彤福軒

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最近為家老慶生，因早前過年吃過不少出色的中菜，故要求也隨之變高，故預約了這家餐廳。位處瑰麗酒店的中菜餐廳，裝修風格符合酒店定位，時尚奢華但不失低調。整體燈光偏暗，以射燈照亮每張餐枱，讓餐枱用餐的食客仿如舞台上的主角一般。服務細心有禮，殷勤專業。特別欣賞坐下時幫忙掛起的外套，在準備離開時不動聲色地拿了過來。菜品種類豐富，有不少罕見菜色。可惜同行人有海鮮敏感，令點餐有所限制。餐點擺盤精緻，味道上也很出色。由於各人口味有所不同，不作詳述。(請參考附圖)

今日同大家分享嘅係我好期待嘅-香港正宗嘅順德中菜館彤福軒 The Legacy House，係Rosewood瑰麗酒店旗下㗎！仲係米其林推薦㗎餐廳🍴一踏入餐廳，就被呢度古色古香嘅中式裝修風格吸引住啦🤩侍應先上嚟嘅係香噴噴嘅蜜汁叉燒，好軟好入味，再配埋微微酸爽嘅柚子皮，一個字，太靚啦！😆果仁酥香牛肉粒外脆內嫩，同柚香水晶柚皮嘅清甜搭配，開胃至上啊🍋接著上嚟嘅係招牌彤福生拆鮮魚羹，魚肉新鮮彈嫩，湯頭鮮美香濃，食到咁香👍🏻金腿榄仁蟹肉鮮奶炒富貴蝦球，赖尿蝦大粒彈牙，榄仁增添獨特香氣，蝦肉饱滿新鮮，加埋奶香，一口咬落去蝦汁四溢😋然後上嚟嘅係我嘅至愛-蒜蓉陳村粉蒸星斑球，香蒜同魚肉嘅撞擊簡直完美！✨魚肉香嫩，粉絲有啖勁，蒜蓉入味，真係食响口意猶未盡🔅當然，唔可以錯過招牌芋蓉香酥鴨，芋香同鴨油嘅完美結合，外酥內嫩，美味程度直逼北京全鴨仔‼️侍應推薦咗姜蔥花膠條捞牛肝菌麵，濃郁嘅姜蔥香味同滑嫩香甜嘅牛肝菌完美結合，真係令人食指大動！🌟甜點一定要點楊枝甘露同脆皮炸鮮奶，甘露Q彈軟糯，配埋葡萄乾果仁，誘人口水💯仲有外酥內嫩嘅炸鮮奶，簡直永遠嘅回頭客！總之，呢度嘅裝修、食材同味道一樣都好出色！強烈推薦比各位

新正頭另外一餐富貴朋友的宴請，去了Rosewood的彤福軒。很多人會介紹彤福軒主打順德菜，但我始終都認為這裡是優質粵菜帶著順德風味和格調。其實順德菜在香港非常普及，很多時候都不容易劃清楚漢。彤福軒的出品，我真的不需多說：精、美、美味！當然還有：貴😬 但事不離實，由軟件到硬件，包括出品、口味、環境、服務、無敵維港景，就連餐具和擺設等等全部加起來，當然貴，也應該貴，而貴得來，值！我不是富貴朋友，更珍惜這些實實在在的奢華，美而不浮誇。食物樣樣都好，特別想介紹的是「富貴有米雞」，也就是我以前吃過很多的「乞兒雞」。這菜式以前是好睇唔好食，拿個搥仔把外殼敲碎，但通常裡面的雞也是「乾爭爭」的。彤福軒的這個做法，外殼用麵包皮包裹，再用荷葉內包保存肉質，帶著荷葉香味，雞內釀了糯米，既香且濃，非一般！今個新年，大飽口福！

隱藏喺香港瑰麗酒店內嘅寶藏米其林推薦中菜館，每樣都系藝術與味道嘅結合🤩玻璃幕牆可以睇到成個壯麗維港景色（可以睇到煙花哦🤩）每道菜都會細心介紹，旁邊亦都有服務員隨時照顧需求，好鍾意盡量貼心細緻，真係令人好有好感🥰🦆芋蓉香酥鴨鴨肉燜到軟糯同芋泥既搭配簡直一絕，細膩順滑既柔軟與表面酥脆口感形成了有趣既對比🤤呢次選擇咗夜晚，景色同店內燈光實在十分舒適，睇過其佢人影嘅圖片，中午景色都好鬼靚☺️店內裝修充滿藝術氣息，每個唔經意嘅小細節突然留意到都會覺得好驚喜🥰

