餃掂手工餃子雲吞專門店

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經常有餃子控同好同我交流各區情報，朋友話食過呢間餃子好食，令我大感興趣。 每次路過呢邊都見門口大排長龍，今次1點左右黎到只有幾個人排緊，但最後都用左起碼20分鐘先入座。大白菜豬肉餃 拼 韮菜豬肉餃 ($55) 10隻合埋眼食白菜餃其實同酒樓燒賣一樣味，只有一瞬間食到娃娃菜既清甜。幾鐘意韮菜餃調味清淡，韮菜保持爽脆，充滿蔬菜清香同肉鮮味。 湯餃配狀元九鼎湯，可能為左印證冇落味精，連鹽都冇落，補飛自行調味後亦只係一碗普通不過既粉葛湯，唔飲都唔可惜。 改個咁浮誇既名，簡直貽笑大方。香煎軟心芝士餃 ($58) 10隻晶瑩剔透既餃子皮清晰透出底部融化既芝士片，粟米豬肉餡既甜同卡夫芝士既咸香好夾，表面煎得甘香，亦感覺到餃子皮既煙韌，我可以啪一碟。雲耳椰菜豬肉餃子麵 ($50) 6隻以為配返狀元九鼎湯，原來餃子麵既湯底係上海湯麵個種豉油味，朋友話成碗都好清淡冇咩特別。黃金原味皮蛋 ($28)除左顏色其實同普通皮蛋冇咩大分別，唔知點解半碟流心、半碟全熟，淋上黑醋汁都唔太夠味。台面調味料選擇好多，有黑醋，但要問店員先有碟仔。菜莆辣辣地幾惹味。整體質素還可以，但未至於要排咁耐慕名而來既水平，餃子亦唔算大隻

響公司附近有開咗一間新嘅餐廳，係依中國式嘅水餃為主題，見到日日門口都有好多人排隊，啲一日我差不多三點先食飯，終於見到唔需要排隊所以就入去試吓！三點鐘依然有八九成滿座。我心諗一定係有原因嘅！見到幾個餐牌價錢一啲都唔貴！每一枱都有醃蘿蔔，酸酸甜甜又爽脆！好開胃！要左一碗雲吞麵，麵質好彈牙，好香！湯底可以揀微辣！幾好食！雲吞係細細粒，一啖一粒！另外仲要左一個涼拌麵， 附有芝麻醬可以點嚟食， 麵好有蛋味！入面仲有啲青瓜絲！感覺好清！新啱晒夏天食！終於到咗今日嘅主角，松茸餃子！餃子好大粒！豬肉味好香！係用新鮮嘅豬肉！中間仲有一陣陣嘅松茸香味！好鮮味！鯪魚粉葛湯好香甜！飲完感覺好舒服！枱上有嘅醬料亦都唔錯！煎韭菜餃煎得好香脆！好大隻！皮薄涵靚！我哋要左一杯雪梨水同豆漿！雪梨水好清甜！有潤喉嘅感覺。整體食物不錯！一定會再來試！

Their Matsutake mushroom dumplings are really good so tried the Wanchai branch to see if it was as good as the one in Prince Edward.As it is new, there are so many curious people trying it out as well so I would recommend trying it later because the service is rather rude and scarily you can hear people behind the kitchen clearing their throats and err you know what they do next.......Other than that, the dumplings were top notch.In all past visits, I have tried their fried dumplings so had the

Went in for dumplings because this place seems popular at the moment with queues.The service was really rude and when you spoke to them they acknowledged in their minds and ignored you.The matsuke dumplings were great especially with the sauces but had to ask for refill as sauces were all empty.Hope the service would improve.The scary thing was you could hear staff in the kitchen clearing their throats and you know....

假日的下午，不想走得遠，剛巧住處附近開了一間新餃子店，我們就去了一趟。店子不小，但座位異常狹窄，坐得不太舒服，想是要食客快點吃完快點走吧。翻開餐牌，選擇不多，小食及麵食只有數款，餃子亦只有湯餃和煎餃。餃子的種類也不多，全部是豬肉餡，只不過混以韮菜、大白菜、雲耳、粟米、芫茜、菜芯而已。我們都沒多大興趣，於是叫了兩款「鎮店極品」的松茸餃，一灼一煎。每枱都擺放了一盤調味醬料，我們未吃餃先撈醬，發覺四醬混齊竟是不錯的組合，香、辣、鹹集於一身。先到的是至尊松茸豬肉餃，跟狀元九鼎湯。湯應該是用上無花果、花生、雞、瘦肉、紅蘿蔔等等材料煲成，一滴油也找不到，但同樣地是淡而無味的。餃子皮薄，豬肉亦多，無奈即使加了隨附的松茸醬亦吊不出任何松茸味，我們不禁懷疑是不是要把餃子放入湯裡一起吃，但結果都是一樣無味的。第二碟龍鳳松茸雙煎餃則好吃萬倍。蒸餃的皮一邊脆一邊軟，餃內是滿滿一層的黑松露及白松露，香到飛起，食完會跳彈床！唯一敗筆是有兩隻餃子的皮穿了，香氣自然會流失。至於山楂雪梨水不是太甜，清涼滋潤，然而是不夠凍的。我們走的時候拿了外賣單，小人已決定下次試香煎軟心芝士餃。

