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8-min walk from Exit E1, Sheung Wan MTR Station continue reading
Telephone
25431032
Introduction
Ser Wong Fun started out in Guangdong’s small town of Dali, but has since become a favorite of the Central crowd. Their snake dishes are extremely popular and good for health. continue reading
Opening Hours
Today
11:00 - 22:30
Mon - Sun
11:00 - 22:30
Payment Method
Cash
Other Info
Alcoholic Drinks
Parking
Delivery
TV Broadcast
Signature Dishes
水鴨燉湯 茶燻太爺雞 膶腸飯
Review (214)
中環「蛇王芬」以蛇羹馳名,各款滋潤燉湯同樣真材實料,童叟無欺,而且臘腸潤腸亦是佳品。我雖偶爾也會前往幫襯,卻不曾試過這兒的私房菜式。多得友人與店子老闆娘熟稔,近日在此搞只此一圍,不能加推,額滿即止的私房飯局,讓早早報名參加的我得以初嚐這兒多款私房菜式的美味,實在令人高興。 雖說是私房菜,其實我們一檯十二人仍是在「蛇王芬」店中用膳,質樸無華的環境,毌須華麗花巧的佈置,單憑這兒的蛇羹、靚湯,臘腸、膶腸與多款拿手小菜,已能吸引客人前來光顧,生意興隆,正是實力的明證。十道讓人稱善的菜式,每位六百元的價錢,值不值得?絕對值得。打頭陣的「椰皇玉竹花膠燉水鴨」先聲奪人,味道清甜得過份,但又明顯沒有經過後天加工,每呷一口,都帶著椰子的香氣和味道,但又來得更加複雜和有層次,教人欲罷不能。這道滋補養顏的燉湯,絕對是自己喝過頭幾位最出類拔萃的靚湯。 「玉帶梨香」名字優雅有詩意。「帶」指的是帶子,「梨」則是雪梨,賣相精緻吸引,這道炸物色香俱全,值得一讚,味道雖被這夜的其他精彩菜式比了下去,不夠突出,仍不失為一道甚有特色的菜式。「橋頭子薑炆檸檬鴿」脫離紅燒乳鴿與豉油皇乳鴿的窠臼,以子薑、檸檬配以肉質幼嫩的乳鴿,不落俗套,味道清新可喜。「辣味炒蜆」隻隻肥大肉厚,鹹甜鮮辣俱備,惹味開胃。不需多時,已被清碟。盡是滿滿的芋頭與扣肉梅花間竹地舖砌在砵仔上面炆煮而成的「砵仔芋頭炆扣肉」,扣肉肥瘦相間,煞是誘人,芋頭鬆化無比,亦甚可喜。濃味的醬汁充盈於每件扣肉與芋頭裡面,不來碗白飯,實在對不住它。「川椒豉汁蒸龍躉」同樣出色,厚身多肉,但又不失嫩滑的龍躉魚肉,浸潤在味道濃冶的川椒豉汁中,是另一道下飯佳品,充滿骨膠原的魚皮,更是重點所在。教人眼前一亮的「鬼馬免翁蒸花蟹砵」創意澎湃,使人意想不到的是,味道清甜的花蟹肉本應是這菜式理所當然的主角,但原來與花蟹一同放置於砵子內,混合了油炸鬼、鹹蛋黃等材料的蒸蛋,更是魅力無限,味道極佳,給我帶來意外之喜。這足有兩隻花蟹在裡面的「鬼馬免翁蒸花蟹砵」,雖然份量不少,仍被我們一起合力差不多全部吃光。 甫上桌,「茶燻雞」的濃郁茶燻香味立刻撲擁而來,夾來一吃,充滿茶燻味的雞件肉質細緻,雞皮軟滑,火候亦拿捏得好,僅僅熟而不生,我雖一向不太喜歡茶燻的味道,也覺得這菜式甚有水準。材料豐富的「臘味飯」以店舖馳名的臘腸、膶腸、臘鴨為材料,香氣撲鼻 ,色相撩人,澆點醬油趁熱吃,可口味美,既飽肚,又暖胃。 飯局來到尾聲,以一道經典中式糖水「香草果皮綠豆沙」作結。這味道清甜,口感不錯的糖水雖沒有其他菜式般來得吸引和有特色,作為飯後甜品,仍是一個美滿的結束。友人雖與「蛇王芬」的老闆熟稔,在這兒搞一圍私房菜飯局亦不容易,這夜得到食神眷顧的我,初次嚐到這兒的多款美味紛呈的私房菜式,實在極之滿意。如果要在雞蛋裡挑骨頭,找這一晚不滿意的地方的話,應該是十道菜式中缺少了真正的蔬菜吧!不過要是下次再有「蛇王芬」飯局的話, 即使仍是沒有多少蔬菜可吃,我還是會立刻報名參加的。 continue reading
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Level3 2018-11-19
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嗌細窩3個人share 每人都有兩碗滿滿的👍🏻👍🏻加咗胡椒粉調味會可口啲!!!勁多蛇蛇肉🐍🐍 好補啊hehe~~~~~~~~~~~~蛇王芬蛇羹細窩$380📍中環 continue reading
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Level1 2018-10-11
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真真是我吃到香港最難吃的蛇店,沒有之一。和朋友兩個人去吃的,所有的菜味道到很奇怪。比炮台山或銅鑼灣的差得太遠,還特別貴。很不理解為什麼還沒有關門。看來老闆有錢造。 continue reading
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Level1 2018-08-14
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下午跟同事去蛇王芬吃个午饭,喝了花胶水鸭汤加两个小菜和白饭感觉很温暖特别是在下雨天🌧 这种老店在香港已经不多,服务生都是一把年纪,在店里做了几十年,对店里的食物非常认识,也可以给很好的介绍,仿佛回到家里吃饭的感觉,很窝心一定要再去,支持老饭店 continue reading
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Level4 2018-08-10
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雖然而家並不是食蛇羹嘅季節,但係我實在好鍾意蛇王芬餐廳入面的荷葉飯!端上枱嘅時候會見到一個竹造的蒸籠,揭開荷葉就會見到好大盆荷葉飯。非常非常香!當你食每一啖飯嘅時候,都會有一陣好香嘅荷葉味同埋淡淡的竹香味,而且飯粒唔會太硬或太軟,絕對令人食唔停口!荷葉飯入面仲有幾隻大蝦,所以令到啲飯帶有鮮味!荷葉飯份量好多,只係食咗一半就已經個個都飽晒,要打包返屋企。如果係冬天嘅時候,一定要叫埋佢哋嘅當家蛇羹,一碗碗非常足料,食完個人真係暖笠笠! continue reading
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