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2-min walk from Exit C, Causeway Bay MTR Station continue reading
All Branches (2)
Telephone
28928819
Introduction
Japan's high class Teppanyaki restaurant with grill steak and seafood. You can watch the chef's grilling performance after your ordering. continue reading
Opening Hours
Today
See Note
Mon-Sun
12:00-14:30
18:00-00:00
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay
Number of Seats
80
Other Info
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Cake-cutting Details
10% Service Charge
Review (532)
Level4 2018-02-16
6 views
多年前有過一個電視節目叫料理鉄人,內容係兩位廚師即場比拼,這個節目,我好喜歡看的,所以當我看到鉄人旨花這個名字,自然好想去吃。今晚訂了位,來到時,已經有一位廚師在烹調食物給幾位客人,全場有三枱鐡板燒,和一間貴賓房。而我和太太被安排在最後的一枱,同枱有四位其他客人,我們一起看著廚師烹調,一邊享受食物,真的是慢活人生。看完餐牌,我們㨂了伊勢海老鐵板燒$2088。前菜是沙律和汁煮牛舌,一邊吃著前,一邊看著廚師準備,這個安排真的很窩心。汁煮東星班,東星班在石班中屬於高價貨,一條差不多要一千元,廚師一邊用鐡板煎已經起了肉的東星班片,另一邊煮醬汁,當廚師放上東星班,嗅到香味四溢,東星班的肉質,非常有嚼勁,而且有魚味。海膽汁煮龍蝦,用的是青龍蝦,廚師以熟練的技巧,很快就將龍蝦肉起了出來,再用牛油和清酒,烹調龍蝦肉,果然新鮮的龍蝦,只用最簡單的方法,就已經是一道出色的菜餚了,而伴碟的海膽汁以牛油溶解了海膽,以龍蝦肉點著海膽汁,味道簡直是難以形容。熊本縣產A5和王牛,和牛外表煎至焦香,色、香、味全,而脂肪和肉汁被鎖著,咬開時,口腔內充滿了A5和牛的肥美甘香,果然是一塊頂級和牛,就連伴碟的玉子蒜,也非常香脆。和牛炒飯,每粒珍珠米都炒至乾身,而且吸收了和牛的油脂,每口飯都會令人覺得幸福。酒香煑蜆,廚師用清酒點火,將蜆煮熟,蜆肉吸收了酒的香味,令蜆肉更鮮甜,只可惜每人兩隻,有些意猶未足。最後每人有一份甜品,為今晚晚餐畫上了完美結局。入口的另一邊有日式料理的廚師發辦,可惜不能同時享受,下次有機會,一定要試一試。 continue reading
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慢活鐵板燒 Featured Review
Level4 2018-02-13
52 views
回想30多年前十分流行日式鐵板燒,當時的鐵板師傅直情好似雜技師傅咁耍花式,之後就有好多日本料理發展到集中做刺身、拉麵及迴轉壽司。睇OpenRice知道鉄人之花係專門食鐵板燒嘅,我梗係要老公去訂位啦。佢哋有四款套餐,同老公商量之後都是揀吃龍蝦,所以我哋就叫左一個伊勢海老鐵板燒。套餐照顧得很好,前菜其中一種是沙律,加上柚子醋,味道好鮮甜,另一款前菜是牛舌,我不吃牛舌的,所以老公吃了,他說好香軟。汁煮東星班,廚師用日式醬汁,燴入東星班內,令到東星班的鮮味得以提升,而東星班的肉質比較實,吃落魚味豐富。