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Exit F, Central MTR Station/ Exit A2, Hong Kong MTR Station continue reading
Telephone
28254001
Introduction
Pierre is a modern French restaurant that serves intricate and elaborate dishes. The restaurant is owned by Pierre Gagnaire, a chef famous for his artisitc and innovative French gastronomy. continue reading
Awards and Titles
Michelin 2 Starred Restaurant (2011-12, 2014-2018)
Good For
Romantic Dining
Additional Information
客人不可自帶酒水及蛋糕,可以於酒店購買
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Mon - Fri
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Sat
18:30 - 22:00
Sun
Closed
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay JCB
Other Info
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
Parking
Phone Reservation
10% Service Charge
Signature Dishes
La Bretagne Le Homard de Trois Facons Le Sirocco
Review (74)
Level4 2018-09-27
546 views
沖繩之旅取消,空出來的檔期,就補記個多月前的數頓甜魔媽媽生日飯吧,地點,正好又在文華東方酒店!由於逢週五晚上老公要練詩,兩口子選在 Pierre 進行吃午餐;雖然當日天氣也不似預期,但食物及服務都很好,兩口子都十分享受愉快~ 文華東方酒店的餐廳很多,不計地下層的船長吧,Café Causette、Clipper Lounge、文華扒房、The Chinnery、The Krug Room、文華廳、M Bar,位於 25 樓、米芝蓮二星的 Pierre 是最後一間到訪的餐廳(雖然其實2015的 聖誕派對 已經上來過!),自然滿心期待。 當日老公有會議要遲來,抵達時已差不多一時半,不少人在用餐中所以沒拍環境。餐廳貼心地為我們安排了靠窗位置,本想改拍一張窗外景觀照,但無奈當日天色太糟了... 不得不在網上找一張官方照片,展示一下餐廳原有風貌及開揚景觀。 之後還有下午茶約,兩口子分別只點了兩道菜 $558 及 三道菜的 Express Lunch $658 一起分享。一開首是印有 Pierre Gagnaire 標誌的超美味牛油,以及由侍者細心送上的自選麵包;由於牛油軟滑香口,我們之後忍不住添了一次麵包!當然另一原因是,麵包本身水準也極高。 反而 Amuse Bouche 的三款小點,隔了個多月已開始記不清楚,最有印象是中間綠色的千層酥,滿有羅勒的芳香、十分清新開胃。 烹飪團隊在 Gagnaire 的得意門生 Jacky Tauvry 領導下,擅長供應現代風味法式菜餚。接著上場的 Foie gras veloute 就是一個例子,熟悉的鵝肝化身為濃湯,馥郁的滋味令人難忘;覺得膩了嗎?趕快吃一口湯中的大黃及蘿蔔,口味就得以平衡下來。 對田雞有種莫名的偏好,另一頭盤就選了 Frogs Poulette style。嫩滑的田雞肉加上濃惹的醬汁,理所當然是美味的配搭;但中間又爽又彈、有點似蒟蒻但更有口感的是甚麼呢?一問之下竟然是雞冠,超有趣的選材!很推介大家嚐嚐這別致的組合。 主菜我選了 Cod fillet poached in olive oil,嫩滑的鱈魚片份量很多,中間還有不少博羅特豆、青橄欖、特甜番茄乾、粉紅蘿蔔及薯泥,除令菜式色彩繽紛好看,味道也更加豐富,吃完十分飽足呢! 老公則要了 Grilled beef entrecôte,嫩滑又充滿肉香的牛柳,除了拌以青椰菜及茴香,還邪惡地附上一小片牛骨髓多士,加上波爾多醬汁,自然贏得牛魔老公歡心。 甜品胃越來越縮水啦... 餐後選了最清新不甜膩的 Fresh peach flavoured with verbena, creamy almond milk and Sauternes wine jelly 一起分享,再加上寫上生日快樂的 Petit Fours 朱古力碟,已經很滿足了~ 特別一讚幫忙合照的人員,攝影態度認真、技術又棒,為兩口子拍下美美的合照,也留下了甜蜜美好的回憶~愉快午餐後,兩口子又移身到 港麗,與友人開心嘆茶去~還有數頓生日飯,包括生日正日的晚餐,就留待週末慢慢分享吧! continue reading
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Level4 2018-10-19
14 views
