嚐了多款小菜，確實水準之上，創意與烹調技巧並重，色香味俱全。
辣酒凍花螺
辣酒煮花螺是大排檔常菜，升級版最大的特色是螺肉已經取出，省卻自己用牙籤挑出來，當然開心！
味道調得很好，辣而不霸氣，花螺肉質柔韌，作為首道菜式，成功喚醒味蕾！
百花臘味荔芊脆多士
好看又好吃，我覺得樣子有點如白色大眼睛掛在方臉上。
脆多士造型層層交錯疊起，非常酥脆，與充滿鹹香的臘味及軟糯的茘芊成強烈對比，外脆內軟口感討好，心水推薦！
別忘碟底的黑豆，師傅把它們炒香了，口感脆卜卜很好吃。
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點心拼盤
娘惹香辣咸水角、西班牙叉燒、松茸燒賣、酸菜鱈魚餃
娘惹香辣咸水角做得精緻，貌如一個迷你青蘋果，非常輕巧，微微香辣成功人士提味。
叉燒是潤的招牌，咬口相比一般的黑毛豬更軟熟。
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煙燻鴨肝
這是我每次來「潤」必吃的菜式，因為一試難忘！
煙燻的香氣並不片刻流失，成功鎖在鴨肝內，入口齒頰留香，質感軟熟如鵝肝醬，細緻幼滑，頂級佳餚！
錦繡蛇羹 $288/位
如期望中刀工細緻，材料十足，味道醇厚，特色是帶點甜美，同伴估計也許添了些蔗糖或羅漢果糖。
本來沒有想過在「潤」吃蛇羹，原來別有風味，值得重溫！
醬香粟子燜乳鴨
醬香味道濃郁香惹，乳鴨燜至軟身入味。
招牌鹽香雞 $328/半隻
皮脆肉嫩，充滿鹽香而味道適中。
魚湯鮮黄耳百合魚腐泡豆杯
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8個魚腐脹卜卜浮在面，空氣感強，似杭州菜的浮水魚丸。
配清醇的魚湯、有營的黃耳與百合，正好中和剛才的肉膩，清洗一下味蕾！
陳皮薑米脆鱔炒飯 $298
一道味道濃郁的炒飯，可能放得久了，鱔肉沒有期望中的脆口，失了點分。
蛋白杏仁茶配酥皮蛋撻、合桃酥、養生南棗糕、紅棗糕
用心製作，沒有投訴。
