潤

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男朋友生日帶佢去咗食中菜🥰 米芝蓮嘅服務果然非常好 而且環境都好舒服😌 小食嘅海苔腰果非常香 又炒得好脆😚商務午市套餐($688/p.p)鮮花椒黃酒浸鮮鮑好精緻嘅一道菜 鮑魚一啲都唔韌 而且酒味都幾濃🤤 上面仲放咗魚子醬 好有心思又精緻🥰筍尖蝦餃，沙茶滷肉粉果，娘惹香辣咸水角三款點心嘅外皮都好薄😍 蝦餃同埋粉果餡料好足 整得好新鮮😋 而咸水角外型都好特別 口感外脆內軟 好味🤤羊肚菌炒龍蝦球龍蝦球真係大大件 而且肉質非常爽口彈牙😚 羊肚菌去炒都幾夾😌嫩雞煨稻庭烏冬烏冬嘅雞湯非常甜 食落味道比較清淡 烏冬亦都非常之滑😝食完咁多嘢再食都唔會覺得好辛苦🤭椰果石榴甘露楊枝甘露就食得多 第一次食石榴味😍😍 感覺非常清新 唔會太甜 識落都好舒服😋美點薈萃有香脆嘅曲奇餅 同埋糕點寫着生日牌去慶祝生日😍 不過呢個就等得有啲耐先嚟到🤔蜜餞西班牙黑豚肉叉燒(半份）聽聞呢度好出名叉燒 所以我哋都額外叫咗半份😌 果然係好入味 肥瘦均勻 咬落口感好林 不過我反而覺得肉質冇咁林身有咬口啲會再好味啲😌

上回到「潤」吃晚餐，念念不忘。今日再到第三次去「潤」。今次是食午餐。一眾友人為我慶祝生日。午餐的感覺又和晚餐完全不同。實在難忘它的鴨肝和頭盤！唯有「三顧草廬」！1. 煙燻滷水鴨肝：煙燻滷水鴨肝經過滷製後入口即化，搭配微微的煙燻味道，讓人回味無窮。2. 芝麻豆酥脆片煎豆乳：芝麻豆酥的外層酥脆，內部鬆軟，口感非常不錯。搭配煎豆乳，豆香味道十分突出。3. 娘惹鹹水角：娘惹鹹水角的外層炸得酥脆，內部餡料豐富，包括蝦米、豬肉、洋蔥等，味道非常香濃。4. 羊肚菌燒賣：羊肚菌燒賣的皮薄餡多，羊肚菌的鮮美味道十分突出，搭配著黑醋，味道豐富。5. 四喜鱈魚棵：鱈魚肉內加入蝦仁、蟹肉、魚漿等多種食材，口感鮮美豐富，很鮮味。6. 麻辣海蜇頭：麻辣海蜇頭內加入了辣椒、花椒等辣味調料，口感鮮爽辣辣的，非常適合我那喜愛辣味朋友，她讚不絕口。7. 夜香花冬瑤蟹肉田雞羹：夜香花冬瑤蟹肉田雞羹非常清甜鮮美。湯汁清澈，口感豐富，夜香花的香氣非常獨特，搭配上鮮美的蟹肉和田雞肉，味道非常好。8. 梅菜燒腩仔蛋白炒飯：梅菜燒腩仔蛋白炒飯的米飯口感香糯，梅菜和燒腩仔的鹹香味道非常突出，讓人一口接一口，回味無窮。9. 石榴甘露：石

我們一行四人晚上往「潤」朝聖。這間米芝蓮粵菜餐廳的室內設計充滿歐陸風格，我們坐在近窗的圓枱，窗外的夜景進入眼簾，既舒適又優雅。首先是鹵水煙燻鵝肝，煙燻的鵝肝質地柔軟，口感豐富，搭配鹵水的調味，淡淡的煙燻香味，更加突出了鵝肝的風味。接下來頭盤。黑椒和牛酥和西班牙叉燒：和牛肉質柔軟，口感豐富，搭配黑椒的調味更加香濃；西班牙叉燒則是口感酥脆，外皮酥香，內裡肉質鮮嫩多汁。果醋海蜇頭：這是一道非常清爽的涼菜，海蜇頭口感爽脆，加上果醋的酸味，很開胃。之後奉上原個椰皇海帶燉鮑魚。椰汁的香味和海帶的味道非常搭配，鮑魚則是口感鮮嫩，非常美味。接著是乳香燒焗銀鱈魚。乳香的香味非常獨特，銀鱈魚口感嫩滑，非常好吃。還有濃湯瑤柱富貴蝦浸豆苗。這是一道清淡的湯菜，豆苗口感爽脆，搭配瑤柱和蝦子的鮮味，非常美味。繼續有鹽香雞。雞口感鮮嫩多汁，鹽味恰到好處。最後是櫻花蝦烏魚子醬炒飯。櫻花蝦和烏魚子醬的搭配非常好，讓這道炒飯口感豐富。最後有甜品三弄，賣相精緻。一次難忘的米之蓮之約。

