潤

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家人生日所以黎呢間米芝蓮二星試試🌟🌟潤係st regis 2樓 會展站出口 沿住天橋行就到 非常方便！我地首先叫左果醋麻香海蜇頭開開胃 - 好大塊海蜇頭 酸酸地 小小麻香 好開胃👍之後就叫左幾樣特色嘅點心 - 錦繡球黑椒和牛酥、娘惹香辣鹹水角 、櫻花蝦脆蝦筒腸粉 - 賣相精緻 簡直就係色香味俱全！見到隔離檯叫左呢個雞好吸引，所以我地又叫😂 鐵鍋雞 又真係幾好味 雞好嫩滑 個汁都好好味甜品三弄 - 椰果石榴甘露，焙茶朱古力慕絲，椰香斑蘭雪花 三樣都好食 尤其係個石榴甘露 👍

今日book咗嚟呢度食午餐見佢係米芝蓮兩星嘅中菜就諗住試吓佢會點樣演繹中菜首先叫咗一龍蝦餃同埋一籠燒賣同埋仲有一個炸蝦腸粉。個蝦餃呢個皮都係晶瑩禿頭嘅，但係林好食嘅同埋個餡就正常啦正常發揮啦冇話好特別，同啲好食啲嘅茶樓差唔多。個燒賣都係都係中等好好食嘅燒賣嚟㗎，但係亦都冇話非常突出。個炸蝦腸粉係做到佢入面啲炸蝦係脆上面就有啲脆嘅粉咁都好好食嘅。之後我叫咗佢哋嘅蛋撻咁佢蛋撻都係好食嘅，但係亦都冇話好食過我去食香港一啲專做蛋撻舖頭嘅味道跟住嗌咗佢嘅Pork spare rib。咁呢個pork spare rib我覺得整得幾好食嘅，真係個肉又夠腍又呢佢又好香嘅蜜糖味咁多碟嘅菜之中我覺得呢啲正正最出色啦，同埋佢個plating都做得好好嘅跟住我試咗佢嘅石榴甘露呢個石榴甘露呢我覺得係正正最突出嘅佢係粉紅色，所以賣相已經好好㗎啦，然後佢嘅甜味呢係同楊枝甘露比較另一種發揮未食過嘅我都會建議嚟試吓佢嘅石榴甘露

今日一個人嚟食lunch， 叫咗幾個特色餸菜， 味道都唔錯。 之後我專登叫一個咕嚕肉嚟考佢哋牌， 點知就出事喇。 嗰啲咕嚕肉佢切到一條條， 炸完之後又唔鬆化又冇乜肉汁， 同我姨媽整嗰啲咕嚕肉爭兩班， 我見佢個大廚成日出嚟同人打招呼， 我諗呢啲家常菜佢都唔得閒驗貨啦， 唔係二鑊就係三鑊做㗎啦。 如果你哋鍾意食淨係脆口嘅咕嚕肉條可以一試， 如果你哋好似我要求咁嘅就試過第二個餸算啦。 我今次居然咁仁慈冇叫佢哋重新做過一碟， 我係唔係改變咗呢？我姨媽都應該覺得好光榮， 最少一味餸菜完勝米芝蓮兩星餐廳， 呵呵呵

很喜歡吃中菜的友人生日，訂了St. Regis的二星中菜餐館「潤」為他慶祝餐廳的裝修很有格調，調暗的燈光感覺挺浪漫的，非一般中菜館的格局前菜是海苔炸嫩豆腐 & 蘋果醋醃蘿蔔，小小的一口，令人打開了味蕾友人超級喜歡順德菜的拆魚羹，當然要order給壽星仔品嚐喇奶白色的湯底味道鮮香，胡椒帶出魚羹的甜，如果魚羹內材料的份量再多一點會更加分「招牌鹽香雞」的雞肉滑嘟嘟，鹹香味道平衡，難怪叫招牌「醬燒豬助排」的肉質鬆軟，不知是否我沾得太多碟上的蒜砂，味道稍微偏鹹了些「百合腰果蓮藕炒爽脆」很多素菜館都炒得很好吃，這裡也發揮到水準「蝦籽日本花菇紅燒豆腐」是另一款個人很喜歡的菜式，豆腐的嫩滑 & 醬汁的調味都出色甜品餐廳為壽星仔準備了壽包另外點了「開心果露」 &「椰果石榴甘露」。「開心果露」超級濃郁，是開人果迷必吃之選；吃罷中菜，我還是來碗酸酸甜甜的「椰果石榴甘露」消消滯

