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5-min walk from Exit A1, Wan Chai MTR Station
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Telephone
28663806
Introduction
Features best traditional Cantonese cuisine served amidst a harmonious Oriental setting.
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Awards and Titles
Best of the Best Culinary Awards (2014)
Opening Hours
Today
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Mon - Sun
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Public Holiday
10:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
Recommended Dishes
Review (162)
分享今年度小弟生日飯系列，這餐感謝 #MarkSix 小組各成員的心意，做東請小弟到「六國酒店」的粵菜廳「粵軒」品嚐美味點心。記得在 Whatspp 群組內好友們問我想吃什麼，我說不如星期六中午輕輕鬆鬆飲茶暢聚，M 小姐很快就說「六國酒店？」，接着 Jacky 哥哥就很快在「粵軒」訂了位，感謝你們啊！挑這間酒店和我也有些淵源，這裡是我外公外婆在1948 年結婚之地！不知當年在酒店結婚是什麼形式的呢？特別挑選來懷緬一番，也有一點意思。可能有這先入為主的原因，感覺酒店比較懷舊，有很多昔日香港的照片，值得細看：坐低大家都肚餓，各人都盡情叫想吃的點心美食。今天點心和菜式都糅合傳統與創新的點子，我自己就很喜歡。先來這裏的懷舊名物「粵軒金錢雞」HK$120 / 四件此項源自廣州荔灣燒臘名菜，製作工序繁複，師傅先用糖及玫瑰露醃肥豬肉，迫出肥油做成所謂「冰肉」，再以雞肝及冰肉放入爐吊燒，塗上蜜汁、醬料再奉客，以薄餅皮包着來吃。現代人講求飲食健康，令這甘香的「金錢雞」的手工菜越來越少師傅肯做。其實間唔中食一次，享受那種油香及肥滋滋的味道很不錯，我也是食咗先講。。。很多傳統粵菜慢慢消失，當然是因為時移世易，食材價格上漲，租金高企以致食肆成本飆升，多項傳統粵菜卻製作需時，又未必賣到好價錢，所以為求成本效益而被逐漸淘汰。而且有些傳統菜會被視為三高，感覺上是不健康。其實偶爾吃一趟感受一下昔日情懷，也是一個不錯的飲食文化體驗呢！「蒜香銀絲蒸鮮魷」HK$55「冬陰功鮮竹卷」HK$55這個可說是在傳統點心中加了創意。原本平平無奇的鮮竹卷，配上酸中帶微辣的冬陰公，大大隻海鮮。蝦新鮮，鮮竹卷的腐皮索盡湯底，有一咬爆汁呢！「鮮蝦雞絲炸春卷」HK$60有另一位組員 M 小姐在，脆口點心少不了！皮薄香脆，鮮中帶香，點喼汁去去膩，很不俗。「筍尖鮮蝦餃」HK$68蝦餃的筍只用尖尖的部分，蝦新鮮爽口，大小一口一隻剛好，不會失去吃蝦餃的神髓：「蜜汁叉燒」HK$228 / 例粵軒最出名的可說是「黯然銷魂飯」(叉燒蛋飯)：今天我們不想吃飯，想品嚐多一些不同點心，蜜汁叉燒走唔甩啦！