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2-min walk from Exit A1, Tin Hau MTR Station continue reading
Telephone
2571 3348
Introduction
Street and neighbor style food highlights MSG-free cooking, most popular dish is Deep Fried Garlic Chicken. continue reading
Payment Method
Cash UnionPay
Review (28)
Level4 2015-11-11
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美味小炒失準了!一如平常,時時爆場,幸好早有訂位。是次order 胡椒大蜆,以往的湯是乳白色的,帶胡椒的辣和蜆的甜,叫人回味,但今次只有海鮮的咸香而已,蜆寥寥可數,盛惠百多元,明顯沒有以前的出色。小排骨的份量的確有點小,排骨惹味香囗但有點乾,吃不出蜜味。避風塘田雞的確出色,肉質鮮嫩,蒜香的外層及軟滑有汁的肉,讚! continue reading
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Level6 2014-12-31
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本已認識石記多年,念念不忘就是她的石頭飯,客家炆豬肉及私房菜,街坊小店,人情味濃。 反而是她被米芝蓮推介後,價錢高了,人客多了,服務偶而應接不下,有些失分,光顧亦少了!親友發辦,家聚重臨,試其盆菜,果然不負眾望,一行九人,再一次大飽囗福!衆所周知,盆菜起源於新界原居民,作喜慶節日大宴親朋之用,一則取其大堆頭,食物份量品種皆豐,賣相已能誘發食慾;其次是進食過程,親朋好友,舉起雙筷共用目標在大盤內尋寶,有人分享,有人獨食,一面傾談,熱鬧非常。 就是因為帶著歡樂氣氛的原因,近年盆菜已普及至眾,新年時節,各大酒樓食肆皆有供應,外賣亦方便,成為住家聚會主菜菜式亦普遍。新界的盆菜用梯盆或木盆盛載,市區享用的多改用耐熱的陶瓷或金屬盆。石記的盆菜,是老闆兼大廚我們稱他為"石仔"之心機作,材料隨他發辦,米色大陶瓷盆內食物層層疊疊,排之有序,名貴的在上層,吸汁力高的在下層,每層各有五、六款。見圖,上層最搶眼的當然是色澤鮮亮的橙色茄汁煎蝦碌,大蝦新鮮大只有手背長,肉質鮮甜彈牙,蝦殻略為煎香而未有過硬,醬汁柔合茄汁喼汁及糖之酸甜韻味,定必先吃,令人更開胃。跟著進攻海蔘,每人一小件,手快有快慢無,滑身軟腍,用筷子夾起考功力,入口滑軟腍濃郁滋味,盡吸上湯之清華,估計預先用滋味食材湯水煨煑而成。所謂鮑蔘翅肚,名貴食材,海蔘處理考廚藝,首先是工序繁多,要先浸發去水及薑蔥去腥,其次是本身無味,需上湯醬汁煨調,時間掌握過硬過腍不成,還是外吃好,所以務必搶攻,可惜但又當然每人只有一兩小件。乾元貝及冬菇同樣炆至嫩腍入味,吃得滿足。白切雞原來份量不少,重叠上下層,肉質滑,中型雞皮下脂肪不多,切至細件,更配以大蔥,同吃添香辛。盆菜要層層順序吃,而最滋味出色的可能是下層的三大天王:豬皮蘿蔔芋頭。三者賣相並不吸收,亦因為實在太享受美食,並無拍照,但亦非難以想像,三大天王盡吸收了上層溜下來的醬汁,異常豐富,層次複雜卻又不混亂,豬皮爽口、蘿蔔鮮甜帶少少脆脆口感、芋頭相對粗糙未有炆至嫩爛有口感,說不盡的滋味!美中不足在芋頭件頭也許過大些,若能腍粒一點更合口味。下層亦有生菜及魚蛋,前者同樣吸汁,爽口味美。寒風下暖暖盆菜宴,食慾滿足,氣氛熱鬧,確是至好選擇。 continue reading
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Level4 2014-12-15