又係Restaurant Week選擇，呢間餐廳相對低調，沒有高調廣告🪧雖然餐廳位置唔算最方便，價格亦相對高，而且需要全費預繳，但係星期四嘅晚上7:30，餐廳仍然坐無虛設，二星餐廳👍🏻👍🏻👍🏻整餐飯由頭到尾都咁好食😋😋😋呢晚試吓個Restaurant Week套餐，$1388pp，未包括茶芥😅開胃菜蘋果醋蘿蔔，切簿片再捲起，增加口感😋海苔豆腐粒，好惹味😋配侍酒師精選餐酒 Rose Champagne🥂蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 配 麻辣田雞扣伊比利亞豬，全部選用背脊位置，每一隻豬只有少量背脊部份，非常珍貴，難怪入口即化👍🏻田雞，全部都係胃部，全碟有接近十件，真係用料上乘👍🏻而且田雞非常彈牙再配合辣辣地真係超好食😋😋😋原個椰皇海帶杞子燉鮑魚廚師先將泰國椰子放入焗爐焗出個椰子油，之後再將食材放入去燉，足料鮮甜好味道👍🏻黑魚子龍蝦蒸雙色蛋上面係澳洲龍蝦，下面係忌廉蒸蛋，配上龍蝦湯，建議由上而下一羹到底食，上面嗰塊係黑魚子壓扁，製作而成，😋百花豬網油炸蟹鉗蟹鉗，下面係蘿蔔，汁係酸甜汁，好開胃🤤而且足料啖啖肉😋魚湯方魚芹香白玉浸台山蠔台山蠔，個湯底係梭羅魚及多種不同類別嘅魚熬製而成，非常鮮甜，建議與方

第一次去潤這餐廳，服務態度非常好，食物質數水準高，令人回味無窮。 由頭盤到甜品，每一樣都令你感受用心去製作。1. 煙燻滷水鴨肝配脆饅頭—- ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️2. 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️3.招牌鹽香雞(半隻—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️4. 百合腰果蓮藕炒爽脆—-⭐️⭐️⭐️好味但1份的份量太少5.甜品三弄 - 椰果石榴甘露，焙茶朱古力慕絲，椰香斑蘭雪花—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️6. 麻糬甘柚酥—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️7.椰果石榴甘露—-⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

兩年多沒再重訪，剛好朋友相約中午吃小菜，正是回味之時。嚐了多款小菜，確實水準之上，創意與烹調技巧並重，色香味俱全。辣酒凍花螺辣酒煮花螺是大排檔常菜，升級版最大的特色是螺肉已經取出，省卻自己用牙籤挑出來，當然開心！味道調得很好，辣而不霸氣，花螺肉質柔韌，作為首道菜式，成功喚醒味蕾！百花臘味荔芊脆多士好看又好吃，我覺得樣子有點如白色大眼睛掛在方臉上。脆多士造型層層交錯疊起，非常酥脆，與充滿鹹香的臘味及軟糯的茘芊成強烈對比，外脆內軟口感討好，心水推薦！別忘碟底的黑豆，師傅把它們炒香了，口感脆卜卜很好吃。點心拼盤娘惹香辣咸水角、西班牙叉燒、松茸燒賣、酸菜鱈魚餃娘惹香辣咸水角做得精緻，貌如一個迷你青蘋果，非常輕巧，微微香辣成功人士提味。叉燒是潤的招牌，咬口相比一般的黑毛豬更軟熟。煙燻鴨肝這是我每次來「潤」必吃的菜式，因為一試難忘！煙燻的香氣並不片刻流失，成功鎖在鴨肝內，入口齒頰留香，質感軟熟如鵝肝醬，細緻幼滑，頂級佳餚！錦繡蛇羹 $288/位如期望中刀工細緻，材料十足，味道醇厚，特色是帶點甜美，同伴估計也許添了些蔗糖或羅漢果糖。本來沒有想過在「潤」吃蛇羹，原來別有風味，值得重溫！醬香粟子燜乳鴨醬

讚1 環境骨子 服務係酒店級既殷勤2 部分菜式好味噃 滷水肝超滑 燉花膠好腍滑 魚湯鮮甜 連蛋撻同開心果露都非常夠味彈1 創作菜唔鍾意食 中式牛柳既醬汁太假 脆飯糰油左 同埋個味唔型唔夾

第一次試米芝蓮二星嘅中餐廳，感覺幾好。平日嘅中午人唔算多，環境寬敞唔會嘈吵，價錢以酒店嚟講唔算貴，食物賣相精緻，味道都唔錯！首先佢個小吃紫菜腰果惹味又開胃，點心數量可以按人數調整👍🏻和牛酥賣相好靚不過食落就冇咩特別，另外一個signature黑毛豬叉燒個人好鍾意，冇咩肥肉但非常Juicy，調味亦出色😊季節限定花臘味荔芋脆多士，都幾特別！甜品椰果石榴甘露，好清新附送嘅甜點都好食😋想食餐好又唔想太貴呢度絕對係好選擇，值得推介！

