The CHOYA Ginza BAR

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位於東京銀座嘅旗艦店The CHOYA Ginza BAR已經進駐銅鑼灣利舞臺廣場，全港首間日本梅酒專BAR已經登陸香港店內裝修和風格跟銀座旗艦店完全相同架❤️呢度重有房間坐位，舒適又夠私隱度，大家想坐房的話記得早啲book走啦😉除咗超過50多款雞尾梅酒之外，重有每月都會定期更新嘅日本梅入饌美食menu😋🌀黑色迴響用混合了法國科尼克地區產嘅白蘭地，Black本格梅酒作Base，再加上樹苺甜洒、橙味苦精，我就連個原粒冰鎮南高梅都食埋🤣呢杯梅味超香濃，好正🌀櫻花梅香以熟成一年本格梅洒作基底，加上櫻桃甜酒、檸檬汁同薑啤，好清新飲落真係好舒服🥰🌀CHOYA日落金山金箔梅酒做Base，加上bourbon、梅糖漿，最後再加多一層金箔點綴，真係好鬼靚吖😍呢杯酸甜味比較突出，好香吖！好好飲🥰成為我全晚最鍾意嘅Cocktail，喜歡洒味比較濃嘅可以選擇呢杯🌀CHOYA愛麗絲呢杯係不含酒精嘅！用咗choya無酒精梅酒，再加上菠蘿汁、紅莓汁同埋忌廉，呢杯口感重好軟滑㖭🥰🌀The CHOYA Flight $128講到呢個梅酒套裝嚟到度必定要試，哇😮只係$128就可以試到5款梅洒，呢個價錢絕對係震撼5款係包括：

位於銅鑼灣主打梅酒的酒吧餐廳。 好記得，初嚐啤酒的那股落差感；小時候看著大人們飲酒飲得起勁，趁大人們不為意，偷偷喝一口，總算是嚐到了何謂「大人味」；自那次後，一直抗拒飲酒，直至後來發現酒精的世界原來尚有口感溫柔的梅酒。.梅酒大概是凡人接受度最高的酒了，酸酸甜甜的味道、低酒精度且具有養生功效，連平常不喝酒的人也可以輕鬆來一杯。.得知銅鑼灣這間正正以正宗梅酒“ᴛʜᴇ ᴄʜᴏʏᴀ”為主題的酒吧餐廳，提供現代特色雞尾梅酒和以梅酒入饌的菜餚，便決定隨同我酒鬼好友去一試了。⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆ ✿ ᴍᴀɪɴ⧐ ᴄʜᴏʏᴀ冰熟梅酒煮藍青口配薯條 $168⧐ 黑椒梅汁牛柳配普羅旺斯燉菜 $158⧐ 四色芝士薄餅 $108藍青口以ᴄʜᴏʏᴀ梅酒烹煮，帶酸甜酒香，而且隻隻青口大隻又鮮嫩，搭配酥脆薯條，清新開胃；而嫩滑牛柳搭配黑椒與梅汁，口感微甜微辛，肉質嫩滑；最後的四色芝士薄餅以薄脆餅底鋪滿四種濃郁芝士，鹹香交織，層次分明，飽腹感實在。  .✿  ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ: 梅子可麗餅 $88這款可麗餅便即場烹煎，新鮮製作的餅皮帶著熱度與香脆口感，一入口便能感受到鮮明突出的梅子風味，酸度