係好味既叉燒呀🫶🏻 台灣朋友嚟到香港一定要帶佢地食叉燒!! 食完新桂香再挑戰酒店fancy版! 當然佢地既點心全部都好高分，好味到有d唔記得影相😂 鍾意佢地size細細粒真係bite size，啱曬嘴仔同胃口都細細既女仔😘 點心靚之餘係好味既🫶🏻推介：- 黑椒和牛酥- 蒜香龍蝦春卷（個春卷皮真係好出色）- xx粉粿- 蘋果仔鹹水角-豉油王炒麵（鹹左少少但係都好味）蜜餞西班牙黑豚肉叉燒自己有偏見永遠覺得新桂香係最好食既😆 不過呢度都好出色，好入味好腍好軟熟，再燒到有少少焦香😮‍💨YUMMMM戒唔到肉就係因為好味既叉燒啊🫶🏻🫶🏻

其實之前就已經想去試「潤」，但因為之前一直都無機會，適逢今日係5.20，所以就同另一半去咗「潤」慶祝一下，但可惜好多方面都未如理想。我地book咗夜晚7:00，一入到去其實個環境係幾舒服，但因為餐廳係喺2樓，所以望出去其實都無咩風境可以睇到，極其量叫做望樓景。我地睇完個餐牌就嗌咗：1）果醋麻香海蜇頭 ⭐️ / ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️2）醬燒蜜椒豬肋排 ⭐️⭐️ / ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️3）蝦籽日本花菇紅燒豆腐 ⭐️ / ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️4）櫻花蝦烏魚子炒飯 ⭐️⭐️ / ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️5）崧子梅菜野米菜心炒素飯 ⭐️⭐️ / ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️本身諗住前菜開胃啲，就嗌咗果醋麻香海蜇頭，但一食落去，味道偏甜，亦都聞到有麻油香，反而就冇咗醋嘅味道。醬燒蜜椒豬肋排啲味道我簡直唔識形容，啲醃料好奇怪，總之就係好咸，係之後點啲side dish 嘅粉先令到個咸味無咁重，真心有啲失望。到之後就上黎今晚嘅重頭戲，蝦籽日本花菇紅燒豆腐，完全食唔到任何蝦籽嘅味道同口感，擺盤亦都簡直係個笑話，明明餸與餸之間都等咗一段時間，但個豆腐食落去唔係熱辣辣個種溫度，而豆腐亦都做唔到外脆內嫩。最後就上咗兩碗嘅炒飯，可能因為之前啲餸菜都好失望，所以呢個炒飯反而因為穩打穩扎而

以前往往听人说什么点心很精致，我一看那不就是小吗！小≠精致，听说润的点心一绝😯过来一看果然名不虚传，真的能做到精致2字！不管是金鱼造型的虾饺还是如绣球一般的和牛酥，都让我很惊喜，师傅你这手艺也太绝了👍🏻-📌荷塘星斑饺好可爱丑萌丑萌的小鱼造型，还有点舍不得吃呢😂📌锦绣球黑椒和牛酥精致的双色绣球，入口先是感受到外层的酥脆，内里还热气腾腾，不过吃不太出来和牛味，但整体很香📌娘惹香辣咸水角不知道是青苹果还是梨，小小一颗好可爱，居然是咸水角！📌家乡拆鱼羹味道极好！一整碗我都喝光了😋📌烟熏卤水鸭肝配脆馒头经过苹果木烟熏过后的鸭肝，有股独特的烟熏香，搭配脆馒头细细品尝，口感非常细腻，令人回味无穷～📌西班牙黑豚肉叉烧他们家叉烧好出名！不会过于肥腻，口感很嫩！不像普通的叉烧又硬又难嚼📌椰果石榴甘露和普通的杨枝甘露不同加入了番石榴，口感更丰富了。这个少女猛男粉的颜色我真的太爱了！！！很有夏天的味道，非常清新

