文華廳

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🔹中環// 文華廳🔹人均約$1100🔹▫蔥油海蜇頭 $288一食落好好重蔥油味，自已本身未食過海蜇頭🤣佢係好爽口！一大舊的🤓前菜黎講好開胃🤣🤣即刻勁餓！▪️香烤片皮鴨 半隻+二食 蠔皇鮮菇炒鴨肉 $788有staff會推車仔係你面前切😝幫你包埋！好好服務態度💕不過切出黎只有4舊，唔係好夠食🤣▫️薑糖酒炒芥蘭 $268食落好重薑味🤣好特別，芥蘭切左葉正係得菜梗，我自己好鐘意食😂又係好爽口😝少少甜味咁▪️桂花蟹肉炒米粉 $408唔記得影相🤣炒得好乾身唔油，條條分明，唔會痴埋一夠😝蟹肉份量都ok 中規中舉🤣▫️酥皮血燕蛋撻 $198三件等候時間比較耐🤣本身係有3夠，因為見我兩個人🤣佢好貼心問我要唔要減一舊，食到都好飽所以減左🫢味道好好食，有燕窩味，熱辣辣🔥🔹好飽評語美中不足係已經早左一個月訂枱request 坐窗邊，但去到都係冇😰話其他人book 得更早😢但後尾等人走左都有安排到比我🥺🥺生日會送壽包蝴蝶酥🤣味道麻麻地😂🧠回頭指數：8️⃣🧏🏻‍♀️打卡港女：8️⃣🌬冷氣溫度：9️⃣🚽廁所評價：8️⃣🧾性價比呢：7️⃣

With a contemporary spin on Oriental aesthetics 🧧 and a backdrop of stunning Victoria Harbour🌊, the signature Michelin-starred Man Wah at the Mandarin Oriental Hong Kong provides exquisite Cantonese cuisine 🥢through both dim-sum 🥟 and à la carte offerings🍽.The walls are dressed in dark blue lacquered panels with brass accents, while carefully placed Chinese embroidered art panels, framed artwork, and other various embellishments in high-finish offer a little cultural immersion and elegance. The

Staycation 有$800 dining credit, 所以黎朝聖一下🤩提供調味料有豉油、豆瓣醬、XO醬🥢黑椒和牛酥 (3粒) $168😋新鮮炸起熱辣辣, 酥皮超級鬆化, 同時食到有淡淡嘅咖喱味, 幾特別, 餡料有濃郁嘅黑椒味, 和牛肉質好軟焾, 整體比較濃味, 不過係濃而不鹹, 超好味👍🥢懷舊罐湯餃 $198😋真正傳統懷舊灌湯餃, 非常飽滿, 漲卜卜, 餃皮薄身, 湯汁鮮甜，饀料有帶子粒、蝦粒、瑤柱, 真正皮薄餡👍🥢帶子紅菜頭餃 (3粒) $118😋餃皮加左紅菜頭汁, 睇落非常吸睛, 餃皮唔算薄身, 不過煙韌彈牙好食, 餡料當然有鮮甜嘅帶子粒同清爽嘅紅菜頭粒, 味道清新鮮甜, 帶子同紅菜頭呢個配搭新奇得嚟都好夾👍🥢蟹肉菠菜餃 (3粒) $108😋餃皮薄身煙韌彈牙好食, 餡料充足, 蟹肉鮮甜, 菠菜清香, 整個配搭都好juicy👍🍨蛋白杏仁茶湯圓 $118杏仁茶幼滑清甜, 不過杏仁味比較淡口, 蛋白可能溶入湯裹面, 所以表面就見唔到, 湯圓係黑芝麻餡, 正正常常🍨雲裳無花果甘露 $148打卡賣相一流😍, 騰雲駕霧好有仙氣🤩, 其實佢同楊枝甘露大同小異, 只不過佢係將芒果轉左做

