滿樂潮州 (東薈城名店倉)

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🐢🍯生日 帶佢去食潮州菜 哩間餐廳唔係食傳統打冷野的 係有點fusion的元素食得打冷 一定要叫鵝片是通識吧😍🤩哩碟拼盤有鵝片 鹵水蛋 腩肉 鹵水豆腐同埋墨魚 好有鹵水味 肉質不錯 食嘅時候仲係暖暖地 係必食嘅😋🤤蠔仔粥 又係另一必食的食物 好多蠔仔呀 每食一啖粥都🈶️蠔仔架👍🏽👍🏽質感脹卜卜 都幾大粒 又有蠔味 正！潮州蠔烙 其實即係蠔餅 但哩個蠔烙係淋嘅 唔同出面炸得脆卜卜的 哩款都幾有特色 由照片可見 蠔仔多不勝數 配埋個潮州辣油無得輸👍🏽😉甜酸五柳石班球 份量好多好大呀 魚炸得幾好 皮脆脆地再加上甜酸汁五柳菜 都幾開胃下 好夾呀 唔錯丫🙂太極素菜羮 一鍋有四人份量 都幾期待見到個制成品...不過經理好好人幫我地分埋😅😅味道方面都幾滑 好特別喎😄😀全部都係素菜嚟的 淡淡的又帶點咸咸的 絕對係健康之選啦💪🏽💪🏽大家可以trytry!!!

兩個人在東涌見Open Rice食評說這間潮菜不錯所以去吃。六點半到不用等位。侍應招呼算不錯有些還可以用英文介紹菜色。開茶要了菊花茶錢每位$15。另外前菜一小碟醃青瓜$10兩個人點了：鹵水拼盤~有鵝片、腩肉、墨魚、雞蛋和一些斬開成小塊的鵝翼味道不錯有鹵香味。津菜魚湯潮州魚丸煲~魚湯帶白色有魚味，魚丸爽口好吃，津菜吸了魚湯很好吃。龍鬚蚵仔卷 ~春卷皮包住蠔仔外層包住一些麵扮龍鬚炸香味道一般只是很脆可以不選。

今日去到東涌滿樂潮州，又係時候食好西啦！今次仲帶埋一大班朋友仔一齊來試，想知點解要山長水遠帶朋友來到東涌食好西就要望下我食咩好餸咁吸引啦！一入到去服務員帶我們就坐，問我們飲什麼茶，招呼殷勤。未吃飯前先吃了前菜，前菜酸酸甜甜的超級開胃！潮州蠔烙是服務員推介的，非常特別，我第一次嘗試到這麼特別的菜色，蠔好新鮮，一點都不腥。另外我們點的話梅炆豬手味道非常特別酸酸甜甜的，豬手肉非常軟綿，啖啖骨膠原，即時想扒多兩碗飯！至於蔥蒜蚊黃花魚值得一贊，連平時怕骨不吃魚的我也不忙吃多兩塊，因為師傅已經把它起了骨，岩哂我這種懶人，而且肉好滑，好有魚味，又是不腥，醬汁好吃沙茶牛肉河粉用沙茶醬配上河粉味道非常特別，第一次吃用沙茶醬炒的牛河，猜不到原來都挺好吃的，牛肉也夠滑嫩，不韌，又入味啫啫蝦乾通菜煲真的令人十分驚喜因為這個時候也可以吃到這麼嫩綠新鮮的通菜，可配上蝦乾一流！總括而言這間店別出心裁的菜色真的令人回味無窮。