呢一間一直想試，但係印象中好似成日都兩位起，我係一定係食lunch嘅，夜晚六點後唔想食澱粉質嗰啲再睇返見到佢一人餐，唔記得定係點樣啦，對順德菜好似無感，但都有少少想試佢嘅炒魚麵。嗰時睇嘅一人餐都無呢樣，一定係卡拉卡拉咁出。但係都決定去試一次侍應帶位叫我坐呢個位我都有啲奇怪，點解唔係坐梳化，一坐低原來係俾你睇海景😂 三個點心都非常飽滿好食，有啲貴嘅中菜套餐。套餐入邊嘅點心好似非常Hea，係完全存在於套餐咁。你散叫返佢同一樣嘢又表現好好。呢度唔會，出嚟嘅質素係你散叫都食到咁樣。 燉湯，粒瑤柱超級大粒，食落仲唔會好嚡口攝牙，處理得非常好。我原本都冇諗住食，但係咬咗少少之後質感真係好好，我係有食晒。 記得之前食新同樂又係有瑤柱燉湯，我係啲唔食湯渣嘅人，我將瑤柱同埋啲花膠、瘦肉粒包起拎返比狗狗食。（唔好鬧我，佢哋食少量嘅鹽係可以嘅，我最少睇四五本狗狗鮮食既書）好有鑊氣好鮮甜，係彈牙嘅。但係鹹咗啲。如果有白飯送吓就好。呢個就好普通，唔記得係咪魚湯，但係啖湯唔算好飲，嗰粒魚腐都好普通呢個鹹咗啲，同埋烏冬嘅話上枱時間都係緊張啲，漲漲地….如果烏冬轉咗做炒飯，或者係佢嘅招牌炒魚麵，我會覺得呢餐係完美嘅。

今日去到彤福軒食午市，真係有驚喜！頭盤蜜汁叉燒，糖香夾帶微微炭燒味，肉質咁得令，好入味，每啖都係享受嚟！🍢 果仁酥香牛肉粒八達通好滋味，牛肉腍滑肉香，咬落去有嗲嗲脆口感，真係一流。搞到我停唔到口。🐮柚香水晶柚皮面頭光餅，清新得嚟富含層次，嗰陣果香同酸酸地嘅滋味簡直係夏天救星。🍊彤福生拆鮮魚羹賣相標青，湯底絲滑得黎又醇厚，班班有魚肉嘅新鮮味，順喉到一個唔得了！🐟金腿欖仁蟹肉鮮奶拌嘅富貴米糕，滋味惹味，邊食邊讚！🍚 簡直係一個味道同質感兼得嘅完美組合，好傳統嘅一道，但每一啖都食得出師傅嘅心機。至於豆腐花嘅酥炸玫瑰酥，外脆內嫩，啖啖都係驚喜，玫瑰味超級match！🌹最尾，杏仁茶相思挞，講真，杏味甜蜜蜜地，感覺暖笠笠，真係一個完美收尾！🍮 整體嚟講，彤福軒嘅食物質素一流，值得一試！食到咁多菜式，滿足到！下次一定會再嚟！

我同瑰麗酒店嘅設計好融合，呢間中餐廳好着重香港本地文化，會用上本地海鮮農作物作為食材！而我今次夜晚去，就叫咗我最愛嘅片皮鴨，外脆內軟，連塊包住肉嘅皮都做得幾出色，我自己一個都食咗三嚿！真係唔錯👍🏻但燉湯呢啲就比較普通，不過海景view一流！成晚同朋友一邊一邊傾，感覺生活就應當如此！