傳說中的戈渣一直都好想試，終於見識到呢個所謂嘅失傳菜，今次唔係用海膽，而係時令松茸，好軟滑，味道濃厚，雖然碟都係有d油，但係好味嘅，只係唔太明點解講到佢好難整咁，可能係個稀杰度難掌握掛叉燒係堅好味！個人覺得好味過三星龍景軒，有焦香，肉質一流，淋滑但唔'梅'，充滿肉汁，又唔會太甜，雖然438係有d貴，但值得一試完全唔掂呀鮑魚酥鮑魚冇鮮味，個撻一咬就散晒，跌到成碟都係，絕對不值一試真心覺得三星龍景軒嘅鮑魚雞粒酥係最好味的蟹肉炒米粉好！好！味！蟹肉新鮮，米粉炒得乾身一d都唔油，蛋炒到桂花一樣，必食！跟住揚枝甘露個friend - 無花果甘露用晒乾冰出晒煙咁係好嘅，有d新味道唔好成日都係揚枝甘露都係好嘅，但係又唔覺佢好有無花果味...第一次見到menu有會想試下囉，但唔會再試喇其他點心就一般啦

今天和朋友來到中環文華東方酒店的文華廳，試吃了午市套餐，由頭盤到甜品，都充分體現水準。頭盤中最驚豔的反而是小青瓜，酸甜適中，刺激食慾，為之後的主菜鋪路；燉湯火候十足，靈芝帶甘但不會過苦，喝完感覺非常補身子；花膠配上濃湯，膠質沒有流失，湯的口感豐厚，不知不覺就吃完，湯也不剩；最讚的是蒸魚，陳村粉吸收魚的鮮味和冬菜的野味，每一口都是精華；最後的甜品配合乾冰戲劇化登場，無花果西米露非常獨特。優雅的環境加上出色的菜餚，實在是難忘的體驗。

今次試米芝蓮一星既文華廳🌟要讚下個芥蘭，除左個芥蘭外我覺得其他一般般📍鮑魚雞粒盞 2/5粒鮑魚吸哂啲調味，係幾好食配埋落d雞粒道做個咸甜點但鮑魚同舊撻係分開唔係痴實同埋我舊鮑魚比人戒開左，令整件撻不太美觀啲雞粒又淨係連埋鮑魚汁就咁放係個撻上面唔一啖食哂會有點麻煩同埋個牛油皮都做得一般個組合無乜特別，同麵包店啲雞批味道差不多，係多左粒鮑魚所以我食左粒鮑魚，撻就淨係食左一啖📍東星斑燒賣 1/5個東星斑味道好啖跟住個黑松露又有點腥同個燒賣完全唔match係個樣靚整體麻麻📍蟹肉波菜餃 3/5食唔到蟹味，比一大陣豬肉味蓋過可能加左啲豬肉整令蟹個口感唔夠突出但我有配埋佢個自家制xo醬一齊食xo醬就幾唔錯，所以整體口感合格📍松露脆皮蝦腸粉 3/5好足料，幾有層次感中間有層炸過，所以咬落幾香脆同滿足可惜上碟時個侍應未問過我就淋哂啲豉油上去令到個腸粉淋左所以試唔到完來既口感，有點小可惜可能因為炸過，食完一舊有點油膩，所以食一小舊岩岩好📍酥皮血燕蛋撻 2/5作為一個甜點，我覺得真係麻麻個撻啲蛋係幾滑但溫度偏涼，熱少少會好食啲然後血燕本身無味，配落蛋撻道依然無味個人認為轉鮮奶撻或用冰糖血燕會好食好多所以整體

