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2-min walk from Exit C, Causeway Bay MTR Station continue reading
All Branches (2)
Telephone
28928819
Introduction
Japan's high class Teppanyaki restaurant with grill steak and seafood. You can watch the chef's grilling performance after your ordering. continue reading
Opening Hours
Today
12:00-14:30
18:00-00:00
Mon-Sun
12:00-14:30
18:00-00:00
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay
Number of Seats
80
Other Info
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Cake-cutting Details
10% Service Charge
Review (478)
優質食材.鉄板燒 Featured Review
Level4 2017-11-15
505 views
工作了五個年頭,難得遇到好老闆應該好好慶祝一下!相處這五年從未吵架,從未有分手念頭,有時她會包容小妹過失,失落時更鼓勵關懷。為慶祝工作五週年,到鉄人旨花像她一樣內外兼備,有內涵有修養,食材高質才有意思待應遞上籃子放手袋店內提供電話電叉有包箱房間 🍁秋風起連餐廳掛起紅葉  今晚蝦夷鮑魚鉄板燒菜單師父未開始,新鮮豐富食材放在眼前閃閃發光吸引我甩光一邊享用晚餐,一邊視覺享受師父用心製作 沙律味道清新,配上薯仔沙律紅酒煎鵝肝鵝肝質感煎得剛剛好!金黃香脆表層,內層剛熟質感鮮嫩,當咬下外脆內軟鵝肝,咬開外脆表層,鵝肝在舌尖上溶化釋放香濃鵝肝油香,層次口感豐富,久久不散日本蝦夷鮑魚手掌般大蝦夷鮑被評定為是最貴的「黑鮑魚」,在寒冷的日本海下成長。師傅快手煎到剛剛熟,肉質鮮嫩肥厚、 甜味十足、有咬勁。配菜醬汁即席調校,用盡食材用,師傅鮑魚膽炒海帶,原汁原味,非常鮮味熊本縣的A5和王牛一望就知好和牛,A5是和牛介中最頂級,和王牛來自草綠和水源豐富的熊本縣被養育的和牛如雪花般油花降落於鮮紅王牛,簡直是絶品師傅很快煎香和牛,以免高溫引至油花溶化流失。不負眾望,和牛肉味香濃,入口即溶,咬開油花在囗裏散發!旁邊蒜片像薯片一樣香脆,蒜香味濃。即使配菜亦不可錯過,不論大菇、露筍、南瓜煎火候適中和牛炒飯每一粒飯顆被黃金色蛋漿包著,加入和牛粒,日本獨特米香遇上和牛油香,引發食慾大增,不禁一口接一口吃完整碗飯清酒煮蜆
師傅在金色鋁紙托加了清酒點火,完全看師傅表演,火光熄滅,呈上肥美蜆肉。清澈白酒配上鮮甜大蜆,不但蜆肉鮮甜,連清酒有甜味紫薯布甸一層布甸,一層日本紫薯蓉,而香甜紫薯蓉香滑,與布甸香滑有對比效果,囗感豐富。這美味甜品為晚餐畫上完美句號 continue reading
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鐵板燒! Featured Review
Level4 2017-11-13
