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2010-04-21
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承Happy Two O One O (Part 1)小時候吃自助餐，少不免會想到回本的問題。但人大了，學會欣賞一下自助餐的不同美食。而「鹿悅」絕不會浪費了你的苦心。「鹿悅」的前菜非常精緻，隱隱滲透出懷石料理的味道。前菜包括：蟹肉松仁魚條、雞肉芝士條、醋醃蘿蔔煙三文魚圈伴椰菜花、大蝦，牛油果伴豆付醬。前菜一般都比較輕宜開胃，蟹肉松仁魚條、雞肉芝士條切成小件，吃起味道特別，頗有嚼勁。醋醃蘿蔔煙三文魚圈伴椰菜花甜酸有致，非常開胃。而女朋友則最喜歡大蝦，牛油果伴豆付醬，豆腐醬香濃得像吃豆腐一樣。一系列前菜精緻小巧，吃起來令人食慾大增。煮物玉子丸清湯---玉子丸即魚蛋，加上少許昆布，湯清澈見底，很是清甜。蘿蔔煮豚肉---豚肉用上帶點脂肪的腩肉，肥瘦相間，放入口中，入口即化，肉香與油香迴盪於口腔中。蘿葡吸收了豚肉的肉汁，吃起來份外香甜。米通酥炸花魚---花魚外層粘上飯粒再炸，吃很來相當香口，花魚肉質嫩滑，名符其實的外脆內軟。蒟蒻白麵豉汁煮牛舌---牛舌非常腍滑，充滿麵豉的鹹香味。蒟蒻沾上了麵豉汁，吃起來很有嚼勁。酥炸鰈魚---鰈魚經油輕泡，表面略顯金黃，魚肉保持嫩滑質感，吃起來相當香口。西京燒鰤
小時候吃自助餐，少不免會想到回本的問題。但人大了，學會欣賞一下自助餐的不同美食。而「鹿悅」絕不會浪費了你的苦心。
「鹿悅」的前菜非常精緻，隱隱滲透出懷石料理的味道。前菜包括：蟹肉松仁魚條、雞肉芝士條、醋醃蘿蔔煙三文魚圈伴椰菜花、大蝦，牛油果伴豆付醬。
前菜一般都比較輕宜開胃，蟹肉松仁魚條、雞肉芝士條切成小件，吃起味道特別，頗有嚼勁。醋醃蘿蔔煙三文魚圈伴椰菜花甜酸有致，非常開胃。而女朋友則最喜歡大蝦，牛油果伴豆付醬，豆腐醬香濃得像吃豆腐一樣。一系列前菜精緻小巧，吃起來令人食慾大增。
煮物
玉子丸清湯---玉子丸即魚蛋，加上少許昆布，湯清澈見底，很是清甜。
蘿蔔煮豚肉---豚肉用上帶點脂肪的腩肉，肥瘦相間，放入口中，入口即化，肉香與油香迴盪於口腔中。蘿葡吸收了豚肉的肉汁，吃起來份外香甜。
米通酥炸花魚---花魚外層粘上飯粒再炸，吃很來相當香口，花魚肉質嫩滑，名符其實的外脆內軟。
蒟蒻白麵豉汁煮牛舌---牛舌非常腍滑，充滿麵豉的鹹香味。蒟蒻沾上了麵豉汁，吃起來很有嚼勁。
酥炸鰈魚---鰈魚經油輕泡，表面略顯金黃，魚肉保持嫩滑質感，吃起來相當香口。
西京燒鰤魚---貌似銀鱈魚，實則是鰤魚，每件都較為細小，吃起來魚肉相當嫩滑，帶點甜香，味道非常好。
山芋蕎麥湯，水見烏冬湯---分別配合蕎麥麵或稻庭烏冬來吃。早前和女朋友吃過不少烏冬，因此今選了蕎麥麵。吃起來麵質嫩滑，帶有蕎麥清香，加上清澈的湯底，味道非常配合。
其餘的還包括麵豉醬煮鯖魚及汁煮昆布，蒟蒻等，整體而言，煮物質素質素及用料均花上心思，回想起來也是首次有自助餐的煮物能令我提起興趣，細意品嚐一番。各款熱葷煮物，而每款均各具特色，絕對值得預留一點胃納空間品味一下。
和牛石燒
有一位廚師為客人即場處理，用上澳洲M9級的和牛，和牛用上牛扒部份，生熟程度約是Medium Rare，外層僅熟，內裡肉色通紅。吃起來相當鬆化，充滿肉汁，油脂成份不多，肉味相對香濃。雖然質素未必及得上Stonegrill的石燒，但以自助餐來說，已經相當出色及有誠意。
Sukiyaki / Shabu Shabu