潤 (St.Regis) 🌟🌟 Michelin 2-Star 🌟🌟由19年開業到摘取兩星只係用咗四年時間。由洪師傅執掌，理念係以當代手法演繹傳統粵菜。當其他有名粵菜都係老字號，不追求創新時，就令潤成功喺眾多粵菜中脫穎而出✨今次午餐過嚟試潤最具名氣嘅點心，每一款都好有心思同賣相極之精緻。能夠將點心做到似藝術品真係好特別💕⭐️ 錦繡球黑椒和牛酥呢款點心喺陽光嘅襯托下更為精緻。外層麵粉酥脆，餡料加入醬汁同埋黑椒和牛，外脆內軟，肉質鮮嫩多汁，結合起來係絕佳組合。⭐️ 龍蝦春卷 外層春卷皮薄而且凹凸有口感，炸至金黃酥脆。餡料龍蝦肉鮮嫩彈牙，味道濃郁，配合酥脆外層令口感更豐富。⭐️ 星斑金魚餃呢款點心精緻得來好可愛，造型好似兩隻金魚游來游去，而且擺盤十足一個魚塘，不得不讚嘆師傅手藝真好✨金魚餃的外皮脆，內餡則是使用新鮮的星斑肉和精心配製的調味料製成，十分鮮甜。⭐️ 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒黑豚肉比較肥美，非常嫩滑多汁，外層輕輕燒濃，搭配上蜜餞嘅甜味，每一啖都好滿足😊

😋✨“润”✨【✨新晋米芝莲二星中餐厅】✨😋 🍴地址：湾仔港湾径1号香港瑞吉酒店2楼 🕑营业时间：星期一至日12:00 - 14:30 18:00 - 00:00 🌟荣获米芝莲二星的“润”中餐厅，美食天堂！由星级名厨洪志光师父执掌，以当代手法演绎传统粤菜。洪师傅悉心设计的菜单，精选优质上乘食材，打造出精致、创意十足的时令菜肴。 叉烧🍖：蜜栈西班牙黑豚肉叉烧，肉质嫩滑，油脂丰富，搭配果醋麻香海蜇头，口感酸甜爽口，绝配！ 花胶🥣：原个椰皇螺头炖花胶，口感绵密，滋补养生，是道经典的粤菜。 龙虾🦞：豉油皇干邑龙虾尾，肉质紧实，味道醇厚，搭配豉油皇汁，美味无敌。 星斑🌸：剁椒粉皮蒸星斑球作菜心，肉质细嫩，口感细腻，与剁椒粉皮相搭配，营养丰富。 甜品🍊：椰果石榴甘露，清甜爽口，解暑去热，是道不错的甜品。 🥳环境：店内装修典雅奢华，氛围浪漫，适合各种场合。🥳 🎈美食天堂，美食爱好者不可错过的美食店！🎈 #美食探店 #美食分享 #香港美食 #米芝莲二星 #润中餐厅 #湾仔美食 #甜品荟萃#香港 #香港美食 #香港探店 #香港米其林二星 #香港中餐厅 #香港瑞吉酒店香港约会餐厅

在灣仔上班的我一直都很喜歡到香港瑞吉酒店的餐廳和閨密聚會，這次同事推薦我必須去奪得米芝連二星的粵菜「潤」，他們主打以當代手法演繹傳統粵菜🧡這裡的環境空間感十足，裝修很雅致，服務也很周到🫶🏻 我們坐在靠近窗邊的圓枱，可以看到五光十色的夜景🌃他們的服務從進門到離開都是一絲不苟🫰🏻菜品的選擇也非常多，他們擅長隨著四季更替去調配特色菜品，令用餐體驗錦上添花🥰 【是日點餐】🐷蜜餞西班牙黑豚肉叉燒配果醋麻香海蜇頭/ 黑豚肉叉燒肉質嫩滑，甜而不膩✨海蜇經過醃制也是十分爽口💓🥥原哥椰皇螺頭燉花膠/ 想不到有我最愛的椰皇花膠🥹花膠真的是女生的恩物，椰皇的肉在喝完湯之後也能吃，味道很足🥰🦞豉油黃乾邑龍蝦尾/ 一整條龍蝦尾真的超肥美🔥用乾邑烹調更能帶出龍蝦的鮮味，爽口彈牙愈吃愈喜歡🤍🐟剁椒粉皮蒸星斑球伴菜心/ 蒸星斑絕對是粵菜必點的菜品之一，這次主廚把川式風味融合在裡面✨剁椒粉皮帶點辣辣的感覺，整體配合很完美🥰🩷椰果石榴甘露/ 和閨密聚會當然不少得粉紅色的甜點💓石榴甘露絕對能滿足我們，把香甜的石榴做成像楊枝甘露的感覺，裡面還有椰果🥹🤍美點薈萃/ 最後還追加了椰子糕和芝麻糕，把這頓米芝連聚會畫上完美句號✨超滿