位於位於銅鑼灣利舞臺的「The CHOYA Ginza BAR」是位於位於銅鑼灣利舞臺的「The CHOYA Ginza BAR」是全港首間日本梅酒專門BAR，全店風格源自位於東京銀座的旗艦店，店內調酒師為客人調制多款CHOYA梅酒cocktail，除左梅酒仲有加入日本梅既獨特菜式，非常有創意！適逢三月份春天花開的季節，梅酒吧特別推出限定特飲和美食，飲品有特色之餘賣相仲好靚👍CHOYA March Signature Cocktails ▪️Under The Moon By Peter ｜月下紅梅使用熟成一年嘅梅酒作為主角，加入咗苦味嘅campari，洒味的後勁凌厲，味道除了梅酒嘅甜味，仲帶點回甘味，非常唔錯▪️Yuzukaze By Nic｜柚風輕語用上柚子酒、橙Tonic 和GIN酒調製，酒杯賣相好可愛，面層酒杯裝住綠色嘅柚子味調酒沙冰，底層有冰碎以另一隻杯分隔，保持溫度和味道，好貼心，入口清甜充滿柚子香氣！▪️Peach Blossom By Una｜桃醉梅香（至極の梅）梅酒混合桃汁調配而成，入口充滿甜蜜嘅桃味，梅酒味亦香濃，味道帶有回甘的感覺！▪️黑椒梅汁牛柳配普羅旺斯燉菜牛柳切成薄

呢晚放工約咗朋友嚟酒吧放鬆吓，友人搵咗呢間用梅酒做主題嘅酒吧🍸 飲咗三杯佢哋三月限定嘅雞尾酒 。Cocktails三款新出品都各具特色，仲有限時優惠買一送一😙♦️月下紅梅Bartender同我地介紹話呢杯嘅酒精濃度相對較高，但味道幾易入口😚 唔會好苦，相反有啲果皮嘅清香。♦️柚風輕語呢個擺盤好特別，底下有個冰底，可以幫個沙冰keep到溫度，唔會勁快融晒❄️ 用上CHOYA柚子酒，入面加咗啲柚子粒，增加咗啲口感。♦️桃醉梅香望住店員製作真係好賞心悅目😍 飲得出入面用咗Gin，另外店員仲加咗啲果皮增加咗佢嘅風味。煙雞配梅子他他醬一份有半隻，呢個煙燻雞唔算好熱氣🐥 切開入面勁多肉汁，味道唔會好鹹，用嚟送酒都唔錯😌 煙雞仲可以點埋隔離嘅梅子他他醬，真係好有餐廳用梅子做主題嘅特色😛 側邊仲有啲香口嘅薯條，啱晒同朋友一路飲酒一路食🍟CHOYA冰熟梅酒煮藍青口配薯條份量都幾多，藍青口隻隻都咁大隻🐚 呢個菜式用上冰熟梅酒烹調，梅酒嘅味道唔會太搶藍青口嘅鮮味，整體個味道好配合🥰 另外仲有一碟粗薯條，熱辣辣真係令人食唔停口。芝士辣肉薄餅呢個辣肉pizza嘅底層係比較煙韌嘅麵團，外層酥脆入面嘅麵團有啲口感🍕 味道方

香港，而家有梅酒主題嘅酒吧了。The CHOYA Ginza BAR呢間係日本嚟嘅過江龍，喺銅鑼灣利舞臺開咗梅酒專門店。我對梅酒嘅認識有限，不過都知道梅酒比其他酒類更千變萬化。可以就咁Age，亦可以溝綠茶威士忌白蘭地，亦可以加好多古怪嘢落去。梅酒本身甜酸兼備，冷熱皆宜，本來已經係男女都會鍾意飲，好易入口，但喺Choya度飲仲有個好處，價錢非常合理(甚至係平)…品鑒套裝The Choya Flight $128一套五杯，視覺上夠晒氣勢嘅set裝，原來只係賣$128，實在太誇張，呢個價錢出去飲一杯酒就差唔多。五杯梅酒入邊，包括有age 1年、3年、白蘭地、新鮮水果同綠茶版本。每一種都有佢嘅特色。例如三年期嘅木桶味比較重，綠茶蛋好明顯就着重喺香氣上。雙氣 $88外表似係汽水，實際上亦非常可口。大致上係梅酒加tonic同糖漿造成。未試過梅酒嘅話，佢係入門又爽口嘅選擇，最重要係解渴！金穗 $88用上乳酪製造，充滿芝士香味，用上木盒底子，優雅無比。梅煙香 $108呢度嘅隱藏秘技。梅酒注入大量smoke再加上雪梨酒混合而成。可以想像無論香氣同入口都係相當重身。特別係香氣越擺越有，相當高級。雖然呢度梅