∩(´∀｀∩)┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈文華高質中菜初體驗🌟趁着假期同朋友去咗多年都榮獲米芝蓮一星既文華廳食午餐，自從裝修後環境比以往更優雅，靠窗座位仲可以觀賞到中環景色同海景✨┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜酥皮血燕蛋撻 (5/5)暫時係我同朋友食過最好食嘅酥皮蛋撻！撻皮層層分明，而且超酥化又脆又唔油膩，中間蛋漿唔會過老，超嫩口🤤上面既血燕係甜甜的，第一次食覺得幾特別😍而且份量都好多一啲都唔手軟┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜東星斑燒賣 (5/5)第一次食有魚肉既燒賣🤣燒賣皮係綠色加上東星斑既魚皮真係好吸晴魚肉既味都濃而且嫩口又彈牙睇得又食得既一款點心┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜三元及第 (4/5)呢個係有三款小點包括蝦餃，黑椒和牛酥，原隻鮑魚雞粒盞┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𓎩 ˒˒蝦餃 (4.5/5)皮薄蝦肉好彈牙✨不得一提係一咬就爆汁😍𓎩 ˒˒黑椒和牛酥 (3/5)呢款係我最期待反而少失望了😢和牛無乜味，酥皮略為乾，不夠鬆化𓎩 ˒˒原隻鮑魚雞粒盞 (5/5)又係出色的撻皮🤩非常酥化 而且雞粒好入味肉質唔會太老！上面鮑魚仔都好食由於呢碟只有一件，但我地都回味無窮所以又

全新裝修嘅文華廳行深藍色調 以香檳金色襯托比起之前嘅大紅大紫多咗少少西式嘅感覺散嗌試咗幾款點心 叉燒同甜品 🤍懷舊灌湯餃($188) | Rating: 8/10之前都係食開浸湯嗰款😂傳統呢款好食好多!唔會浸到個皮淋曬灌湯餃講求皮薄 餡靚 湯鮮 呢個都做到湯汁澎湃 啖啖雞湯精華 餡料係爽彈嘅鮮蝦肉但扣分位就係佢只有蝦肉 食落少寡🤍蜜味西班牙黑豚肉叉燒($325) | Rating: 9/10食唔到咁多 可以同職員講要呢個細少少嘅size叉燒肥瘦恰到好處 脂香十足 肉質軟腍 外焦內嫩 肉本身帶橡果香 龍眼蜜再帶出肉香!🤍三元及第($148) | Rating: 8.8/10分別係筍尖鮮蝦餃 黑椒和牛酥 鮑魚雞粒盞蝦餃皮薄煙韌 蝦肉餡飽滿爽彈 應該係食過數一數二嘅蝦餃!和牛酥超級鬆化 黑椒牛味濃郁鮑魚酥牛油香重 撻皮鬆化 鮑魚彈牙易咬 但奈何個人始終唔識欣賞呢款點心 覺得口感唔match😂🤍雲裳無花果甘露($138) | Rating: 8.5/10上枱嘅乾冰效果好誇張😂等佢散到咁上下先影到主要食到士多啤梨味 無花果 海藻珠食落輕盈微甜 奶香但唔heavy!

🇭🇰文華廳·文華我哋之前已經住過㗎啦 覺得勁舒服 所以前排見佢有promotion 買一間房送一間房 就算復活節連假都係$2400我哋就book咗同朋友仔一齊黎玩啦😎我哋個package係包一間皇后像廣場景觀有少少海景嘅房 一間最普通既城市景觀房 四位免費早餐 同埋$1000 dining credits 超抵😈😈不過間房同埋早餐我上次已經出過posts 大家可以撳入去 #rbystaycation 睇翻 今次主要就講我哋超期待嘅文華廳午餐🤩·因為我哋食嘅時候仲係限二人一檯 我哋同朋友仔要分兩張檯坐 所以相入邊嘅份量全部都係一半嘅姐 唔係得咁少既🙊😂😂·香烤片皮鴨(半隻) l 生菜片鴨崧 $688佢呢度個片皮鴨係好細心咁起曬所有肥膏 所以食落唔會好油膩 而且佢燒得好靚 鴨油好香 不過因為始終佢鴨油比較多 食一兩件已經好夠😏😈佢除咗傳統嘅甜醬同埋青瓜京蔥絲 仲有個甜酸汁蜜瓜同埋醃蘿蔔 呢個combo超級清爽 好解膩 我自己好鍾意🤤🤤之後佢個二食我哋就揀咗生菜片鴨崧 估唔到佢分量超多 佢總共係有六大舊 而且入面真係全部都係鴨肉粒 配埋少少臘味 炒得超惹味🦆🤤🤤·脆皮炸雞(半隻) $398之

