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Restaurant: Yè Shanghai
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Food and Health Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department has launched the "League of RSS-friendly Restaurants" ("League"). Restaurants participated in the League will offer less-salt-and-sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the League Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here, https://rssless.hk

Exit A1/L5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station/ Exit F, Austin MTR Station continue reading
All Branches (2)
Telephone
23763322
Introduction
Yè Shanghai is a Shanghainese restaurant that puts a modern twist on classic dishes. Each dish is prepared with great skill and a diverse range of cooking techniques like braising, roasting and quick frying are used. Signature dishes include soup dumplings, kung pao chicken and pan fried dumplings. continue reading
Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015-18), Michelin 2 Starred Restaurant (2012-13)
Opening Hours
Today
11:30 - 14:30
18:00 - 22:30
Mon - Sun
11:30 - 14:30
18:00 - 22:30
Payment Method
Visa Master AlipayHK Alipay Cash AE UnionPay JCB
Number of Seats
150
Other Info
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Cake-cutting Details
Phone Reservation
10% Service Charge
Spot payment
Review (171)
Level4 2019-02-15
1675 views
這一家馬可孛羅酒店,相信只有上次朋友結婚,一直心想是這一間酒店,來錯了的那一趟才進過去,其餘時間應該都沒有來過。來到6樓,發現內裏的裝修中西融合,酒樓那一邊就有些屏風,外邊等候的位置,放了很多洋酒🍾,讓顧客可以邊吃中式點心、菜式,同時可搭配西洋美酒🍷。租客先看看玻璃杯的樣子,杯子有個把手,防止顧客拿着中間的玻璃燙手,非常貼心,以玻璃杯上面亦都寫上「夜上海」的拼音。脆鱔,一向本身都對鱔類食品不太鍾意,因為亦都好像魚類製品一樣,比較多骨,向來都比較少掂。這次吃這個脆鱔,意想不到,原來是長條型,味道帶點甜而脆,有點輕微鹹味,不會太濃,但是煮得夠香脆,亦都不會有骨,應該說,有骨也炸得夠脆,但是它的味道,的確沒有什麼特別。😪有碗應該是鹹肉湯,除了有些荀本人不吃,有些就是腩肉,切成丁方形,如果空口吃這些腩肉,亦都是沒有什麼味道,因為它本身沒有醃過,因此亦都要用桌上面那瓶XO醬來調味;而其他鹹肉,就是金華火腿,空口吃來相當之鹹,但是伴隨湯一起喝的話,味道剛剛好。金華火腿的味道亦夠甘香,不算是一味死鹹,有些咬口,口感不錯的。叉子燒餅亦都是本人向來比較喜歡的一道菜式,但這兒的燒餅,餅殼不太鬆,底下還好像有點兒太厚,而放入燒餅中間的那些材料,應該有點兒肉粒,有點兒是荀粒,其他都不太吃出是什麼。而且調味醬料來說,那就單靠桌上面那一那一壺XO醬,沒有其他醬料,因此吃起上來比較單調。本人向來不算非常之熱中於元蹄,但是這天,見經理定店員將元蹄切得方方正正的,非常方便夾食,於是也當然把握機會一試。竟然,其他親友表示,元蹄非常之肥,吃完之後將好像飽了些。但是我卻覺得,元蹄底下的肉煮得夠綿夠化,不會令人感覺到在吃柴皮,中間那一層脂肪又不算太過肥膩,上邊的皮又有骨膠原,實在是難能可貴的美味。另外,醬汁可能輕微偏鹹,那麼就可以用旁邊的白菜去消除太鹹的味道。想不到,一年之內都很少機會到館子去吃上海菜式,但是一去,就是打叠2️⃣天。