潤 Rùn 灣仔 米芝蓮🌟🌟潤位於灣仔瑞吉酒店2樓，是一間粵菜點心的中菜餐廳，鄰近港鐵會展站，交通非常方便。 潤由星級名廚洪志光師傅半廚，於2020-2022新開張不久就榮獲米芝蓮🌟榮譽，更於2023榮昇米芝蓮🌟🌟榮譽，實力可想而知有幾勁。午市食個點心可能閒閒地預約等兩星期，聽店員講不少係回頭客生意，而且價錢唔算太高貴。 今次午餐時間來用餐，決定主要食點心😋。上餐前先上了茶、小食合桃及豆瓣醬。裝修及擺設是酒店水準，服務我會形容貼心但又要少少🤏大意。貼心係以顧客人數點心可以加減除返每件點心價錢，呢個服務非常之好，大意就係晌呢個服務開始店員可能一時唔記得咗無同我講到，因為我係一人挑戰，等我直至結帳時都一直懷疑緊menu上的件數好像同上桌件數有少少唔一樣，好似少左咁😅。不過都好多謝店員讓我肚子有空間去試多幾款🫶。 錦繡球黑椒和牛酥：呢個係一個藝術品，錦繡球是兩種麵條織出黎，食落入口酥脆，餡料是醬汁及少少黑椒味的和牛碎，有牛肉味有酥香味，整體是好吃，但對比同時上檯的龍蝦春卷，佢就有少少失色。 海苔龍蝦春卷：使用薄身的waffle脆皮做春卷外層，食落更脆口之餘又減少少油淰淰感覺，口感亦有

潤比我第一印象係空間感十足，光線柔和，座位寛敞舒服。儘管是星期五，場內都有不少空枱。酒店餐廳來說，性價比不錯，合理價錢，份量大方，味道精緻。晚餐的亮點大概是煙燻滷水鴨肝配脆饅頭，香濃煙燻味道不旦沒有掩蓋鴨肝味道，質地絲滑配上脆饅頭💯💯黑豚肉叉燒只看外皮光澤都能感受到味道，肉嫩肥瘦分明，不錯！另外，有趣的醬燒蜜椒豬肋排需要沾上木糠進食，整體味道配搭蠻新鮮。接下來麻辣海參燜豆腐的味道相當出色，麻辣海參份量頗大方，味道夠麻辣口感一流，推介！全晚最期望亦最失望的是花旗參清湯羊煲，看起來很濃味亦很香，吃下來就是比較淡味，羊肉沒有羊騷味，旬的比例太多，肉太少，用此菜式作收尾實在是感到可惜。雖然咸點收尾不佳，但甜品亦相當出色，麻糬甘柚酥超好吃，我對麻糬完全零抗體。第二零抗體是開心果，所以粟米片開心果露也不錯，不算甜 是我愛的口味。Cocktails 都幾好飲

開業不足一年，已迅速摘下《米芝蓮指南》一星的𝐒𝐭. 𝐑𝐞𝐠𝐢𝐬中菜餐廳 🇭🇰𝐑𝐮𝐧潤，相信大家對它都不陌生吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)!! 很久以前已經想帶愛吃粵菜的媽媽來試試，前陣子在𝐭𝐫𝐢𝐩.𝐜𝐨𝐦預訂酒店𝐒𝐭𝐚𝐲𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧，便順便來試一下鼎鼎大名的潤囉～ 主廚洪志光師傅，在多間米芝連一星餐廳仼職過。多年來專注做粵菜，由潤的設計菜式、味道、煮法、團隊組班的過程都一絲不苟😆，由零開始，不足一年已摘一星⭐️，真心相當厲害呢(≧▽≦)! 所以我超期待今天的晚餐的( ´▽｀)，吃完午餐後下午茶也沒碰過啦～ @𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐇𝐮𝐧𝐠’𝐬 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥𝐭𝐢𝐞𝐬👨🏻‍🍳 由洪師傅推介的精選套餐，共有𝟕道菜，全部都好好吃呢～ 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒🐽 黑豚肉叉燒真心好吃到不得了🥹，肉香豐富，肉汁鮮美，蜜香濃郁，一吃愛上! 配上爽脆的果醋麻香海蜇頭，也不錯。原個椰皇螺頭燉花膠🥥 花膠超級厚肉又大塊，好足料呀! 湯頭清甜，帶有微微椰香，好好喝～ 芝士牛油焗龍蝦🦞 龍蝦肉質結實爽彈，面層有燒過的芝士🧀️，好邪惡呢～ 黑白蒜京蔥燴遼參🖤 難怪潤會摘星，這道燴遼參也太好吃了吧😍!!! 遼參軟腍入味，膠質豐富，有驚喜! 鮮蝦醬