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2019-09-26
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【將電影劇情搬到現實世界】六國酒店「做人如果沒夢想，跟鹹魚有甚麼分別？」周星星同學 簡直是陪伴我們成長當年的一句電影對白、一段情節、什至一舉手一頭足 也成為大家的模仿對象六國酒店掌舵人陳頌勳先生亦有一個「夢」要將電影《食神》中一碗深入民心的「黯然銷魂飯」搬到現實世界早前出席酒店的發表會 有幸先睹為快跟陳先生同桌聊天 看到他愉悅的笑容跟表情就能感受到他對美食的熱愛及執著在主角出場前 先以中式燉湯打頭陣大廚選用一眾滋補的材料為客人入秋天氣暖胃養身金黃的雞湯以嫩雞、羊肚菌、螺頭等材料慢火燉3小時充份發揮鮮菌的芳香 雞湯濃郁味道 非常看著菜單上威風澟澟的名字 也想像不來是一道怎樣的菜色原來是「金沙蝦頭拌陳皮椒絲大蝦」不慚是榮獲本年度香港國際美食大獎「現代中式熱盤烹調」虎蝦組銀獎選用了七吋長大花蝦作兩食蝦頭另有內涵 釀入新鮮蝦膠再以鹹蛋黃炒香 鹹香惹味而蝦尾部分則以五年陳皮及椒絲炒香 陳皮味清濃帶微辣傳說中的主角出場了雖然表面看起來貌不驚人 卻連星爺也要佩服終極版3.0用料絕不馬虎叉燒選用每隻豬只有兩條8至9吋長的新鮮脢頭雞蛋則來自日本廣島蛋黃顏色金黃 煎至脆邊而是次有別2.0在泰國香米加入炸豬
「做人如果沒夢想，跟鹹魚有甚麼分別？」
周星星同學 簡直是陪伴我們成長
當年的一句電影對白、一段情節、
什至一舉手一頭足 也成為大家的模仿對象
六國酒店掌舵人陳頌勳先生亦有一個「夢」
要將電影《食神》中一碗深入民心的「黯然銷魂飯」搬到現實世界
早前出席酒店的發表會 有幸先睹為快
跟陳先生同桌聊天 看到他愉悅的笑容跟表情
就能感受到他對美食的熱愛及執著
在主角出場前 先以中式燉湯打頭陣
大廚選用一眾滋補的材料為客人入秋天氣暖胃養身
金黃的雞湯以嫩雞、羊肚菌、螺頭等材料慢火燉3小時
充份發揮鮮菌的芳香 雞湯濃郁味道 非常
看著菜單上威風澟澟的名字 也想像不來是一道怎樣的菜色
原來是「金沙蝦頭拌陳皮椒絲大蝦」
不慚是榮獲本年度香港國際美食大獎「現代中式熱盤烹調」虎蝦組銀獎
選用了七吋長大花蝦作兩食
蝦頭另有內涵 釀入新鮮蝦膠再以鹹蛋黃炒香 鹹香惹味
而蝦尾部分則以五年陳皮及椒絲炒香 陳皮味清濃帶微辣
傳說中的主角出場了
雖然表面看起來貌不驚人 卻連星爺也要佩服
終極版3.0用料絕不馬虎
叉燒選用每隻豬只有兩條8至9吋長的新鮮脢頭
雞蛋則來自日本廣島
蛋黃顏色金黃 煎至脆邊
而是次有別2.0在泰國香米加入炸豬油
而採用一滴一滴收集的燒豬油 香氣四溢
最後將蛋黃、澳洲紫洋蔥及香港頤和園御品精裝醬油拌勻
份量比例剛好 口感豐富 一試難忘
本以為是女士們的甜品時間
放進口裡才知道是件帶咸香的小點心
表層鬆脆可口的酥皮包裹著雲南金華火腿絲 配合淡淡玫瑰花香滲出
味道獨特 此家限定
另一點心糕點就最討小妹歡心
選用生武夷山大紅袍岩茶製作而成
味道茶香醇厚清甜 能消暑解膩
供應日期: 2019年9月16日至12月12日
灣仔告士打道72號六國酒店1樓
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