Enjoyed very much Chef Hung’s finely crafted and delicate tasting dim sum and his warm juicy tender barbecue pork. The surprisingly appealing steamed flower-shaped gold rims dumplings filled with grouper meat was outstanding. Also highly recommended are the uniquely braided round puff filled with diced wagyu beef in black pepper sauce and deep dried glutinous dumpling with spicy minced pork presented as a tiny apple. All dim sum are exquisite, delicious and satisfying. Chilled pink pomegranate

米芝蓮中菜是次staycation有機會試下「潤」早餐冇左自助早餐一set set叫…唔夠可以再encore我地當然試吓佢嘅中式早餐 點心+鮑魚雞粥之後再試 Egg Benedict,日式早餐食物：唔錯 果然名不虛傳 我地encore左點心同鮑魚雞粥, 另外仲有生果,ham拼盤同餐包🥐…雖然冇左自助…但都好豐富,😃仲試左個排毒飲品係去過咁多次酒店staycation之中…最滿意嘅早餐之一服務：好主動 貼心環境：舒服

位於St. Regis酒店內，短時間已摘得米芝蓮一星的中菜，環境無可挑剔地優雅且富藝術感，服務亦優秀。整個用餐體驗上，由前菜到點心，再到餐後小點皆有一定的水準，當中以星斑餃和脆皮鮑汁海參腸粉屬於驚喜級的美味，推薦一試。

每次來這間餐廳，都沒有失望，今次也試了新的菜式，依然水準非常之高。這裏的點心固然十分精美，最靚仔的是星班餃，簡直像圖畫一樣的池塘和金魚，見到都叫人開心。另外有脆脆腸粉，很美味。小菜方面，試了一個新的菜式，山椒炒山瑞，亦試椰子鮑魚燉湯，都很美味。還有脆鱔蒸陳村粉，烏魚子炒飯和糯米包都很美味，滿足的一餐! 餐廳的服務亦很好，洗手間十分寬敞，老人家大讚👍但作為一間五星級酒店，對輪椅的配套不算完善，可謂美中不足。

St. Regis 中菜廳潤 喺2020-2022都獲得米芝蓮一星殊榮 掌舵師傅以當代手法演繹傳統粵菜 好味得嚟充滿新意再加上酒店都算新 餐廳裝修有格調 座位乾淨企理 呢個係當然 食客坐得舒服 成個dining experience 非常唔錯我哋今次叫咗其中兩個最特別嘅點心 亦有嘗試佢出名嘅叉燒錦繡球黑椒和牛酥 $138 - 黑椒同和牛既香氣 同外層酥皮既油香雙輝映 造型超級精緻 點心師傅應該用咗好多心機整娘惹香辣咸水角 $88 - 呢隻啤梨冇錯係咸水角 味道正正常常 普通鹹水角咁 但淨係憑佢呢個打卡樣 加埋塊食得既樹葉 都一定要嗌啦 如果有外國朋友仔 帶佢嚟食呢個應該好鍾意 haha蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $368 - 西班牙黑豚肉肥瘦均勻 外層焦香燶邊 裏面豬肉肉質嫩滑 配埋個甜甜哋嘅蜜汁 正今次兩個人唔叫得好多野 有機會下次再嚟試吓🍽 餐廳: 潤🏠 地址: 灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店2樓#foodiehk #hkfoodie #foodie #香港美食 #foodporn #foodphotography #foodblogger #hkfoodpic #hkfoodinstag

優點- 當然系裝修比較高雅啦，話曬都系5星級。- 食物新鮮熱辣。- 兩個人可以叫兩件吾一定一客（可能3,4件）- 服務好，介紹清楚。改善點- 性價比吾高，味道比較失色- 點心種類少。個名同味道吾系好match。- 除了放個口罩套，如果有酒精搓手液系張臺會好D 。竹笙芫荽星班餃（$72）4分- 整隻餃都星班，好有星班味，但芫荽味就吾啦,竹笙亦搵吾到。錦繡黑椒和牛酥（$92）3分- 只可以話佢整得好精緻，所以攞到3分- 無黑椒味道- 咬開至睇到幾粒細細粒的和牛粒，真系吾睇住都食吾出系牛。海苔龍蝦春捲（$112）2分- 食到只有蝦味，吾系龍蝦味- 個皮好薄好脆叉燒（$184）1分- 除了系”淋”，無肉質感，無肉味。- 無燒烤過的感覺，似系最後搵火槍燒。普洱茶（$104 2位） 1分- 毫無偶爾茶香味杏仁cookies (免費）2分- 系好鬆，但太重牛油味，無杏仁味柚子椰汁糕（免費）1分- 毫無椰子味，

