彤福軒

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Rosewood嘅中菜「彤福軒」可以望住到海景食嘢，而且設計唔同一般中菜廳，以黑色為主調，可以relax下😌 （個景唔記得影相😅）既然係順德菜，當然order拆魚餃，功夫嘢其他地方唔多有，仲要成條魚嘅造型，好食又啱曬打卡另一味用魚做嘢點心，xo醬星斑魚餃，d個外型就無咁特別，同埋魚肉唔多，普通左啲，但個XO醬幾香鮑魚燒賣，正常發揮的話唔洗講一定唔會衰。帶子海鮮酸辣湯，當然唔係川菜個啲，改良版我覺得更加啱我口味，唔會好辣，酸度啱啱好，有海鮮多咗鮮味雞湯花雕煮花甲，個湯好鮮，少少花雕味，花甲新鮮大隻好鮮甜果仁牛肉酥啲個有驚喜，果仁或者講堅果，同肉好夾。牛肉有加孜然，個面應該有麥芽糖黐住啲果仁碎，多個甜味，入面啲牛肉做到一絲絲個質感，所以叫做「酥」。五彩炒魚麵順德經典嘢，麵彈牙，其他地方已經買少見少甜品拼盤有順德嘅大良炸鮮奶（好似春卷個件），酥脆一啲油都無，應該係堅水牛奶，用春卷皮唔係傳統個隻，效果更好。白糖糕，鬆較有白糖味芝麻卷，煙韌有芝麻味，不過太細件芒果糯米糍，個皮唔厚又煙韌唔會黐牙桂蜜鳳眼果，第一次食鳳眼果、個樣似栗子食落似蕃薯，本身應該無咩味，用桂花蜜包住有陣清新甜味👍🏻推薦：草苗

I was planning to book high tea for my family in Rosewood hotel but it’s fully booked till August or September. Therefore, I try my luck to book the Chinese cuisine but it’s fully booked too. The staffs of Rosewood was smart enough to suggest to book the room for my lunch arrangement in The Legacy House . I am impressed to have such reasonably charges to have larbour view in private dining room along with dedicated staff to serve our lunch. The best part was I can pay ahead of time so my famil

五星級環境，服務態度非常好品茶 -訂了房的關係，未入坐先品茶。侍應哥哥比我們任揀不同品種茶試飲，選好了才開茶給我們。香辣豬仔腳 -麻辣味，普通腍身夠入味，不過這是一般酒家應有的水平。化皮乳豬件 - 都係普通，符合其本要求，微暖，皮夠脆，沒有太多脂肪。果仁酥香牛肉粒 - 孜然粉調味，沒有牛肉咪。脆薑酥炸田雞腿 - 這個是前菜中比較出色的一個，不油膩，大隻的田雞腿，肉汁豐富，比雞脾肉嫩滑。XO醬蟲草花拌蟶子 - 這個大家食完都唔知原來係蟶子，所以都講唔出咩味。沙田脆皮妙齡鴿 - 這道菜名係名符其實，老人家食過舊時的沙田乳鴿，讚此鴿夠水準，體型大小適合，脆皮，上庄肉唔會嚡熠熠，下庄肉嫩口多汁，沒有外加淮鹽都夠味。傳統北京烤填鴨 - 香港一般的填鴨，不能和填鴨專門店比較，沒有特別香味，入口都是一般般。潮汕風味蠔餅 - 蠔量充足，每隻都十分飽滿，食到餅中心位始終都比較油，上枱後過了十分鐘便不能吃了，一定要快食。魚塘公煎焗魚嘴 - 脆口唔油，沒有腥味，第一啖食完脆口位，第二啖入肉嫩滑鮮味，好食。方魚鮮菇油泡星斑球 - 全晚最差一道菜，魚肉唔新鮮有腥味，失敗之作。鳳城五彩炒魚麵 - 魚麵彈牙，加枱

柚皮做甜品，完全沒有柚味，一開始就失望。金錢雞用了鵝肝，鵝肝本身燒得好，但顧及鵝肝只能烤短時間，就不能好好燒肥肉，結果毫無金錢雞的香味。完全錯配，花巧，卻缺乏金錢雞應有的香味。琵琶鵝原來只是掛爐鵝（從開放廚房可清楚看見），結果只有面脆，底面完全不香脆。用個琵琶形狀的盤上菜就叫琵琶鵝，有點那個 。釀鮻魚還可以，只是餡料做得過份結實，欠口感。唯一做得好的順德菜是最後甜品的炸鮮奶，用北海道鮮奶製造 ，不錯。總的來說，稱順德菜酒家，未能做出讓顧客滿意的順德菜，加上價格偏高，讓人失望 。