我24晚第一次同朋友在文華廰食晚飯順便為他慶祝生日🎂，這間中菜廳地方高貴坐得非常舒服，每位服務員態度非常超卓，來每道菜式都向我詳細介紹，令我非常窩心👍🏼👍🏼😘我當晚叫了幾道菜式各有特色，最令我大開眼界就係松茸榆茸黃茸燉雪蓮，上菜時居然係一套茶具，我初初以為入錯單，最後由服務員專業介紹原來係一味非常超鮮甜湯水，這種上菜方式非常有特色，真的要比個👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼，第二道菜係鮮蟹肉花膠海鮮酸辣羮，非常足料，鮮味無窮，甜品方面我最鍾意就係個椰汁糕，不太甜，椰汁味好濃，正！👍🏼，但可惜有一瓶鐵觀音要須要改進一下、菜無咩味😂😂茶唔夠熱😂😂，至於價錢方面本人覺得有點偏貴，希望洒店高層可以考慮在疫情下和經濟差環境下可以將價錢調低少少會比較好。

武肺放監之後,就去左文華廳飲茶 個日wkend好好彩有得walkin,應該對比天龍軒/龍景軒易d有位新裝修主色為藍色 同一般5星級中菜廳吾同 整體感覺賞心悅目 連埋海景坐係度飲茶非常舒服好少覺得餐廳裝修好靚 但我願意為左呢樣再黎!我地order左香片茶 的確比一般茶樓更香 個人更加鍾意Pacific Place天一酒樓既茶食物就文華更出色 我地order左5樣野:三元及弟 - $148/pp 蝦餃正常 和牛酥夠鬆化 好好食 鮑魚雞粒盞足料而且好香蛋奶味 會encore伊比利亞火腿燒餅 - $148 我地都係鍾意就咁食iberico ham多d 酥皮蛋撻 - $108 蛋撻係飲茶必叫 蛋香味重 口感鬆化 會encoreXO醬珍寶蝦乾煎腸粉 - $168 係真係有4條正常size蝦乾鋪係腸粉上面 個人覺得太辣同吾夠脆 但都好食香蔥蟹肉帶子燴絲苗 - $188/pp 好足料 上面鋪左caviar 好多蟹肉圍住蔥油飯 雖然蔥油味比caviar蓋過 但整體黎講都好好食 會encoreService吾錯 但吾會成日幫手斟茶😂Overall:Taste - 7.5/10Service - 8/10

我已兩年沒有去文華廳，　我終於訂了檯，　我叫了普洱茶，　訂了三樣點心。１。）　蝦餃　（＄５４，　兩粒）（幾好）２。）　燒賣　　（＄５４）（幾好）３。）　蛋白瑤柱炒飯　（＄１２８）（一般，　一舊飯量（小份量）（很貴）４。）　普洱　（十年普洱　＄８０）總共要港幣：　３４７　（有點貴）環境好。　很靜

✨食物服務環境都一流✨.多年榮獲米芝蓮一星嘅文華廳，自 1968 年以來，一直憑藉精美嘅粵菜讓客人稱心如意❤️ 上年年頭裝修後，耳目一新嘅室內環境比以往多咗種優雅感；餐廳設於 25 樓，往外看則除咗有城市境外，都睇到少少海景～最近男朋友趁住我生日帶我黎食生日飯，一試果然名不虛傳٩(ˊᗜˋ*)و.▫️香烤片皮鴨 半隻 $688有別於一般地方食到嘅片皮鴨，職員會係你面前切下鴨皮，仲會去除皮下脂肪，令鴨皮香脆而不膩🥰至於餅皮亦夠薄物及柔韌！.除咗有傳統嘅片皮鴨餡料外(甜麵醬、青瓜、京蒽)，文華仲預備咗另一種食法——用餅皮包住甜酸醬、蘿蔔、哈密瓜及鴨皮黎食✨呢種食法都係第一次食，又幾fresh，仲意想唔到咁夾，雖然我個人比較傳統，鍾意傳統餡料多啲～但呢個創新食法令我好impressive!.二食：魚香茄子炆鴨粒至於二食非常惹味，我哋選擇咗將鴨肉會煮成魚香茄子炆鴨粒，魚香茄子味道鮮美及軟潤香，鮮咸適口；鴨肉食起上黎有少少似豬肉，配上魚香茄子毫無遺和感，真心好好食，食落非常好送飯😋.▫️ 原隻鮑魚雞粒盞 三件$188暫時係我食過最正嘅鮑魚雞粒盞❤️鮑魚口滑嫰有嚼勁，雞粒亦入味，再配上香脆酥皮撻，好好食(≧