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銅鑼灣食鐵板燒?價錢唔係好貴,食材又優質!我又發掘左個好地方了。二人前鐵板燒套餐有四款,主要分別在於海鮮嘅配搭,例如白象拔、蝦夷鮑魚、鱈場蟹及伊勢海老。我同老婆就選擇左伊勢海老鐵板燒($2088:2人套餐價)手作前菜:泡菜醬漬牛舌 及沙律小巧精緻的開胃小吃汁煮東星班廚師出場了,全晚除左食,就係睇佢表現功架。呢味東星班,汁煮過後更入味,魚肉亦好鮮甜呢。海膽汁煮龍蝦龍蝦生猛到仲郁緊架!鐵板燒煮龍蝦已經夠鮮,點埋龍蝦汁更帶出龍蝦鮮味!熊本縣産A5和王牛以熊本A5和王牛為全晚亮點,牛肉約5成熟,肉味濃而剛剛好,唔會太熟,伴碟蔬菜亦好香甜呢!和牛炒飯望住廚師表演炒飯簡直係一種賞心樂事!炒飯飯粒分明,仲用上和牛粒做餡料,呢味炒飯好食!清酒煮蜆廚師又表演了!以錫紙兜住蜆肉,而且清酒同蜆非常搭!蜆肉充滿清酒香添!甜品我揀左杏仁豆腐布甸,為今餐劃上完美句號! continue reading
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火熱鐵板燒Teppanyaki Featured Review
Level4 2017-11-12
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一直想食高級日本料理,鉄人旨花一早聽過,亦想食咗好耐,開業咗幾年,而家仲開埋分店,本土食店如果無返咁上下,都好難保業之餘仲可以擴張。今次試試鉄板燒,食客圍住師傅,一邊欣賞師傅既廚藝,一邊品嚐美食。首先黎既homemade appetizer, 賣相精緻,左邊係香滑既薯蓉,右邊係新鮮既沙律菜,酸酸地非常開胃之後係紅酒鵝肝,第一次食用鉄板燒煮既鵝肝,比起平時食西餐既鵝肝,更juicy,更香更嫩,加上塊香脆既多士,食落美味到不得了。主角黎啦-日本白象拔,白象拔俾師傅分開兩邊,分別用兩種煮法烹制,一邊食落肉質好彈牙,味道鮮甜,一邊就食落肉質軟腍,味道甘香。另外一大主角- A5和牛,和牛食落非常juicy, 滿口油脂香,可以用醋,鹽,炸蒜,wasabi去調味,每種食法都各有千秋。仲有和牛炒飯,飯被炒至金黄,米飯粒粒分明,好有鑊氣,食埋呢碗就夠曬飽啦。最後一道菜係清酒煮蜆,蜆大大隻,清酒不是很濃,但也夠香,而且好清甜,忍唔住要一啖飲曬d湯。甜品- 紫薯布丁,好香甜好香滑,如果拎出街賣,一定會大賣。 continue reading
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Level4 2017-11-06
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有一段時間已沒有與專在港島區尋找優質食肆的好友聚餐;而這天因收早的關係,終於可應邀出席到了在銅鑼灣的一間日式食肆的晚宴!好友說此餐廳有鐵板燒,廚師發辦及一般日式食物可供選擇;問及我意向時,當然以鐵板燒為首選,於是就由其訂位了;放工後馬上搭車前往銅鑼灣,七時半左右趕及來到銅鑼灣地鐵站,見到好友後就前往令我有所期待的餐廳--鐵人旨花!餐廳所在的謝斐道食肆酒吧林立,而餐廳開在商業大廈的2樓,帶點私密度,兼且在空間與租金取得平衡吧!由好友帶領著入去,乘坐電梯到達後一開門已有個充滿日式格調的招牌映入眼簾;當一踏入餐廳,偌大的空間點綴著花花草草,由大木門到壽司吧檯一隅的清酒樽,再到壁上的武士刀擺設,單是這氛圍已讓人感到有種不經意的和諧之美,與樓下街道上的紛擾有著莫大的分別!侍應生的殷勤招呼,知道我們是訂了鐵板燒,就引向那半月型的鐵板大檯,並隨後遞上餐牌;鐵板燒以套餐為主,且全都是精品級食材,好處是不用客人苦惱怎樣挑選每樣食物的組合配搭;與好友商量了一下,就點了--伊勢海老鐵板燒;且見酒單有各式口味的清酒,但問及好友,因其此段時間晚餐常喝太多清酒而這晚要作罷;那也好,可留待好好地啖味食物!而在落單時,與侍應生閒聊了幾句而得知,原來此店是免收開瓶費,在這種級數的餐廳有此一著,實屬難得!落單後很快上來前菜,侍應生介紹這兩式配搭:沙律菜與大蔥絲泡菜漬牛舌;我先挑牛舌來嚐味;泡菜的酸辣味直滲牛舌肉質裡面,而且牛舌的質感爽彈之餘又帶幾分綿滑,口感極佳;切成幼絲的大蔥更能袪除牛舌的膻味,令其香味更完整!沙律蔬菜本身已新鮮爽脆,伴有意式醋汁的提升,由酸味帶出各種蔬菜的甜味,醒胃又提神!