自從疫情冇得去旅行，從舊年開始就同閨蜜展開香港摘星之旅。今次就試彤福軒，訂位都等左大半個月，還要1:45才有位。前一日餐廳打電話confirm 訂位，曾要求可否早一些到，回覆不可以。餐廳面對維港景色，但唔知點解都係覺得暗。被安排坐在類似茶餐廳嘅卡位，加上桌子又是黑色，真係暗上加暗。見到對面有張圓枱沒客坐，要求掉位，回答說已留比其他客人。兩點多侍應説兩點半last order, 見到那張圓枱還是空的，又要求掉位，回答又是客人會來的。最後有位叫Mike 的侍應知道後就馬上去跟reception 聯絡，原來那些位子是留給staycation 的客人，但係都冇出現。Mike 幫我們安排掉位，而且很明顯佢同廚房溝通很好，了解每款點心特色，見到我們叫的炸𧐢餅只吃了少許，知道原來是太多油了，佢就馬上收回。據說重開的彤福軒食物很有水準，我哋覺得都幾好，不過並非一試難忘！印象比較深刻的是由桂花魚和鯪魚做嘅魚麵炒得乾身且感受到鑊氣所在。吃起來爽口彈牙，清鮮好吃，加入椒絲、蛋絲、芽菜及唐芹絲同炒增添風味，其獨特的香氣更可辟走魚腥味。最主要嘅係Mike 為餐廳挽回了不少服務質素分，值得讚賞👍

餐廳環境的確係一流。食物水準都係ok.但未算有驚喜。我個人覺得JW中菜同國金軒食物水準高那麼一點點🤏都試左好多推薦菜式，但都無咩令我特別深刻。我覺得一試無妨，但令我再去的動力唔算太大。

🌹閨密4月約會午餐，終於去了收藏已久的《彤福軒》，疫情期間曾暫停營業，在尋找餐廳時，見到open rice 有位訂即時確認，開心！🌹《彤福軒》位於瑰麗酒店5樓，酒店中菜又是另一股品味，每處擺設、擺位、裝飾都有獨特之處，就像欣賞藝術品一樣。服務員安排了窗邊位讓我們進餐，但當天密雲有雨，海景變得矇矇的，真的浪費了，若然是好天氣，景觀一定很不錯。閨蜜👭與我喜歡多吃不同款式，所以一早預訂點心套餐，食落覺得食物沒有太大驚喜，但味道還是不錯，份量是足夠女生吃，若然與男生來吃，相信要加餸才能飽肚！黑松露竹笙上素餃⭐️⭐️⭐️順德拆魚餃⭐️⭐️⭐️松葉蟹羽衣甘藍棵⭐️⭐️⭐️阿拉斯加長腳蟹灌湯餃⭐️⭐️⭐️⭐️欖菜海茸炒四季豆⭐️⭐️⭐️⭐️鳳城五彩炒魚麵⭐️⭐️⭐️⭐️芝麻卷配順德倫教糕⭐️⭐️⭐️⭐️個人評分味道⭐️⭐️⭐️⭐️服務⭐️⭐️⭐️環境⭐️⭐️⭐️⭐️衛生⭐️⭐️⭐️⭐️抵食⭐️⭐️⭐️回頭率⭐️⭐️⭐️