今日難得入黎OUTLET 東涌入面行下街, 緊係要睇下有乜野食啦, 住喺東涌既朋友話我知 喺G FLOOR 嗰度都幾多野食, 好似上海野, 茶木等等 , 有間新開既滿樂潮州可以試下!嗰日可能都算係新開比較多人幫襯, 所以都等左10 分鐘先有位, 入面係類似熱鬧酒樓嗰類甘, 環境有卡位有長枱都算舒服, MENU 入面都幾多種唔同既潮州野 , 一般打冷嗰D 一定有1先黎個滷水鵝拼盆先 材料都幾豐富! 滷水鵝都好軟熟, 滷水汁好香濃, 而且仲有爽口既墨魚 入味豆腐, 肥豬腩! 等等, 好好味!! 拍得住大排檔嗰D 潮州打冷店!!潮州蠔烙, 第一次食蠔烙, 係蠔餅D 朋友黎, 不過就比較扁身少少!! 蛋味幾香口, 入面既蠔肉大又新鮮 口感香脆! 入面軟熟!  點埋魚露都好好味 !枝竹燘老虎班件呢味菜我都係第一次試.! 熱辣辣既煲入面充滿住肥厚既班肉, 夠彈牙 醬汁香濃 仲有好多火腩夠哂正.!!! 好味佢既菜都唔差 有呢個瑤樣勝瓜浸魚肚, 勁多魚肚 夠哂爽滑落足哂料.!! 勝瓜又夠新鮮爽甜, 浸落魚湯夠哂正.!!!

<東涌終於有番d似樣d既中菜la 😂😍>今日同屋企人食飯 由於小弟係住東涌 通常一係出番市區 一係 就喺屋企食 . 因為東涌冇乜特別好野😂 今日黎到滿樂潮州 新開 就試試佢先😄 呢間潮州菜環境都唔同 好似酒樓甘樣 星期6 晚都幾多人食 喺櫥窗上會見到師傅不停整理緊滷水鵝 等食材 新鮮度應該都有保證 😄 menu上面一般既打冷潮菜食物都有 啤酒汽水一應俱全 👍🏻🍴枝竹燘老虎班件🐟🔥 168 蚊 用左瓦煲放住好多枝竹同老虎班 🐅班肉幾肥美 魚皮厚脆入面帶住煙靭既魚肉 雖然好味 但多骨 食嗰時要小心d加上葱花紅椒點綴 同埋有男人既浪漫火腩嗰入面🔥🐷 材料都幾豐富 佢香濃既醬汁幾啱同白飯一齊食 👍🏻🍴潮洲蠔烙例 88 蚊😄呢味蠔烙係我食過比較厚既蠔烙厚身得黎雞蛋主要喺出面外層 中間有勁多比較大既蠔仔 都算落足料 . 蠔味香濃 中間除左有麵粉外仲有類似魚膠既物體 🐟好有口感如果成個蠔烙整得更薄身 我個人會鍾意d 👍🏻🍴滷水鵝肉拼盆細 138 蚊😄有滷水鵝 肥豬腩肉🐷 側邊有滷水蛋🥚 底層仲有魷魚 同豆腐 整體雖然醬汁唔係話好濃 但夠香同入味 特別鍾意佢d魷魚好爽彈牙 豬腩肉夠肥美

今日心血來潮同阿媽出左東涌行outlet~都唔知幾耐無黎東涌嚕，好似多左好多餐廳咁，shopping 完咁攰當然要搵野食補充下體力！落到地下個層見到周圍都有既台式餐廳...難得入黎東涌當然要試新野！咁啱係對面就見到間潮州菜館，特別在於佢個裝修好華麗，唔似係食中菜～都幾多人排隊架，等左陣先入得。我地兩個人叫左一湯一飯一餸，份量適中～個咸菜胡椒豬肚湯係聽到隔離枱話好飲所以跟風叫既，飲落又真係幾特別！又咸又辣咁好好玩，重口味之人最愛！豬肚都好新鮮好嫩，好味！！蟹籽海皇炒飯d蟹籽好多，又有唔同海鮮加埋一齊炒，超香超鮮味，而且飯量好多，兩至三個人食都得！碧綠川椒雞球係四川菜，用左四川椒非常有風味，入面用左我第一次聽同食既珍珠菜，炒到脆卜卜好得意，味道同口感有少少似紫菜～總括黎講，整體環境同食物都不錯，係同屋企人食飯既好好選擇！

