻清心丸綠豆爽
清心丸又是潮州糖水代表，傳統清心丸是用一種名為城鵝的粉搓成，蒸熟後切成粒粒，放入糖水中煮，很多時配上開邊綠豆，成為今次這個糖水。今次嘅清心丸煙煙韌韌，綠豆有淡淡清香，熱食暖暖的，雖不及凍食清涼，但的確有一份完滿感覺。
📯正潮樓
📍灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖 (TEL: 21856718) (WhatsApp:98181382)
🚗港鐵灣仔站 A1 出口, 步行約3分鐘
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