110
11
6
Level4
342
0
呢間餐廳由掌廚40多年經驗嘅行政總廚黃永強師傅主理,連續多年獲頒米芝蓮一星殊榮🎖自 1968 年提供一系列精緻傳統粤菜同冷門失傳嘅珍饈美饌,搭配各式各樣茗茶同酒品🍴💗黑魚籽牛肝菌燒賣 ($54/ 2件)餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒,口感爽滑鮮嫩,以黑魚籽點綴,但牛肝菌略嫌唔夠突出🦐💗帶子紅菜頭餃 ($72/ 2件)餃皮加入紅菜頭汁搓成,口感薄身煙韌,包住鮮美嘅帶子粒同清爽嘅紅菜頭粒,味道清淡樸素🥟💗原隻鮑魚雞粒盞 ($126/ 2件)牛油撻皮香脆酥化,盛載雞粒增加層次。面頭嘅鮑魚細心一分為三,炆得軟腍爽彈,蠔皇鮑汁咸鮮濃厚🥧💗津絲乾煏鮮蟹鉗 ($468)蟹鉗大隻肉厚,結實鮮甜。粉絲加入蟹水、鮮蟹肉同茨汁一齊煮至收乾,口感幼滑入味,絲絲分明,加入適量薑蓉同蔥花提鮮🦀💗香烤片皮鴨 ($688/ 半隻)師傅先切下「鴨皮」,去走皮下脂肪,口感酥脆而不膩,鴨油甘香滿溢。即蒸餅皮薄身柔韌,將鴨皮包進,配合兩種唔同食法:1️⃣加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起,味道傳統經典,醬濃惹味2️⃣加入酸梅醬、哈蜜瓜條,紫蘿蔔條捲起,味道酸甜清新,有助減膩💗蠔皇鮮菇炒鴨肉 (二食)鴨肉肉質嫩滑纖細,肉味濃郁。加入爽口嘅鮮草
Read full review
呢間餐廳由掌廚40多年經驗嘅行政總廚黃永強師傅主理,連續多年獲頒米芝蓮一星殊榮🎖自 1968 年提供一系列精緻傳統粤菜同冷門失傳嘅珍饈美饌,搭配各式各樣茗茶同酒品🍴
💗黑魚籽牛肝菌燒賣 ($54/ 2件)
餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒,口感爽滑鮮嫩,以黑魚籽點綴,但牛肝菌略嫌唔夠突出🦐
黑魚籽牛肝菌燒賣
$54
41 views
0 likes
0 comments

💗帶子紅菜頭餃 ($72/ 2件)
餃皮加入紅菜頭汁搓成,口感薄身煙韌,包住鮮美嘅帶子粒同清爽嘅紅菜頭粒,味道清淡樸素🥟
帶子紅菜頭餃
$72
34 views
0 likes
0 comments

💗原隻鮑魚雞粒盞 ($126/ 2件)
牛油撻皮香脆酥化,盛載雞粒增加層次。面頭嘅鮑魚細心一分為三,炆得軟腍爽彈,蠔皇鮑汁咸鮮濃厚🥧
原隻鮑魚雞粒盞
$128
26 views
0 likes
0 comments

💗津絲乾煏鮮蟹鉗 ($468)
蟹鉗大隻肉厚,結實鮮甜。粉絲加入蟹水、鮮蟹肉同茨汁一齊煮至收乾,口感幼滑入味,絲絲分明,加入適量薑蓉同蔥花提鮮🦀
津絲乾煏鮮蟹鉗
$468
31 views
0 likes
0 comments

💗香烤片皮鴨 ($688/ 半隻)
師傅先切下「鴨皮」,去走皮下脂肪,口感酥脆而不膩,鴨油甘香滿溢。即蒸餅皮薄身柔韌,將鴨皮包進,配合兩種唔同食法:
1️⃣加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起,味道傳統經典,醬濃惹味
2️⃣加入酸梅醬、哈蜜瓜條,紫蘿蔔條捲起,味道酸甜清新,有助減膩
29 views
0 likes
0 comments
香烤片皮鴨
$688
36 views
0 likes
0 comments

💗蠔皇鮮菇炒鴨肉 (二食)
鴨肉肉質嫩滑纖細,肉味濃郁。加入爽口嘅鮮草菇、韮黃同蠔油醬汁爆炒,食落豐富惹味,醬香濃稠,再以軟嫩清甜嘅菜遠作襯托🦆
蠔皇鮮菇炒鴨肉
10 views
0 likes
0 comments

💗美點雙輝
紅豆椰汁糕質感Q彈,椰汁甜而不膩,粒粒紅豆增加口感🍮;合桃酥香酥鬆化,香甜可口🥠
美點雙輝
19 views
0 likes
0 comments

💗蛋白杏仁茶湯丸 ($108)
杏仁茶香純順滑,蛋白完美溶入。湯圓軟糯煙韌,黑芝麻餡香濃流沙🥚
💗遠年陳皮紅豆沙 ($108)
紅豆沙稠密厚身,因為過程中將紅豆衣撈起研碎再繼續煮,所以特別起沙,陳皮絲回甘餘韻揮之不去🍲
中式糖水
$216
11 views
0 likes
0 comments
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2021-11-22
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
黑魚籽牛肝菌燒賣
$ 54
帶子紅菜頭餃
$ 72
原隻鮑魚雞粒盞
$ 128
津絲乾煏鮮蟹鉗
$ 468
香烤片皮鴨
$ 688
美點雙輝
中式糖水
$ 216