海膽汁煮龍蝦,廚師將龍蝦,用非常純熟的技巧,就將龍蝦拆肉,加些鹽和牛油,很快就上碟,龍蝦點了海膽汁,味道更加鮮味,而蝦肉非常彈牙和鮮甜。日本A5和牛,師傅問係唔係五成熟,我哋梗係十分贊成啦,睇到師傅慢慢烹調,真係啱啱好嘅五成熟,而脂肪和肉的比例,非常均勻,入口溶化,果然是牛肉的皇者,至於烹調之後啲冬菇南瓜鮮蘆筍都十分入味。十分欣賞和牛炒飯,尤其是有香蔥丶蛋汁、和牛,炒出來的飯,甘香甜美,每粒飯都沾上了牛肉的味道,吃飯非常滿足。完全想不到個尾段竟然做呢一個酒香煑蜆,放曬火,蜆肉吸收了清這個貝殼的鮮味、香味、質感、嫩滑,我十分推薦。👍我非常享受鐵板燒的感覺,望著廚師在烹調食物時,食慾大增,又可以同老公談心,慢慢吃,十分舒適寫意。一個鐵板師傅招呼三台客人,旁邊的客人要鮑魚鐵板燒,雖然我們沒有吃,不過看到都十分開胃,有種下次再來吃這款的衝動。今晚吃到這麼出色嘅食物,又點可以不同人分享呢。 continue reading
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極致享受 Featured Review
Level4 2018-02-08
680 views
臨近新年,就和伴侶吃一餐豪一點、好一點嘅慶祝一下。想吃日本菜但又怕凍冰冰,便選擇咗呢間位於銅鑼灣的高級日式鐵板餐廳《鉄人旨花》。呢家鐵板餐廳嘅口碑相當不俗, 位處便利,裝修雅致,而且更有私人度高嘅vip房, 方便一班朋友品嚐美食,把酒談歡。我喜歡食日式鐵板燒,皆因可以近距離欣賞師傅嘅工架。 由於鐵板溫度相當之高, 用鐵板進行煎、炒、煮等烹調方法 , 絕對講求師傅時間嘅拿捏, 以及對食材的掌握。日式鐵板燒採用上乘以及新鮮嘅材料,好的日本料理除了要能善用四季的新鮮食材之外,更能發揮食材的天然味道,所以不論是調味、刀工、烹調方式都是以保留食物的自然風味為大前提。今次就選擇了【白象拔鐵板燒二人前套餐】,呢個套餐有海鮮以及日本和牛,大廚已預先設定好各款菜式嘅排列次序, 保證令味蕾達至最佳享受。首先係手作前菜【 柚子沙律】以及【日式薯仔沙律】, 柚子沙律菜新鮮爽脆,而且柚子味道清新,令人感覺開胃。 至於日式薯仔沙律, 雖則簡單但味道豐富,洋蔥及煙肉帶出香口感覺, 另外亦加入咗蛋和各款蔬菜粒,增加口感。第一道主菜係味道濃郁嘅 【紅酒煎鵝肝】論擺碟同賣相已相當精緻。鵝肝嘅表面煎得金黃香脆,鵝肝切開後略見微微粉紅,煎得juicy得唔會太老,輕易達致外脆內軟嘅效果。而且鵝肝嘅底部墊有牛油多士, 充分吸收咗鵝肝嘅油份同精華,碟旁亦伴有黑醋汁,令鵝肝嘅油膩感大大消失。【日本白象拔】 日本像拔蚌鮮甜厚肉, 大廚將象拔蚌嘅烹調時間拿捏得相當準確,令口感不會過於煙靭。蚌肉本身味道清甜, 大廚只加入鹽同黑椒等基本調味,已經相當好吃, 令人更加品嘗到海鮮那份鮮味。 大廚亦提供咗三款唔同嘅調味, 分別係海鹽、日本芥末同埋檸檬汁,個人較為喜歡海鹽以及檸檬汁,兩者更能為蚌肉提鮮。跟住係期待已久嘅【熊本縣產A5和王牛】, 餐廳採用來自 熊本縣最頂級的「和王」黑毛和牛, 細緻品嚐之下,就知道沒有丟「和王牛」呢個美譽。和王牛油脂分佈平均, 雪花滿佈, 肉質極之鮮嫩, 入口豐盈,油份充足, 可謂入口即溶。 而且配合埋炸獨子蒜片,令滋味度爆燈。【和牛炒飯日本產米】炒好嘅飯粒粒飽滿分明,色澤金黃。 裏面嘅和牛香發渾得淋漓盡致,加上蘿蔔和蔥花一齊炒, 食落有點脆口感覺, 估唔到一碗簡單嘅炒飯, 都可以畀到人一種飽腹、滿足之感。【清酒煮蜆】喺飽滿嘅蜆肉上,淋上清酒慢煮,由於火候控制得宜,蜆肉脹卜卜,滑溜嘅感覺沿著舌頭食道伸延, 一啖咬下,蜆汁爆發, 具有濃厚嘅海水鮮味, 由於吸收咗清酒嘅味道,令蜆嘅鮮味大大提升。最後係甜品【杏仁豆腐奶凍】,無諗過日式鐵板燒嘅西式甜品都如此出色, 奶凍香滑, 杏仁味慢慢滲出,味道微甜, 為呢餐鐵板燒畫上完美句號。 continue reading
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龍蝦和牛鐵板燒 Featured Review