吃過好幾家法國菜餐廳,這一家, A nu Retrovous 和Joel Robuchon 倒是令我常常掛念的。本來想到來encore foie Gras Soup, 怎料到executive lunch 已經換上秋季menu, 沒有了鵝肝湯,也沒有牛扒。時隔一年,餐廳的裝潢沒有改變,依舊的高雅中帶點現代感。兩旁的窗戶透視著中環海濱,高樓景緻盡入眼簾。價格方面,和上次到訪大致相約。可按個人喜好選Two courses $558/Three courses $658/additional course $98。Amuse broche :一共有三款,層層疊疊的蘋果片,口感爽脆,味道清新;一口purée 小吃,口感幼滑,帶檸檬的清爽氣息;而小脆餅十分鬆脆,帶一點咸香,正好為前菜展開序幕。麵包一共有三款,分別是牛油麵包、小法包和小麥包,配上招牌牛油。麵包細細件,可以多試幾款,而口感則比較硬身脆口。Scallop and daikon turnip carpaccio, emulsified flat parsley and olive oil coilis 這帶子賣相幾特別,一般的帶子都是seared /pan fried, 而這帶子倒是以carpaccio 的造法, 感覺幾特別。帶子口感嫩滑,用上青綠的parley 醬配上olive oil 和酸蘿白片,味道十分清爽輕盈。但個人稍稍覺得parleys 醬汁的味道比較重,雖然味道不錯,但是有點兒蓋過了帶子的鮮味了。Oregano lamb confit, pan seared egg plants, black garlic hoummous 這道菜式的羊賣相和平日吃的羊腿不一樣,不是厚切的羊肉,而是羊肉薄片。羊肉的擺盤有點兒隨性,無論味道和賣相與過往中的二星法國菜體驗有些出入,有點兒失望。然而經理説明這道菜和Al la carte 的羊扒都是用上AAA grade quality 的羊,質素是沒有分別的。可能由於羊肉是薄片的關係,羊肉肉質雖屬軟嫩,亦沒有羊的羶味,但囗感未似預期的濕潤juicy, 所以感覺有所偏差,有點兒像平日吃的炒羊肉片。即使配上特製purée ,味道仍屬淡雅。Obsiblue gambus and their corals, artichoke hearted served with lemon butter , fresh corriander 換上這道主菜,是obsiblue gambus/紅蝦及雅枝竹。紅蝦煮得剛剛好,蝦的味道尤其濃郁,蝦肉爽脆彈牙,吃的是完完全全蝦的原味。而雅枝竹則取了最嫩的中心部分,配以檸檬汁,口感爽爽的,帶一點微酸,整道菜都十分輕盈清爽。Fig tartelette, port wine syrup, blackcurrent sorbet這無花果撻造型很美。香脆的牛油撻底,又薄又脆,配上新鮮的無花果,味道清甜,而不帶半點膩口感覺。再配上酸爽清新的黑加侖子雪芭,甜甜酸酸的,口感幼滑,味道唔錯。Cappuccino (另點)這咖啡口感香滑,泡沫幼滑,入口溫度剛好,還帶一點咖啡甘口的感覺,不下糖也沒有苦澀味。Petite fours 是朱古力由於今日是慶祝的關係,餐廳還為甜品寫上congratulations 的字句,為特別的一天劃上完滿的印記。今次所選的菜式未能全獲歡心,雖然沒有驚喜,但餐點的水準平穩。然而這兒的環境和氣氛倒是高貴,寧靜而幽雅,這兒的服務亦是星級水準。現在眾多高級食府林立,可以仍然保持格調的倒也不多。也許這是五星級酒店內的餐廳吧! continue reading
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Level4 2018-09-10
599 views
今年生日特意訂了Pierre 米之蓮餐廳慶祝一下,這裡是高格調裝潢,遠望著維港海景,氣氛十分之好,燈光柔和令人輕輕鬆鬆地享受一下。Summer tasting menu 我們都選擇了4個course。還開了一個紅酒配晚餐。先來了welcome 小食和麵包有三款,溫笠笠,外脆內軟,配上牛油一起真的很好吃。頭盤有新鮮番茄和芝士,味道酸酸美味好開胃。每度菜式都很有心思,味道也很不錯。下次都會再來試其他不同的菜式。 continue reading
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朋友問著幾多次,幾時食Pierre,都被自己各種理由reject,邊位會自己一個人食米芝蓮二星法餐啊. 要穿得靚,扮得靚,優雅端莊食餐飯都幾緊張.但係今晚我真係一個人食完. 本身對HK法餐真心要抖一抖,因為都知可能星星都會有少少失去威力,但係Pierre真係讓人眼前一亮. 菜品質素:基本功很紮實,一吃便知係法國菜,學院派,其實如果對法菜有研究係可以知道派系啲. 基本食啲都係要keep住精髓的菜同埋都唔會好容易處理. Starter係vegetarian. 上來有tomato salad,有roasted 黃杏仁配goat cheese,之後有番茄凍湯(內含草莓化解酸味)之後係茄子.Main course: 龍蝦,整隻龍蝦拆殼,有bisque,有龍蝦肉沙拉配杏仁奶,龍蝦肉配sauce. dessert:skip著,但係餐廳都巧溫馨送fresh lime sorbet 清嘴... 總之: 一個人吃飯吃足3個小時是很難,但係都非常有feel. 巧開心!餐酒:特別推薦的Chablis. 700 一杯. continue reading
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Level2 2018-06-27
1202 views
Pierre 香港人食嘅法國菜,時令食材,配上廚師手藝同創意,味道一流,晚餐可以自由選擇有六道菜和四道菜,單點自由組合都可以,今次我朋友生日選擇咗六道菜,由於每個月都轉餐牌,頭盤主菜當然好食唔需要講啦,連甜品都一樣出色,甜品都有五款給你慢慢品嚐,走嘅時候仲送了我一個小蛋糕,我係香港食過好多間法國餐,都冇呢啲窩心小禮物,只試過日本Robuchon才有,和日本一樣那麼窩心,今次真係好驚喜 continue reading
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