同妹妹gathering 、飲下野、就搵了一個可以慢慢地飲下酒的餐廳了。🍽️🍽️🍽️🥂🥂🥂🍽️🍽️🍽️🥄👅 Mizu Kagami 水鏡 💲78👅🥢烏梅酒香氣濃郁，甜度豐厚且層次分明，口感圓潤順口，帶有梅子與果香的清新感，偏乾澀帶草本味，略苦且金屬後味，甜中帶花香。🥄👅 Plumception 梅味無窮 💲78👅🥢風味獨特，帶甜中帶酸的梅子香，融合濃郁杏仁味，口感順滑細緻，帶輕微肉桂香調，搭配蘇格蘭威士忌、杏仁甜酒和檸檬肉桂調味，濃度最高。🥄👅 404 Error 茶梅此酒💲78👅🥢搭配龍舌蘭，黑茶酒，檸檬與薄荷，呈現清新果香與微涼茶感，口味豐富且平衡。加上烏龍茶，帶出梅子甘甜與茶韻，非常適合夏日清爽飲用。🥄👅 Day's Eye 白日排菊💲78👅混合菊花琴酒、甜味苦艾酒、梅子糖漿與檸檬，呈現豐富果香和清爽柑橘調,帶有細膩的草本與花香，喝起來既雅致又清新。🥄👅海陸空波士頓龍蝦尾 鹿兒島和牛扒配梅子薯蓉•沙律💲288👅🥢龍蝦尾鮮甜多汁，搭配鹿兒島和牛扒，肉質嫩滑油香十足。梅子薯蓉綿密香甜，沙律清新解膩。🥄👅 蒜香雞鎚配梅子薯蓉💲128👅🥢蒜香雞鎚配梅子薯蓉，雞肉鮮嫩多汁，蒜香濃郁提味，梅

日本CHOYA梅酒由1914年開始從釀酒廠慢慢演變成日本梅酒品牌,擁有多年釀酒經驗,相信大家都從不陌生.原來在銅鑼灣更開設了來自銀座的The CHOYA Ginza Bar首間海外分店!!用梅酒的獨特性配搭不同酒精及水果混合,帶來了一番新體驗!當日就算不太喜愛梅酒的朋友都被改觀了!真心推介喜愛酒精與梅酒的朋友~▪️The Choya 品嘗套裝($128)新手酒友建議必點視覺上震撼眼球外,價錢也很經濟的套餐.只是$128就能品嚐5款不同酒精濃度與甜味的梅酒.包括有一年熟成、三年熟成、配搭白蘭地、梅子果泥及宇治綠茶版本.▪️柚風輕語($88)▪️巧心馬天尼($88)店員細心推介先嚐清爽系列. 前者以CHOYA柚子酒為基底而調製成的沙冰,並加入薄荷葉及柚子碎,清爽易入口;後者帶朱古力與奶油香氣,順滑又好味.兩款都很喜愛!▪️The CHOYA 翼航($88)▪️CHOYA日落金山($88)前者味道比較強烈,酒感較重,並後帶梅子香氣;後者放上金箔閃閃發亮,入口酸甜且平衡溫和.從未想過梅酒也可以脫離一貫單一感覺!▪️油封鴨腿配梅子薯泥($158)▪️扇貝粟米蒜味黑椒梅汁($158)▪️黑椒火雞鎚釀梅子薯蓉($9