又黎到每年可以食豪啲嘅時候😂今年生日揀咗Rosewood嘅彤福軒食順德菜。其實係老公想食好耐，又有信用卡買一送一優惠👏🏻套餐一共八個菜式，享受了一個晚上💕🔸HSBC set dinner menu🔸▫️蜜汁鮮梅頭叉燒、果仁酥香牛肉粒、柚香水晶柚皮(9/10)柚皮咁樣食真係未試過，係一個冷盤，燉定蒸到晶瑩通透，清甜嘅柚香，好特別入哂味！牛肉粒好香麻香，但食落又唔辣，外脆內軟。叉燒係懷舊叉燒嘅味道，淡淡嘅玫瑰露味，梅頭肉質嫩🫶🏻▫️ 彤福生拆鮮魚羹(9.5/10)真係好鮮味嘅魚羹，好多魚，仲有少少菇、蛋花、蔬菜絲，有咬口，配上彈牙鮮嫩嘅魚肉，真係好味呀！▫️ 金腿欖仁蟹肉鮮奶炒富貴蝦球(8.5/10)炒鮮奶入面有好多蟹肉，甜中帶鮮。炒鮮奶中間包住富貴蝦肉，原來係兩大隻拆好咗肉嘅原隻賴尿蝦。又一特別推介。▫️ 蒜蓉陳村粉蒸星斑球(9/10)蒸星斑球又係好滑好鮮，口感嫩滑又爽彈！陳村粉好薄，但唔會爛咗，可以一條長片點返啲鮮魚豉油，加埋蒜蓉，惹味又鮮甜！▫️芋蓉香酥鴨(9/10)外皮炸得酥脆，用芋蓉包住鴨肉，各樣食材都配合得恰到好處！▫️ 黑松露雞頭米釀香梨(8.5/10)原個梨，入面切開中心無哂核，釀咗黑

屋企人生日，當然食好啲啦不過我哋都習慣咗中午出去慶祝，夜晚喺屋企食飯所以今次就揀咗Rosewood飲茶環境真係好舒適點心亦都好食最欣賞佢哋燒味可以揀兩款咁就唔使食咁大碟，都係同一隻味啦最後嘅芝麻卷，亦都超級好食亦都感謝服務員，超級貼心，送上壽包服務態度一流

朋友請食完城中知名中菜廳，我地禮上往來。其中兩位朋友試過rosewood的飲宴，覺得好好食，所以我哋就去了中菜廳試一試。 點了蜜汁鮮梅頭叉燒， 金錢酥蟹盒， 蒜蓉陳村粉蒸星斑球，嫩雞濃湯煨稻庭烏冬， 果仁酥香牛肉粒， 炸子雞(後尾食咗玫瑰豉油雞)。甜品點了15年陳皮紅豆沙和蛋白杏仁茶。 蜜汁鮮梅頭叉燒($320)： 叉燒肥瘦分明而且材料新鮮。有蜜汁的甜味，濃度亦適中，可惜沒有燶邊，屬於中上。 金錢酥蟹盒($160/2件)： 油炸剛剛好，炸得脆皮之餘亦都乾身。可惜材料似乎略嫌不足，吃不到蟹的鮮味。 蒜蓉陳村粉蒸星斑球($680)： 個人認為全晚做得最出色的一個菜， 星斑球新鮮彈牙嫩滑，蒜蓉亦都足夠。不過若然多少少金蒜，讓蒜頭的口感更複雜會更好。 陳村粉濕度亦都足夠而且有咬口， 唯一挑剔係魚嘅鮮味沒有帶到陳村粉上，感覺是你還你，我還我。 嫩雞濃湯煨稻庭烏冬($200)：用上幼身的稻庭烏冬，烏冬煮過了火候，太淋身。湯頭的味道尚可。 果仁酥香牛肉粒($250)： 將果仁放在牛肉粒上，帶點川式的椒香，是比較有特色的一道菜。 炸子雞： 本身點了炸子雞， 第一舊吃的是雞胸與雞翼之間的部位， 但明顯廚

瑰麗酒店staycation既第二日酒店既餐廳數量放係香港都應該係排頭幾位而今日食既彤福軒相對就係比較易book既一間餐廳應該係做兩輪午市所以我地book到既係一點九既第二輪時間但就算夠鐘都要係門口等左一陣先入得彤福軒係以新世界已故既既創辦人鄭裕彤命名亦都係因為鄭裕彤出生於順德所以呢一間餐廳唔似得其他酒店都係傳統粵餐而係一間比較少見到既順德菜餐廳總廚李志偉耐唔耐都會上下報紙網上平台教煮餸其中包括埋已經唔再存在既飲食男女李師傅之前好似係澳門酒店做左好多年總廚餐廳而家暫時就仲未有星星只係一間米芝蓮餐盤推薦既餐廳瑰麗係呢方面仲差少少全間酒店唯一一間有星既反而係印度菜相反差唔多時間開業既瑞吉只得三間餐廳但一間粵菜一間法國菜都已經成為左二星餐廳一入去就會見到個西式bar檯然後係海景圓檯並唔係傳統華麗中國風大吊燈果種中菜廳餐廳設計係比較簡約時尚而我地坐既係四人方檯兩個人既話就夠晒大張擺盤正常同酒店既華麗相比係比較平實茶杯都係一樣醬料要自助去倒感覺係差少少呢個位因為有個露台阻間所以只能夠話係半海景開左壺鐵觀音四十蚊茶錢的確係六星級價錢不過六星就係六星除左點心可以以件數黎點女朋友淨係飲熱滾水又唔會收茶