快年底了，压力越大的同时忍不住吃点好的犒劳自己。润一直都在收藏夹里，那天临时起意竟然很好订，不知道是不是成全了本人想run的心情；）·香港瑞吉开业三年多，在城中一众豪华酒店中并不高调，不过里面的中餐厅和西餐厅双双摘星，挺厉害的。港铁会展站投入使用之后，周围环境也变得舒适起来。·润并不是走传统路线的粤菜馆，菜式颇有中西合璧的意味，在巧思独具地运用了一些西式食材的同时，也不忘体现出中式烹饪技法的精髓。酒店餐厅的价位，口味整体喜欢，但惊艳还差了点，建议多点菜，点心似乎不是这里的强项。·餐前小点是【琥珀桃仁】，裹了糖浆再油炸，带着空气感的酥脆，但对我来说太甜了。以及餐后送上的黑芝麻椰汁糕和曲奇饼干也都平平无奇。·挺意外还有一碟比较重口的辣椒酱，辣度和咸度都不轻，浓稠的质地很好蘸上食材，但是在这一餐里并无用武之地，搭配清淡食物好像也不太合适。·【锦绣球黑椒和牛酥】碟中像是摆了两枚精致的骰子，温度掌握得很到位，恰能趁着热乎乎的最佳状态入口，又不会被一口咬开的滚烫流心烫到。·酥皮极细腻，不是一口咬下四分五裂的酥，而是能微微沾连牙齿的酥，温和包裹住用黑椒酱汁调味的肉粒，与和牛馅融为一体。酥皮的黄油香气

主廚採用世界各地優質當造食材，運用傳統粵菜烹調技藝，創作出不同時令菜色，為每一個客人帶來很好的美味體驗*櫻花🌸蝦蘿拉糕 蔥油鮮合桃餐前小點，呼喚你的味蕾*煙燻鹵水鴨肝鹵水鴨肝經過蘋果木煙燻，一股獨特煙燻香氣湧出嚟。入口即溶，口感鬆化，跟脆饅頭形成強烈對比*麻辣豆酥炸鮮蠔選用日本鮮蠔，肥美肉厚，麻辣味道不會太搶，保留蠔味之餘，仲好惹味*貴妃雞師傅挑選元朗新鮮雞，皮彈爽脆，肉質鮮嫩，雞味濃郁。趁熱淋上秘製蔥油汁，令味道更鮮甜*醬燒蜜椒豬肋排採用Mangalica肋排，口感軟腍，加埋秘製醬燒特別惹味。師傅特意把麵包糠打成幼沙，可以沾些少來中和油膩感覺

潤Run係St Regis酒店入面既中菜餐廳，由入廚30年的名廚洪志光師傅掌舵，開業唔夠一年就摘下一星米芝蓮既美譽，平時見大多數人都係黎食點心多，但我就揀左試下佢既晚市餐廳以木色為主調，門口放了一棵盆景松樹，帶點中國風但又不失時尚感，整間餐廳燈光較暗，寧靜昏暗既氛圍下令人有點拘謹，亦更顯格調頭盤好細粒好精緻既美點，係南瓜果凍沙律，味道清新開胃，作為頭盤特別適合黑松露脆薯蓉，成個口腔都充斥住黑松露既味道，脆薯蓉波波作為小食真係一流果醋麻香海蜇頭海蜇頭好爽脆，好有咬口，果醋甜甜酸酸調得岩岩好，好食到停唔到口海苔龍蝦春卷海苔春卷皮炸得好香脆，入面係彈牙既龍蝦肉，一d都唔覺得油膩油泡蝦球配陳皮醬汁個醬汁味道酸酸甜甜，但蝦球個漿粉好大陣發粉既味道，似食緊大排檔既質素，好失望百合腰果蓮藕炒爽脆正常發揮既一碟小炒，沒有太大驚喜蜜餞西班牙黑豚肉叉燒呢度其中一款必點菜式，選用西班牙黑豚肉，肥瘦均勻，肉質腍身，燒至燶邊再加上蜜餞，仲有個螺絲型既酸蘿蔔，真係好好味北京片皮烤鴨好大隻片皮鴨，成隻脹卜卜的，薄餅皮捲上京蔥、青瓜同蘸上甜醬一齊食，又夾又好味，不過片隻鴨既師傅片到每一舊都好厚肉，好似食緊燒味咁，咁厚