有次記錯樓層，出了lift，見到此Choya Bar，看到中午lunch餐牌，價錢全部under or around $100，環境又舒適，便記下，擇日嘗新。前後共去了三次。Lunch menu 前菜有兩款可選，個人大推梅子薯仔沙律，首先薯蓉部分甚綿密香甜，再加上紅蘿蔔西芹粒及梅蓉，更開胃好吃。主菜我試過不同款式，有一款香辣牛油煎鱈魚，十分惹味，也夠飽肚，但後來在menu上不見了。牛肉沙律就不特別推，雖然肉的份量多，但牛肉本身有點過鹹及偏乾。反而相貌平平咖哩飯有驚喜，當中的牛肉塊質素也算高，咖哩屬不全日式，不會只有甜味，仍有很重的香料風味，珍珠米也夠熱及粒粒分明。跟餐配一杯Choya Sonic，即無酒精梅子Soda的friend，很清爽，悶熱天時更涼透心，另一款可揀有酒精Choya Gin Tonic。這兒地方不擁擠，坐得舒服，確係食lunch 仔好地方！

全港首間The CHOYA GINZA BAR，超過百年歷史嘅梅酒專家！🍷✨〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🍸 CHOYA Signature Cocktail
$88/Glass1️⃣ The CHOYA 墨胭 (The CHOYA Black Rouge)紅寶石色嘅梅酒加上青檸🍋嘅清新酸香，第一啖先係梅子嘅濃郁甜味，跟住青檸嘅微酸慢慢滲出嚟，酸甜平衡得剛剛好，層次超豐富！ 2️⃣ 黑色迴響 （CHOYA Echo Noir）呢杯黑色迴響充滿神秘感，深色嘅酒液帶有濃厚嘅梅香同微微嘅苦味，啱晒夜晚飲用🌃。每一口都好似喺黑暗中尋找光明咁，令人回味無窮。3️⃣ 櫻花梅香 (CHOYA Cherry Blossom)淡淡嘅櫻花香氣撲鼻而來，清新唔膩，令人彷彿置身於春天嘅櫻花樹下🌸。呢杯酒嘅口感輕柔，甜度適中，係一款非常適合女性嘅雞尾酒。4️⃣ CHOYA 日落金山 (CHOYA Gloden Sunset)金黃色澤嘅酒液，冰上面仲有金箔，彷彿夕陽下嘅浪漫情調🌅。飲落去感覺好舒服，係一款非常適合夏日飲用嘅雞尾酒。🍤 Food Pairing1️⃣ 雞尾蝦杯配梅雞尾汁 (Shrimp Cocktail with Ume Coc

木系舊式酒館的裝修，一入去好似去左日本酒吧咁。嚟到梅酒概念酒吧，要試下佢哋特調Cocktail🍸𝘾𝙃𝙊𝙔𝘼 𝘾𝙝𝙚𝙧𝙧𝙮 𝘽𝙡𝙤𝙨𝙨𝙤𝙢甜甜地，口感偏酸，夏天飲幾正。𝙆𝙤𝙠𝙪𝙩𝙤 𝙀𝙨𝙥𝙧𝙚𝙨𝙨𝙤 𝙈𝙖𝙧𝙩𝙞𝙣𝙞黑糖梅酒比例唔算重，Gin 同啡味會比較出，飲到尾有少少甘味。𝘾𝙃𝙊𝙔𝘼 𝙂𝙤𝙡𝙙𝙚𝙣 𝙎𝙪𝙣𝙨𝙚𝙩味道最濃嘅一杯，梅酒同Gin不相伯仲，兩種味同時喺口腔出現。 𝘾𝙃𝙊𝙔𝘼 𝘼𝙡𝙞𝙘𝙚 係杯無酒精乳酪Feel嘅飲品，唔飲酒嘅朋友仔都可以享受CHOYA味道！🥃 𝑻𝒉𝒆 𝑪𝑯𝑶𝒀𝑨 𝑭𝑳𝑰𝑮𝑯𝑻想飲梅酒可以試下梅酒品鑒SET 有五款梅酒。大推𝙐𝙅𝙄 𝙂𝙍𝙀𝙀𝙉 𝙏𝙀𝘼入口淡淡茶香，尾段慢慢滲出梅酒香味；另一杯𝙏𝙝𝙚 𝘾𝙃𝙊𝙔𝘼 𝘽𝙇𝘼𝘾𝙆都值得一試，加入白蘭地但就無相像中咁濃酒精，入口梅酒味重，後面先出少少烈酒味 。Set 仲有𝘾𝙃𝙊𝙔𝘼 𝙎𝙄𝙉𝙂𝙇𝙀 𝙔𝙀𝘼𝙍；果甜好重 𝙂𝙍𝘼𝙁𝙏 𝙁𝙍𝙐𝙄𝙏；Body比較Rich同香嘅 𝘾𝙃𝙊𝙔𝘼 𝘼𝙂𝙀𝘿 𝟯 𝙔𝙀𝘼𝙍𝙎。酒吧仲有用青梅設計嘅獨特菜單，每道佐酒小菜都好開胃，揀呢度約會談心就Prefect～ᜊ 𝙈𝙚𝙣𝙪𝗖𝗛𝗢𝗬𝗔 𝗖𝗵𝗲𝗿𝗿𝘆