有朋友新婚, 海外朋友回港聚首, book了包房, 最低消費五位數字, 包房的負責男侍應全程黑口黑面, 冇笑容, 冇介紹自己, 中間無數次消失不在房, 唔知閃咗去邊, 換碟都要我朋友自己出聲, 換完朋友個碟又唔換埋其他人, 我要再出聲叫佢換, 仲要黑面將啲碗碟整到大大聲, 連酒樓都不如, 飲曬啲茶又冇人斟, 唔知佢幾時先返嚟, 唯有自己攞個茶壺過嚟自己斟, 佢返到嚟話個茶壺擺喺枱會冇位擺餸, 跟住就攞返走, 全程黑面, 我個小朋友去露台睇風景, 因為當晚好大風, 度門閂唔實, 即刻叫我睇實個小朋友, 唔好畀佢玩門, 呢位侍應嘅服務態度, 以一間五星級嘅酒店來講完全不知所謂, 成餐飯真係勁谷氣, 我因朋友新婚開心食飯廢事嘈, 幾靚嘅環境都冇用 , 各位要想喺呢度包房嘅請三思！唯一值得讚既係餐前pre order時whatsapp回覆快同態度好

今天我到訪彤福軒，這裡提供了非常獨特的中餐菜單。我試了他們的燒叉燒、雪山叉燒包、海參燒賣、白糖糕和乳鴿，每一道菜雖然係平常不過的中菜，但卻又可以制作得如此的獨具風味。燒叉燒的口感十分入味，肥瘦適中，而雪山叉燒包則是絕對的美味。海參燒賣非常特別，而乳鴿也十分好味。總體而言，我對餐廳的食物和菜單印象十分深刻。食物非常的精美，口感細緻，十分值得一試。此外，餐廳的員工非常細心，也非常有禮貌。總體來說，彤福軒給了我非常美好的用餐體驗。

Wonderful and delicious dinner!!! No matter ambience, service, taste and presentation are superb!!!All food are tasty. The dessert plate is amazing in presentation!!! Wow!!! The set up is excellent. So great that those crispy dessert are hot!!! Each piece of dessert over there tastes great. Traditional sesame roll is strong in sesame flavour!!! The white sugar cake is not sour!!! Not easy!!! The goose looked dessert is filled with custard!!! My favourite!!! The taro pudding tastes strong taro fl

去年入住了香港瑰麗酒店只吃過酒店的Holt’s Cafe早餐，聽說瑰麗酒店也有很值得試的一家高級中菜館「彤福軒」帶著期待的心情終於來吃啦！午餐結束後，真的不得不說是我在香港品嚐過最好吃的中菜了！ 整體環境現代古典就很舒適和高級，享受美食的同時還可以欣賞整個維多利亞的無敵海景，彤福軒的行政總廚是由粵菜大師-李志偉擔任，廚藝水準絕對精湛👍 午餐我選擇的是時令套餐,最適合我這種不愛動腦筋點菜的懶人🤣當然如想要單點的也會有點心和小炒選擇👉菜單有八道菜非常的豐富👇蜜汁鮮梅頭叉燒，果仁酥香牛肉粒，柚香水晶柚皮彤福生拆鮮魚羹金腿欖仁蟹肉鮮奶炒富貴蝦球蒜蓉陳村粉蒸星斑球芋蓉香酥鴨黑松露雞頭米釀香梨姜蔥花膠條撈牛肝菌面甜品是最經典的「楊枝甘露」「脆皮炸鮮奶」 整餐下來最讓我驚艷和記憶深刻的是第一道前菜叉燒搭配水晶柚皮，叉燒表皮又香又脆還有點麻辣味，加上一口柚皮又酸又甜，味道非常有層次，真的是絕了！😍 還有我好滿意的是黑松露雞頭米釀香梨🍐香梨把它切開，裡面內有乾坤，裡面是雞頭米，香梨的甜度加上又糯又香的雞頭米，口感好豐富！ 最讓我意外的竟然是薑蔥花膠條撈牛肝菌面，看起來平平無奇的一碗面，沒想到味道好濃郁，