這時負責主理鐵板燒的師傅已就位,將已準備好的食材有致地分類擺妥;第一道主菜--汁煮東星斑開始在他手中的兩塊小鐵鏟中起舞,煎魚的香氣半月型的鐵板中央輕輕地飄散著;師傅乾脆伶俐地將東星斑魚皮起出,煎到適當火候就下些許調味,再很有心思地堆砌出美妙的擺碟形狀出來!東星斑的肉質若用蒸煮法就表現出十分嫩滑,但用鐵板去煎反而突出其另一面--肉質實淨有咬囗,魚肉的鮮味搭上輕巧的煙燻氣息,再上碟邊的胡椒碎粒,煎魚醬汁的底味扣出了有層次的遞進,回味帶著深厚的鮮味而悠長!至於魚皮的香脆可口也是另一焦點,帶著膠質的口感也帶來更多鮮味!光是第一道主菜已有看頭,接下來的海膽汁煮龍蝦就更令人引頸以待!師傳先將鮮龍蝦向我們展示一番後,隨即就馬上作一輪花式表演般的廚藝秀;舞台就是大鐵板中央,由起肉到煎煮到調校醬汁,龍蝦肉與殼的色調轉變,看起來都是那麼優雅!而且配合快速又熟悉的手法,很快就有一道美觀的菜式呈現面前!迎合著時興的快煮慢食潮流,鐵板燒可說是其中一個標誌;雪白的龍蝦肉一經細嚐就知道食材的優選,爽彈中又透著肉汁,煙燻氣息加上海洋的精華匯聚,由海膽汁與龍蝦膏調製的醬汁更大大地表現了這種融化在味蕾上的深海風景,簡直是讓人流連忘返!海鮮過後就有另一主角--熊本縣產A5和牛王;師傅向我們展示了那塊佈滿雪花圖紋的牛扒後,又再忙著;此時我再望望所處的一隅,基本上裝潢燈光的整體化是那麼的優美,加上上佳的食物,其實不用喝酒已令人有些醉意!這和牛王,我們選了四成左右的熟度,師傅將其美美的端在面前;不愧是優選的食材,師傅只需用簡單的烹煮--鐵板燒,就已將和牛的特質表達了出來:入口即溶,雪花脂肪賦予味蕾溫暖的滋潤,和牛本味又留下適度的力量,堪稱齒頰留香!伴碟的蒜片香脆而甘口,配合和牛一起來說更是美妙!和牛炒飯主打日本產米,米飯炒得粒粒分明,調味就略偏清淡,主要以和牛的油份帶起整個口感;有如此上好的澱粉質食物下肚後,感覺也帶來了溫暖!再下一城的清酒煮蜆;盛載的食皿美觀而雅緻,金箔般的內膽影照出大蜆更顯眼!蜆肉碩大而味鮮,透出的嫩滑肉質,兼有清酒湯的相依相伴,互為提升,連肉帶湯就很快被我們清掉了!在一段段的味蕾盛宴過後,不知不覺已來到尾聲的甜品;濃香的熱情果,清甜的菠蘿,多汁的哈蜜瓜,酸爽的無花果,在在都為這頓晚宴劃上完滿的句號!總結此餐,好友的真誠推介,美輪美奐的用餐環境,有師傅純熟而優美的廚藝秀,上佳的食材,優質的服務,構成了一頓令我印象深長,饒有畫面的"半醉"晚餐! continue reading
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上品•鐵板燒 Featured Review
Level4 2017-11-05
680 views
食日本野無論系omakase (廚師發辦) 或是teppanyaki (鐵板燒)於香港均被稱為較高尚的享受,為甚麼? 吃過你就知道的確系與眾不同,日式放題? 都系戒左佢啦! 鐵板燒其中一個養眼之處就系可以面對面睇住廚師燒製既過程- 先食前菜 - 沙律及煙肉薯蓉日本白象拔: 新鮮系理所當然,雖然原隻象拔蚌唔系甘吸引,但系經處理好之後卻系極品,味道鮮甜而且肉質脆嫩,腍中帶爽。紅酒煎鵝肝: 鵝肝配多士乃千古定律,無論是此日式,或是意式和法式,均無甚麼分別。好與壞必然系睇鵝肝既質素,其含有極豐富既油脂,咬落去只感到肉汁四濺,好juicy幼嫩,味道香濃強烈,配多士食無甘油膩。熊本縣產A5和王牛: 熊本和牛一般黎講都系脂肪比例較多,油脂感強烈,所以口感嫩滑同juicy,牛味雖香,但同澳洲和牛仍有距離,但各有其特色之處。和牛炒飯 (日本產米): 用心細賞廚師既製作步驟,食日式fine dining連炒碗飯黎食都會覺得系享受。炒飯既飯粒夠乾爽,粒粒分明,蛋漿亦如圖所示,牢牢包實每粒米飯,雖然好食,但都覺得和牛拎黎炒飯有啲浪費,太奢侈了......清酒煮蜆: 清酒清甜,唔會太濃,可以當湯飲,蜆肉鮮甜無沙。 continue reading
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