慕名而來，早前訂了，卻因疫情反覆被取消，今天終於可以跟媽咪來試試～～啫啫芥蘭煲是請大廚煮的，menu上沒有的，不用蝦醬，用了XO醬炒，少了那種嗅覺的刺激，也是可口的五彩魚麵以為有五種顏色混合好搶眼，有黃色韮黃、淡綠色蔥、白色麵條、點點紅色辣椒🌶️、肉的顏色，顏色淡淡的，味道也是淡淡的～～～鵝肝金錢雞是鵝肝、豬腩肉、冬菇三層夾在一起，少有的懷舊菜，但好肥呀～～我見到都怕怕，他們覺得好好味～～荀尖蝦餃很大隻啊‼️有齊蝦、豬肉，水準之上順德拆魚餃顧名思義是魚啦‼️ 樣子可愛，味道也是清清淡淡的～～竹炭流心奶黃包好靚，但不太流心，已經是趁熱食，外面很燙手，入面卻有點失望～～燒味雙拼是义燒拼乳豬，果然是腩义，三個不同肥瘦度連在一起，我最中意又瘦又燶的，乳豬出奇地瘦，完全沒有脂肪，當然啱我口味，他們就不滿意了～～大約四十多元一件燒味，真有點搶錢‼️ 訂位時說是慶祝生日，點了士多啤梨酥🍓，忘記影，但是很好吃的，加送壽桃，很感激🙏🏻泊車只有兩小時，超時$100一小時，嚇窒人啦～～怱怱忙忙就走啦

走進一間五星級酒店的中菜廳，位於五樓，坐位正正能飽覽維港景色，裝修豪華高貴的彤福軒，想享受一餐靜靜的晚飯，在一個柔和燈光下進食晚宴，必然是個好地方。六星級服務食品選擇清淡，order 咗花膠羹材料十足，味道清甜、最重要無味精👍配上精緻的釀蟹蓋、帶子炒蘆筍、最出色的煲仔飯，飯焦香脆，服務員介紹臘味煲仔飯但怕臘味過時令，所以選擇咗蝦乾配豚肉，配料較乾身俾飯焦的香味蓋過咗蝦味添。最後嚟個飯後果，六星級享受呀

每年大閘蟹季節，都會至少食一次。今年，就揀了瑰麗酒店的彤福軒。見到官網介紹，是八兩重的大閘蟹，邊食指大動！而其餘大閘蟹粉的菜式，也相當吸引。疫情期間，還是選擇到酒店用膳，感覺上衛生會做足一點，而且，枱與枱之間會有一定距離，安全感多了。我與閨蜜們，都沒有選擇大閘蟹餐，因為份量太多，只是選了八両大閘蟹、蟹粉小籠包和蟹粉帶子豆腐。小籠包湯汁及蟹粉都相當豐富，蟹粉帶子豆腐非常之驚喜，份量相當充足，性價比高。另外，還點了幾款廚師推介食物，品質也相當高。當中發生了小插曲，朋友的大閘蟹拆開後，發現內裏沒有蟹膏，退回後經理解釋，原來是該隻大閘蟹，自體未能生出蟹膏。。。真是千載難逢！經理為表歉意，便送上甜品，是招牌的大良炸鮮奶。

彤福軒位於瑰丽酒店中菜厅彤福轩中，位置及裝修優越，可看到維港景色。談談食物，食物質素算中上，有順德傳統菜。推薦大良炸鮮奶，煎釀鯪魚 ，紅豆沙，花雕花甲，雞湯烏冬。花雕花甲味道鮮甜，煎釀鯪魚香脆，肉質彈牙，很好吃，但等得較耐。炸鮮奶同樣香脆，鮮奶微甜。紅色沙香濃。雞湯烏冬有濃濃雞香，湯很杰身，烏冬掛湯。還試了拆魚餃，小籠包，比較普通。五星級酒店內的中菜廳，服務水平不需要多問了，當然是五星級。員工反應快，服務快。

今日同媽媽慶祝生日, 想去D未去過嘅地方, 就揀咗 rosewood 嘅順德中菜餐廳 - 彤福軒... 入到去Rosewood, 好有藝術feel.. 靚唔靚就見仁見智😂餐廳入面比較東南亞feel... 令我哋好想去星架坡我哋今日點咗D點心(鮑魚燒賣, 三色龍蝦餃, 花團錦繡春卷, 竹笙上素餃), 拆魚羮, 方魚露荀炒班球, 芒果糯米糍同芝麻卷.. D 點心同甜品, 樣樣都好精緻, 材料新鮮, 味道都好好, 屬於上品, 但唔太驚喜, 個人覺得可以再好食啲.. D魚羹同班球有DD腥... 一定要落胡椒粉... 😅d班球可以炒得香D, 但都ok... 整得覺得廚師好有heart準備... 餐廳好好, 送咗壽包同放咗生日牌響甜品上面.. 仲幫我哋影相... 好好人... 整體都好滿意... 環境, 服務同食物, 大致上都係上上之作... 但如果同天龍軒, 欣圖軒同嘉麟樓,甚至天寶閣同紅糖比較, 我會選擇其他👉👈