結果兩天都吃了松子魚,以及富貴雞。那個富貴雞,就即是以往叫做乞兒雞,現在可能因為接近大時大節,所以將乞兒雞的名字改得好聽一點,叫做富貴雞吧?這都是將隻雞的內裏塞滿很多其他材料,例如有些薑、金針、雲耳其他材料,然之後包上荷葉,再配合其他香料,再包上一層黑漆漆似泥的東西,拿去焗。拿出來之後,就放在一個木盤上面,讓食客用木槌將它敲破,究竟意義何在呢?雞味不算格外香,但的確切開後雞肉可與內餡同吃,而且汁醬挺多,香濃不算太鹹,可惜是沒有雞雜松子魚的賣相亦都不錯,一大條長長的松子魚,淋上好像咕嚕肉一樣的汁醬,😄然後又有點菠蘿、洋蔥、紅椒、松子粒粒。我就最喜歡這種魚,因為有理冇理,😀向來最害怕就是吃魚,不愛吃到魚骨的人,最喜歡就是這種魚,味道還是不太酸,剛好開胃。本人向來亦都不算極之喜好蘿蔔酥餅,但是亦咬了一少許,吃落去感覺蘿蔔酥餅非常之軟綿綿,就像花兒千絲萬縷,口感也相當不錯,亦都不算煮得糊爛。生煎包就反而比較普通,因為底下的包皮偏向軟林,而我曾經吃過那些底部非常之香脆,內裏又蘊含幾多肉汁的生煎包,這包就相對比較普通。🤷🏿‍♂️畢竟它是位於酒店裏邊的中菜,因此就服務來說,員工的服務也不錯,即使看起上嚟大部份員工日好像炒散,但是亦都不算太求其,總是會自己主動來給你端茶,加茶,又或是端菜等等。 continue reading
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Level4 2019-01-16
2435 views
朋友帶我來這間有一星米之蓮推介的夜上海,在Marco polo酒店內還擔心她的荷包,看看餐牌價錢也很公道,就不妨吃好一點吧 嘿嘿!喜歡餐廳用溫暖的木材裝飾,座位寬敞可以照顧到坐輪椅嘅客人,陽光滲入非常舒適。古法煙燻蛋 $22/1隻,江南脆鱔 $88先嗌兩個頭盤,糖心煙燻蛋調味唔突岀並較為普通,每人食半隻唔會太膩。脆鱔炸得太透,沒有留半點魚嘅質感,就有點失望。鮮肉小籠包 $52/4隻,蔥油開洋拌麵 $48上海菜不能沒有小籠包,正是皮薄餡靚,不錯喔!開洋拌麵的蔥油就不夠香,用油慢火炸耐心一點味道會更突出,蝦乾未有做好處理,我就怕怕,可以再做得好啲。蟹粉釀蟹蓋 $118/2隻陶瓷製的蟹蓋,載着蟹膏、少許拆蟹肉同蛋白賽螃蟹,再焗至金黃熱辣辣,單看已經相當吸引,味道鮮甜帶點甘香。整體食物還好,主要係環境好,有日光好舒服,卡位傾計夠私隱,service都值得讚嘅!位置方便,食物就較為普通,可以做得更她,埋單仲送八折優惠券,可以有第二次喔。入座後,店員問我哋飲唔飲豆漿,我以為係welcome drinks,原來要收$35😯,不過味道就普通啲,呢個價錢不值得吧。夜上海星期一至日: 11:30-14:30, 18:00-22:30地址: 尖沙咀廣東道3-27號馬哥勃羅香港酒店6樓電話: 23763322分店: 金鐘平均消費: $235/位 continue reading
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Level4 2018-12-28
1880 views
聖誕夜食中菜就真係第一次,無計啦怪自已無book枱!黎到夜上海望住小小既維港景都另有一番風味既餐牌滷水蛋 正正常常無乜特別,可能食得多拉麵既溏心蛋,不過不失小籠包同上面評價一樣 皮薄多汁 ok既上海醃篤鮮 砂鍋雲吞雞前者咸到傻,後者比較淡 個人覺得呢2個都可以唔嗌 如果一定要2簡一既 就後者啦 雖則清淡d 仲有雞同雲吞,菜食下!蟹粉釀蟹蓋呢個必叫,睇賣相都見到幾多既蟹肉 底部就係蛋白 滑到溜呀!葱爆牛肉掂呀,炒完出黎唔 鬆化又入味 牛肉味重總括而言,性價比中上 環境幾靜同埋蟹粉就必嗌!! continue reading
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Level1 2019-02-11
574 views
可能早去的關係(6:00pm),上菜速度比較快,不足半小時已吃完,後來再order, 速度明顯放緩,但仍然可以接受。最好味是薰鴨蛋及釀蟹蓋,一定要試。以車軚人一星來說,價錢算ok. continue reading
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Level3 2019-02-04
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星期六夜晚,約左一班兄弟黎依到米芝蓮一星餐廳食團年飯,一早book左七點枱,黎到已經爆哂人。諗住先點個片皮鴨,但已經賣哂,唯有叫其他野食依到嘅環境唔錯,燈光偏暗,令人有小小想訓嘅感覺。不過依到啲服務有待改善,唔知係咪人手不足,要等好耐先有人過黎,而且一圍枱只比一壺茶,不停要叫人加水,有點麻煩咁野食方面係唔錯有水準,但份量少價錢貴,性價比唔高。落單個時,店員會問我地人數,再建議我地食物份量可以叫加半(價錢都一樣加半),都幾貼心。最值得堆介係小龍包,皮簿餡靚,入面啲湯溫到剛好,唔會令人燙到嘴。 continue reading
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