人生第一次成功食完大閘蟹可以砌番出嚟，值得出個 post 表揚一吓自己，都要用具齊全及冇壓力下先做得到嘅！文華廳這個月的大閘蟹套餐，用足六両的太湖大閘蟹，真心讚賞，膏多是應該的，反而肉質非常鮮甜予我最大驚喜，記憶中沒有吃過這樣甜的大閘蟹肉。 今晚嘅大閘蟹菜單，三款點心、蟹粉魚肚、松茸湯、魚湯烏冬及充滿仙氣的甜品等皆水準之上。 用 HSBC Premier Card 找數，買一送一，真超值。 文華晚宴餐單－每位$1688蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥相信找來最靚的梅頭肉做叉燒，少少燶邊，見不到脂肪，但肉質腍軟，纖維細緻，蜜汁甜而不膩又入味。 海蜇頭極爽，配蔥油提味合拍。 期待的第一款蟹粉菜式，千層酥外型精緻，蘸薑米醋吃，咬開見內藏蟹粉份量不少，但酥餅的香酥蓋過了蟹粉的豐腴，變成可有可無，我認為沒必要用蟹粉。 松茸海螺燉雞湯湯清沒有半點油，味道清甜醇厚富層次，松茸、海螺及雞之精華盡在，十分美味。 清蒸太湖大閘蟹（六両蟹公）吃過方知原來太湖大閘蟹有多好，世上不只有陽澄湖才優質；此外，六両重才是令人吃得滿足的體積。 雖說蒸蟹在家自煮不難，但文華能夠攞到靚貨，我沒有門路做不到，而且

呢間餐廳由掌廚40多年經驗嘅行政總廚黃永強師傅主理，連續多年獲頒米芝蓮一星殊榮🎖自 1968 年提供一系列精緻傳統粤菜同冷門失傳嘅珍饈美饌，搭配各式各樣茗茶同酒品🍴💗黑魚籽牛肝菌燒賣 ($54/ 2件)餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒，口感爽滑鮮嫩，以黑魚籽點綴，但牛肝菌略嫌唔夠突出🦐💗帶子紅菜頭餃 ($72/ 2件)餃皮加入紅菜頭汁搓成，口感薄身煙韌，包住鮮美嘅帶子粒同清爽嘅紅菜頭粒，味道清淡樸素🥟💗原隻鮑魚雞粒盞 ($126/ 2件)牛油撻皮香脆酥化，盛載雞粒增加層次。面頭嘅鮑魚細心一分為三，炆得軟腍爽彈，蠔皇鮑汁咸鮮濃厚🥧💗津絲乾煏鮮蟹鉗 ($468)蟹鉗大隻肉厚，結實鮮甜。粉絲加入蟹水、鮮蟹肉同茨汁一齊煮至收乾，口感幼滑入味，絲絲分明，加入適量薑蓉同蔥花提鮮🦀💗香烤片皮鴨 ($688/ 半隻)師傅先切下「鴨皮」，去走皮下脂肪，口感酥脆而不膩，鴨油甘香滿溢。即蒸餅皮薄身柔韌，將鴨皮包進，配合兩種唔同食法：1️⃣加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起，味道傳統經典，醬濃惹味2️⃣加入酸梅醬、哈蜜瓜條，紫蘿蔔條捲起，味道酸甜清新，有助減膩💗蠔皇鮮菇炒鴨肉 (二食)鴨肉肉質嫩滑纖細，肉味濃郁。加入爽口嘅鮮草