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2021-12-17
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人生第一次成功食完大閘蟹可以砌番出嚟，值得出個 post 表揚一吓自己，都要用具齊全及冇壓力下先做得到嘅！文華廳這個月的大閘蟹套餐，用足六両的太湖大閘蟹，真心讚賞，膏多是應該的，反而肉質非常鮮甜予我最大驚喜，記憶中沒有吃過這樣甜的大閘蟹肉。 今晚嘅大閘蟹菜單，三款點心、蟹粉魚肚、松茸湯、魚湯烏冬及充滿仙氣的甜品等皆水準之上。 用 HSBC Premier Card 找數，買一送一，真超值。 文華晚宴餐單－每位$1688蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥相信找來最靚的梅頭肉做叉燒，少少燶邊，見不到脂肪，但肉質腍軟，纖維細緻，蜜汁甜而不膩又入味。 海蜇頭極爽，配蔥油提味合拍。 期待的第一款蟹粉菜式，千層酥外型精緻，蘸薑米醋吃，咬開見內藏蟹粉份量不少，但酥餅的香酥蓋過了蟹粉的豐腴，變成可有可無，我認為沒必要用蟹粉。 松茸海螺燉雞湯湯清沒有半點油，味道清甜醇厚富層次，松茸、海螺及雞之精華盡在，十分美味。 清蒸太湖大閘蟹（六両蟹公）吃過方知原來太湖大閘蟹有多好，世上不只有陽澄湖才優質；此外，六両重才是令人吃得滿足的體積。 雖說蒸蟹在家自煮不難，但文華能夠攞到靚貨，我沒有門路做不到，而且
六両的太湖大閘蟹
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六両的太湖大閘蟹
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六両的太湖大閘蟹
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今晚嘅大閘蟹菜單，三款點心、蟹粉魚肚、松茸湯、魚湯烏冬及充滿仙氣的甜品等皆水準之上。
用 HSBC Premier Card 找數，買一送一，真超值。
文華晚宴餐單－每位$1688蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥
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蜜汁西班牙黑豚肉叉燒
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海蜇頭極爽，配蔥油提味合拍。
蟹粉千層酥
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松茸海螺燉雞湯
松茸海螺燉雞湯
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清蒸太湖大閘蟹（六両蟹公）
吃過方知原來太湖大閘蟹有多好，世上不只有陽澄湖才優質；此外，六両重才是令人吃得滿足的體積。
雖說蒸蟹在家自煮不難，但文華能夠攞到靚貨，我沒有門路做不到，而且用具齊全，吃得優閒，方才有興致把吃完的殻砌返個樣出來。
蟹粉扒魚肚
蟹粉扒魚肚
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蟹粉扒魚肚
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蟹粉扒魚肚
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蟹粉扒魚肚
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魚湯稻庭烏冬
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烏冬柔韌有力，班片鮮甜厚肉，這個烏冬十分美味。
魚湯稻庭烏冬
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包裝花上心思果然成功得分，堂前做出乾冰霧化之境令人百看不厭，令任何食物皆升價多倍。
老姜番薯湯圓糖水
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棗皇糕黏黏軟軟，輕輕的甜度是適中的。
服務及出菜有序，員工禮貌友善但欠殷勤。
大裝修之後首次到，也許因為環境暗淡，沒有對朋友投訴的藍色主調反感，倚窗而坐，視線放在開陽怡人景色中。
往年沒有特別留意 HSBC Premier Card 買一送一指定套餐的優惠，因為多數必須吃最貴的套餐，而中餐館往往添加鮑參翅肚其中一兩款貴價菜提升單價，作為精明的消費者，我反而覺得試小菜才見真章。
不過文華廳大裝修之後未來過，而且今年如着了魔般、愈難訂位的餐廳愈想去，這晚終於成行。Post