半肥瘦叉燒厚切，邊位焦香，滿有香甜蜜味，人間美味：「蜂巢天鵝酥」HK$60要讚一讚造型很漂亮，傳統的芋角上作出小點綴，令造型似在湖上的天鵝：外層蜂巢口感酥香，內裡芋茸餡料豐富且滑，有外在美又有內涵。「脆皮和牛紅米腸粉」HK$88大家成日話食嘢要「色香味俱全」，賣相及視覺衝擊的確是重要一環，這腸粉就做到色彩繽紛的配搭，吸引眼球！加了紅菜頭汁造成的腸粉皮，包裹着菠菜汁春卷皮，餡料是粉嫩和調過味的和牛肉，造成三角形：顏色造型贏晒，口感外軟熟內脆，和牛肉嫩滑，完全不用點任何醬汁已夠好吃：「酥炸陳皮牛肉角」HK$118 / 六件傳統的「陳皮牛肉球」就吃得多，將它造成餡料，包成黃金水餃形狀再炸透，可見廚師的心思所在：外皮脆卜卜，手打牛肉滿有陳皮香，伴上喼汁，不就是一脈相承嗎？「啤梨鹹水角」HK$60以菜汁搓成煙韌的皮，賣相可愛亮麗，上面的「果椗」是百力滋呢。鹹水角餡料有豬肉碎、蝦米、冬菇、沙葛粒等，又是傳統中見心思。「鮑魚絲竹笙湯餃」HK$80 / 隻它沒有標明是「灌湯餃」，所以大家不用介懷「湯在餃外」的做法：湯頭的味道非常清甜，有雞及金華火腿的鮮：鮑魚足料一絲絲，餃皮薄，加些紅醋更好提味，吃完暖在心頭。最後感謝組員安排的「壽桃」和驚喜「生日蛋糕」，謝謝你們的愛，我就像一個寵壞了的孩子般：最後還有甜點「流沙奶黃煎堆仔」說實在這個有驚喜，我不太好煎堆，見佢細細粒就淺嘗，皮不算厚，奶黃一湧而出，不嗜甜也覺得不錯。傾傾講講大家乜都笑一餐，不知不覺已三個鐘，完全不覺得時間過得這樣快，這就是快樂吧！再次多謝你們，又一年難忘的片段！大家龍年都要身體健康，生活愉快，還有我們共同的「Mark Six」目標，要早日實現，齊齊去歐洲，唔使去長洲，Yeaaaah XD
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🥰 “電視台美女” 推介 “粵軒” 嘅 “黯然銷魂飯”. 電話訂位, 記得要訂埋套餐, 每位 $388, 兩位起.煙燻鴿羊肚菌螺頭燉水鴨黑皮雞樅炒蝦球黯然銷魂飯黃橋燒餅, 大紅袍茶皇糕😱 “粵軒” 位於灣仔 六國酒店 內, 主攻傳統粵菜. Openrice 食評好壞參半, 主要投訴叉燒唔對版, 同埋上菜緩慢, 服務一致劣評.🥢 餐廳大堂一眼睇唔晒, 應該係兩個眼鏡廳, 另設多間廂房, 酒店格局, 坐位舒適.🥒 前菜: 青瓜🕊️ 煙燻鴿🍄 羊肚菌螺頭燉水鴨🦐 黑皮雞樅炒蝦球🤗 黯然銷魂飯🥧 黃橋燒餅, 大紅袍茶皇糕🤗 總結: 服務小亂, 未去到災難級別, 但作為酒店嘅中菜廳, 有點失禮. “黯然銷魂飯” Ok 嘅, 只係名氣過大, 零驚喜, 叉燒唔夠腍滑, 太大嚿, 食得有點狼狽, 最後食唔晒. 整體食物水準還好, 套餐 “性價比” 係賣點. 📖 (1) “黯然銷魂” 此詞出自於 “南朝. 江淹 <別賦>”. 形容極度沮喪, 像失了魂一樣.📖 (2) “黯然銷魂掌” 出自金庸鉅著 “神鵰俠侶”. “楊過” 與 “小龍女” 在絕情谷斷崖失散後, 獨自赴東海苦練武功, 以排解與”小龍女” 失散之痛, 最後創作出 “黯然銷魂掌”. 📖 (3) “黯然銷魂飯” 出自電影 “食神”. “周星馳” 飾演嘅 “史提芬周” 落難時, 曾遭 “莫文蔚” 飾演嘅 “火雞” 贈送一碗叉燒煎蛋飯, 其後 “火雞” 為 “史提芬周” 擋槍而死, “史提芬周” 於少林寺中思念曾經出生入死嘅 “火雞”, 喺 “食神大賽” 嘅最後關頭, 更炮製出感人至深嘅 “黯然銷魂飯”, 與楊過失去小龍女後創出 “黯然銷魂掌” 嘅情節異曲同工.