香港店「The CHOYA 銀座 BAR」融合東京銀座旗艦店風格，除咗有各款CHOYA梅酒Cocktail，亦有以此為靈感嘅菜式。第一次試咗咁多款梅酒，好滿足，真心想回訪🤤🔸CHOYA Signature Cocktail🔸🍹The CHOYA墨胭帶點黑糖風味，但不會太搶或過於突出。非常易入口，帶一點青檸酸香，就算唔太慣飲梅酒嘅我都覺得好好飲。🍹法式嗨棒感覺更冰涼清新，酒味相對無咁濃，帶檸檬酸爽，夏天飲一杯更覺得清爽透心涼！🥃黑色迴響用黑牌梅酒調製，甜度更明顯，果味更濃，幾有層次。🍸巧心馬天尼相較下口感更厚，朱古力配搭梅酒，梅酒味道亦稍有加強，所以同朱古力嘅濃郁味更平衡，好特別嘅調酒。————————————————————————🔹CHOYA Tasting Set🔹由清新易入口到濃郁(外至內)🥃CHOYA UJI GREEN TEA一入口係日本宇治茶香，隨之而來係清甜梅酒，無諗過兩者配合得咁好，勁好飲，一試就愛上😍🥃The CHOYA SINGLE YEAR一年熟成，酸甜適中易入口，店內其他調酒亦主要以此做base。🥃The CHOYA CRAFT FRUIT用南高酒液，調製時加入

香港首創choya梅酒 cocktail今日試咗唔同熟成程度嘅梅酒自己比較鍾意三年熟成！梅味比較濃😍另外呢試咗四杯Cocktail 1. **櫻花梅香** — 呢杯飲落去就好似春天的氣息，花香清新，令人心情愉悅，真係好舒服。2. **法式嗨棒** — 用干邑做base，酒味層次分明，每一口都有新驚喜，帶有濃郁嘅香氣，實在好享受。3. **The CHOYA糞航** — 同樣係干邑base，飲嘅時候感覺好有格調，唔同嘅果香味道交融，唔會悶。4. **巧心馬天尼** — 呢杯creamy嘅口感搭配淡淡朱古力香，真係一個意想不到嘅組合，特別又美味。整體來講，今次嘅雞尾酒就好似一次味覺之旅，各種風味都令人驚喜，真係好開心！食物方面都好襯飲梅酒🩶黑椒梅汁牛柳配普羅旺斯燉菜🩶CHOYA 冰熟梅酒煮藍青口配薯條🩶烤焗八爪魚配薯角