最近我有位內地同學嚟咗香港玩！今日係最後一日，就帶佢去東薈城Shopping，貪佢個度有好多大牌子outlets，等佢買個夠！結果有朝買到晩，所以我決定係呢度食埋飯先送佢返酒店！我地揀咗一間潮州菜館嚟食，入到去發覺已人頭湧湧，佢裝修以豪華時尚為主，而且座位極為寛敞，用餐感覺非常舒服！入座後我地睇Menu，叫咗個咸菜豬肚湯，滷水鵝肉拼盆，蟹籽海皇炒飯同埋川椒雞球！首先講個湯非常鮮甜，豬肚嫩滑，仲有啖啖椒香味，夠暖胃，啱唒冬天喝！另外個鵝肉拼盆全是啖啖肉，配埋佢地特製滷水汁，夠惹味，而且分量比想像中多，絕對抵食！之於個川椒雞球，肉滑汁鮮，雞肉用紫菜襯托，夠唒特別，如果配埋啤酒，感覺仲正！最後個蟹籽海皇炒飯更加係全晚焦點，首先外型吸引，蛋網蓋住香噴噴既蟹籽炒飯，食落濃濃蛋香同蟹籽鮮味交織係味蕾之間，簡直一絕，而且佢個飯炒得粒粒鮮明，又乾身，令人一試難忘！所以大家嚟東薈城，除咗行outlets，記得都要試下呢間潮州菜館！

＂滿樂＂潮州👍👍👍👍👍位於東涌東薈城名店倉地下22號舖的位置，舖面積還算是大大的，也有寬敞舒適的座位，給我們有那種是華而樸實的感覺，👍👏當我們走進＂滿樂＂潮州，👍👍👍服務生們及酒家美妞經理，同是笑口相迎，👍👍😁熱情有禮地招呼著每一位客人，😁👍令我們樂享得更加開心😃😁😁己是晚上9時多啦！客人們還是在此樂樂的呵！😜鹽香脆皮雞 半只瞧瞧！再看看吧！色彩是那樣地被牠吸引了，😜引人垂涎三尺的＂鹽香脆皮雞＂👍👍👍說時遲那時快的呵！😜脆皮雞，己被全＂吞沒＂囉！😜😋再說吧！脆皮雞，的確是一一皮特薄，真像片片薄薄的紙片那樣的皮薄的＂鹽香脆皮雞＂啊！香香脆脆的皮👍👍👍👍👍而雞肉呢，也是極之嫩嫩，滑滑兼味鮮甜同也的啊！👍👍👍👍👍如此棒棒👍👍👍👍👍還有那，碟四周綠色的伴葉，同是薄薄，香香，脆脆的珍珠葉，😋听，那美妞經理講，珍珠葉，有些客人也喜歡攞嚟送啤酒的👏😋像是葉子片片都留情呵！😜同是美的樂享啊！😋👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😁😁😁😁😁滷水鵝肉拼盤 例滷水，可是潮菜的一大特式呀！此＂滿樂＂潮州的滷水岀品同是👍👍👍👍👍的，那鵝肉，猪腩肉，滷水豆腐及滷蛋等等⋯⋯都滷得肉嫩嫩兼極之入味非凡的啊！好吃呵！😋同是數為一級棒

一家人去完大澳就返左東涌，中菜永遠是老一輩的首選呀。小食有辣木耳同腰果花生小魚。辣木耳幾辣，但爽口開胃。腰果花生小魚就野味香脆，好少見有腰果係小魚之中。鹽香脆皮雞 (半只)一致讚好。雞皮薄而脆，雞肉嫩而滑。炸珍珠葉好得意口感，但多油點，但味道係有點麥麥地味？！滷水鵝肉拼盆 (例)鵝肉好大件肉，勁有肉感，滷水味重而不咸！墨魚煙un，點醋好去油感。腩肉比較入味咁，豬皮無毛，豬肉又暖又林，好好味。腩肉好似比鵝肉更好食咁，哈哈！但最入味係底下既滷豆腐，有豆香同潮州香料味。啫啫蝦乾通菜煲好有氣勢上枱，好青綠色呀，靚。蝦乾都炸過好金黃，好香，好似食小色，有咬勁！通菜都爽口香葉，4個人份量都ok！有蝦醬味，好岩今日大澳之行，嚟到東涌涼瓜煮排骨潮州白碗上法，傳統之作。多粗大既涼瓜，好彩唔係太甘味，年輕既我都接受到，哈哈！南乳羅漢齋煲 (例)厚木耳 紅蘿蔔 菇菌，菜都有小棠菜 西蘭花 小白菜，勁多款。咸而濃既汁，白飯白粥一流好味。素食之中咁夠味，讚！雪耳好膠，好滋潤！玉蘭菜脯炒河係菜芯頭嚟嫁，好青脆。菜脯帶咸，好和味。勁多肉絲，無豬蘇味，仲有少少蝦。蝦彈牙嫁，無蝦腸。因為河粉有貼到菜脯粒同雞蛋，所以咸咸