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最近挪威海鮮局帶咗多款挪威甲殼海鮮黎同香港幾位知名名廚攜手推出合作活動，勁中意中菜嘅我當然毫無懸念選擇中餐類別，去左擁有88年歷史嘅六國酒店內嘅粵軒，試左大廚馬榮德師傅手勢❤️。場地古式古香得黎好典雅✨🍲 猴頭菇粟米煲豬踭香甜滋潤，喝完即刻有回血嘅感覺，味道清甜而足料。（香港係2023排名TOP 5嘅長壽地方，大家分析係因為有湯水嘅滋潤🙈）🦀 石林蟹影（挪威紅帝王蟹）擺盤精緻有意景。蒸海鮮的原汁原味混合蛋液，清香中帶極致鮮甜，火侯控制極好，滑嫩的清甜蒸滑蛋，令人一試難忘🤩🐚 挪威大扇貝用上最傳統嘅做法，蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜香味撲鼻而來，粉絲吸收哂日月精華，所有扇貝嘅汁都係哂果一啖粉絲⋯😭🦀 椒鹽挪威紅帝王蟹腳最簡單嘅烹飪方式突顯固有鮮味，伴上香氣獨特松茸，天然而奢華嘅享受～🦐 挪威海螯蝦個個都嘩然因為真係好大隻，而且好多膏，蝦肉非常彈牙，食完返唔到轉頭，其他蝦都唔會再睇得上，非常滿足🤤甜品非常出色，奶香味十足，又係滋潤養顏嘅一餐；流心擂沙湯圓皮薄芝麻餡香濃熱辣辣😛💕
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粵軒是六國酒店內的中菜館，有時候週末會跟家人到這裡飲茶吃點心。最近發現粵軒推出黯然銷魂飯套餐，在宣傳的相片中看到黯然銷魂飯的叉燒超級大塊非常吸引就立刻訂座而且說明要吃黯然銷魂飯套餐。❈ 黯然銷魂飯套餐 HK$388(兩位起)✦羊肚菌螺頭燉水鴨 - 這個中湯味道清甜，好好喝。✦煙燻鴨(半隻) - 煙燻味濃，肉質嫩滑，非常入味。✦黑皮雞樅炒蝦球 - 蝦球炒至清爽脆口，蜜豆鮮綠美味。✦黯然銷魂飯 - 將脆邊太陽蛋的蛋汁和燒豬油與熱飯拌勻，然後與叉燒一起吃。兩塊巨大的半肥瘦叉燒，肉嫩帶點油脂，表面充滿着焦香的蜜糖漿，白飯粒粒分明帶點嚼勁，與乾蔥粒在口中散發香氣。✦黃橋燒餅和大紅袍茶皇糕 - 燒餅是紅豆餡。大紅袍茶皇糕用了大紅袍茶，大菜和桂花煮，味道清甜，有消膩的作用。註：黯然銷魂飯套餐推廣期至2024年4月14日。
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我们是年初四去的，这家店的大众点评推荐菜一个没有，店员只给了一张所谓的“新春精选菜单”和一个新春套餐菜单。（见图一）由于大众点评上给的人均参考价是400左右，我们一行四人本来打算一人点一个菜，然后用每人100港币优惠券，也就是人均300左右来吃这顿饭。然后，我们先点了两个菜（因为我们先让同伴点了她想吃的菜，我们后到），菜上桌了，我们四个人全部呆掉。（见图二）于是立刻决定，不再点菜了，就当这四张有礼券扔掉了。等吃完，服务员来结账，这个价格大家可以看看。（见图三）茶位费 28一人，我们选的铁观音，四个人就是将近120港币。以及没有明确跟我们提过的要收费的小食钱，就是一小碟黄瓜。到这里，我们四个人都不响了。因为哪怕四张，总面额达400的有礼优惠券，扣除完，还要我们付150+，其中包含10%服务费。（总计545.6港币，两个菜-熏鸽和时蔬炒虾仁，茶位费x4，一碟黄瓜）事后我和朋友复盘，因为这家店已经是我们用了两天时间，通过“hk有礼”小程序，几乎是一家家查阅，然后用大众dp和openrice筛选出来的（筛选价格过高和差评太多的）。我们知道hk有hk的消费水平，但是这样堂而皇之的欺弄消费者，请问贵餐厅，是真的觉得游客就是能齐刷刷割一大票的韭菜是吧。你们的这些行为，让来自开开心心在香港消费的大陆人心寒。
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