同樣有廚師為客人即場處理，同樣用上澳洲M9級的和牛，肉色鮮紅，油花分佈平均，看上去已知用料新鮮。廚師會先詢問客人想吃的是Sukiyaki還是Shabu Shabu後再作煮理。女朋友點了Sukiyaki（女朋友說Sukiyaki湯底帶甜，能較好中和和牛的油膩感，沒那麼容易飽滯，在為適合在自助餐吃）
Sukiyaki用上原個鐵鍋上枱，底下墊有一個木墊，感覺相當有看頭，Sukiyaki包括幾片牛肉，一些春菊菜及一些金菇。牛肉非常腍滑，肉味油香兼而有之，加上甜醬油，吃起來不覺油膩，味道非常的好。
天婦羅
想不到女朋友在吃過多款食品後，仍有胃納去嚐嚐天婦羅，實在令我既驚且喜，看來女朋友也有豁出去的覺悟。天婦羅的款式包括了蝦，魚、舞茸菇、濕地菇、青豆、南瓜、蕃薯及大葉。我們點了蝦、蕃薯、南瓜及大葉來品嚐一下。
天婦羅色澤金黃，吃出粉醬調配厚薄適中，香脆而不油膩，用料新料，蝦肉新鮮爽口，蕃薯粉腍，南瓜香甜，大葉（紫蘇）吃起鬆脆可口（這是蝦以外我的最愛，再飽也點了一件來回味一番）天婦羅要做的好實在不易，自助餐能有如此高質素的出品，實在令人回味再三。
甜品
煮物吃得差不多，也是時候吃甜品了，甜品的選擇不多，但卻款款精緻，未吃已叫人看得心動。
柚子雪芭---女朋友在吃刺身的當兒，不知怎的突然去舀了一些柚子雪芭回來，我還笑她所有東西混在一起吃，女朋友說想清清口腔再吃其他東西云云。女朋友吃了一口雪芭，直言非常好吃，舀了一些著我一定要試試，吃過後，雪芭充滿柚子的幽香，甜度適中，吃起來越見開胃，感覺非常清新，令人欲罷不能（女朋友一下子吃了兩球，我準備吃甜品時再慢慢品嚐，怎料柚子雪芭竟然沽清，可憐的我只吃了一口，實在太遺憾了）
椰子雪芭---當柚子雪芭沽清後，換上的是椰子雪芭，雖然柚子雪芭令人一試難忘，但椰子雪芭同樣令人驚艷，椰香十足，味道清甜，同樣令人食慾大增，油膩盡消（我吃得滿腹之時，本想吃丁點椰子雪芭作結，怎料吃過雪芭後，飽足感盡消，食慾又回來了）
芝麻花生雪糕---另一款雪糕為芝麻花生味，單看名字也知道沒另外兩款雪芭般清新開胃，因此亦被受冷落，但我也試了一些，味道其實相當濃郁，花生香與芝麻味相夾，相中還有些芝麻，吃起來還帶點嚼勁，味道其實非常不錯。
柚子紅豆饅頭---饅頭上放了一小片柚子皮，賣相非常小巧精緻，是一口能吃下的Size，細味品嚐，能吃出柚子味的清香，加上甜度溫和的紅豆餡，味道非常不錯，我也忍不住吃多一個。
雜果白酒啫喱---這款啫喱令我想起往日最愛的清酒啫喱，雖然兩款啫喱略有分別，但卻有異曲同工之妙。這款雜果白酒啫喱水果較多，用料新鮮，吃起來清新開胃，細味下隱隱品嚐到清淡的酒香，多吃一點也不覺醉人。
其餘的甜品還包括草餅、蕃薯栗子餅、銅鑼燒及黑芝麻紅豆蓉糯米等，每款都相當精緻，隱約透著和菓子的味道，味道各具特色，而且甜度適中，合乎港人口味。縱然吃至滿腹，單用眼睛去品嚐這些精緻的菓子，加些個人的想像力，不失為一種甜蜜的回憶。
我和女朋友細意品嚐每一款美食，不知不覺間已屆十點多了，接近人家打烊的時候，才懷著不捨的心情離開。作為五星級酒店內的食肆，服務之貼心實在無可挑剔。環境優雅舒適，隱約滲出和式的味道，而且坐位設計亦見心思，不論倆口子的晚膳，一家人的飯局還是家族式的聚餐均能照顧週到。食物就不再細說，如果各位希望在一個可以預見的Budget下品嚐各款和式料理，「鹿悅」會是其中一個最好的選擇；「鹿悅」亦是令我最為懷念的其中一間日式食肆。套用女朋友的話，可能更生動貼切：終於有一個日式BUFFET係完完全全擊敗左Yamm！我俾100分佢！
我們還未離開「鹿悅」時，女朋友就已經明示暗示希望與「鹿悅」來個一期一會的約定（今日還只是１月１日罷了）且拭目以待看看經過一年後，女朋友屆時會否三心兩意，還是一路走來 始終如一呢？
Berlin
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