今日碗湯終於係熱唔係微暖，好滿意，希望以後keep 到。試左3樣新嘢，雲耳幾好味不過真係有D 貴。青瓜我覺得太咸，突別係底下有汁浸住嗰啲。個煎素餃好脆，好香囗，不過真係油左D，幾個人share 會無咁滯，下次都係食湯餃。我覺得個醋可以酸D，四川辣醬如果有埋花椒味麻辣會係點呢？

如果說午飯時間真的很矜貴，那麼也許下一次我再也不會選擇在這個餐廳午飯，有落單，直到取到食物，足足等了20分鐘，真的很誇張，我見到與我一同買外賣的人，足足等了30分鐘都有，其實買外賣，並不比堂食便宜，而買外賣其實都要留返時間返公司吃飯的，但是沒有想到這個等待竟然佔用了這麼多的午飯時間，如果是這樣的話，我覺得這個餐廳做午飯這一環，真的很失敗。再說餃子吧，我叫了一個至尊菘蓉豬肉餃，另外又叫了一個菘蓉素菜餃，豬肉餃味道一般般，水餃嘅質地，但係咬落去並沒有太多汁的感覺，而豬肉都沒有覺得太新鮮，也可以不用再試了

呢間餃子店總店係太子一直係我to-go list但未有機會去試得知佢係灣仔開左分店 Lunch立即去試試 12:30左右黎到已經有人龍啦好在抬去得快 唔係等左好耐就有得入食完都係1:15效率高一個鐘lunch的朋友都試得過食餃除左餃子本身以外配的醬料都好重要呢度就有辣豆豉菜甫同四川辣椒醬菜甫已經整成溶失去左個口感味道亦唔夠香辣朋友同我就發揮小宇宙黎個混醬將豉油同醋混入菜甫結果又俾我地混出好味道喎加左豉油增加味道再有微醋酸 配餃子超夾喎煎韮菜豬肉餃(10隻) | $48煎餃黎講一點都唔油 抵讚不過煎得唔算撤底 外皮只有部分香脆冇美味餃子店咁新鮮煎同脆口但韮菜超多好香 餡料豐富好味雙拼湯餃 (10隻) | $55湯底係老火湯 好清 冇味精 好有住家湯感覺這裡的餃子size剛好一隻湯匙咁大可以一啖一粒1. 粟米豬肉餃可能我真係太愛粟米 所以覺得好好食每隻餃都有好幾粒粟米 配豬肉真係好夾又有豐富口感 正呀2. 雲耳椰菜豬肉餃餡料豐富爽口 但味道唔算突出亦被粟米豬肉比下去

冷麵$28講真有D貴，麵質有D硬,我估未必人人啱，我就幾like la。叫了小辣，下次可以試試中辣，平時我好怕麻醬，但同呢個麪配埋一齊食又幾好味。不過睇返其他foodie D 相，而家花生同䓤好似少咗。其實我覺得少d麵多d青瓜仲好食。個椰菜豬肉餃同菜心豬肉餃好清，我鐘意佢多菜少肉健康啲，清啲。個皮好似同松茸餃唔同，厚D,我覺得松茸餃個皮好似好味D。個湯好清，雖然我見有人落好多鹽，但我鐘意佢夠清，冇出面嗰啲湯咁咸咁冇益。整體食物ok，如果溫度e.g 湯可以再熱D就仲好

放工行落灣仔購物，順便食少少野先返屋企，見到一間手工餃子專門店叫餃掂，個名真貼切，幾得意，招牌松茸餃及狀元九鼎湯，入得黎必定點。店舖光猛，有些設計。枱上面早已放上多款調味料，基本醋汁、辣醬及豉油，最特別就是這款酸蘿蔔及辣椒仔，酸的夠酸辣啲夠辣，好味。至尊松茸餃是跟狀元九鼎湯，配兩款特製辣醬。至尊松茸餃，唔使講都知成份有松茸，皮做得薄，餡料豐富，口感帶爽，唔錯。狀元九鼎湯如飲媽咪老火湯，真想追加，但最後還是貪心要多款餃子。韭菜豬肉餃及雪耳椰菜豬肉餃鴛鴦配，韭菜豬肉餃及雪耳椰菜豬肉餃，表面看，見到綠色多啲就是韭菜豬肉，見到黑色多啲的就是雪耳椰菜，識落分別並非好大，韭菜有特別嘅香味，以雪耳椰菜比較爽。自家製山楂雪梨水酸味的山楂原來配甜美的雪梨水，奇妙的夾，開胃好飲。