2020年是鼓勵遠離朋友及親人的一年，不過我相信2021年必會好起來的！新年的長假期，雖然仍只可二人撐枱腳，但回憶是可以的，去年某月某日我們曾在彤福軒內開心聚。。。感謝發起人的安排，我們在最大的私人房間內：飽覽維港海景、享受美味午餐、高高興興收禮物！據說重開的彤福軒食物很有水準，我覺得都幾好，不過並非一試難忘！雖說如此，來者必試順德拆魚餃，造型維肖維妙，魚肉鮮嫩含湯汁。XO醬脆皮蘿蔔糕 的確做得好，粒粒焦香金磚，最盞鬼添加了香脆的炸米粉，倍增口感，再蘸些桌上備用的辣椒醬更完美。原隻鮑魚黑豚肉燒賣值得一試，本身黑豚肉燒賣已經很好味，只不過上菜時，鮑魚習慣性墜下實在失分！亦嚐了黑松露竹笙上素粿，造型搶鏡，吃工夫已值得。時令蟹粉菜式，美味的蟹粉小籠包含湯汁，蟹粉帶子滑豆腐沒有讓我失望讓，但蟹粉百花釀魚肚就係不能接受，魚肚淡而無味且炆得唔腍，期望落差大！喜歡鮮梅頭蜜汁叉燒是傳統的滋味。亦喜歡梅香水晶柚皮，清香新口味。小菜方面亦嚐了家鄉煎釀鯪魚及潮州黃金煎伊麵。甜點中，草莓蝴蝶酥是極品，錯過是損失；順德倫教糕、香芒糯米糍、大良炸鮮奶都可以；竹炭流心奶黃包是涼的，不討好。補充：之前另一次光顧，嚐了

朋友生曰，第一次去試試，好有驚喜。他們除了有名的順德菜之外，還有好多精緻的廣東點心 。這個黑松露竹笙上素餃好特別，好喜歡！賣相同味道都好。跟住點了果仁酥香牛肉粒，外表好脆，小小辣，肉質好霖。之後試了順德折魚羹，這個似是必食的招牌羮，好多拆了的魚肉，味道好特別，好濃的魚湯。再來又試了這裏另一招牌菜：鳳城五彩炒魚麵。好吃魚麵真的難做。這個魚麵好滑，加上小小炒過的咸魚味道，好特別。再點了蜜汁鮮梅頭叉燒，好霖，甜甜哋，好好味。另一必食之選是原隻鮑魚黑豚肉燒賣，鮑魚的汁配燒賣，十分夾，好想再食一個。朋友再點其他點心，有蟹粉小籠包，蝦餃及柚香水晶柚皮，點心好好味，柚皮比較酸，不識欣賞。生日的甜品，有壽包，好滑的芝麻卷及濃郁的芒果糯米糍，全部都好好味，今次生日的飯局吃到很飽，連晚飯都差點兒不用吃。

久仰瑰麗酒店彤福軒的大名，今日得以親身一試，果然廚藝驚豔四座，名不虛傳。餐廳坐擁無敵海景，最喜歡的是開放式廚房這個設計，享用美食的同時可以聽到隱約的烹飪聲音，很有feel。因為和男朋友兩個人，餐廳規定只可以點一整隻烤鴨，不可以叫半隻，所以我們只點了烤鴨和蟹黃粉兩道，對兩個人來說已經非常足夠了！先說一說烤鴨的試吃體驗！因為整個烤鴨的製作過程需要一個小時，建議最好要打個電話提前預約安排一下。師傅是在你面前幫你切鴨片的喔～非常的藝術也非常的接地氣👍師傅先會切好鴨皮，這個鴨皮真的是太驚艷了，我的感覺是他已經過濾了一點點油出去，特別的酥，一整盤下來一點都不會有油膩上頭的感覺，不得不感嘆它的功力深厚。全香港目前吃過的最好吃的烤鴨，沒有之一！據說每一道都會使用7-8隻的大閘蟹，與之前吃的相比，這道菜絕對會滿足大閘蟹愛好者的胃口，只會放一點點的薑～讚！