好耐冇食潮州菜啦，今日就去左東涌搵食，去左一間叫滿樂潮州嘅餐廳。啫啫蝦乾通菜煲通菜看上去十分翠綠，爽脆鮮甜，食入口「索索」聲。估唔到未到夏天啲通菜已經咁當造！蝦乾大小適中，唔會太細粒，連埋通菜一齊食蝦嘅香味更突出。潮洲蠔烙係幾特別的一味餸。睇佢英文譯名係"omelette"，"火腿omelette"就聽得多，蠔"omelette"你又聽過未？佢上碟前已經幫你切好一件件，好似食pizza咁。蠔平均分佈喺每一塊蠔烙上，確保食客食每一塊蠔烙都食到蠔，入口煙韌。蠔十分新鮮，一啲都唔鯹，重有啲鮮甜添！話梅豬手肉質腍身易入口，同話梅一齊煮味道酸酸甜甜好開胃，一啲都唔覺得漏！沙茶牛肉炒河好足料！啲河粉份量多到夾極都好似冇夾過咁🤣。配菜芥蘭唔好以為佢係配菜就冇咩突別呀，啲芥蘭好翠綠，好鮮嫩，冇「渣」。牛肉厚薄適中，肉質腍身，唔會好難咬。薑蔥炆黃花魚啲薑蔥多到就快連條魚到睇唔到😹！要讚嘅係佢上枱時已經將魚身拆件，方便一大班人夾。魚炆到好入味，肉質滑溜，不錯！呢間餐廳幾大，樓底又高，環境舒適。餐廳設有不少卡位，想坐得舒服啲可以選擇坐卡位。想私隱度高啲，餐廳亦設有房間供食客預訂。餐廳菜式選擇多，下次一定要再

好少嚟東涌，印象中就係一個無乜特別嘢食嘅地方。兜下兜下見到呢間潮洲菜，店內裝潢典雅、寬敞舒適，晚上食零舍有feel。先睇廚師介紹嘅餐牌，叫咗份滷水鵝肉拼盤，份量多，拼盤由鵝肉、腩肉、墨魚片、雞蛋、豆腐組成，內容豐富、而且滷得好入味，由鵝肉脂肪平均帶出油香，及至豆腐滲透滷水充滿咸香。鹽焗黃油烏魚飯，好有潮洲風味，淡淡地，但配咗碟混合黃豆、好重鹽味嘅調味料，合返香港人口味，可按自己喜好斟酌。黃金炸雙棗，包括魚肉同蝦肉，蝦肉爽口彈牙，而且仲有啲蝦粒，夠足料。而魚肉入面就有荀，食落好有口感，呢個配搭不錯。欖菜肉碎四季豆，肉碎份量頗多，滷得好香，配合原本清淡嘅蔬菜，味道剛好，又唔會重口味。

今日屋企人生日就敬下老帶佢地食至愛嘅潮洲菜，先來一個潮洲炒麵線，清淡為主，伴有雞柳唔會太dry，麵線煙靭，落埋辣醬食口感更見豐富。潮洲咸雞花生，本身擔心會太咸，但果然係潮洲菜一貫作風，雞唔會咸，而係花生同黃油醬咸，啱晒一家大細自己斟酌個人口味。黃金炸雙棗，炸粉唔會過多，亦唔會油膩，魚同蝦都好有彈性爽口，配埋個醬酸酸甜甜。欖菜肉碎四季豆，肉碎份量好多，炒到帶有咸香，同四季豆嘅清淡做咗個不錯嘅調和。最後，叫咗份滷水鵝肉拼盤，拼咗鵝肉、腩肉、墨魚片、雞蛋、豆腐，全部都滷得好入味，鵝肉好肥美，腩肉脂肪比例多、肥香。豆腐就滲透滷水，味道濃郁。總括嚟講，呢度幾啱一家大細嚟食，濃味又得、清淡又得，總算係東涌搵到間特色啲，又適合聚餐嘅地方。