今晚行過灣仔果頭見到有間餃仔鋪坐到成鋪都滿晒人就諗住咁多食客都唔應該唔會差得去邊，所以一於試吓啦，點知……打開餐牌見到有一個叫做重慶雲吞嘅食品、重要分大中小辣咁過癮就一於叫個嚟睇睇係乜東東啦……唔叫由自可，一吖把鬼火……原本所謂嘅重慶雲吞(大辣)就係一碗普通過普通嘅雲吞，放咗喺碗叫做有少少辣味而又帶有咸味嘅水度，倫不類。真係街邊啲粉麵檔嘅味精大地魚湯底重好過佢。另一碗嘅韭菜餃溝芫茜餃仲奇突，因為呢一碗應該有5隻韭菜餃加5隻芫茜餃，但當我食到第7隻都係韭菜餃，第8、9、10都係韭菜餃時，我已經無話可說。  你可能問，點解唔同店員反映？  喂，你都食咗人哋韭菜餃，你想人哋點做呀？ 呢碗餃嘅湯底仲堅……一啲淺啡色嘅咸味水，似係啲湯渣番煲番煲又番煲果啲淡如無味又或者溝咗好多水果啲味咁……總知好難形容咁啦！抬頭一望，呢幅掛畫係唔係講緊班食客家吓嘅心情呢……到俾錢時，見到啲所謂又男又女，又乜又物嘅雜誌食評，立即感覺到……原來俾得起錢就有如住到半山嘅比天高。又一証明、明人、戲子效應喺香港係有市場價值多過真才實料！

路過灣仔，見到打正招牌“水餃云吞專門店”，内𥚃仲有个横额大大隻字寫著“天下第一餃”。我當然吾會放過它，進去叫了一碗：大白菜豬肉餃 + 芫茜豬肉餃。一看打咗個突，個湯淺啡色，一啖飲下，原来是粉葛鲮鱼湯 （自家改了個名叫状元九鼎湯）。湯底帶甜，完全配吾倒水餃！来到大白菜和芫茜豬肉饺，餃子皮吾夠煙靭；饀料包得好飽滿但好實（撹料時加水吾夠），又沒有芫茜香味（應該系芫茜吾新鲜），饀料冇落蒜、姜和蔴油，味道可想而知！至於酱料，主角陳醋是買回来，不是自家調，又冇蒜蓉，如何稱上天下第一餃？真糸撹（餃）吾掂！

前幾日放工後要到灣仔上堂，途經新開張的餃掂手工餃子雲吞專門店，所以就在這裡來個quick dinner。以餃子店來說，裝修比較新潮不老氣，不過店面不大，人多時會比較擠擁。餐牌亦有多款餃子可供選擇，全部自家製作。醃菜每枱放有一大樽醃菜，免費任食，不另收費。白蘿蔔醃製得夠入味，清脆酸甜，可以當作開胃的前菜。野味酸辣雲耳 $25在潮濕的天氣裡吃酸味的東西特別醒胃，而且雲耳含豐富膳食纖維，對人體消化系統有良好的清潤作用。雲耳口感爽脆，加入花椒辣油增添其麻辣香，對我這種吃不了辣的人來說，辣度可以接受。狀元九鼎湯 $20加入九種食材，包括粉葛、紅蘿蔔、赤小豆、扁豆、陳皮、蜜棗、鮮排骨、鯪魚、鰂魚，以秘製古方餚製而成。湯頭清澈鮮甜，喝得出沒加味精，少鹽少油，不會過鹹，只是稍嫌魚味偏淡未夠濃郁。龍鳳松茸雙煎餃 $85中國餃子的歷史淵源流長，可說是中式傳統美食的代表，近年花樣越出越多，吃厭了傳統款，也可試試這款創新的松茸雙煎餃。餃子皮滑煙韌，煎得金黃，摺紋十分工整，摺位亦不會過厚。有四粒是加了黑松露的肉餡，內餡扎實不鬆散，菌香滿溢，散發黑松露的濃濃菇菌味。相比之下，另外四粒白松露餃就略為失色了，可能因為

D醬料好味，尤其菜莆。松茸素餃好清，應該冇味精，但唔知點解上枱只是微暖,好似上碟一段時間冇攞俾個客咁，溫度唔夠的餃子大扣分，五時多客人唔多，應有能力做得好D。下次試多次，再係咁，堂食冇下次

提供很多不同餡料選擇的餃子店，可煎可湯，湯底是九鼎湯。試了芫茜豬肉餃子，好香芫茜味，如果是芫茜控，必試！另一碗是重慶雲吞，少辣，較普通，但味道也不錯！小食是雲耳。座位稍嫌逼夾。