全港首間日本CHOYA梅酒BAR進駐銅鑼灣利舞臺，全店風格源自於東京銀座的旗艦店，供應多款別出心裁的CHOYA梅酒Cocktail和以梅酒入饌的菜餚，非常有創意！梅酒有調理腸胃、美容養顏及行氣活血的功效。所以很多女生都喜歡淺酌梅酒，你也會相約好閨蜜輕鬆來一杯嗎 ?✿ CHOYA Signature Cocktail🌕 月下紅梅 🔸Under The Moon $68月下紅梅酒精濃度是3杯當中較高的，味道結合酸、甜、苦，酒味後勁凌厲（有點像人生吧！）使用熟成一年的梅酒作為基底，帶深沉的果香，入口回甘，層次豐富。🍊 柚風輕語 Yuzukaze $68以CHOYA柚子酒調製成沙冰，是超易入口的一款。加入薄荷葉及柚子碎。柚子香氣突出，入口微酸，顯得格外清爽。🍑 桃醉梅香 Peach Blossom $68以桃味酒及CHOYA至極梅酒調製，果香濃郁，入口柔順，充滿甜蜜嘅桃味，甜度適中，帶有微微回甘的感覺。🐮 黑椒梅汁牛柳配普羅旺斯燉菜 $158軟嫩的牛柳切成薄片，加上黑椒梅味醬汁，帶帶微微香甜。普羅旺斯燉菜就是以櫛瓜、番茄、洋蔥和茄子等各種蔬菜做成的大雜燴，味道非常豐盛，整道菜式感覺十分健康。🐙

去咗CHOYA梅酒吧品酒😉🍸呢間The CHOYA Ginza BAR好有格調！環境chill，酒架擺清滿CHOYA梅酒，氣氛relax，啱晒同朋友飲兩杯✌🏻坐低即叫咗幾杯東京銀座CHOYA推薦嘅Signature Cocktail 慢慢品嚐。酒保哥哥即席調酒，一杯 CHOYA，醉人心扉！🫧 翼航、🍫巧心馬天尼、☕️黑糖馬天尼 同 🧚🏻‍♀️愛麗絲，全部都加咗CHOYA梅酒，感覺係甜美同果香嘅完美結合！😋 仲有🍊 CHOYA果泥氣泡梅酒，細細罐隨時飲！濃郁梅香，清爽氣泡，奢華低醇享受。CHOYA Bar除咗品酒，主食都加咗梅の元素，好正架！黑椒梅汁牛柳配普羅旺斯燴菜正！牛柳香，梅汁黑椒唔膩口，燴菜多汁軟滑，食落滿足😋🍴。洒封鴨腿配梅子薯泥驚喜！鴨肉嫩，梅子薯泥酸甜豐富，開胃👍🍖。烤焗八爪魚配薯角出色！八爪魚外脆內軟，薯角香口，佐酒啱晒😄🍟。最後叫咗甜品！CHOYA梅子可麗餅鬆軟不死甜，梅子味清新，食完提神🍮🍒。即場仲有枝裝梅酒半價優惠，買咗枝 CHOYA果肉本格梅酒返屋企再飲過！😍🍸

💚 CHOYA由1914年開始慢慢由釀酒廠演變成而家嘅日本梅酒品牌，擁有多年嘅釀酒經驗。 而香港呢間更加係 CHOYA首間海外分店！鍾意梅酒或者品酒嘅朋友一定唔可以錯過😍💚 入到去店舖唔大但係都幾有feel，有吧枱或者普通枱可以揀。除咗飲酒仲有主食！所以同朋友過嚟當食埋飯都得☺️💚 呢度嘅cocktail都係跟足銀座店嘅做法，今次嗌咗三款cocktail，每一款都好特別，完全唔同風味~💚 第一杯係柚風輕語 Yuzukaze $68Base 用咗柚子梅酒，加左Jin酒，整成沙冰。飲落淡淡柚子味，又有薄荷味，非常清新！💚 第二杯係桃醉梅香 Peach Blossom $68加入咗Rum酒，桃味梅酒，都幾易入口😁💚 最後一杯係月下紅梅 Under the Moon $68 三杯入邊算係酒精濃度比較高嘅一款，飲落先苦後甜，有淡淡回甘。💚 黑椒梅汁牛柳 配 普羅旺斯燉菜 $158除咗梅酒估唔到呢度嘅主菜都係咁出色！牛柳真心好食😍 💚 CHOYA 冰熟梅酒煮藍青口配薯條 $168青口有好多隻，另外加咗梅酒，食落都好惹味。薯條仲炸得好脆😙💚 八爪魚普羅旺斯燉菜🐙 $88普羅旺斯燉菜係法國嘅菜式，少少酸