今天跟朋友去了東涌行街，晚飯時間去了這間高級中菜館。這間餐廳位於東薈坊北座地下，人流較少，環境寧靜，座位寬闊，適合與朋友談心、放鬆心情。而我們倆人叫了兩餸一主食。潮洲咸雞花生半隻，雞不會過咸，清清地，質感滑嫩、唔會煮到鞋身，而花生帶鹽，若果想雞肉添多一分咸味可以連花生一同進口，更能帶出雞肉香味。黃金炸雙棗，兩款棗都好爽口、彈牙，而且唔會炸得油膩。而我偏好蝦棗，因為蝦的鮮甜味好出，而且食到一粒粒蝦好彈牙。欖菜肉碎四季豆，四季豆爽脆，欖菜香口，配合肉碎，令成碟菜潤色不少，唔會過於清淡以致成碟菜淡而無味，而且肉碎調味得剛好，雖然就咁食會咸，但係配埋菜就剛好。潮洲炒麵線，清淡為主，配料不多但麵線質地爽滑而麵本身帶有咸味， 用嚟配餸食一流。

東涌呢頭都係連鎖式的食肆，難得開了一間中菜館便來一試究竟。餐廳主打潮州菜，而晚餐餐牌可以點二人套餐、四人套餐，或者單點。今次我同兩個朋友嚟就選擇咗單點，感覺上比較多樣化。先叫了鹽焗黃油烏魚，烏魚凍上，較少調味，是潮洲菜一貫清淡的作風，烏魚鮮甜，焗出了自身的魚脂並帶有黃油香氣，另伴有一碟重咸味的黃豆調味料，就算覺得條魚太清亦都可以蘸調味料增加咸味，迎合客人各種口味，相當貼心。潮洲咸雞花生，食落隻雞無想像中咁咸，反而係花生帶鹽，所以應該係要雞同花生一啖過，咁樣食就吊得出雞嘅鮮味而且能夠增加口感，而個咸度亦都係咁樣食就剛好。叫完兩個主菜就叫返個潮洲麵線，好大份，一份四個人食都無問題。麵線夾雜少量雞柳，為清淡的麵線多一重香味，麵質彈牙帶有少許咸味，清淡得嚟唔會淡而無味。

我個人一直都好鍾意食潮州嘢，因為潮州菜有個特色就係佢哋會將一啲好平民嘅食材用冷盤嘅方法化腐朽為神奇，就好似冷凍烏魚，仲有佢哋好好充分利用魚嘅鮮味用湯同丸子嘅方法去做出一流嘅菜式，不過住喺東涌潮州菜方面就真係好少選擇，朋友就話俾我聽東涌有一間幾好食嘅新派潮州菜館叫做「滿樂潮州」，咁就梗係要去試一試啦。 老實講裝修方面就的確係唔似係一間潮州菜館，不過空間就幾大冇舊式潮州菜館果種迫夾，四人套餐都好多嘢食，我就一樣樣分享下比大家。 打頭陣冷盤有「鹽焗黃油烏魚」，魚肉有一絲絲黃酒滲出， 條魚真係夠晒肥美，食落口唔腥更因為用左鹽烤令魚肉有淡淡既咸香， 點埋醬食你仲會更加食到魚獨有既鮮甜味。 之後就到「鹹菜胡椒豬肚湯」，呢樣真係潮州菜既經典， 胡椒味唔係好重反而甜味好足，一睇啲料就知點解啦落左好多瘦肉個湯一定清甜，豬肚彈牙新鮮滿分！ 之後上左個兩個小食「皇子乳鴿凱撒沙律」同「黃金炸雙棗」， 嚴格來講乳鴿唔係潮州菜，食落口唔乾身，五香味重， 不過佢個食法就好特別用凱撒沙律中和乳鴿既熱氣感， 我個人覺得呢個配搭晒何車。至於炸雙棗表面炸得好鬆脆不過唔油膩， 有菜粒同蝦肉令到你食落去口感複雜，彈牙同