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見米芝蓮有介紹,相約吃貨朋友們來此飯聚。石記沒有開瓶費。有正統的酒杯供應。石記食物的味道如果以價格相約的小菜館比較:比「容記小炒王」出色和「中央飯店」、「泉章居」差不多水平但不及「得龍」、「珠江飯店」、「蓮香」<b style="line-height: 1.6;"><b style="line-height: 1.6;">節瓜鱆魚湯四人份量,湯渣足料。一喝,沒有味精,清甜少許濃郁,廣東人一貫喜歡的口味<b style="line-height: 1.6;">墨魚餅肉細嫰,墨魚粒𡁻得到的,味不算太濃,沒有沾喼汁吃也可口<b style="line-height: 1.6;">喼汁小排骨肉包著骨,不是亂七八糟的部位不特別,似糖醋排骨、無錫骨,不太酸,一貫配飯的穩當菜式<b style="line-height: 1.6;">土尤煲仔飯男朋友對此甚為欣賞,炊的恰當,水的份量剛好,吃的舒服。煲仔飯上桌即淋上老抽,再多焗1-2分鐘,更美味<b style="line-height: 1.6;"><b style="line-height: 1.6;">蒜蓉豆苗正值豆苗時節,新鮮爽脆近來吃的都是變形菜,對於這些實實在在不花巧的菜,已打從心底喜歡,縱使他們的服務態度我不怎麼滿意。 continue reading
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Level3 2014-04-29
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因為有國內既親戚黎香港玩兩日,聰明既媽咪一早訂左係地酒店附近既石記,仲定左風沙雞同炒肚尖。有訂位既關係,黎到即刻有位!其他都坐滿人了。因為十幾人,所以我地一黎到就點左好多野食,有蓮藕綠豆鱆魚煲豬踭湯,紅酒牛尾,(老闆娘介紹左幾次都未試既)東坡肉,金銀蛋炒莧菜,墨魚餅,豆豉鯪魚油墨菜,(老闆娘話好新鮮)豉椒炒蜆,當然仲有預先叫左既風砂雞同豉椒炒肚尖喇!首先黎既係個名好長既湯,個湯好濃味,係用個啲啡色個種壺裝住好靚,婆婆仲話個湯好“蓉”,我相信佢意思應該同我一樣,哈哈哈哈!之後就黎左紅酒牛尾,事關我自己唔係太喜歡牛尾又唔“酒”,所以冇試呢味。但係親戚們好似都幾好評,話好香(Well~ 我唔知~ 大家有空可以去試下~)。跟住落黎既老闆娘推介~東坡肉!果然要推介!呢個好好味,唔係好大碟,所以大家一齊分係絕對OKAY唔會too much既~ 佢個汁做得好好味~個東坡肉既瘦肉同肥肉肉間住間住<3 好RICH但又唔會太流,非常好!2味菜冇咩特別地方好出色,但絕對唔會係出面個有啲HEA餐廳油膩又over cooked。到墨魚餅~ 簡直係one of呢度既signature,鮮味彈牙!同之前食過既咸魚煎肉餅有的揮~ 但因為今次係同客人黎食諗住唔叫咁多平時啲家常菜,所以叫左墨魚餅。老闆娘話新鮮所以叫既豉椒炒蜆,都唔錯~ 好有鑊氣又惹味~ 最後就到媽咪預先叫左既風砂雞同豉椒炒肚尖!平時食開風砂雞翼既我,其實都係第一次食風砂雞!脆卜卜既蒜粒粒十萬個香~ 但同時知道一樣有十萬個熱氣~ 黎試既朋友記得食完飲涼茶,哈哈哈哈! 外脆內滑,個雞肉仲一樣好juicy,非常好!果然係signature!最後既豉椒炒肚尖好好好好味,不過有少少辣,唔食得辣既朋友記得問下老闆娘有冇得做唔辣。呢個除左好味之外,佢個肉呀~好彈牙好爽!堅係要推介!總括黎講~ 呢餐都好滿意! continue reading
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石記小廚真的不要吃。我今天晚上取了食咗一肚氣之外都不知道食了什麼。我叫了四樣食物。 (1)例燙 (2) 涼瓜燜班頭腩 (3)蝦醬炒通菜 (4)土魷蒸肉餅(1) 湯是唯一一樣合格的。不過都不要講好。沒有特別不過就不貴 $35 夠四個人每人喝一碗(2) 講起班頭腩就一肚火。  班頭腩完全只有骨頭小小肉都沒有。收$168 味道又麻麻。我跟一個態度很差的女侍應講他的回復是“小姐。班頭腩喔 班頭腩喔!” 不講態度啦(態度極差),人客給意見你點會用這個方法回應?  (3)碟菜D油多到嚇死你,味道不錯但我不想爆血管。(4)肉餅就令我食到火到嚟埋。肉餅等了半小時都可以是生的。味道。。。是完全冇的。賣相很差。雖然只是食了$4XX 但食完一肚氣。米之蓮。。。不外如是,你的菲傭都應該煮的比石師傅好。真的不要浪費你的金錢。去對面麥當勞好過。 continue reading
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