Level4 2018-02-03
1085 views
鐵人旨花是我在香港很喜歡中意吃的一間餐廳,尤其是鐵板燒,食材和味道同樣高質。是日重游舊地,看到menu上的食物選擇有點改變,不過幸好上次吃過好吃的海膽煮龍蝦還在,二話不説便點了龍蝦餐。先來了兩份前菜,之後便開始進入期待已久的鐵板燒環節。坐在吧枱還可以順便看到師傅鐵板燒的手藝,一舉兩得。汁煮東星斑第一次在這裏吃這道東星斑,沒想到比上次吃過的銀鱈魚還好吃。東星斑的肉質比起銀鱈魚要有彈性,而且魚鮮味更爲突出,淋上甜甜的洋葱汁很開胃好吃。海膽汁煮龍蝦今次的presentation則有點不同。上次師傅會將海膽汁混合龍蝦一起煮,今次則分開呈上。不過龍蝦依然還是那麽好吃,吃得出來來貨新鮮,肉質絕對不會梅,有彈性,而且很鮮,沾上海膽汁一起吃味道更有所提升。不過個人還是比較喜歡上次將海膽汁混合龍蝦的煮法,感覺味道會更加均匀。熊本A5和牛煮至五成熟的A4和牛,牛肉味濃,而且豐腴油脂香,入口即化,滿口都是A5和牛的油脂香氣,太令人滿足。不需過多的調味,簡簡單單沾上海鹽和少許wasabi就已經能夠帶出和牛的精髓了。旁邊的冬菇、蘆荀也煮得恰到好處,淋過牛油,香氣十足。和牛炒飯看似平凡的炒飯其實絕不平凡。炒飯裏面有和牛粒,洋葱、葱、鷄蛋、胡蘿蔔等炒成,雖然是鐵板燒炒,感覺卻甚有鑊氣,味道惹味。清酒煮蜆單單是面前噴火得畫面已足夠讓我們食指大動。不消一會,清酒煮蜆便完成了。比起一般的清酒煮蜆,這裏的清酒味道要濃的多,滿滿清酒香氣。蜆肉飽滿鮮甜,整碗清酒煮蜆喝得一滴不剩。甜品可以選擇,分別是柚子果凍或紫薯布丁。我喜歡吃一點比較清新的平衡一下鐵板燒的油膩,於是選了前者。這份果凍絕對是一流的飯後甜品,清新滑溜的柚子果凍配上各種時令水果,清新開胃之餘感覺健康。 continue reading
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全港最强鐵板燒! Featured Review
Level4 2018-02-03
764 views
放工後相約朋友吃豪點,大家於是決定來鐵人旨花吃鐵板燒。之前曾經來過一次,質素之高令我留下深刻印象,今天再訪依然沒有失望!當天餐廳生意很好,第一次看到整臺鐵板燒的bar枱都是滿座的,師傅也是忙個不停。我們都點了伊勢海老鐵板燒餐。店員先上了兩個前菜,薯仔沙律和胡麻番茄沙律。當中我很喜歡薯仔沙律,上面加了煙肉碎更是畫龍點睛。接下來師傅便開始燒我們的第一道汁煮東星斑。不得不説這汁煮東星斑真的很不錯呢,魚肉嫩滑得來又帶點彈性,配上甜甜的日本醬汁和煮到軟淋的洋葱,簡單又美味。之後重頭戲便來了,師傅開始製作海膽汁煮龍蝦了。龍蝦真的很大隻,而且看得出來很新鮮。當製成品放到我們面前的時候,大家都不禁垂涎三尺,馬上開動!果然龍蝦肉爽口彈牙,而且味道鮮甜無比,再沾上海膽汁,鮮甜的味道更上一層樓。就連龍蝦殼内的肉也不少了,我們都不放過,一一將裏面的肉挑出來吃。吃完龍蝦之後,就是另一個重頭戲-熊本A5和牛。我們要求的是medium rare,果然掌握得剛剛好。和牛半熟狀態,肉汁豐盈,而且油脂味重,入口即溶,牛的味道極爲突出,果然是A5和牛。就連伴碟的蔬菜也很好吃,尤其是蘆荀,爽脆清甜!之後便是炒飯環節。加上和牛碎和葱末的蛋炒飯,香噴噴,而且十分惹味!炒飯炒得很乾身,而且粒粒分明。最後還有一道清酒煮蜆。蜆很新鮮,十分鮮甜,味道都滲到下方的清酒之中,是我吃過數一數二濃的清酒煮蜆。最後甜品我選了紫薯布丁。布丁口感軟滑,而且紫薯味道也很出衆,面頭還有一層焦糖。整體來説,的確是質素很高的一餐鐵板燒,再訪也依然沒有令我們失望!絕對是香港數一數二出色的鐵板燒店。 continue reading
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